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食堂主管职位说明书食堂主管职位说明书食堂主管职位说明书食堂主管职位说明书编制仅供参考审核批准生效日期地址：电话：传真:邮编:恒丰海悦国际酒店食堂主管职务说明书职务名称：食堂主管职务编号：职务等级：所属部门：人力资源部制定者：人力资源规划执行小组审核者：直接上级：员工关系经理直接下级：厨师、厨什、什工辖员人数：36人可直接晋升职位：员工关系经理编制日期：职位设置目的：负责加强食堂日常管理工作，合理控制食堂成本，保证食堂出品的质量，为酒店员工提供及时周到的就餐服务。编号工作职责优先级（ABC降序）绩效指标1负责员工食堂原材料与用餐数据的统计分析，合理控制食堂成本。A1、食堂成本预算达成率。2负责食堂出品的质量管理工作，及时处理员工意见和投诉。A员工有效投诉次数；饮食安全事故发生次数；3、未及时处理员工投诉的次数。3负责食堂设备设施等资产的维护报修及报废（损）申报工作。B1、设施（备）故障未及时报修的次数。2、设施（备）非正常损失的次数。4负责统筹食堂安全消防和卫生管理工作。B安全消防事故次数；2、清洁卫生不合格的次数。5负责厨房用品、用具、原材料的申购、领用、验收、盘点等工作。B1、未及时补充厨房物料的次数；2、厨房物料盘点帐实相符率。6负责制定食堂、宿舍员工的培训计划并组织实施。B1、培训计划完成率；2、培训满意度。7负责协调与其他部门、下级之间的关系。B1、因协调不力而导致工作失误次数。8负责所辖区域突发事件的处理和上报工作。B1、未及时处理突发事件的次数。9负责制定所分管业务的工作计划并组织落实。B1、工作计划完成率。10负责员工食堂的日常管理工作。B1、下级非正常流失人数；2、下级违规违纪次数；3、未及时传达公司、部门文件或会议精神的次数；4、内部顾客有效投诉次数。11负责完成总监交

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