精选2020年食品安全知识完整考试题库598题含答案

2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。.国家建立食品安全事故应急处置制度。按照分类管理.（分级负责）.条块结合.（属地为主）的原则，建立食品安全应急管理体系和运行机制。.国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。.食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。.（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。.特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。.特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。.食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。.食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员），或者委托（食品检验机构），对进场销售的食用农产品抽样检验。.食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的 （食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。.实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（10）个工作日内完成召回工作。.食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。.（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。.行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。.两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由（最先立案查处）的食品药品监督管理部门管辖。.《网络食品安全违法行为查处办法》已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2016年10月1日）起施行。.生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有（检疫证明）。.禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加（任何物质）。.食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。.乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方可从事相应的生产活动。.从事（接触直接入口）食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。.保健食品注册证书有效期为（5）年。.保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能，并声明“（本品不能代替药物）”。.保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。.同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同一名称注册或者备案不同配方的保健食品。.加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。.规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。.生鲜乳应当冷藏。超过（2）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。.行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起（3）日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。.禁止将（剧毒）.（高毒）农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品（生产经营）活动实施监督管理。.《最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》自（2013年5月4日）起施行。.最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自（2013年1月9日）起施行。.《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》已经2001年7月4日国务院第42次常务会议通过，现予公布，自（二。。一年七月九日）起施行。.食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.感官指标.卫生指标和（标签标识）。.国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，以（渎职犯罪和受贿罪）数罪并罚。.食品必须符合国家法律.行政法规和国家标准.行业标准的质量安全规定，满足保障（身体健康）.（生命安全）的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。.公安机关应当接受（人民检察院）依法进行的立案监督。.行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到（立案通知书）之日起3日内将涉案物品以及与案件有关的其他材料移交公安机关，并办结交接手续；法律行政法规另有规定的，依照其规定。.行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受（人民检察院和监察机关）依法实施的监督。.人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当提出（检察建议或者司法建议），移送有关行政执法机关处理。.行政执法机关在查处违法行为过程中，必须（妥善保存）所收集的与违法行为有关的证据。行政执法机关对查获的涉案物品，应当如实填写（涉案物品清单），并按照国家有关规定予以处理。.公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日内，依照规定，对所移送的案件进行（审查）。依法决定立案的，应当书面通知移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当（说明理由），并书面通知移送案件的行政执法机关，相应退回案卷材料。.《最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》共（22）条。.为规范食品.食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国（食品安全）法》《中华人民共和国（行政许可）法》等法律法规，制定食品生产许可证管理办法。.（县级以上地方人民政府）应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入（集中交易市场.店铺）等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域时段经营。.食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理）部门注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。.食品安全监督管理部门对食品不得实施（免检）。.农业.卫生.质检.商务.工商.药品等监督管理部门应当公布本单位的电子邮件地址或者举报电话；对接到的举报，应当及时.完整地进行记录并妥善保存。举报的事项属于本部门职责的，应当（受理），并依法进行核实.（处理）.（答复）；不属于本部门职责的，应当转交有权处理的部门，并告知举报人。.食品生产加工企业必须采用科学.合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格.规范，防止（生物性）.（化学性）.（物理性）污染，防止待加工食品与直接入口食品.原料与半成品.成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。.《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2015年10月1日）起实施。.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三）级。.