饲料生物安全及其保障措施-课件-

各位领导、专家、同行：

早晨好！12/20/20221全国第四届饲料营养学术会，南京各位领导、专家、同行：12/19/20221全国饲料生物安全及其保障措施

陈代文四川农业大学动物营养研究所四川雅安，62501412/20/20222全国第四届饲料营养学术会，南京饲料生物安全及其保障措施12/19/20222全国第四届提纲饲料生物安全的概念饲料安全危机产生的根源饲料安全中的主要问题解决饲料安全问题的主要思路12/20/20223全国第四届饲料营养学术会，南京提纲饲料生物安全的概念12/19/20223全国第四届饲料营饲料生物安全feedbiosafety饲料通过动物进入食物链后对食物链成员特别是动物和人的生命活动的影响性质和程度。12/20/20224全国第四届饲料营养学术会，南京饲料生物安全feedbiosafety饲料通过动物进入12/20/20225全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/20225全国第四届饲料营养学术会，南京三层含义一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料在加工、贮存和运输过程中通过物理或化学反应生成的有毒有害物质对动物的健康和生长不造成危害；二是指动物采食饲料后生产出的畜产品作为人的食物对人的健康无直接或潜在的危害；三是指饲料被动物采食后，未利用的物质通过环境再作用于动物或人后对动物和人的健康无不良影响。12/20/20226全国第四届饲料营养学术会，南京三层含义一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料在加因此，安全饲料是一种既能保证畜禽营养，又对畜禽或通过畜产品和环境对人的健康无直接或潜在的不良影响的动物饲料。12/20/20227全国第四届饲料营养学术会，南京因此，安全饲料是一种既能12/19/20227全国第饲料安全危机产生的根源12/20/20228全国第四届饲料营养学术会，南京饲料安全危机产生的根源12/19/20228全国第四届饲料营

20世纪畜牧生产水平与效率肉牛：ADG40年代604g90年代1348g提高123%G/F70%奶牛：产奶量20年代3446kg90年代11844kg提高242%猪：ADG40年代580g80年代870g提高50%G/F0.280.37提高32%12/20/20229全国第四届饲料营养学术会，南京20世纪畜牧生产水平与效率肉牛：ADG

20世纪畜牧生产水平与效率肉鸡：ADG90年代比30年代高24.8gG/F0.1480.719提高291%蛋鸡：产蛋率20年代41.4%90年代92.5%12/20/202210全国第四届饲料营养学术会，南京20世纪畜牧生产水平与效率肉鸡：ADG90年代比3畜牧业的贡献提供人类食物能量的15-20%蛋白质的30-40%12/20/202211全国第四届饲料营养学术会，南京畜牧业的贡献12/19/202211全国第四届饲料营养学术会LowEfficiencyofNutrientTransferinFoodChain

outputE(%)=------input12/20/202212全国第四届饲料营养学术会，南京LowEfficiencyofNutrientTra动物生产特点：低效率各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率动物能量转化效率（%）蛋白质转化效率（%）产蛋鸡1826肉鸡1123火鸡922奶牛1725肉牛36肉猪1414羔羊25引自Gillespie，1987。12/20/202213全国第四届饲料营养学术会，南京动物生产特点：低效率各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类

养分通过动物后的分流比例

食入100%进入产品15-20%进入环境80-85%Cows12/20/202214全国第四届饲料营养学术会，南京养分通过动物后的分流比例食入100%进入产品1畜牧生产现状：低效率现代肉猪将养分排入环境的比例养分占食入%蛋白质70-75%能量80-85%磷70-80%,微量元素95-98%12/20/202215全国第四届饲料营养学术会，南京畜牧生产现状：低效率现代肉猪将养分排入

