糖尿病饮食课件

糖尿病饮食糖尿病饮食1糖尿病患者——拜大爷活动现场医生——张医生拜大爷带着王大爷去参加餐后血糖7.8活动……糖尿病患者——拜大爷活动现场医生——张医生拜大爷带着王大爷去2糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？煎饼，可乐糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？煎饼，可乐3你这样吃怎么能行呢？

那应该怎么吃？你这样吃怎么能行呢？

那应该怎么吃？4目录目录5糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！中国2型糖尿病防治指南2010高糖、高脂饮食血压升高低血糖高血糖高血脂食物过咸饮酒糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！中国2型糖尿病防治指南26由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要我国人群饮食结构主要摄入的是碳水化合物所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主中国2型糖尿病防治指南2010由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要我国人群饮食结构主要摄7吃不敢吃，喝不敢喝？糖尿病患者苦恼的问题得了糖尿病之后，吃不敢吃，喝不敢喝？吃不敢吃，喝不敢喝？糖尿病患者苦恼的问题得了糖尿病之后，8不是不能吃，而是……糖尿病患者不是啥都不能吃，只要吃得科学、合理！糖尿病患者依然可以尽享美食！不是不能吃，而是……糖尿病患者不是啥都不能吃，9

饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一糖尿病治疗的五驾马车教育饮食药物监测运动

饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一糖尿病治疗的五驾马车教103种油脂类食物任意挑选如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个苹果活动现场医生——张医生因此，一日应该如何吃，一目了然如：1两肉+1两北豆腐拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式糖尿病患者不是啥都不能吃，细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）身体所需热量/公斤/日适合中国糖尿病患者的饮食治疗

——拜耳饮食营养餐盘饮食治疗，有利于减轻胰岛负担您摄入的热量过高我们的工作负荷就越重，就会加速我们的衰竭您的饮食控制得当，我们的工作也轻松多了胰腺3种油脂类食物任意挑选饮食治疗，有利于减轻胰岛负担您摄入的热11饮食治疗，有利于减轻体重，纠正代谢紊乱饮食控制纠正代谢紊乱血糖达标饮食控制饮食治疗，有利于减轻体重，纠正代谢紊乱饮食纠正血糖饮食控制12饮食治疗有助于血糖达标，

从而预防和治疗并发症冠心病脑梗塞饮食控制油饮食治疗有助于血糖达标，

从而预防和治疗并发症冠心病脑梗塞饮13目录目录14掌握健康饮食三步曲，让您轻松享美食掌握健康饮食三步曲，让您轻松享美食15第一步确定每日饮食总热量每日总热量=标准体重×每日热量需求活动强度身体所需热量/公斤/日消瘦正常肥胖卧床休息20-2515-2015轻体力：退休、教师、职员、营业员等353020-25中体力：学生、司机、医生等403530重体力：搬运工、建筑工、农民等454035标准体重（公斤）=实际身高（厘米）-105判断目前体重

（与标准体重相比）肥胖超重正常偏瘦消瘦≥20%≥10%±10%≤-10%≤-20%第一步确定每日饮食总热量每日总热量=标准体重×每日热量需求16水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子拜大爷标准体重＝175－105＝70（公斤）【实际体重74公斤，在标准体重10%范围内】肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营养专家的指导下应运而生，目的是更加直观地帮助到每个希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期等人群，以及每一个健康人群如：1两肉+1两北豆腐身体所需热量/公斤/日饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一第三步合理分配一日三餐水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜糖尿病患者不是啥都不能吃，活动现场医生——张医生中体力：学生、司机、医生等餐盘给我们列出来3个常见的油脂类食物，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换第二步算出每日食物交换份将食物分为谷薯类、蛋白质类、蔬果类和油脂类这四大类，每份食物约定热量为90千卡。同类食物间可互换，非同类食物间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。1个食物交换份=90千卡热量每日所需交换份=总热量÷90水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜17第三步合理分配一日三餐一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：早、午、晚餐各占1/3两餐间加餐的热量可以从上一餐中减除适合中国糖尿病患者的饮食营养结构早餐午餐晚餐1/31/31/3营养要素占全天总热量的比例碳水化合物55-60%蛋白质15-20%脂肪不超过30%第三步合理分配一日三餐一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：18有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方19目录目录20适合中国糖尿病患者的饮食治疗

——拜耳饮食营养餐盘拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营养专家的指导下应运而生，目的是更加直观地帮助到每个希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期等人群，以及每一个健康人群CDS饮食治疗挂图适合中国糖尿病患者的饮食治疗