县级以上地方（食品药品监督管理）部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作。.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所生产设备或者设施.（食品安全管理）人员.专业技术人员和管理制度。.县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行（现场核查）。.《食品生产许可管理办法》规定，现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于⑵人。.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（5）年。.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（30）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。.《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》所称产品除食品外，还包括食用农产品.（药品）等与人体健康和生命安全有关的产品。.生产.销售有毒.有害食品，生产.销售金额（五十万）以上，或者具有本解释第四条规定的情形之一的，应当认定为刑法第一百四十四条规定的“致人死亡或者有其他特别严重情节”。.食品安全监督抽检中的样品分为（检验）样品和（复检备份）样品。.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（四小时）内申请复检。.发生食品安全事故，县级以上（疾病预防控制机构）应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。.县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全（风险监测）.（风险评估）结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.方式和频次，实施风险分级管理。.行政处罚案件信息公开应当遵循（公平.公正.便民）的原则，及时.准确地公开行政处罚案件信息。.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（10）倍的赔偿金。.在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以（生产.销售不符合安全标准的食品罪）定罪处罚。.食品和食品添加剂标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（疾病预防）.（治疗）功能。.在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四条）的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。.山东省对食品小作坊.小餐饮实行（登记）制度，对食品摊点实行（备案）制度。.餐饮服务提供者的法定代表人.负责人或业主是本单位食品安全的（第一责任人），对本单位的食品安全负法律责任。.学校食堂（含托幼机构食堂）.超过（100）人的建筑工地食堂.集体用餐配送单位.中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。.抽检监测工作实施（抽检）分离，抽样人员与检验人员不得为同一人。.对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为的查处，由（网络食品交易第三方平台提供者）所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。.行政执法机关在执法检查时，发现违法行为明显涉嫌犯罪的，应当及时向（公安机关）通报。.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理）部门注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。.《食品安全法》立法宗旨是：为了保证（食品安全），保障（公众身体健康）和（生命安全）。.《食品安全法》工作原则：预防为主.（风险管理）.全程控制.社会共治。.食品生产经营者应当依照法律.法规和（食品安全标准）从事生产经营活动，保证食品安全。.调查食品安全事故，应当坚持（实事求是）.（尊重科学）的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。.食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级.事故处置组织指挥体系与职责.预防预警机制.（处置程序）.（应急保障）措施等作出规定。.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（医学）.农业.（食品）.营养.生物.环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由（国务院卫生行政部门）公布。.食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府（质量监督）部门依照规定给予处罚。.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三级）。.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当（将手洗净），穿戴清洁的工作衣.帽等；销售无包装的（直接入口食品）时，应当使用无毒.清洁的容器.售货工具和设备。.贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应当安全.无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的（温度）.（湿度）等特殊要求，不得将食品与有毒.有害物品一同贮存.运输。.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产.食品销售.餐饮服务，食品添加剂生产应当依法取得（许可），但是，销售（食用农产品），不需要取得许可。.制定食品安全标准，应当以（保障公众身体健康）为宗旨，做到科学合理，安全可靠。.国家建立（食品安全风险监测）制度，对食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害因素进行监测。.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自（2015年10月1日）起施行。.县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全风险监测.风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.（方式和频次），实施风险分级管理。.申请食品生产许可，应当向申请人所在地（县）级以上地方食品药品监督管理部门提交材料。.常用的封样方法是采用（纸质封条）可靠地贴封于样品或样品包装的有关部位，防止出现样品被调换而无法证明的情况。.在食品（加工.销售.运输.贮存）等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。.于食品生产.销售的非食品原料，情节严重的，依照刑法（第二百二十五条）的规定以非法经营罪定罪处罚。.违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法（第二百二十五条）的规定以非法经营罪定罪处罚。.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品（生产经营活动）实施监督管理。.行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前已经作出的（警告，责令停产停业，暂扣或者吊销许可证.暂扣或者吊销执照的行政处罚决定），不停止执行。.申请食品生产许可，以（营业执照载明的主体）作为申请人。.行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，（不得以行政处罚）代替移送。.食品药品监督管理部门可以委托（下级食品药品监督管理部门），对受理的食品生产许可申请进行现场核查。.食品生产许可核查人员应当自接受现场核查任务之日起（10）个工作日内，完成对生产场所的现场核查。.食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（14）位阿拉伯数字组成，前三位是（食品类别）编码。.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理（注销手续）。.申请食品经营许可，应当按照（食品经营主体业态）和（经营项目）分类提出。.食品经营主体业态分为（食品销售经营者）.（餐饮服务经营者）.（单位食堂）。.