畜牧业低效高污染使用生长促进剂，动物性饲料竞争资源食品安全危机

12/20/202216全国第四届饲料营养学术会，南京畜牧业低效高污染使用生长促进剂，竞争资源食品安12/19/2饲料与食品安全肉骨粉：疯牛病动物油脂：二恶英抗生素：残留与耐药性高铜：残留、环境污染胂制剂：中毒违禁药品：中毒、危害健康霉变饲料：霉菌毒素中毒12/20/202217全国第四届饲料营养学术会，南京饲料与食品安全肉骨粉：疯牛病12/19/当前主要的饲料安全问题12/20/202218全国第四届饲料营养学术会，南京当前主要的饲料安全问题12/19/202218全国第四届饲料霉菌毒素中毒重金属胂制剂饲用抗生素病原性微生物疯牛病二恶英违禁药品（瘦肉精）12/20/202219全国第四届饲料营养学术会，南京霉菌毒素中毒12/19/202219全国第四届饲料营养学术会四川现状每年硫酸铜的正常使用量

180吨实际使用量

3000-4000吨排泄量2700-3600吨

12/20/202220全国第四届饲料营养学术会，南京四川现状每年硫酸铜的正常使用量12/19/202220全国第肝、肉中农药残留量12/20/202221全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中农药残留量12/19/202221全国第四届饲料营养肝、肉中Cr残留量12/20/202222全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Cr残留量12/19/202222全国第四届饲料营养肝、肉中Cd残留量12/20/202223全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Cd残留量12/19/202223全国第四届饲料营肝、肉中Cu残留量12/20/202224全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Cu残留量12/19/202224全国第四届饲料营肝、肉中As残留量12/20/202225全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中As残留量12/19/202225全国第四届饲料营养肝、肉中Pb残留量12/20/202226全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Pb残留量12/19/202226全国第四届饲料营认识问题：天然饲料

？安全饲料12/20/202227全国第四届饲料营养学术会，南京认识问题：12/19/202227全国第四届饲料营养学术会，如何解决安全问题12/20/202228全国第四届饲料营养学术会，南京如何解决安全问题12/19/202228全国第四届饲料营养学生产目标

过去：单目标：

高产量

将来：多目标：

高产量、高质量、高效率、低污染、食品安全

可持续发展12/20/202229全国第四届饲料营养学术会，南京生产目标过去：单目标：高一、法规12/20/202230全国第四届饲料营养学术会，南京一、法规12/19/202230全国第四届饲料营养学术会，南饲料方面措施动物饲料抗生素激素违禁药品12/20/202231全国第四届饲料营养学术会，南京饲料方面措施动物饲料抗生素激素违禁药品12/19/20223饲料方面措施欧盟禁用肉骨粉、动物油脂禁用大部分抗生素

2019：哥本哈根会议估计，未来10年将逐渐淘汰抗生素饲料添加剂

12/20/202232全国第四届饲料营养学术会，南京饲料方面措施欧盟禁用肉骨粉、动物油脂12/19/202232抗生素作猪生长促进剂的效果

使用抗生素后的改善程度（%） 1950-1977 1978-1985 1990-2019 断奶猪

日增重 16.1 15.0 24.53 饲料利用率6.9 6.5 5.9 生长育肥猪

日增重 4.0 3.6 9.0 饲料利用率2.1 2.4 3.6 12/20/202233全国第四届饲料营养学术会，南京抗生素作猪生长促进剂的效果 使用抗生素后的高铜（250ppm）

对猪的促生长作用日增重G/F仔猪（15-31lb）24.09.7生长猪（40-123lb）6.93.6生长育肥猪（40-205lb）3.12.512/20/202234全国第四届饲料营养学术会，南京高铜（250ppm）

对猪的促生长作用12/19/20223二、新型饲料添加剂12/20/202235全国第四届饲料营养学术会，南京二、新型饲料添加剂12/19/202235全国第四届饲料营养

新型饲料添加剂饲用酶制剂生物活性肽益生素功能寡糖核苷酸有机微量元素其它饲用生物制品：卵黄抗体等12/20/202236全国第四届饲料营养学术会，南京新型饲料添加剂饲用酶制剂12/19/202236新型饲料添加剂的特点大部分为功能性添加剂调节消化道或体内的理化性质、营养生理和微生态平衡改善消化系统、免疫系统和微生态系统无毒、无残留，在体内可完全代谢或被利用12/20/202237全国第四届饲料营养学术会，南京新型饲料添加剂的特点大部分为功能性添加剂12/19/2022添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响*与对照比较p<0.05****乳酸宝添加量kg/t12/20/202238全国第四届饲料营养学术会，南京添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响*与对照比较p<0.05