——拜耳饮食营养餐盘拜耳“饮21拜耳饮食营养餐盘分四大类谷薯类：包括粗粮和细粮。面条、馒头、玉米面和米饭等食品中添加复合碳水化合物，是身体能量的重要来源,体积大约占饮食餐盘的1/4蛋白质类：可以改善患者的营养状况,体积大约占饮食餐盘的1/4

蔬果类：体积大约占饮食餐盘的1/2油脂类：油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入CDS饮食治疗挂图拜耳饮食营养餐盘分四大类蛋白质类：可以改善患者的营养状况,22蛋白类食物蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等豆类制品包括豆腐，豆浆等餐盘上给我们提供的是中国人一日三餐常见的蛋白类食物，共8种，每一种为1个交换份，8个交换份之间可以互换每个交换份相当于名称克重（g）牛奶150酸奶130北豆腐100黄豆25猪里脊肉60海虾115鱼肉100鸡蛋60蛋白类食物蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类肉蛋类包括23谷薯类食物谷薯类：包括粗粮和细粮细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦，红薯、山药、马铃薯等每个交换份相当于名称克重（g）馒头40面包30米饭80苏打饼干20玉米25红薯60餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物，共6种，每一种为1个交换份，6个交换份之间可互换谷薯类食物谷薯类：包括粗粮和细粮细粮包括面条、馒头、米饭，饼24中体力：学生、司机、医生等谷薯类：包括粗粮和细粮。需要限制每天油脂摄入量，每顿摄入大拇指的尖端大小就足够了有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子每天调味料和水应该摄入多少所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主糖尿病患者不是啥都不能吃，应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应喝15002000毫升的温开水（68杯水）摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物，共6种，每一种为1个交换份，6个交换份之间可互换每日所需交换份=总热量÷90部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主适用的烹饪方法——蒸、煮、炖、拌中国2型糖尿病防治指南2010食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克蔬果类食物蔬果类：包括蔬菜和水果两类餐盘上给我们提供的是中国人常见的水果每个交换份相当于名称克重（g）橙子200西瓜350苹果200注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾，含脂肪较少；但是多数水果含糖量高需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。餐盘为我们准备了常见的3种水果，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换中体力：学生、司机、医生等蔬果类食物蔬果类：包括蔬菜和水果两25水果的吃法吃水果的条件空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L并且HbA1c<7.5%吃水果的时间两餐间或睡前，一般为上午9－10点、下午3－4点，晚上临睡前吃水果的种类含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃含糖量低的水果含糖量中的水果含糖量高的水果黄瓜、西红柿、石榴、西瓜、草莓、甜瓜、樱桃、鲜葡萄、李子、柠檬苹果、梨、杏、菠萝、桃、柚、桔、橙子、鲜柿子香蕉、荔枝、龙眼、鲜枣水果含糖量表：专家提醒：西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克水果的吃法吃水果的条件含糖量低的水果含糖量中的水果含糖量高的26蔬果类食物餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜每个1/10交换份相当于名称克重（g）青菜35西兰花25西红柿45四季豆30黄瓜55香菇35白萝卜40胡萝卜20茄子40鲜海带70蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质，高膳食纤维，低脂肪，营养丰富鼓励每天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜餐盘为我们准备了常见的蔬菜，10种蔬菜为1个交换份，每种蔬菜之间可以互换蔬果类食物餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜每个1/10交27油脂类食物油脂类：包括油和坚果两类，在餐盘的中间部位常见的油类：植物油，菜籽油等常见的坚果：花生，瓜子等每个交换份相当于名称克重（g）油10花生15瓜子15餐盘中心提供了中国人常见的油脂类食物，油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入餐盘给我们列出来3个常见的油脂类食物，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换油脂类食物油脂类：包括油和坚果两类，在餐盘的中间部位常见的油28每天调味料和水应该摄入多少盐、酱油等调料含钠离子很多，这些食品营养价值低。食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量限制摄入含盐量高的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等水糖尿病患者每天要补充多少水？应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应喝15002000毫升的温开水（68杯水）摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水CDS饮食治疗挂图每天调味料和水应该摄入多少盐、酱油等调料含钠离子很多，这些食29适合的烹饪方法适用的烹饪方法——蒸、煮、炖、拌糖尿病病人应选少油盐清淡食品，