食品生产许可实行（一企一证）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。.从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备或设施.（专业技术人员）和管理制度，并依法取得（食品添加剂生产许可）。.对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（继续销售），销售时应当向消费者明示补救措施。.（县级以上食品药品监督管理部门）组织建立由医学.毒理.化学.食品.法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营.召回和处置提供专业支持。.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当（立即停止生产经营），采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营.消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。.食品安全监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经营者的（营业执照.许可证）等资质证明文件。.《最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》自（2013年5月4）日起施行。.行政执法机关在执法检查时，发现违法行为明显涉嫌犯罪的，应当及时向（公安机关）通报。.《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》已经2001年7月4日国务院第42次常务会议通过，现予公布，自（二。。一年七月九日）起施行。.食品指各种供人食用或者饮用的（成品）和（原料）以及按照传统既是食品又是（药品）的物品，但不包括以（治疗为目）的物品。.行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存（所收集的与违法行为有关的证据）。.行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起（3）日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。.公安机关应当接受（人民检察院）依法进行的立案监督。.行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到（立案通知书）之日起（3）日内将（涉案物品）以及与案件有关的（其他材料）移交公安机关，并办结（交接手续）；法律.行政法规另有规定的，依照其规定。.对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知（行政执法机关），同时抄送（人民检察院）。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当（将案卷材料退回行政执法机关），行政执法机关应当对案件依法作出处理。.行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定（2名或者2名以上）行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的（书面报告），报经本机关（正职负责人）或者（主持工作的负责人）审批。.最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自（2013年1月9）日起施行。评卷人得分 二、单选题.市.县级食品药品监督管理部门按照地方政府属地管理要求，可以对有证据证明不符合6）或者有证据证明存在质量安全隐患以及用于违法生产经营的食用农产品，有权查封.扣押.监督销毁。A.食品安全标准 B.食用农产品质量安全法C.农业部有关公告 口.行业标准.省级以上食品药品监督管理部门应当加强（A）建设，提高保健食品注册与备案管理信息化水平，逐步实现电子化注册与备案。人信息化B.电子化C.制度化口.透明化.伪造.涂改.倒卖.出租.出借.转让婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（C）以下罚款；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关，追究刑事责任。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元.国家食品药品监督管理总局自批准之日起（A）内公布婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录信息。A.20个工作日B.20日C.15个工作日D.30日.市.县级（D）负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门.集中交易市场开办者销售和贮存食用农产品的环境.设施.设备等应当符合（B）的要求。A.食品安全标准 B.食用农产品质量安全C.农业部有关公告 D.食品安全法.销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后（B）。集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性.真实性和完整性。A.3个月B.6个月C.1年D.2年.食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产的食用农产品，由本单位出具产地证明；其他食用农产品生产者或者个人生产的食用农产品，由（A）.乡镇政府等出具产地证明。A.村民委员会 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门.集中交易市场开办者应当建立（B），对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。A.食用农产品抽样规定 B.食用农产品检查制度C.市场管理规定 D.入场销售者档案.同一企业申请注册两个以上同年龄段乳粉产品配方时，产品配方之间应当有明显差异，并经科学证实。每个企业原则上不得超过（C）个配方系列（C）种产品配方。A.2 4 B.3 6 C.3 9 D.4 12.销售获得无公害农产品.绿色食品.有机农产品等认证的食用农产品以及（C）以上（C）规定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜.禽.水产品等除外。A.县级以上工商部门B.省级 卫生和计划生育部门C.省级 农业行政部门D.县级以上食品药品监督管理部门140.（B）负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委D.省级食品药品监督管理局.食用农产品集中交易市场开办者，指依法设立.为食用农产品交易提供平台.场地.设施.服务以及日常管理的企业法人或者6）。A.其他组织 B.村民委员会C.个人投资商 口.行业协会.特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限.消化吸收障碍.代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，包括适用于（A）的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品。A.0月龄至12月龄B.0月龄至6月龄C.6月龄至12月龄D.9月龄至12月龄.特殊医学用途配方食品的标签，应当依照法律.法规.规章和（A）的规定进行。A.食品安全标准 B.预包装食品标签通则C.特殊医学用途临床效果 D.消费者需求.注册申请人以欺骗.贿赂等不正当手段取得保健食品注册证书的，由国家食品药品监督管理总局撤销保健食品注册证书，并处（C）罚款。被许可人在3年内不得再次申请注册；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元.复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经（B）的食品添加剂。A.化学反应生成新化合物 B.物理方法混匀而成C.催化剂作用后形成 D.增加用量达到更好效果.除涉及国家秘密.商业秘密外，食品药品监督管理部门应当自完成注册或者备案工作之日起（A）个工作日内根据相关职责在网站公布已经注册或者备案的保健食品目录及相关信息。A.20 B.15 C.10 D.5.备案的保健食品产品配方.原辅料名称及用量.功效.生产工艺等应当符合法律.法规.规章.（A）以及保健食品原料目录技术要求的规定。A.强制性标准 B.食品安全标准C/亍业标准 D.食品安全企业标准.食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚决定书作出之日起（。个工作日内，公开行政处罚决定书。A.10 B.15 C.20 D.30.