保健食品原料

第三章保健食品原料一、即是食品又是药品的物品（1）健脾益气类（（1）健脾益气类（2）滋阴补血类（3）活血化瘀类（4）益肾温阳类（5）止咳平喘类（6）固涩安神类（7）解表类（8）理气类（9）清热类（10）祛风湿类（11）利水渗湿类（12）润下类（13）驱虫药（一）健脾益气类1、大枣•鼠李科植物枣的果实。•又称红（刺/小/干/美/良）枣等。•成分：阿拉伯聚糖、半乳糖醛酸聚糖、苹果酸、树脂、多种AA、鞣质及枣皂甙和酸枣仁皂甙B等。•功能特性：补脾益气、养血安神及生津液、解药毒。有抑制癌细胞增殖、保护肝脏、增强机体抵抗力和增加体重的功效：具有镇静作用。可治脾胃湿寒、饮食减少及长期腹泻:治过敏性紫瘢、血小板减少等；治癔病。2、山药•薯蓣科植物薯蓣或参薯的根。又称薯蓣、山芋、山药蛋、（白）山药、白苕及九黄姜等。•成分：根茎含山药碱、多巴胺、械素II、胆甾醇、麦角甾醇祁-谷甾醇、糖原、游离AA、VC、淀粉、黏液（有甘露聚糖）、糖蛋白、鞣质及PPO等。•功能特性：健脾补肺、固肾益精，治脾虚食少、肺虚咳喘、便溏或腹泻；治肾虚遗精、带下、尿频；治虚热消渴，有降血糖功效；治冻疮；有抗病延寿之功。•应用：可制糕点/饼干/山药粥（汤圆）。一次15-30g。3、白扁豆•豆科植物扁豆的种子。又称峨眉豆、藤豆、南扁豆、茶豆、小刀豆等。•成分：磷脂、都甾醇、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、植物凝聚素。•功能特性：健脾和中、消暑化湿。治脾胃虚弱、饮食不进而呕吐腹泻之症、抗病毒；治消渴饮水之症；治水肿、霍乱、砒霜中毒、恶疮边痂痒痛等。•应用：扁豆红糖饮、扁豆红枣汤、扁豆益胃饮。每次9-15g。4、意苡仁•禾本科植物意苡的种仁。•又称苡仁（米）、六谷、薏仁（米）等。•成分：有意仁酯0.2%、意苡素、三萜化合物等•功能特性：健脾补肺、清热利湿。治风湿痹痛、筋脉挛急等；治水肿、脚气、尿路感染、腹泻、湿热淋症等。•应用：薏仁肘子或猪蹄或薏仁粥、薏仁饼干等。每次3-50g。5、甘草•豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草（欧甘草）的根和根茎。又名美草、蜜草、甜草等。•成分：甘草甜素、甘草素、黄酮化合物等。•功能特性:润肺止咳、缓急止痛及抗菌解毒。生用治咽喉肿痛、消化性溃疡及食物中毒等。有抗艾滋病、抗感染、抗变态、抗肿瘤、抗肝损伤、降胆固醇的作用。可抑杀滴虫、治急性血吸虫病、疟疾。•应用：甘草饮、甘草粥、甘草糕等。每次3-15g。6、茯苓•多孔菌科植物茯苓的菌核。又名云苓/松薯/松木薯等。•成分：含三萜类如茯苓酸。含甲壳素、卵磷脂、胆碱、茯苓多糖等。乃-茯苓聚糖约占93&干重。•功能：健脾安神、镇静及保护肝脏、预防消化道溃疡、降血糖、增强心脏收缩和加速心率。可调节血压、增强免疫功能。有利尿、抗菌作用，可治小便不利、水肿胀满、脾虚腹泻、食欲不振及惊悸、健忘、头晕等。•应用：可煎汤、浸酒、煮粥、做饼、有茯苓（栗子、麦冬）粥、茯苓饼、茯苓蛋糕等。一日10-15g。茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。7、鸡内金•鸡（黄）皮、鸡嗉子。•成分：含胃激素、淀粉酶等。•功能：健脾消食、涩精止遗。可治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、遗尿遗精、小便频急等。（二）滋阴补血类1、桂圆（龙眼肉）•无患子科植物龙眼的假种皮。