烹调宜用植物油，菜肴烹调多用

蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方

式，少吃油煎、炸食物蒸、煮、炖、拌CDS饮食治疗挂图适合的烹饪方法适用的烹饪方法——蒸、煮、炖、拌蒸、煮、炖、拌30因此，一日应该如何吃，一目了然糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子3种水果中任意挑选3种油脂类食物任意挑选

8种蛋白质类食物任意挑选6种谷薯类食物任意挑选10种蔬菜中任意挑选因此，一日应该如何吃，一目了然糖尿病患者可以根据自己每日应该31以拜大爷为例……拜大爷，65岁，2型糖尿病患者，身高175厘米，体重74公斤，退休在家拜大爷标准体重＝175－105＝70（公斤）【实际体重74公斤，在标准体重10%范围内】拜大爷退休在家，属于轻体力劳动，因此每日每公斤的热量需求为30千卡。因此，每日所需总热量＝70×30＝2100（千卡）拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份以拜大爷为例……拜大爷，65岁，2型糖尿病患者，身高175厘32每餐摄入量不超过8个交换份早餐午餐晚餐1/31/31/3拜大爷每餐摄入热量不超过8个食物交换份拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份每餐摄入量不超过8个交换份早餐午餐晚餐1/31/31/3拜大33根据饮食营养结构，

每类食物有一定的比例营养要素占全天总热量的比例食物的种类碳水化合物50-65%谷薯类和蔬果类蛋白质15-20%蛋白类食物（肉蛋类、奶类、豆类）脂肪20-30%油脂类适合中国糖尿病患者的饮食营养结构根据饮食营养结构，

每类食物有一定的比例营养要素占全天总热量34早餐的常见的饮食早餐的常见的饮食35早餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类2份如：1瓶牛奶（150g）+1鸡蛋（60g）谷薯类3份如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个橘子蔬菜0.5份如：5两黄瓜（200g）早餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类2份谷薯类3份36午餐的常见的饮食午餐的常见的饮食37相同交换份的食物可以互换午餐可以这么吃油脂类1.5份如1.5勺植物油蛋白质类1.5份如：1两肉+1两北豆腐谷薯类3份如：1碗米饭水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个苹果蔬菜1份如：半斤油菜+3两胡萝卜相同交换份的食物可以互换午餐可以这么吃油脂类1.5份蛋白质类38晚餐的常见的饮食晚餐的常见的饮食39晚餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类1.5份如：1两瘦肉+1两虾谷薯类3份如：2个馒头水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜蔬菜1份如：2两西兰花+4两香菇油脂类1.5份如1.5勺植物油晚餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类1.5份谷薯类40食物大小如何选择？有“手掌法则”帮您！“手掌法则”拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式手掌法则食物大小如何选择？有“手掌法则”帮您！“手掌法则”手掌法则41“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式1碳水化合物和水果两个拳头大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物摄入量，可以表示一个馒头、花卷或一碗米饭、面条的大小，一个拳头可以代表一份主食的大小蔬菜两只手可容纳约500克量的蔬菜，蔬菜的能量很低，建议每日摄入500-1000克蔬菜CDS饮食治疗挂图“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式1碳水化合物和水果蔬菜42“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式2蛋白质50克的蛋白质类食物相当于手掌心大小，建议每天摄入蛋白质50-100克脂肪需要限制每天油脂摄入量，每顿摄入大拇指的尖端大小就足够了瘦肉建议每日摄入50克左右瘦肉，测量参照两个手指大小CDS饮食治疗挂图“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式2蛋白质脂肪瘦肉CDS43西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水拜大爷标准体重＝175－105＝70（公斤）【实际体重74公斤，在标准体重10%范围内】所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量每餐摄入量不超过8个交换份身体所需热量/公斤/日中体力：学生、司机、医生等拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式同类食物间可互换，非同类食物间不得互换。1个食物交换份=90千卡热量活动现场医生——张医生注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果6种谷薯类食物任意挑选餐盘为我们准备了常见的蔬菜，10种蔬菜为1个交换份，每种蔬菜之间可以互换两餐间或睡前，一般为上午9－10点、下午3－4点，晚上临睡前所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等两餐间加餐的热量可以从上一餐中减除有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个橘子西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克判断目前体重