销售者租赁仓库的，应当选择能够保障食用农产品质量安全的食用农产品贮存服务提供者。贮存服务提供者应当按照食用农产品质量安全的要求贮存食用农产品，定期检查库存食用农产品，发现销售者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级①）。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门.县（市.区）人民政府（D）应当加强对食品小作坊.小餐饮和食品摊点用于食品的包装材料等食品相关产品生产的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生行政部门C.城市管理部门 D.质量技术监督部门.国家实行生猪定点屠宰.集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区小）自宰自食的除外。A.个人B.家庭C.集体D.食堂.当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于（B）时，可只标示产品名称.净含量.生产者（或经销者）的名称和地址.生产日期和保质期。A.5cm2 B.10cm2 C.15cm2 D.20cm2.违反《网络食品安全违法行为查处办法》第十四条规定，网络食品交易第三方平台提供者未设置专门的网络食品安全管理机构或者指定（A）对平台上的食品安全经营行为及信息进行检查的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。A.专职食品安全管理人员B.兼职食品安全管理人员C.某入网食品生产经营者 D.兼职食品检验人员.违反《网络食品安全违法行为查处办法》规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方（。责令改正，处1万元以上3万元以下罚款。A.卫生行政部门 B.工商部门C.食品药品监督管理部门 D.公安部门.《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》已于2017年1月18日经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自小）起施行。A.2017年6月1日B.2017年9月1日C.2017年10月1日D.2018年6月1日.食品小作坊，是指有（B）,从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。A.流动生产场所B.固定生产场所C.固定经营场所D.无固定场所，从事食品现场制售.（A）应当依照本条例和上级人民政府确定的职责，做好食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理与服务工作。A.乡镇人民政府.街道办事处B.县级人民政府食品药品监督管理部门C.县级人民政府食品药品监督管理部门所属的派出机构D.村委会.山东省对食品小作坊.小餐饮实行6）制度，对食品摊点实行（B）制度。A.注册 备案 B.登记 备案C.注册 登记 D.备案 备案.婴幼儿配方乳粉产品配方注册号格式为：国食注字YP+（C）位年代号+（C）位顺序号，其中YP代表婴幼儿配方乳粉产品配方。A.2 4 B.3 3 C.4 4 D.3 4.乡镇人民政府.街道办事处应当根据备案信息当场制作.发放食品摊点信息公示卡，并及时将备案信息告知县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门和（。。信息公示卡应当载明经营者姓名.经营品种.经营地点.经营时段等内容。A.工商部门 B.卫生行政部门C.城市管理部门 D.质量监督部门.擅自转让保健食品注册证书的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门处以（C）罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元.县（市.区）人民政府（B）应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门.县（市.区）人民政府（C）依照城镇容貌.环境卫生.餐厨废弃物管理等有关法律.法规.规章，负责食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理工作，依法查处户外公共场所食品摊点的无证经营行为。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门.食品小作坊.小餐饮和食品摊点生产经营的地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以由（A）人民政府卫生和计划生育部门会同食品药品监督管理部门制定并公布食品安全地方标准。A.省B.设区的市 C.县级D.乡镇.违反《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定，食品小作坊.小餐饮未取得（A）从事食品生产经营的，由县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，没收违法所得和违法生产经营的食品.食品添加剂，并处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品。A.登记证B.生产经营许可证C.营业执照D.备案证明.食品小作坊.小餐饮和食品摊点未按照规定张贴或者悬挂登记证.（B）.从业人员健康证明，未按照规定公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息的，由县（市区）人民政府食品药品监督管理部门处五十元罚款。A.登记证 B/信息公示卡C.营业执照 D.原材料进货证明.小餐饮和食品摊点履行了本条例规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品.食品原料不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，（A）免予行政处罚，但是应当依法没收其不符合食品安全标准的食品和食品原料；造成消费者人身财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。A.可以B.应当C.必须D.不得.《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定，中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法，由（B）制定。A.省B.设区的市C.县（市.区）D.省级教育行政部门会同食品药品监督管理部门.婴幼儿配方乳粉产品配方（庆），是指国家食品药品监督管理总局依据本办法规定的程序和要求，对申请注册的婴幼儿配方乳粉产品配方进行审评，并决定是否准予（A）的活动。A.注册 注册 B.登记 登记C.注册 登记 D.备案 备案.小餐饮登记证有效期为（C）。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满（C）前向原登记机关申请延续。A.一年十日 B.三年 十五日。三年 三十日 口.三年 六十日.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》制定的主要目的是①）。庆.为了加强食品等产品安全监督管理B.进一步明确生产经营者.监督管理部门和地方人民政府的责任C.加强监督管理部门的协调.配合，保障人体健康和生命安全D.其它各项皆是172.（D）负责本行政区域内保健食品备案管理。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委D.省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门.利用新的食品原料生产食品，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应自收到申请之日起（C）日内组织审查。A.15 B.30 C.60 D.90.超过保质期的食品（C）。A.可继续销售 B.可降价销售C.不能销售 D.可作处理食品销售.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（C），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度 B.登记制度C.食品安全追溯体系 D.信用档案.（D）是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果.社会团体或者其他组织.个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担（C）责任。A.相同B.基本相同C.连带D.主要.依据《食品安全法》的规定，（A）应当开展食品安全法律.法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。A.新闻媒体B.社会团体C.消费者协会D.