汉味周黑鸭加盟店商务策划方案

汉味周黑鸭江大加盟店商务策划书为您倾情奉上！BigBrother主要内容一项目概况二特许加盟汉味周黑鸭的原因三具体的选址及地域条件优势四加盟方式与加盟条件五店面运营的一般管理六店面运营的日常管理七成本和盈利能力分析八经营目标和发展战略一、项目概况

本小组希望以特许的方式在江汉大学正门前创办一家汉味周黑鸭加盟店。

针对的主要消费群体为江汉大学内的学生、教师群体及周围三个居民区的常住居民。

店面面积约25平米，主要经营以汉味周黑鸭为主导的鸭类食品，并另外附带其他肉类、蔬菜、豆制品等相关熟食类产品。

店铺选址示意图二、特许加盟优势分析（1）特许加盟的优点：降低项目搜寻和市场开拓成本，初期投入成本较低；获得技术和管理方面的培训，经营风险较小；享有总部的品牌形象，营销资源等无形资产的支持；可进行集中进货与配送，以及滞销货物的迅速处理等。。（2）汉味周黑鸭的广阔市场和加盟支持：口味好，品类多，较好的加盟商管理经验，以及多方面的支持条件。三具体选址优势分析消费者分析地理优势分析

1、目标市场：江汉大学及周边居民区原因：江汉大学的学生、老师与周围居民区的居民大部分属于武汉市原住民，对于辣味食品一直很喜欢，汉味周黑鸭辣中带甜符合武汉的传统口味，并且武汉市民对其了解甚多，也对汉味周黑鸭非常之喜爱，汉味周黑鸭在武汉市民中具有较好较高的声誉消费者分析（一）消费者市场分析2、市场细分

