临床营养学重点

临床营养学重点临床营养学重点一、单项选择题下列氨基酸中，婴儿所必需的氨基酸为()A.丝氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D.异亮氨酸2.下列哪个蛋白质是完全蛋白,()A.麦谷蛋白B.麦胶蛋白C.玉米胶蛋白D.豆球蛋白3.能调节人体渗透压的营养素是()。A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪下列脂类物质不属于类脂的是()A.卵磷脂B胆固醇C.鞘脂D.甘油三酯具有清除血中胆固醇作用的脂蛋白是()A.VLDLB.HDLC.LDLD.CM6.下列食用油中含不饱和脂肪酸高的是()A.椰子油B.茶油C.牛油D.猪油人类大脑功能完全依赖于()A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.葡萄糖下列哪条不是乳糖的特点()A.存在于乳类及其制品中，对婴儿的营养十分重要B.在肠道可以促进双歧乳酸杆菌的生长C.母乳中乳糖量较低D促进膳食钙等矿物质吸收9•膳食纤维具有下列有利于健康的作用，除了()A.促进肠道蠕动B.结合胆酸C.预防肺癌D.预防高脂蛋白血症10.下列营养素中，食物特殊动力作用消耗的能量相当于其本身产能的百分比最高的是()。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素维生素B6在体内氧化的终产物是()。A.吡哆酸B.吡哆醛C.吡哆胺D.吡哆醇水溶性维生素包括下列哪一组,()A.维生素A,D,E和KB.维生素Bl,B2,B6,CC.维生素A,C,B6,B2D.维生素Bl,B2,D,C13.能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是()A烟酸B维生素EC维生素DD维生素C14•具有抗氧化作用的维生素是()。A叶酸B维生素EC维生素AD维生素D15.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病，()A.维生素BlB.维生素CC.维生素AD.尼克酸16•含铁丰富吸收率又高的食物是()。A.奶类B.蛋类C.豆类D.肉类钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在()。A.骨骼和牙齿B.软组织和细胞外液C.骨骼和软组织D.牙齿和血液下列哪些食物碘含量丰富，()A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄19.下列哪种物质有利于铁的吸收()。A.碱性药物B.维生素CC.植酸D.浓茶人体内铁主要存在于()。A.血红蛋白B.肌红蛋白C.铁蛋白D.含铁酶类为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的时间应为()A.孕中期B.孕晚期C整个孕期D.孕早期及孕前22.婴幼儿缺铁性贫血的发病高峰在()A.0-6个月B.6-18个月C.1-3岁D.3-5岁)。23.女性青少年的需要量高于男性青少年的微量元素是(A.锌B.碘C.钙D铁老年人不宜多食用的食物为()。A.豆类B.鱼类C.蛋黄D.牛奶下列乳制品中更适合正常婴儿食用的是（）A全脂奶粉B.脱脂奶粉C.调制奶粉D.酸奶二、填空题必需脂肪酸包括和。2.机体能量消耗主要用于TOC\o"1-5"\h\z、、和.。3.与巨幼红细胞性贫血相关的维生素是和。4.与地方性甲状腺肿相关的矿物质是，与克山病相关的矿物质是。5.鱼类脂肪主要包括和。6.世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为每日go7.1型糖尿病多见于。8.常与钙联合应用的维生素是。三、名词解释1.维生素、食物热效应、膳食结构、四、