街道办事处.除使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品外的其他保健食品应当报（B）食品药品监督管理部门备案。A.国务院 B.省.自治区.直辖市人民政府C.县级以上 D.以上都可.（A）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人 B.食品生产经营者C.消费者 D.食品企业.县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障（D）。A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。.发生食品安全事故，县级以上（A）应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查。A.疾病预防控制机构 B.卫生行政部门C.食品药监监管部门 D.卫生防疫部门.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》所称产品是指①）。A.食品B.食用农产品C.药品D.除食品外，还包括食用农产品.药品等与人体健康和生命安全有关的产品.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定：依照法律.行政法规规定生产.销售产品（C）,应当按照法定条件.要求从事生产经营活动。A.需要取得许可证照B.需要经过认证的C.取得许可证照或者需要经过认证的.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（A）℃。A.70 B.75 C.80 D.85.食品应当分类.分架存放，距离墙壁.地面均在10cm以上。食品原料.食品添加剂使用应遵循（A）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。.A.先进先出B.就近取用 C.分类管理D.及时续补.《餐饮服务食品安全操作规范》第三十一条规定，食品添加剂的使用应符合国家有关规定，（B）。A.用经验丰富的专人凭经验取用B.采用精确的计量工具称量，并有详细记录C.报备食品安全第一负责人知晓D.为取得更好效果，应加大用量，并记录用量.下面哪项操作不用设置相应专间。（A）A.蔬菜粗加工B.食品分装C.凉菜配制 D.裱花操作.生产的食品添加剂存在安全隐患的，（D）应当依法实施召回。A.质量技术监督部门B.消费者协会D.生产者C.D.生产者.着色剂又称色素，按其来源和性质分天然色素和合成色素，下列哪种色素属于天然色素（C）。A.竟菜红B.赤藓红C.甜菜红D.胭脂红.（A）负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于出）年。TOC\o"1-5"\h\zA.1 B.2 C.3 D.5.特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在（A）疔以上（不含3000m2）,或者就餐座位数在（A）座以上（不含1000座）的餐馆。A.3000 1000 B.2000 2000C.2000 1500 D.4000 1500.小吃店：指以（B）.小吃为主要经营项目的提供者。A.面条B.点心C.炒菜D.烧烤.餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（A）之间。A.0℃〜10℃ B.5℃〜10℃C.0℃〜15℃ D.5℃〜15℃.大型以上餐馆（含大型餐馆）.学校食堂（含托幼机构食堂）.供餐人数（C）人以上的机关及企事业单位食堂.餐饮连锁企业总部.集体用餐配送单位.中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。A.300 B.200 C.500 D.1000.烹饪场所天花板离地面宜（A）m以上，小于2.5m的应采用机械排风系统，有效排出蒸汽.油烟.烟雾等。A.2.5 B.2.7 C.3 D.3.5.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的（A）或体积标识的食品。A.质量B.重量C.形状D.制作工艺.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过（D）的配料可以不按递减顺序排列。A.2.5% B.1% C.3% D.2%.不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称.地址；或仅标示集团公司的名称.地址及产地，产地应当按照行政区划标注到（A）地域。A.地市级 B.县级C.乡镇.街道办事处 D.营业执照上的地址.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向（A）通报。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会 D.国务院质量监督部门.（A）不符合食品安全标准的食品，有毒.有害食品，符合刑法第一百四十三条.第一百四十四条规定的，以生产.销售不符合安全标准的食品罪或者生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。A.生产.销售 B.生产.经营C.销售.经营 D.生产.经销.县级以上食品药品监督管理部门通过网络购买样品进行检验的，应当按照相关规定填写（A）,记录抽检样品的名称.类别以及数量，购买样品的人员以及付款账户.注册账号.收货地址.联系方式，并留存相关票据。买样人员应当对网络购买样品包装等进行查验，对样品和备份样品分别封样，并采取拍照或者录像等手段记录拆封过程。A.抽样单B.买样单C.现场检查笔录D.监督意见书.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，不立即停止生产经营.不主动召回.不按规定时限启动召回.不按照召回计划召回不安全食品或者不按照规定处置不安全食品的，由食品药品监督管理部门给予警告，（B）罚款。A.或单处一万元以上三万元以下罚款B.并处一万元以上三万元以下罚款C.或单处一万元以上五万元以下罚款D.并处一万元以上五万元以下罚款.食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（C）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.12 B.24 C.48 D.72.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。A.增加监督检查频次 B.减少检查频次C.吊销许可证 D.吊销营业执照.生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（C）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。（D）A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品 D.食用油.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（8）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年B.每年C.每两年 D根据当地监管部门要求.实行统一配送经营方式的食品经营企业，（A）由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。A.可以B.应当C.必须D.不得.县级以上人民政府质量监督.农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向（C）通报。A.上级主管部门 B.上级食品药品监督管理部门C.同级食品药品监督管理部门D.同级人民政府.生产.销售有毒.有害食品，生产.销售金额（C）以上，或者具有本解释第四条规定的情形之一的，应当认定为刑法第一百四十四条规定的“致人死亡或者有其他特别严重情节”。A.20万B.30万C.50万D.40万.下列哪种情况食品生产经营者不用支付消费者赔偿金（D）。A.生产不符合食品安全标准食品B.销售明知是不符合食品安全标准的食品。造成了消费者损害D.食品的标签说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵.餐具.饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂.消毒剂，或者出厂的餐具.饮具未按规定检验合格并随附（A），或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照《食品安全法》有关规定给予处罚。A.消毒合格证明 B.产品合格证C.健康证 D.检疫检验说明.食品生产经营者应当对召回的食品采取（A）措施。A.无害化处理.销毁 B.集中入库C.重新包装.分装 D.重新加工处理.