又称龙眼干、益智、荔枝奴、亚荔枝等。•成分：酸类（酒石酸计）1.26,腺嘌吟及胆碱。•功能：有益心脾、补气血、养血安神之功。治虚劳赢弱、眩晕心悸、失眠健忘等。煎剂可抑制痢疾杆菌而水剂可抑制廨菌；治产后虚弱。•应用：可生食、煎汤、熬膏或酒浸服。有龙眼莲子粥、龙眼花生或大枣、龙眼酒、龙眼蒸白糖。每次6-12g。2、百合•百合科植物卷丹、百合或山丹等的肉质鳞片。又称为白百合。•成分：含多种生物碱（百合鳞茎含秋水仙碱等多种生物碱而卷丹鳞叶和茎含麝香百合甙）。•功能：润肺止咳、清心安神、可镇咳祛痰、抗疲劳、抗变态反应；治虚烦惊悸、失眠多梦等。•应用：百合粥、蜜蒸百合等。每次9-30g。3、桑葚•桑科植物桑的果穗。又称桑果、桑椹子、桑枣等。•成分：含胡萝卜素、苹果酸、芸香甙、花青素葡萄糖甙和矢车菊素。•功能：可滋阴补血、生津润燥、治肝肾阴亏、口干舌燥、血虚便秘、头晕目眩、关节不利•应用：可生食、煎汤、熬膏或酒浸服。黑芝麻•胡麻科植物胡麻的种子。又称为脂麻、胡麻、乌麻、油麻等。•成分：有卵磷脂、芝麻酚、芝麻黄酮甙等。•功能:含VE防衰老、改善血液循环、促进新陈代谢；含亚油酸降胆固醇，与VE并存可加强这种作用。含丰富营养物可防头发过早变白和脱落，可润肤美容，保持和恢复青春活力。长期服用对慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等有一定治疗作用。黑芝麻是一种促凝血药，对治疗血小板减少性紫瘢有一定效果。还能治肝肾不足、大便燥结、虚风眩晕等。5、枸杞•又称西枸杞、杞子、红青椒、枸杞豆等。•成分：枸杞多糖、甜菜碱、亚油酸和谷甾醇等。•功能：可滋肾补血、养肝明目、安神养胃、滋阴壮阳。治肝肾虚损、精血不足、头晕目眩、腰脊酸痛、阳痿及视力模糊等。•应用：枸杞酒、枸杞粥、枸杞肉丝、枸杞蒸鸡或泡茶等。每次用量10-20g。（三）活血化瘀类1、山楂：蔷薇科植物山里红、山楂的果实。又称山梨、酸梅子、映山红果等。•成分：山楂酸、E-C、金丝桃甙、枸橼酸、苹果酸、黄酮类、皂甙及解脂酶。还有VB2、C及胡萝卜素。•功能：含解脂酶促进脂肪分解：多种有机酸提高蛋白分解酶活性，使肉食易消化。能扩张血管、增加冠状动脉血流量、降血压血清胆固醇，强心和收缩子宫。可抑制痢疾杆菌、大肠杆菌和绿脓杆菌等。应用：可生食、煎汤或熬膏。有山楂（红糖、冰糖）煎等。每次6-12g。（用于消食化积、散瘀、化痰行气；治胃酸过少、疝气肿痛和细菌性痢疾、肠炎、肝炎等；可用于冠心病、高血压、高脂血症。）2、红花（菊科植物红花的花）•又名草红花、金红花、红花樱子等。•成分：含红花甙、红花黄色素、红花多糖及生物黄酮等。•功能：有活血痛经、祛痰止痛、抑制血小板聚集及降血压作用。可治闭经痛经、跌打损伤及冠心病心绞痛等。•应用：有红花就、红花糖水等。每次用量3-10g。3、桃仁•蔷薇科植物桃或山桃的种子。又称为大（毛、扁、花）桃仁等。•成分：含苦杏仁甙及苦杏仁酶。•功能：弱的溶血作用，有抗血凝、治跌打损伤、淤血肿痛、血滞经闭之功；有抗炎镇痛作用。治疟疾、治血燥便秘。（四）益肾温阳类1、八角茴香•木兰科植物八角茴香的果实。又称大茴香、八角、大料等。•成分：干果含挥发油约8%-12%,主成分有茴香醛（或酮、或酸）、黄樟油脑、a-水芹烯、P-水芹烯、金合欢醇等功能成分、•功能：有温中散寒、健胃理气之功；治肾虚腰痛、疝气腹痛等。其醇提取物具有抑制细菌和真菌的作用。2、花椒•芸香科植物香椒子（青椒）或花椒的果皮。又称山（川/红/蜀/大/秦/南）椒、大红袍。