⑴汉味周黑鸭江汉大学店针对的一级客户为附近三个居民区的常住居民及一个招待所的临时居住人员。在这三个小区中，居民入住率达到40%，能够保证店铺有效的消费者数量⑵汉味周黑鸭江汉大学店针对的二级客户为江汉大学的在校学生、老师及家属。江汉大学现在各类在校学生共计4万余人，再加上周围相关娱乐设施的吸引力，能够确定保证店铺内每日消费者的数量⑶汉味周黑鸭江汉大学店针对的三级客户为驾车经过三角湖路及中百超市泰合花园店的过路客。三角湖路的道路通畅情况会吸引一部分“有车族”变道经过店铺，这样会增加一部分开车族的购买几率，还有就是中百超市泰合花园店同样会吸引部分消费者在购物的间隙来本店消费。（二）消费者行为分析1、目标客户的购买需求分析:目标客户为20岁左右的学生群体及周围居民区的家庭客户。江汉大学的学生、老师与周围居民区的居民大部分属于武汉市原住民，对于辣味食品一直很喜欢，周黑鸭辣中带甜符合武汉的传统口味，并且武汉市民对周黑鸭了解甚多，他们对周黑鸭非常之喜爱，几乎已经是“人人都知周黑鸭”。学生群体的消费能力属于中等，并且学生群体有购买需求欲望并且也有购买能力。而店铺周围的三个居民住宅区属于中高档社区，里面居住的人员有消费能力，并且里面的居民大多为武汉原住民，更有消费需求，周黑鸭名气响，味道纯，价钱便宜，自然成为此类食品在消费者心中的首选。消费者行为分析2、目标客户的消费流程和消费心理分析目标消费客户收入居于中高水平，有足够的经济实力去消费，周黑鸭名气响，味道纯，价钱便宜，属于武汉老牌传统产品周黑鸭无论在口感，价格，信誉，知名度上都有优势，消费者不会排斥，会大量接受购买（三）竞争争格局目前江汉大大学周围的的卤味鸭类类食品市场场主要由学学校小卖部部及超市相相关辛辣产产品占据，，汉味周黑黑鸭目前还还没有进入入该市场。。汉味周黑黑鸭凭借其其在口味上上和功效上上的优势以以及消费者者心理上的的认同感，，有望夺得得江汉大学学及周边地地区最大的的市场份额额。（四）竞争争对手分析析1.学校内内辛辣食品品的销售店店铺学校内的小小商铺是汉汉味周黑鸭鸭江汉大学学店在江汉汉大学学生生市场内最最大的竞争争者，学校校内的学生生，大多会会选择在宿宿舍及食堂堂就近的小小商铺去购购买价格相相对低廉的的鸭脖、鸭鸭爪、鸭翅翅膀等熟食食，部分学学生不会出出校门去购购买相关熟熟食，带到到宿舍及食食堂吃，只只有在出学学校娱乐休休闲时或回回家探亲时时会去学校校大门购买买店内产品品2.中百超超市内辛辣辣食品的销销售三个居民区区内常住居居民往往会会在超市购购物时就在在超市选购购相关产品品，因此超超市会成为为居民消费费市场内的的强有力的的竞争者（四）竞争争对手分析析3.其他熟熟食店的竞竞争在学校内部部及周围还还存在有以以三轮车叫叫卖，按斤斤称的小贩贩来进行辛辛辣食品及及凉菜的销销售，他们们大多价格格便宜，按按斤买卖，，具有较好好的操作性性和流动性性，但缺点点就是卫生生条件不合合格，存在在缺斤短两两的现象，，并且售后后问题的解解决也不尽尽如人意。。4.其他相相关的周黑黑鸭实体店店江汉大学附附近其他的的周黑鸭实实体店或者者冒牌店对对于真正的的汉味周黑黑鸭来说，，打击十分分大，但由由于该市场场内目前为为止没有假假冒周黑鸭鸭店铺的存存在，可暂暂不考虑店铺选址示示意图地理优势分分析1.交通优优势其一、周黑黑鸭江汉大大学店，位位于江汉大大学正大门门对面，周周围有三条条主干道，，分别为三三角湖路、、博学路、、东风三路路与东风大大道等公路路，交通条条件十分便便利，很少少出现塞车车现象。并并且店铺距距离三角湖湖路与博学学路交叉口口的直线距距离仅为180米，，店铺能见见度及交通通方便性较较好其二、店铺铺选址位于于中百超市市泰合花园园店旁边，，有较大的的停车空间间，为驱车车来购买周周黑鸭产品品的客户提提供了较大大的方便，，能够较有有效的解决决“有车一一族”购买买者的有购购买意愿但但受制于停停车难等客客观条件，，最终没有有购买产品品的行为的的发生地理优势分分析2.相关配配套基础设设施优势A．楼盘小小区周黑鸭江汉汉大学店周周围有三个个中高端楼楼盘小区，，分别为东东方夏威夷夷国际花园园、泰合百百花公园及及水木清华华小区，还还有一个金金陵招待所所（与店铺铺距离均在在100米米范围内））B．银行及及ATM机机周黑鸭江汉汉大学店附附近有银行行、ATM等金融机机构及设备备十一个，，在店址周周围70米米范围内就就有建行、、浦发、中中信等多家家银行的ATM机，，能够提供供较为完善善的金融服服务C．网吧、、KTV等等娱乐休闲闲场所周黑鸭江汉汉大学店附附近有两件件网吧及一一家KTV，能够为为店铺的客客户提供相相关服务四、加盟方方式与条件件传统的加盟盟方式有以以下三种1、技术培培训合作方方式2、供货合作方方式3、地域代代理合作方方式在本公司的的加盟方式式选择供货合作方方式在此方式下下本店可以以获得的支支持以及相相应的义务务有：支持：广告宣传传支持，营营销方案支支持，全方方位的理论论与实践操操作相结合合的培训支支持，店面面选址支持持，店面设设计支持，，统一品牌牌支持，技技术监督跟跟点支持，，不断开发发新品种，，区域保障障优势。承担的义务务：由总部直直接供货，，总部一次次性收取加加盟费1.5万元，，押金5千千元。加盟盟商所定货货款当天一一次性付清清;服从总总部的日常常管理等其其他的一些些义务。五、店面运运营的一般般管理物流——总部提提供统一的的物流配送送和退换货货物服务。。财务——店员负负责商品进进出店的扫扫描和收银银，店长每每日稽核，，每周和每每月都需要要核查查财务状况况，编制合合格的财务务报表。如如有问题需需及时向总总部报告，，寻求解决决方案案。营销——总部会会提供一般般性的营销销服务，但但是当在开开业初期，，节假日，，店庆等时时间，结结合店面经经营的需要要，利用总总部提供的的营销方案案，可开展展一些促销销活动，以以扩大销售售量。