食物不耐受详解

食品不耐受详解食品不耐受指的是一种复杂的变态反响性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食品看作有害物质，从而针对这些物质产生过分的保护性免疫反响，产生食品特异性IgG抗体，IgG抗体与食品颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反响），可惹起所有组织（包括血管）发生炎症反响，并表现为全身各系统的症状与疾病。目录简介食品不耐受发生的几率怎样进行食品不耐受检测怎样解决食品不耐受饮食调整中需要注意什么？食品不耐受的办理与饮食管理计划简介食品不耐受发生的几率怎样进行食品不耐受检测怎样解决食品不耐受饮食调整中需要注意什么？食品不耐受的办理与饮食管理计划简介食品不耐受的研究是当前欧洲各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。食品不耐受指的是一种复杂的变态反响性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食品看作有害物质，从而针对这些物质产生过分的保护性免疫反响，产生食品特异性IgG抗体，IgG抗体与食品颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反响），可惹起所有组织（包括血管）发生炎症反响，并表现为全身各系统的症状与疾病。食品不耐受的产生原理当前依旧存在分歧，但是其存在的事实及产生的结果是公认的。这一研究领域现在获取较广泛认可的是德国科学家FOOKE博士阐述的食品不耐受的发生原理。FOOKE

博士认为，理论上食品在进入消化道后，应该被消化到

氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完好转变成能量供应人体所需，但好多食品，由于缺乏相应的酶而无法被人体完好消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那处被机体作为外来物质鉴别，从而致使免疫反响的发生，产生食品特异性的IgG抗体。IgG抗体与食品分子结合形成免疫复合物，并被机体看作废物从肾脏消除。同时，由于某些免疫复合物无法经过肾小球滤膜，拥堵了肾脏的滤过结构，致使了肾小球滤过压高升，继发血压高升、血管壁扩张和胆固醇聚积。人体废液不能够正常经过肾脏排出而潴留在组织中，特别是脂肪细胞，最后致使水肿和肥胖。因此，若是不能够及时改变饮食结构，不耐受的食品会连续形成复合物，加重原有的症状其实不连续下去。免疫系统超负荷，致令人体各系统出现系列症状疾病，包括高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲倦、感染等各系统疾病。发生食品不耐受的患者可同时会对4-5种或更多食品产生不耐受的现象，其症状一般是在进食后数小时到数天出现，长远食用也能够惹起慢性症状，由于其症状没有特异性，患者自我诊断比较困难。YORK营养学实验室从前做过一项研究，他们对2567个思疑有食品不耐受的英国人进行了检查研究，有44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良；16%的人皮肤出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒；12%的人有偏头痛，失眠；10%的人患哮喘；7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。这些病例中约69%的病例为慢性病。英国过敏协会也统计得出：人群中有高达45%的人对某些食品产生不相同程度的不耐受，婴儿与少儿的发生率比成人还要高。多数食品不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反响，但不相同的人对于同一种食品不耐受可能出现极不相同的症状，几乎所有的系统疾病都比食品的不耐受相关。其中，肠易激综合症、皮肤病、偏头痛与食品不耐受的关系最大。肠易激综合症（IBS）是食用特定的食品或调料后产生的一种累及整个消化道的动力阻拦性疾病，可惹起屡次的上和下消化道症状，其症状包括不相同程度的腹痛，便秘或腹泻及腹部饱胀等。如好多人在进食牛奶或奶制品后会出现胃肠道反响，如腹泻、腹痛等，即是乳糖的不耐受惹起的病症反响。好多医院试一试经过饮食的选择性控制来缓解、治疗IBS.1999年美国南亚拉巴马医学院证明，经过防备乳糖摄取，可有效代替药物减少周期性腹痛少儿的IBS症状。食品不耐受还会致使皮炎和食品过敏。速发型反响有风疹、血管神经型水肿、红斑，迟发型反响可观察到的有严重皮疹（好多是遗传接触型皮炎）。急性风疹中约有40－60%是由IgE介导的食品过敏，而食品增加剂则惹起慢性风疹。食品过敏原能惹起婴儿和少儿的遗传过敏性皮炎或进展性皮肤伤害。在患有遗传过敏性皮炎并有食品过敏史的成人中，食品的摄取可激发由IgE介导的所有过敏症状，从口腔食品过敏到严重的全身过敏反响。在敏感人群中，皮肤症状可经食品摄取惹起，也可经直接皮肤接触惹起，例如亲脂性食品过敏原可经过毛囊或当皮肤屏障受损的时候侵入皮肤。长远以来，好多临床医生都发现食品不耐受与偏头疼有必然关系。据研究，偏头疼经常与可疑食品的副反响相关。在一项证明二者关系的试验中，科学家采用了41个偏头疼患者，38人用饮食调整改疗，结果25人收效显着。在这25人中，24人的偏头疼是食品不耐受（食品激发试验）惹起，1人是由食品过敏惹起。能够惹起偏头疼的食品有奶酪、巧克力、热狗、柑桔类水果、谷氨酸钠、脂肪食品、冰激凌、咖啡因提取物、巧克力饮料，白酒和啤酒等。因此可知，饮食调整、平衡饮食对改进偏头痛有很大帮助。食品不耐受与人体诸多疾病亲近关系的发现，为好多疾病病因的确定又供应了新的方向。由于食品不耐受是人的免疫系统针对进入人体内的某种或多种食品产生的过分保护性免疫反响，产生食品特异性IgG抗体，因此，经过检测这种特异性IgG抗体，能够判断人体可否已因食品不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断供应了一种迅速、可靠的新方法。当前国内外已有数家公司从事相关食品不耐受检测试剂盒的研究，有的已有成熟产品投入市场，据悉可对近百种食品进行检测。经过食品不耐受检测食品特异性IgG，判断产生不耐受的食品品种，可能找出疾病的真切原因，从而拟定限制食品计划，采用禁食或少食不耐受食品的方法，指导病人防备食入不耐受的食品，从而控制疾病发生的源头，阻拦疾病的连续发展，既而清除长远病患，明显提高生活质量。食品不耐受发生的几率据统计，人群中有高达最少50%的人对某些食品产生不相同程度的不良反响。少儿的发生率比成人高。多数食品不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反响，限于此，不相同的人对于同一种食品不耐受可能出现极不相同的症状。