（与标准体重相比）建议每日摄入50克左右瘦肉，测量参照两个手指大小拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式蔬果类：包括蔬菜和水果两类适合中国糖尿病患者的饮食营养结构所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个苹果西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克中体力：学生、司机、医生等饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一面条、馒头、玉米面和米饭等食品中添加复合碳水化合物，是身体能量的重要来源,体积大约占饮食餐盘的1/4一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式1如：1两肉+1两北豆腐注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果谷薯类：包括粗粮和细粮。我们的工作负荷就越重，拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式适合中国糖尿病患者的饮食营养结构3种油脂类食物任意挑选拜大爷退休在家，属于轻体力劳动，因此每日每公斤的热量需求为30千卡。餐盘为我们准备了常见的蔬菜，10种蔬菜为1个交换份，每种蔬菜之间可以互换如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L并且HbA1c<7.记住1234567,健康饮食好身体饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克记住1234567,健康饮食好身体糖尿病患者要控制血糖，人体每天又需要营养，每天的主食中含有糖，1234567可以帮助患者掌握平衡血糖的简单方法一个鸡蛋、一袋牛奶二两瘦肉，鱼肉更好三两豆腐，营养丰富四两水果，控制少吃五两主食，粗细搭配六两蔬菜，适当多吃七八分饱，效果最好CDS饮食治疗挂图西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克两餐间或44糖尿病饮食糖尿病饮食45糖尿病患者——拜大爷活动现场医生——张医生拜大爷带着王大爷去参加餐后血糖7.8活动……糖尿病患者——拜大爷活动现场医生——张医生拜大爷带着王大爷去46糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？煎饼，可乐糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？煎饼，可乐47你这样吃怎么能行呢？

那应该怎么吃？你这样吃怎么能行呢？

那应该怎么吃？48目录目录49糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！中国2型糖尿病防治指南2010高糖、高脂饮食血压升高低血糖高血糖高血脂食物过咸饮酒糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！中国2型糖尿病防治指南250由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要我国人群饮食结构主要摄入的是碳水化合物所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主中国2型糖尿病防治指南2010由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要我国人群饮食结构主要摄51吃不敢吃，喝不敢喝？糖尿病患者苦恼的问题得了糖尿病之后，吃不敢吃，喝不敢喝？吃不敢吃，喝不敢喝？糖尿病患者苦恼的问题得了糖尿病之后，52不是不能吃，而是……糖尿病患者不是啥都不能吃，只要吃得科学、合理！糖尿病患者依然可以尽享美食！不是不能吃，而是……糖尿病患者不是啥都不能吃，53

饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一糖尿病治疗的五驾马车教育饮食药物监测运动

饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一糖尿病治疗的五驾马车教543种油脂类食物任意挑选如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个苹果活动现场医生——张医生因此，一日应该如何吃，一目了然如：1两肉+1两北豆腐拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式糖尿病患者不是啥都不能吃，细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）身体所需热量/公斤/日适合中国糖尿病患者的饮食治疗

——拜耳饮食营养餐盘饮食治疗，有利于减轻胰岛负担您摄入的热量过高我们的工作负荷就越重，就会加速我们的衰竭您的饮食控制得当，我们的工作也轻松多了胰腺3种油脂类食物任意挑选饮食治疗，有利于减轻胰岛负担您摄入的热55饮食治疗，有利于减轻体重，纠正代谢紊乱饮食控制纠正代谢紊乱血糖达标饮食控制饮食治疗，有利于减轻体重，纠正代谢紊乱饮食纠正血糖饮食控制56饮食治疗有助于血糖达标，

从而预防和治疗并发症冠心病脑梗塞饮食控制油饮食治疗有助于血糖达标，

从而预防和治疗并发症冠心病脑梗塞饮57目录目录58掌握健康饮食三步曲，让您轻松享美食掌握健康饮食三步曲，让您轻松享美食59第一步确定每日饮食总热量每日总热量=标准体重×每日热量需求活动强度身体所需热量/公斤/日消瘦正常肥胖卧床休息20-2515-2015轻体力：退休、教师、职员、营业员等353020-25中体力：学生、司机、医生等403530重体力：搬运工、建筑工、农民等454035标准体重（公斤）=实际身高（厘米）-105判断目前体重