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（A）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍.《中华人民共和国食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条.依据《食品安全法》的规定，（A）应当开展食品安全法律.法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。A.新闻媒体 B.社会团体C.基层群众性自治组织 D.街道办事处.食用农产品生产者应当依照（D）和国家有关规定使用农药.肥料.生长调节剂.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品。A.食品安全企业标准 B.食品安全信用记录C.食品安全风险监测数据 D.食品安全标准.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明（D）。A.食品的名称.生产日期 B.保质期C.生产者名称及联系方式 D.以上都是.对于声称具有保健功能的食品，以下说法不正确的是（B）。A.内容真实，载明适宜人群和不适宜人群B.说明书可以涉及疾病预防.治疗功能C.产品成分必须与标签.说明书相一致D.不得对人体产生急性.亚急性或者慢性危害.违法事实确凿并有法定依据，对公民处以（A）元以下.对法人或者其他组织处以（A）以下罚款或者警告的行政处罚的，可以当场作出处罚决定。A.50 1000 B.200 1000C.100 2000 D.200 2000.关于食品安全事故，说法不正确的是（D）。A.食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级B.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案C.食品安全事故调查部门有权要求有关单位.个人提供相关资料和样品D.调查处理对确认属于被污染的食品及其原料，应当当场销毁.接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（A）。A.首负责任制 B.赔偿责任制C.调解责任制 D.责任追究制.以下有关食品添加剂的表述正确的是（C）。A.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B.添加剂对身体有害，应该一概禁止C.三聚氰胺.苏丹红.“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加剂D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用226.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C）。A.所有食品品种中使用B.限定的食品品种中任意使用C.限定的食品品种中按限量使用D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用227.下列关于食品生产经营的要求，不符合《食品安全法》的是（D）。A.有专职或者兼职的食品安全技术人员B.有专职或者兼职的食品安全管理人员C.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准D.使用的洗涤剂应当符合绿色环保要求228.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（C）。A.进口的预包装食品应当有中文标签.中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称.地址.联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律.行政法规的规定和食品安全国家标准的要求.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品.食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（C）罚款。A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下.食品生产经营者应当依照（A）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A.法律.法规和食品安全标准B.食品生产经营者要求C.企业食品安全管理制度D.以上都不是.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处（A）罚款。A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下.违反《网络食品安全违法行为查处办法》，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，处（C）下罚款。A.5000元以上2万元以下 B.1万元以上2万元以下C.1万元以上3万元以下 D.2万元以上5万元以下.公众可以（B）查阅.下载食品安全国家标准。A.在规定的地点 B.免费C.按收费标准付费 D.按要求填写申请.省级以上人民政府（C）应当及时公布注册或者备案的保健食品.特殊医学用途配方食品.婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（C）规定。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（B）小时内申请复检。A.二B.四C.六D.八.国务院食品药品监督管理.质量监督.农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向（A）提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源.相关检验数据和结论等信息.资料。A.国务院卫生行政部门 B.国务院办公厅C.国务院食品安全委员会 D.食品检验机构.（D）是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省.自治区.直辖市人民政府（A）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门.省级以上人民政府（A）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准地方标准和企业标准，供公众免费查阅.下载。A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门.县级以上人民政府（B）应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门.省.自治区.直辖市人民政府（C）应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担（D）。A.公平责任B.刑事责任 。行政责任 D.连带责任.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料.食品添加剂.产品配方及标签等事项向（A）食品药品监督管理部门（A）。A.省.自治区.直辖市 备案 B.国务院 注册C.省.自治区.直辖市 注册 D.国务院 备案.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A）。A.产品合格证明文件 B.健康证明。培训证明 D.出门证.食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合的标准是（C）。A.易降解 B.安全无毒C.对人体安全.无害 D.对环境无害.调查食品安全事故，应当坚持（A）的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A.实事求是.尊重科学B.实事求是.全面严格C.任何单位和部门不得隐瞒.谎报.缓报D.查清责任.及时上报.绿色食品标志使用证书有效期（B）年。A.一B.三C.五D.十.食品生产经营者在一年内累计（C）次因违反本法规定受到责令停产停业.吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一B.二C.三D.四.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（C）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作.担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一B.三C.五D.十.生产经营的食品.食品添加剂的标签.说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处（B）罚款。A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一万元以下.