婴儿与但不但怎样进行食品不耐受检测常有的不耐受食品常有的不耐受食品包括：牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆、和贝类等。当前最多可作出对蔬菜、肉类及水果的多达90余种物质的食品检测，这种检测能让我们追求健康生活的标准提高到一个新的层次。平常做的食品不耐受14项检测平常做的食品不耐受14项检测包括：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦。此组合是依照大量临床流行病学统计数据得出的结果。检测只要抽取1毫升血液。抽血前可正常饮食，无需特别要求。采用酶联免疫吸附法（ELISA）进行测试，3小时后即可获取结果。该测试结果能显示受检者可否对某种食品不耐受以及不耐受程度（轻度、中度或是重度）。医生可据此给出正确的饮食建议。怎样解决食品不耐受——饮食调整知道自己对某些食品不耐受今后应该怎么解决？很简单，不需吃药打针，只要调整饮食。我们有特地针对食品不耐受患者的健康管理方案。依照检测结果，将这些食品分为禁食、轮流食用和安全食用三类并分别对待，针对每个人拟定出特地的科学食谱，进行饮食调整，指导平常饮食。由此，可能会改变一些人多年养成的饮食习惯，但为了拥有健康美好的生活，改变是完好值得的！就把它当作是发现更多美食的一个契机吧！编写本段饮食调整中需要注意什么？防备不但要防备不耐受食品，对含有不耐受食品成分的各样食品也要防备。举例来说，若是你对牛奶不耐受，那么所有含奶食品像冰淇淋、奶油类食品等都不能够吃。必然要严格遵守医生为我们作出的限食计划，才可能真切缓解症状。经过一个星期至数月的调整，症状慢慢减退，身体情况会显着好转。在限食计划中，医生会考虑到我们身体所需营养的补充，比方，不能够喝牛奶，能够喝豆浆来保证蛋白质的摄取量。坚持由实例中能够看出，一部分人群在最开始的饮食调整过程中，并没有明显的好转，有的甚至稍有恶化。这些可能是由于机体处于长远恶性刺激，突然失去了刺激本源，向正常方向自我调整的缘故。诚然出现这种情况可是一部分的症状，但也足以摇感人们坚持下去的信心。但是，若是停止了，那从前的努力就会半途而废。因此，在饮食调整开始后，必然要坚定信心不能半途而废，才能获取最后的成功！禁食食品可否是永远不能够再吃了