（与标准体重相比）肥胖超重正常偏瘦消瘦≥20%≥10%±10%≤-10%≤-20%第一步确定每日饮食总热量每日总热量=标准体重×每日热量需求60水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子拜大爷标准体重＝175－105＝70（公斤）【实际体重74公斤，在标准体重10%范围内】肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营养专家的指导下应运而生，目的是更加直观地帮助到每个希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期等人群，以及每一个健康人群如：1两肉+1两北豆腐身体所需热量/公斤/日饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一第三步合理分配一日三餐水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜糖尿病患者不是啥都不能吃，活动现场医生——张医生中体力：学生、司机、医生等餐盘给我们列出来3个常见的油脂类食物，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换第二步算出每日食物交换份将食物分为谷薯类、蛋白质类、蔬果类和油脂类这四大类，每份食物约定热量为90千卡。同类食物间可互换，非同类食物间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。1个食物交换份=90千卡热量每日所需交换份=总热量÷90水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜61第三步合理分配一日三餐一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：早、午、晚餐各占1/3两餐间加餐的热量可以从上一餐中减除适合中国糖尿病患者的饮食营养结构早餐午餐晚餐1/31/31/3营养要素占全天总热量的比例碳水化合物55-60%蛋白质15-20%脂肪不超过30%第三步合理分配一日三餐一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：62有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方63目录目录64适合中国糖尿病患者的饮食治疗

——拜耳饮食营养餐盘拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营养专家的指导下应运而生，目的是更加直观地帮助到每个希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期等人群，以及每一个健康人群CDS饮食治疗挂图适合中国糖尿病患者的饮食治疗

——拜耳饮食营养餐盘拜耳“饮65拜耳饮食营养餐盘分四大类谷薯类：包括粗粮和细粮。面条、馒头、玉米面和米饭等食品中添加复合碳水化合物，是身体能量的重要来源,体积大约占饮食餐盘的1/4蛋白质类：可以改善患者的营养状况,体积大约占饮食餐盘的1/4

蔬果类：体积大约占饮食餐盘的1/2油脂类：油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入CDS饮食治疗挂图拜耳饮食营养餐盘分四大类蛋白质类：可以改善患者的营养状况,66蛋白类食物蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等豆类制品包括豆腐，豆浆等餐盘上给我们提供的是中国人一日三餐常见的蛋白类食物，共8种，每一种为1个交换份，8个交换份之间可以互换每个交换份相当于名称克重（g）牛奶150酸奶130北豆腐100黄豆25猪里脊肉60海虾115鱼肉100鸡蛋60蛋白类食物蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类肉蛋类包括67谷薯类食物谷薯类：包括粗粮和细粮细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦，红薯、山药、马铃薯等每个交换份相当于名称克重（g）馒头40面包30米饭80苏打饼干20玉米25红薯60餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物，共6种，每一种为1个交换份，6个交换份之间可互换谷薯类食物谷薯类：包括粗粮和细粮细粮包括面条、馒头、米饭，饼68中体力：学生、司机、医生等谷薯类：包括粗粮和细粮。需要限制每天油脂摄入量，每顿摄入大拇指的尖端大小就足够了有没有个更直观有效、更简单方便的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子每天调味料和水应该摄入多少所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主糖尿病患者不是啥都不能吃，应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应喝15002000毫升的温开水（68杯水）摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物，共6种，每一种为1个交换份，6个交换份之间可互换每日所需交换份=总热量÷90部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主适用的烹饪方法——蒸、煮、炖、拌中国2型糖尿病防治指南2010食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克蔬果类食物蔬果类：包括蔬菜和水果两类餐盘上给我们提供的是中国人常见的水果每个交换份相当于名称克重（g）橙子200西瓜350苹果200注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾，含脂肪较少；但是多数水果含糖量高需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。餐盘为我们准备了常见的3种水果，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换中体力：学生、司机、医生等蔬果类食物蔬果类：包括蔬菜和水果两69水果的吃法吃水果的条件空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L并且HbA1c<7.5%吃水果的时间两餐间或睡前，一般为上午9－10点、下午3－4点，晚上临睡前吃水果的种类含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃含糖量低的水果含糖量中的水果含糖量高的水果黄瓜、西红柿、石榴、西瓜、草莓、甜瓜、樱桃、鲜葡萄、李子、柠檬苹果、梨、杏、菠萝、桃、柚、桔、橙子、鲜柿子香蕉、荔枝、龙眼、鲜枣水果含糖量表：专家提醒：西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克水果的吃法吃水果的条件含糖量低的水果含糖量中的水果含糖量高的70蔬果类食物餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜每个1/10交换份相当于名称克重（g）青菜35西兰花25西红柿45四季豆30黄瓜55香菇35白萝卜40胡萝卜20茄子40鲜海带70蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质，高膳食纤维，低脂肪，营养丰富鼓励每天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜餐盘为我们准备了常见的蔬菜，10种蔬菜为1个交换份，每种蔬菜之间可以互换蔬果类食物餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜每个1/10交71油脂类食物油脂类：包括油和坚果两类，在餐盘的中间部位常见的油类：植物油，菜籽油等常见的坚果：花生，瓜子等每个交换份相当于名称克重（g）油10花生15瓜子15餐盘中心提供了中国人常见的油脂类食物，油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入餐盘给我们列出来3个常见的油脂类食物，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换油脂类食物油脂类：包括油和坚果两类，在餐盘的中间部位常见的油72每天调味料和水应该摄入多少盐、酱油等调料含钠离子很多，这些食品营养价值低。食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量限制摄入含盐量高的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等水糖尿病患者每天要补充多少水？应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应喝15002000毫升的温开水（68杯水）摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水CDS饮食治疗挂图每天调味料和水应该摄入多少盐、酱油等调料含钠离子很多，这些食73适合的烹饪方法适用的烹饪方法——蒸、煮、炖、拌糖尿病病人应选少油盐清淡食品，