人力——人员需求五、店面运运营的一般般管理人员配置：：共3人，一一名店长，，两名店员员。基本要求：：店长：20－40岁岁男性，身身体健康，，具有亲和和力，具备备一定的店店面经营管管理能力，，能够进行行规范的财财务核算，，熟练运用用店面收银银管理系统统。店员：20－35岁岁女性，身身体健康，，具有亲和和力，能够够与顾客进进行有效地地沟通，能能够熟练运运用电子称称、POS机、封装装设备等店店铺运营设设备。权限：店长长负责门店店的日常经经营管理，，店员要在在店长的指指导下开展展常规工作作。薪酬职位基本工资（元）绩效工资(%)奖金津贴分红店长1300视经营业绩分别发放对于员工必要的出差等公务行为发放津贴按照员工在店内的入股份额，按照经营绩效进行发放店员1200以上基本工资的发放以员工完成基本工作职责，未有其他违规行为为发放依据；绩效工资以员工完成工作任务，取得规定营业绩效为前提；奖金发放以员工作出的成绩和突出贡献为依据；津贴、分红按实际情况发放人员绩效考考核及薪酬酬制度六、店面运运营的日常常管理第一、店面面管理制度度店面施行规规范的管理理，按照规规范的营业业时间对人人员进行合合理的安排排，由店长长总体负责责店面的日日常管理。。按日营业业流程将店店面的基本本管理划分分为：营业业前、营业业中、营业业后三个阶阶段。1.营业前前（1）人员员出勤（填填写人员考考勤考核表表），仪容容（统一的的店面经营营服装等））、仪表；；清洁店内内卫生；（2）作作好当日日店铺备备货（从从汉味周周黑鸭总总部采购购货品）），确保保货物充充足，整整理货品品、货架架（3）检检查店内内设施（（如店内内的称量量、收银银系统等等），如如有损坏坏及时修修理；（4）备备好当日日所需各各类营业业器材，，如拿取取设备、、包装材材料等；；（5）预预备所须须零钱，，所需金金额及面面值依据据实际情情况来定定；（6）了了解当天天产品及及其调价价信息，，对于变变动的价价格信息息及时作作出调整整，了解解当天促促销活动动,特卖卖品及标标志的放放置；2.营业业中（1）开开始正式式营业，，进行货货品销售售。（（2）管管理货框框货品，，了解销销售情况况，是否否需要紧紧急补货货；（（3）适适时维持持店面内内的卫生生和整洁洁；（（4）对对营业人人员的工工作行为为进行适适时监督督，对于于工作内内容以外外的无关关行为给给予及时时制止。。（5）协协助顾客客做好购购物，热热诚回答答顾客询询问，接接受顾客客的建议议；（（6）为为顾客做做结帐及及产品包包装等事事项，为为顾客提提供满意意的服务务；（（7）做做好中午午就餐时时间的工工作安排排及人员员交接工工作；（8）待待机工作作。所谓谓待机，，就是商商店已经经营业但但暂时没没有顾客客光临之之前，员员工边做做销售准准备，边边等待接接触顾客客的工作作在待机工工作中应应注意：：1正确的的待机姿姿势：使使自己不不容易感感觉疲劳劳，并且且举止大大方；2正确的的待机位位置：正正确的待待机位置置，是站站在能够够照顾到到自己负负责的产产品区域域，并容容易与顾顾客作初初步接触触的位置置为宜；；3待机工工作：在在待机时时间内可可以检查查展区和和商品；；整理与与补充商商品等其其他准备备工作；；4以顾客客为重，，一旦有有顾客上上门，应应及时与与顾客打打热乎，，开展销销售活动动；注意事项项3、营业业后（1）按按照营业业时间安安排，适适时关闭闭店铺，，对顾客客给出适适当的解解释；（（2）对货货柜和商商品进行行整理，，对于未未完成销销售的货货品按照照规定进进行适当当的处理理；（（3））对当日日营业现现金进行行及时清清点，对对销售信信息进行行及时汇汇总，整整理各类类票据，，进行当当日盘点点，填写写登记销销售日报报表；（4）整整理卫生生，进行行货柜等等的清洁洁，关闭闭相关的的电子设设备；（（5））填写交交接班记记录；（（6）（关关店）由由负责人人/店长长开晚会会，总结结当天工工作，做做好关店店安全工工作。第二、结结款方方式采用现金金结算，，由店面面的POS收银银系统作作统一记记录。第三、营营业时间间安排春、秋季季：10：：00－－－22：00夏季：10：00－－－22：：30冬季：9：：30－－－21：30节假日一一般不休休息第四、货货物损坏坏及处理理（1）次次货及处处理1）若发发现次货货，应立立即移离离货架，，以免影影响专卖卖店形象象；2）移离离卖场后后的次货货，对次次货进行行合理储储存，留留待处理理；3）用用白纸写写明次货货原因标标注在问问题处，，交由店店铺负责责人处理理。（2）退退换货处处理换货：在允许的的比例、、时间内内进行并并且要保保持产品品的包装装整洁、、完整。。填写申申请单，，满足换换货条件件的给予予调换，，由店面面安排执执行即可可（由于于顾客原原因造成成的额外外的包装装等费用用由顾客客自己承承担）。。退货：填写申请请单，并并注明退退货理由由，满足足退货条条件的，，经同意意后进行行退货处处理七、成本本和赢利利能力分分析成本——初期期投入：：装修费费用约15000元；；设备购购置费用用约6000元元；加盟盟费20000元每月投入入：劳务务工资5000元；店店面25平米3500元；；商品购购进成本本依不同同季节的的销售行行情而有有变化，，初步估估计平均均每月为为30000元元。意外情况况下备用用投入：：平均每每月约600元元。综合第一一年成本本约为510200元元第一年以以后的经经营期内内，虽然然没有了了装修和和设备购购置费用用，但是是会有一一定的维维修费用用支出，，因此成成本支出出与第一一年差别别不是很很大。收入———以整鸭鸭为例生鸭一般般挑选3斤左右右合适，，市场批批价3.5-4元/斤斤左右，，加工消消耗成本本1元，，共计成成本13元/只只。鸭的的出品