•成分：青椒果实含挥发油约0.6%（香叶醇、月桂烯、异茴香脑等）；花椒果实含挥发油香叶醇、月桂烯、罗勒烯等。•功能：香叶醇小量能增强肠蠕动、大量则抑制肠蠕动。局部有麻醉止痛作用。提取物可抗凝、抗血栓、抗炎症、止腹泻；外用治风湿痹痛、湿疹等。用于脾胃虚寒、食欲减退或脘腹冷痛、呕吐腹泻。麻油花椒有助于排除蛔虫，用于蛔虫性肠梗阻。（驱虫：驱蛔脑是广泛应用的驱虫剂、山椒素对蛔虫有致命毒性;抗菌：苯并菲啶类生物碱具抗菌活性和细胞毒活性，青椒碱抑制G+；血小板：香豆素抑制血小板凝集；神经系统：花椒挥发油和花椒水容物有近似普鲁卡因的局麻醉作用（水容物优于挥发油），均能可逆阻蟾蜍离体坐骨神经冲动，并有浓度依赖性）3、黑胡椒•胡椒科植物胡椒的果实。又称白胡椒、玉椒等。含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒醛等。•功能：温中祛寒、升血压、促进消化液分泌和肠胃蠕动；治寒痰食积、脘腹冷痛、呕吐腹泻；治小儿消化不良；治牙痛；提取物有杀绦虫作用。4、刀豆•豆科植物刀豆的种子。又称为大（关）刀豆、刀巴豆等。•成分：有刀豆球肮约20%,还有刀豆胍氨酸及脲酶。未成熟种子有刀豆赤霉素I、11。功能：温中下气、益肾补阳；治脾胃虚弱、肾虚腰痛、呕吐、腹胀痰喘或疝气等。可煎汤、煮食。5、肉桂•樟科植物肉桂的树皮•成分：含挥发油（桂皮权、桂皮酸、丁香酚、肉桂萜醇、鞣质、树脂、无机盐（Ca、Mg、Fe、Zn、Si、Cu）等成分。•功能：温肾散寒止痛、治肾阳不足腹泻、肾虚腰腿冷痛；有杀菌、抗溃疡、抗变态反应及调节中枢神经系统的作用；可降压、抗血小板聚集、抗心肌损伤等。6、肉豆蔻•肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。又名肉果、玉果、豆蔻等。•成分：挥发油含肉豆蔻酸、肉豆蔻醚、蒎烯、松香烯等。还有齐墩果酸。•功能：温中行气、收敛固涩，可治呕吐、虚泻冷痢、宿食不消、久泻之症。具有麻醉性和和致幻作用，对人大脑有中度兴奋作用。7、高良姜•姜科植物高良姜的根茎。又名良姜、佛手根等。•成分：黄酮类及挥发油（桉油精、萜类）。•功能：温中止痛、抗菌。可治脘腹冷痛、呕吐腹泻、嗌膈反胃、食滞等。8、干姜•姜科植物姜的根茎。又名川姜、黄姜、平姜等。•成分：含挥发油2%-3.5%，包括姜酮、姜醇、姜烯、姜辣醇类（姜辣素）等。•功能：温中散寒、回阳通脉及抗菌作用。提取物有抗组胺作用。可治感冒风寒、呕吐、喘咳、胀满等。具有防止和减轻晕车晕船的作用。姜汁加少量开水冲服，治胃寒呕吐；姜加葱白捣烂，热酒冲服，治寒症腹痛。姜25g、红糖50g、水煎服，治血虚痛经。（五）止咳平喘类1、苦杏仁•蔷薇科植物杏或山杏等的种子。又称为山杏仁、北杏等。•成分：杏仁含油约30%，还有胆甾醇、雌酮、a-雌二醇、苦杏仁酶。有苦杏仁甙3%（水解后产生氢氰酸约0.2%）•功能：镇痛、抗炎；治感冒咳嗽、气喘及大便燥结。2、白果•是银杏科植物银杏除去肉质外种皮的种子。又名银杏核、公孙树子等。•成分：含VB2、胡萝卜素、Ca、P、Fe、Mn。其他有谷甾醇、氰甙、赤霉素等。•功能：止咳平喘、抗结核、抗菌。可治哮喘、痰咳、遗精等。3、黄芥子•十字花科植物芥的种子。又名芥子、青菜子、芥菜子等。•成分：含黑芥子甙、芥菜酸、芥菜碱及脂肪油•功能：可消肿止痛、温中散寒、温肺化痰、可治胃寒吐食、肺寒咳嗽、痰多胸闷、心腹疼痛、关节疼痛及跌打损伤等。4、昆布•海带科植物海带的叶状体。