添加1.5kg/t和3kg/t乳酸宝

对主要指标的改进幅度

ADGfADFIfG/FfADGtADFItG/Ft腹泻胃pH肠pH对照组的%添加量kg/t12/20/202239全国第四届饲料营养学术会，南京添加1.5kg/t和3kg/t乳酸宝

对主要指标的改进幅度不同添加物对仔猪ADG的影响12/20/202240全国第四届饲料营养学术会，南京不同添加物对仔猪ADG的影响12/19/202240全国第四不同添加物对F/G的影响12/20/202241全国第四届饲料营养学术会，南京不同添加物对F/G的影响12/19/202241全国第四届饲新型饲料添加剂的特点为条件性饲料添加剂，作用受到多方面因素的影响，合理使用才能显示它的潜力12/20/202242全国第四届饲料营养学术会，南京新型饲料添加剂的特点为条件性饲料添加剂，作用受到多方面因素的三、饲料生物安全标准的制定12/20/202243全国第四届饲料营养学术会，南京三、饲料生物安全标准的制定12/19/202243全国第四届天然存在的不安全因素

零污染或零残留？No

12/20/202244全国第四届饲料营养学术会，南京天然存在的不安全因素12/19/202244全国第四届饲料营饲料安全预警参数

？

12/20/202245全国第四届饲料营养学术会，南京饲料安全预警参数？12/19/202245全国第四届饲料畜产品残留量

饲料某毒物含量或毒物食入量预警含量允许残留量12/20/202246全国第四届饲料营养学术会，南京畜产品预警含量允许12/19/202246全国第四届饲料营养12/20/202247全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202247全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202248全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202248全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202249全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202249全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202250全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202250全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202251全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202251全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202252全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202252全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202253全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202253全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202254全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202254全国第四届饲料营养学术会，南京12/20/202255全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/202255全国第四届饲料营养学术会，南京

生物安全评定规程生物安全质量标准安全使用技术标准饲料生物安全标准12/20/202256全国第四届饲料营养学术会，南京生物安全评定规程饲料生物安全标准12/19/202256四、高效、安全的饲料调制和饲养技术规程12/20/202257全国第四届饲料营养学术会，南京四、高效、安全的饲料调制和饲12/19/202257全国饲料原料及添加剂的应用范围、剂量、方法饲料调制技术（液体饲料、发酵、熟化、预处理等）饲喂方式（次数、供料量）畜舍设计及环境管理水平12/20/202258全国第四届饲料营养学术会，南京饲料原料及添加剂的应用范围、剂量、方法12/19/20225五、建立饲料及畜产品安全监控体系与技术12/20/202259全国第四届饲料营养学术会，南京五、建立饲料及畜产品安全监控12/19/202259全国第四

HACCP体系12/20/202260全国第四届饲料营养学术会，南京HACCP体系12/19/202谢谢！12/20/202261全国第四届饲料营养学术会，南京谢谢！12/19/202261全国第四届饲料营养学术会，南京

各位领导、专家、同行：

早晨好！12/20/202262全国第四届饲料营养学术会，南京各位领导、专家、同行：12/19/20221全国饲料生物安全及其保障措施

陈代文四川农业大学动物营养研究所四川雅安，62501412/20/202263全国第四届饲料营养学术会，南京饲料生物安全及其保障措施12/19/20222全国第四届提纲饲料生物安全的概念饲料安全危机产生的根源饲料安全中的主要问题解决饲料安全问题的主要思路12/20/202264全国第四届饲料营养学术会，南京提纲饲料生物安全的概念12/19/20223全国第四届饲料营饲料生物安全feedbiosafety饲料通过动物进入食物链后对食物链成员特别是动物和人的生命活动的影响性质和程度。12/20/202265全国第四届饲料营养学术会，南京饲料生物安全feedbiosafety饲料通过动物进入12/20/202266全国第四届饲料营养学术会，南京12/19/20225全国第四届饲料营养学术会，南京三层含义一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料在加工、贮存和运输过程中通过物理或化学反应生成的有毒有害物质对动物的健康和生长不造成危害；二是指动物采食饲料后生产出的畜产品作为人的食物对人的健康无直接或潜在的危害；三是指饲料被动物采食后，未利用的物质通过环境再作用于动物或人后对动物和人的健康无不良影响。12/20/202267全国第四届饲料营养学术会，南京三层含义一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料在加因此，安全饲料是一种既能保证畜禽营养，又对畜禽或通过畜产品和环境对人的健康无直接或潜在的不良影响的动物饲料。12/20/202268全国第四届饲料营养学术会，南京因此，安全饲料是一种既能12/19/20227全国第饲料安全危机产生的根源12/20/202269全国第四届饲料营养学术会，南京饲料安全危机产生的根源12/19/20228全国第四届饲料营