?人体的免疫系统对某种物质的应答反响是有“时效性”的，去掉外来刺激后，机体中的特异性抗领悟慢慢消失，从而使身体逐渐恢复正常。况且对食品不耐受的作用体系，现在也还没有的确定论，非免疫路子的理论也同时存在。从理论上看，将禁食的食品重新纳入饮食是可行的。临床实践证明，大多数人在经过一段较长时间（6个月以上）的禁食调整症状完好减退后，在医生的指导下，大多数食品能够以科学的方法逐渐回到饮食食谱中，只有极少部分的人群依旧存在不耐受症状。怎样将已禁食的食品重新纳入饮食？第一，可恢复进食营养价值高但不耐受程度低的食品。其次，恢复进食的食品必定是最简单的形式。若是从前牛奶、巧克力不耐受，就试一试先喝牛奶，不要喝巧克力牛奶。第三，每次只能恢复进食一种不耐受的食品，如确定加入此类食品没有不良反响时，才能够加入下一种。注意：对某些能惹起严重过敏反响的食品，如虾会让您产生荨麻疹或致命的哮喘反响，千万不要试一试这些食品。食品不耐受的办理与饮食管理计划一、阴性结果的办理：此患者的症状其实不是由所检测的食品项目不耐受致使，可放心食用。若有条件可建议其查90项。二、阳性结果的办理：食品分级：对测试结果为不耐受食品进行分级：Avoid（忌食）、Rotate（轮流）、Noreaction（安全）。检测值分级打分建议<50IU/ml阴性0安全50~100IU/ml轻度敏感+1轮流or忌食100~200IU/ml中度敏感+2忌食200IU/ml高度敏感+3忌食忌食：杜绝食入；轮流：间隔一段时间食用；安全：正常食用。对患者建议：若是对多项食品不耐受，则建议改变烹饪习惯或环境条件。一般来说，若是不耐受食品少，则直接“忌食”即可。若是查出不耐受食品好多，则将+2、+3阳性的食品列为“忌食”，而将“+1”的食品列入“轮流”。“轮流”食品是间隔一段时间重新食用。举比以下：假设有以下食品不耐受分级属于轮流：牛奶、大米、鲑鱼、豌豆、猪肉、黄豆、酵母。第一天第二天第三天第四天小麦鲑鱼豌豆猪肉大米酵母黄豆牛奶注意事项:改变饮食，将已检测出的不耐受食品从食谱中剔除，或间隔几天吃一次。数月之后（约6个月），症状明显改进，“忌食”的不耐受食品还能够小心地引入食谱，而可能不惹起不耐受现象。2对于已忌食食入的食品，在症状消失或改进后，能够试一试逐渐将其引入正常饮食。并作症状观察记录，并依照详尽情况决定该食品可否能够食用。有一部分食品这时不会再惹起从前的症状，能够转入轮流组。4

重新纳入应在症状明显改进或消失约6个月后进行。对患者