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（C）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（A）,保证食品安全。庆.逐批检验8.逐日检验C.逐次检验D.逐项检验.特殊医学用途配方食品应当经（A）注册。A.国务院食品药品监督管理部门B.省.自治区.直辖市人民政府食品药品监督管理部门C.国务院卫生行政部门D.省.自治区.直辖市人民政府卫生行政部门.市.县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查，在全面覆盖的基础上，可以在本行政区域内随机选取食品生产经营者.随机选派监督检查人员实施（D）.交叉互查。庆.突击检查B.监督检查C.暗访D.异地检查.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记.审查许可证，或者未履行报告.停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（D）罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。A.一万元以上五万元以下 B.二万元以上五万元以下C.五万元以上十万元以下 D.五万元以上二十万元以下.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（C）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10 B.15 C.30 D.60.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（C）个月内妥善保存复检备份样品。A.1 B.2 C.3 D.6.食品安全（D）应当采用食品安全标准等规定的检验项目和检验方法。A.风险监测B.事故调查C.应急处置D.监督抽检.食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间。（D）相关义务的履行。A.停止B.终止C.中止D.不得停止.对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，（A）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门C.质量监督部门 D.农业行政部门.《食品召回管理办法》经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自（B）日起施行。A.2015年3月11日B.2015年9月1日C.2015年10月1日D.2016年1月1日.（B）发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品。A.网络运营单位 B.网络食品交易第三方平台提供者C.消费者 D.食品药品监督管理部门.食品生产许可实行」）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企一证B.多证合一C.预先核准D.证号唯一.不安全食品在两个以上省.自治区.直辖市销售的，食品召回公告应当在（D）上发布。A.省级食品药品监督管理部门网站和主流新闻媒体B.国家食品药品监督管理总局网站和主流新闻媒体C.省级食品药品监督管理部门网站和省级主要媒体D.国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体.《食品生产许可管理办法》已经2015年8月31日国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2015年（C）起施行。A.9月1日B.9月31日C.10月1日D.10月31日.市.县级食品药品监督管理部门应当按照市.县人民政府食品安全年度监督管理计划，根据（C）.企业规模.管理水平.食品安全状况.信用档案记录等因素，编制年度日常监督检查计划，实施食品安全风险管理。A.食品经营项目 B.网络舆情C.食品类别D.群众需求.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购.销售和检测记录。生鲜乳收购.销售和检测记录应当包括畜主姓名.单次收购量.生鲜乳检测结果.销售去向等内容，并保存（B）。A.6个月B.2年C.1年D.3个月.贮存生鲜乳的容器，应当符合国家有关卫生标准，在挤奶后（B）内应当降温至0-4℃。庆.6小时8.2小时 C.1天口.3小时.生鲜乳收购许可证有效期（C）。A.3个月B.1年C.2年D.5年.网络食品交易第三方平台小）和入网食品生产经营者应当履行法律.法规和规章规定的食品安全义务。A.提供者 B.使用者C.消费者D.经营者.网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（D）内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。A.10个工作日 B.15个工作日C.20个工作日 D.30个工作日.网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地市.县级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。省级和市.县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后（C）个工作日内向社会公开相关备案信息。TOC\o"1-5"\h\zA.30 30 10 B.30 20 10C.30 30 7 D.20 20 7.网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录.保存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后（A）；没有明确保质期的，保存时间不得少于^）。A.6个月 2年 B.10个月 2年C.1年 2年 D.2年 2年.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（B）级。A.二B.三C.四D.五.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（B）内不得再次申请食品经营许可。A.6个月B.1年C.2年D.3年.（C）负责组织本级食品安全抽样检验工作，并按照规定实施上级部门组织的食品安全抽样检验工作。A.省级以上卫生行政部门B.地市以上食品药品监督管理部门C.县级以上食品药品监督管理部门D.县级以上卫生行政部门.在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，违反（B）,超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。A.消费者权益保护法 B.食品安全标准C.产品质量法 D/亍业标准.生产.销售不符合（C）的食品添加剂，用于食品的包装材料.容器.洗涤剂.消毒剂，或者用于食品生产经营的工具.设备等，构成犯罪的，依照刑法第一百四十条的规定以生产.销售伪劣产品罪定罪处罚。A.食品安全法 B.强制性标准C.食品安全标准 D.刑法规定.犯生产.销售不符合安全标准的食品罪，生产.销售有毒.有害食品罪，一般应当依法判处生产.销售金额（A）以上的罚金。A.二倍B.三倍C.五倍D.十倍.“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”“有毒.有害非食品原料”难以确定的，司法机关可以根据（C）并结合专家意见等相关材料进行认定。必要时，人民法院可以依法通知有关专家出庭作出说明。A.现场情况B.证人证言C.检验报告 D.进货单据.违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以（D）定罪处罚。A.生产.销售伪劣产品罪B.生产.销售不符合安全标准的食品罪C.生产.销售有毒.有害食品罪D.非法经营罪283.食品经营许可实行（8）原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。A.一企一证B.一地一证C.依法.公开 D.便民.高效.企业法人.合伙企业.个人独资企业.个体工商户等，以小）载明的主体作为申请人。A.营业执照 B.法人登记证C.团体登记证 D.社会信用号.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A）年内不得再次申请食品生产许可。A.1 B.2 C.3 D.5.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（C）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。A.5个B.7个C.10个D.20个.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（B）。