20世纪畜牧生产水平与效率肉牛：ADG40年代604g90年代1348g提高123%G/F70%奶牛：产奶量20年代3446kg90年代11844kg提高242%猪：ADG40年代580g80年代870g提高50%G/F0.280.37提高32%12/20/202270全国第四届饲料营养学术会，南京20世纪畜牧生产水平与效率肉牛：ADG

20世纪畜牧生产水平与效率肉鸡：ADG90年代比30年代高24.8gG/F0.1480.719提高291%蛋鸡：产蛋率20年代41.4%90年代92.5%12/20/202271全国第四届饲料营养学术会，南京20世纪畜牧生产水平与效率肉鸡：ADG90年代比3畜牧业的贡献提供人类食物能量的15-20%蛋白质的30-40%12/20/202272全国第四届饲料营养学术会，南京畜牧业的贡献12/19/202211全国第四届饲料营养学术会LowEfficiencyofNutrientTransferinFoodChain

outputE(%)=------input12/20/202273全国第四届饲料营养学术会，南京LowEfficiencyofNutrientTra动物生产特点：低效率各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率动物能量转化效率（%）蛋白质转化效率（%）产蛋鸡1826肉鸡1123火鸡922奶牛1725肉牛36肉猪1414羔羊25引自Gillespie，1987。12/20/202274全国第四届饲料营养学术会，南京动物生产特点：低效率各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类

养分通过动物后的分流比例

食入100%进入产品15-20%进入环境80-85%Cows12/20/202275全国第四届饲料营养学术会，南京养分通过动物后的分流比例食入100%进入产品1畜牧生产现状：低效率现代肉猪将养分排入环境的比例养分占食入%蛋白质70-75%能量80-85%磷70-80%,微量元素95-98%12/20/202276全国第四届饲料营养学术会，南京畜牧生产现状：低效率现代肉猪将养分排入

畜牧业低效高污染使用生长促进剂，动物性饲料竞争资源食品安全危机

12/20/202277全国第四届饲料营养学术会，南京畜牧业低效高污染使用生长促进剂，竞争资源食品安12/19/2饲料与食品安全肉骨粉：疯牛病动物油脂：二恶英抗生素：残留与耐药性高铜：残留、环境污染胂制剂：中毒违禁药品：中毒、危害健康霉变饲料：霉菌毒素中毒12/20/202278全国第四届饲料营养学术会，南京饲料与食品安全肉骨粉：疯牛病12/19/当前主要的饲料安全问题12/20/202279全国第四届饲料营养学术会，南京当前主要的饲料安全问题12/19/202218全国第四届饲料霉菌毒素中毒重金属胂制剂饲用抗生素病原性微生物疯牛病二恶英违禁药品（瘦肉精）12/20/202280全国第四届饲料营养学术会，南京霉菌毒素中毒12/19/202219全国第四届饲料营养学术会四川现状每年硫酸铜的正常使用量

180吨实际使用量

3000-4000吨排泄量2700-3600吨

12/20/202281全国第四届饲料营养学术会，南京四川现状每年硫酸铜的正常使用量12/19/202220全国第肝、肉中农药残留量12/20/202282全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中农药残留量12/19/202221全国第四届饲料营养肝、肉中Cr残留量12/20/202283全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Cr残留量12/19/202222全国第四届饲料营养肝、肉中Cd残留量12/20/202284全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Cd残留量12/19/202223全国第四届饲料营肝、肉中Cu残留量12/20/202285全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Cu残留量12/19/202224全国第四届饲料营肝、肉中As残留量12/20/202286全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中As残留量12/19/202225全国第四届饲料营养肝、肉中Pb残留量12/20/202287全国第四届饲料营养学术会，南京肝、肉中Pb残留量12/19/202226全国第四届饲料营认识问题：天然饲料