烹调宜用植物油，菜肴烹调多用

蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方

式，少吃油煎、炸食物蒸、煮、炖、拌CDS饮食治疗挂图适合的烹饪方法适用的烹饪方法——蒸、煮、炖、拌蒸、煮、炖、拌74因此，一日应该如何吃，一目了然糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子3种水果中任意挑选3种油脂类食物任意挑选

8种蛋白质类食物任意挑选6种谷薯类食物任意挑选10种蔬菜中任意挑选因此，一日应该如何吃，一目了然糖尿病患者可以根据自己每日应该75以拜大爷为例……拜大爷，65岁，2型糖尿病患者，身高175厘米，体重74公斤，退休在家拜大爷标准体重＝175－105＝70（公斤）【实际体重74公斤，在标准体重10%范围内】拜大爷退休在家，属于轻体力劳动，因此每日每公斤的热量需求为30千卡。因此，每日所需总热量＝70×30＝2100（千卡）拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份以拜大爷为例……拜大爷，65岁，2型糖尿病患者，身高175厘76每餐摄入量不超过8个交换份早餐午餐晚餐1/31/31/3拜大爷每餐摄入热量不超过8个食物交换份拜大爷每日所需食物交换份=2100÷90≈24份每餐摄入量不超过8个交换份早餐午餐晚餐1/31/31/3拜大77根据饮食营养结构，

每类食物有一定的比例营养要素占全天总热量的比例食物的种类碳水化合物50-65%谷薯类和蔬果类蛋白质15-20%蛋白类食物（肉蛋类、奶类、豆类）脂肪20-30%油脂类适合中国糖尿病患者的饮食营养结构根据饮食营养结构，

每类食物有一定的比例营养要素占全天总热量78早餐的常见的饮食早餐的常见的饮食79早餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类2份如：1瓶牛奶（150g）+1鸡蛋（60g）谷薯类3份如：早餐面包1个（50g）+3片苏打饼干（30g）水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个橘子蔬菜0.5份如：5两黄瓜（200g）早餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类2份谷薯类3份80午餐的常见的饮食午餐的常见的饮食81相同交换份的食物可以互换午餐可以这么吃油脂类1.5份如1.5勺植物油蛋白质类1.5份如：1两肉+1两北豆腐谷薯类3份如：1碗米饭水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1个苹果蔬菜1份如：半斤油菜+3两胡萝卜相同交换份的食物可以互换午餐可以这么吃油脂类1.5份蛋白质类82晚餐的常见的饮食晚餐的常见的饮食83晚餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类1.5份如：1两瘦肉+1两虾谷薯类3份如：2个馒头水果1份（可在10:00或15:00作为加餐）如：1块西瓜蔬菜1份如：2两西兰花+4两香菇油脂类1.5份如1.5勺植物油晚餐可以这么吃相同交换份的食物可以互换蛋白质类1.5份谷薯类84食物大小如何选择？有“手掌法则”帮您！“手掌法则”拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式手掌法则食物大小如何选择？有“手掌法则”帮您！“手掌法则”手掌法则85“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式1碳水化合物和水果两个拳头大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物摄入量，可以表示一个馒头、花卷或一碗米饭、面条的大小，一个拳头可以代表一份主食的大小蔬菜两只手可容纳约500克量的蔬菜，蔬菜的能量很低，建议每日摄入500-1000克蔬菜CDS饮食治疗挂图“手掌法则”——糖尿病食物大小选择方式1碳水化合物和水果蔬菜86