A.m个月B.六个月C.一年D.二年.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（A）罚款。A.2000元以上1万元以下罚款B.5000元以上2万元以下罚款C.1万元以上5万元以下D.没收非法所得.县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据被许可人的延续申请，在（C）作出是否准予延续的决定。A.20个工作日内 B.10个工作日内C.食品经营许可有效期届满前 D.现场核查后.日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品经营者实施①）检查。A.监督8.日常C.随机 D.全覆盖.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（A）个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长（A）个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。A.20 10 B.30 10 C.45 20 D.60 30.核查人员应当自接受现场核查任务之日起（C）工作日内，完成对经营场所的现场核查。A.5个B.7个C.10个D.20个.县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品经营者许可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品（B）进行检查。A.门店 B.仓储.物流企业 C.运输车辆D.原料.（A）指根据服务对象订购要求，集中加工.分送食品但不提供就餐场所的食品经营者。A.集体用餐配送单位B.中央厨房C.网络经营D.盒饭.食品生产许可证遗失.损坏的，应当在（C）级以上地方食品药品监督管理部门网站或者其他（C）级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料。A.省省B.市市C.县县D.省县.申请人.利害关系人在被告知听证权利之日起（B）工作日内提出听证申请的，食品药品监督管理部门应当在20个工作日内组织听证。A.3个B.5个C.7个D.10个评卷人得分 三、判断题.根据《食品安全法》，除食品安全标准外，不得制定其它食品强制性标准。（J）.《食品安全法》规定的罚款最高可达违法产品货值金额的三十五倍。（义）.食品小作坊.小餐饮实行登记制度，对食品摊点实行备案制度。登记.备案不收取任何费用。（J）.食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于三个月。（义）.食品小作坊登记证有效期为五年。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满三十日前向原登记机关申请延续。（义）.食品小作坊不得生产桶装饮用水.酱油.食醋。（J）.食品摊点可以经营散装饼干.散装酱油.散装膨化食品。（义）.小餐饮登记内容发生变化的，应当自变化之日起十日内向原登记机关申请办理变更手续，登记机关应当在十日内办结。（J）.《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。（J）.《食品安全法》只用来规范食品生产和加工，食品销售和餐饮服务这几种活动。（X）.净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。（J）.制定食品安全标准，应当以科学合理.安全可靠为宗旨。（义）.当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最晚到期的单件食品的保质期计算。（X）.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省.自治区.直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。（X）.禁止经营腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁.混有异物.掺假掺杂或者感官性状异常的食品.食品添加剂。（J）.生产经营转基因产品应当按照规定显著标识。（J）.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（J）.对因标签.标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时可以向消费者明示补救措施。（X）.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。（V）.食品和食品添加剂的标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防.治疗功能。生产经营者对其提供的标签.说明书的内容负责。（V）.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，已经及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。（义）.婴幼儿配方乳粉能以分装方式进行生产。（义）.食品安全风险评估结果是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理最主要的科学依据。（义）.集中交易市场开办者和销售者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供并公开食用农产品质量安全数据信息。（V）.国家禁止将剧毒.高毒农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。（V）.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员.管理人员和保证食品安全的规章制度。（V）.卫生部门负责食品添加剂行业管理.制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。（X）.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者食品生产经营许可证.入网食品添加剂生产企业生产许可证等材料进行审查，如实记录并及时更新。（V）.特殊医学用途配方食品中特定全营养配方食品不得进行网络交易。（V）.两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由最先立案查处的食品药品监督管理部门管辖。（V）.消费者因网络食品安全违法问题进行投诉举报的，由网络食品交易第三方平台提供者所在地.入网食品生产经营者所在地或者生产经营场所所在地等县级以上地方食品药品监督管理部门处理。（V）.违法《网络食品安全违法行为查处办法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，处5000元以上3万元以下罚款。（义）.违法《网络食品安全违法行为查处办法》的规定，入网食品生产经营者未按要求进行信息公示的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。（J）.《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》自2017年7月1日起施行。（X）.《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》自2016年3月1日起施行。（J）.生产经营的食品.食品添加剂的标签.说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正。（J）.集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性.真实性和完整性。销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后1年。（X）.销售进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。（J）.销售冷藏.冷冻食用农产品的，应当配备与销售品种相适应的冷藏.冷冻设施，并符合保证食用农产品质量安全所需要的温度.湿度和环境等特殊要求。（J）.食用农产品在销售过程中存在质量安全隐患，未及时采取有效措施消除的，市级食品药品监督管理部门可以对集中交易市场开办者.销售者.贮存服务提供者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。（J）.违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的规定，销售者未按要求配备与销售品种相适应的冷藏.冷冻设施，或者温度.湿度和环境等不符合特殊要求的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不