？安全饲料12/20/202288全国第四届饲料营养学术会，南京认识问题：12/19/202227全国第四届饲料营养学术会，如何解决安全问题12/20/202289全国第四届饲料营养学术会，南京如何解决安全问题12/19/202228全国第四届饲料营养学生产目标

过去：单目标：

高产量

将来：多目标：

高产量、高质量、高效率、低污染、食品安全

可持续发展12/20/202290全国第四届饲料营养学术会，南京生产目标过去：单目标：高一、法规12/20/202291全国第四届饲料营养学术会，南京一、法规12/19/202230全国第四届饲料营养学术会，南饲料方面措施动物饲料抗生素激素违禁药品12/20/202292全国第四届饲料营养学术会，南京饲料方面措施动物饲料抗生素激素违禁药品12/19/20223饲料方面措施欧盟禁用肉骨粉、动物油脂禁用大部分抗生素

2019：哥本哈根会议估计，未来10年将逐渐淘汰抗生素饲料添加剂

12/20/202293全国第四届饲料营养学术会，南京饲料方面措施欧盟禁用肉骨粉、动物油脂12/19/202232抗生素作猪生长促进剂的效果

使用抗生素后的改善程度（%） 1950-1977 1978-1985 1990-2019 断奶猪

日增重 16.1 15.0 24.53 饲料利用率6.9 6.5 5.9 生长育肥猪

日增重 4.0 3.6 9.0 饲料利用率2.1 2.4 3.6 12/20/202294全国第四届饲料营养学术会，南京抗生素作猪生长促进剂的效果 使用抗生素后的高铜（250ppm）

对猪的促生长作用日增重G/F仔猪（15-31lb）24.09.7生长猪（40-123lb）6.93.6生长育肥猪（40-205lb）3.12.512/20/202295全国第四届饲料营养学术会，南京高铜（250ppm）

对猪的促生长作用12/19/20223二、新型饲料添加剂12/20/202296全国第四届饲料营养学术会，南京二、新型饲料添加剂12/19/202235全国第四届饲料营养

新型饲料添加剂饲用酶制剂生物活性肽益生素功能寡糖核苷酸有机微量元素其它饲用生物制品：卵黄抗体等12/20/202297全国第四届饲料营养学术会，南京新型饲料添加剂饲用酶制剂12/19/202236新型饲料添加剂的特点大部分为功能性添加剂调节消化道或体内的理化性质、营养生理和微生态平衡改善消化系统、免疫系统和微生态系统无毒、无残留，在体内可完全代谢或被利用12/20/202298全国第四届饲料营养学术会，南京新型饲料添加剂的特点大部分为功能性添加剂12/19/2022添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响*与对照比较p<0.05****乳酸宝添加量kg/t12/20/202299全国第四届饲料营养学术会，南京添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响*与对照比较p<0.05

添加1.5kg/t和3kg/t乳酸宝

对主要指标的改进幅度

ADGfADFIfG/FfADGtADFItG/Ft腹泻胃pH肠pH对照组的%添加量kg/t12/20/2022100全国第四届饲料营养学术会，南京添加1.5kg/t和3kg/t乳酸宝

对主要指标的改进幅度不同添加物对仔猪ADG的影响12/20/2022101全国第四届饲料营养学术会，南京不同添加物对仔猪ADG的影响12/19/202240全国第四不同添加物对F/G的影响12/20/2022102全国第四届饲料营养学术会，南京不同添加物对F/G的影响12/19/202241全国第四届饲新型饲料添加剂的特点为条件性饲料添加剂，作用受到多方面因素的影响，合理使用才能显示它的潜力12/20/2022103全国第四届饲料营养学术会，南京新型饲料添加剂的特点为条件性饲料添加剂，作用受到多方面因素的三、饲料生物安全标准的制定12/20/2022104全