又称江白菜、海带菜等•成分：含碳水物60%（包括藻胶素/甘露醇/半乳聚糖/昆布醇/褐藻淀粉）：有B1、B2、PP、B12、C、胡萝卜素；还有AA、脂肪酸/藻胶酸/昆布多糖及碘、钙等。•功能：纠正因缺碘引起的甲状腺功能减退，有治疗甲状腺功能亢进功效；碘能促进炎性渗出物吸收，并使病态组织崩溃溶解。还带氨酸降压；还带聚糖降血脂。还有平喘镇咳作用。•可用于高血压、冠心病、肥胖、肿瘤。5、罗汉果•葫芦科植物罗汉果的果实。又名假苦瓜、拉汉果、红毛果等。•成分：果实含大量G、罗汉果甙（三萜甙类、GF甜度的300倍）和葫芦素；种仁含油（亚油酸52.3%、油酸20.9%、棕榈酸14.7%、硬脂酸7.1%，其它还有葵酸、肉豆蔻酸、月桂酸等）。•功能：味甘性凉。清热解暑、润肺止咳、治百日咳、痰火咳嗽、咽痛失音、血燥便秘等。可煎汤或沸水浸泡。有罗汉果柿饼汤等。（六）固涩安神类1、芡实：睡莲科植物芡的种仁。又称鸡头米、黄实、刺莲蓬实等。•功能：治脾虚久泻、梦遗漏精及白带等。有芡实（茯苓）粥、芡实八珍糕等。每次10-15g。2、莲子•睡莲科植物莲的种子。又称藕实、莲肉等•成分：生物碱（有子夹含荷叶碱、N-去甲基荷叶碱、n-去甲基亚美罂粟碱等）。•功能：可养心安神、补脾止泻、益肾固精。治脾虚久泻、肾虚尿频、夜寐多梦遗精滑精、妇人崩漏带下等。有莲子粥、莲子糕等。一次9T8g。3、酸枣仁•鼠李科植物酸枣的种子。又称山枣、硬枣、枣仁、酸枣核等。•成分：含蛋白质、脂肪、VC、甾醇、还有生物黄酮、酸枣仁皂甙等。•功能：镇静催眠、镇痛、抗惊厥、抗心率失常、降血脂、降血压等。可治烫伤、自汗和盗汗等。有酸枣仁粥、酸枣仁散等。4、牡蛎•牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎等的肉•成分：糖原、牛磺酸、多种必需AA、VA、B1、B2、D、E。富无机盐Ca/Mg/Zn/Fe/Gu/Cr/Si/K/Mn等。功能：味甘、咸、性平。能滋阴溢血、养心安神、治眩晕、心悸失眠、胃酸过多、胃脘疼痛、虚寒、遗精等。可煎汤、烧菜、油炸等。5、乌梅•蔷薇科植物梅的近成熟果实。又名酸梅、梅实、熏梅等，•成分：含苦杏仁甙、谷甾醇、齐墩果酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸。•功能：收敛生津、安蛔驱虫（治钩虫病）；有抗菌、抗过敏作用；治久咳、虚热烦渴、酒疟久泻、痢疾、便血尿血等。有乌梅饮（粥）等。一次3-9g。（七）解表类1、生姜•成分：挥发油25%-39%，包括姜醇、姜烯、姜酮、姜辣醇类（姜辣素）等。•功能：姜酚：有较强利胆功能，可防治胆囊炎和胆石症。姜辣素：刺激味觉神经和胃黏膜，反射性使消化道充血、蠕动增加，消化液分泌增加，促进吸收。对心脏和血管有刺激作用，使血管扩张，血流增加，全身温热，同时毛孔张开、排出汗液，带走多余热能，促使毒素外排，因此生姜有解毒作用。姜辣素使SOD增加，可抑制体内脂质过氧化物和脂褐质形成。乙酰水杨酸（即阿司匹林-类似水杨酸的有机化合物）是血液稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压，防治血栓形成具有特殊疗效。其它功能：鲜姜注射液可治风湿性/类风湿性关节炎/关节痛/软组织伤痛。调节前列腺功能，而前列腺在控制血液黏度和凝聚方面有重要的作用。•又名香白芷、泽芬等。•成分：白芷含呋喃香豆素、比克白芷素、花椒毒素等。•功能：有活血、止痛、祛风、抗菌、抗辐射的作用。治头痛、牙痛、寒湿腹痛、痈肿疼痛、皮肤瘙痒、跌打损伤等。3、菊花•成分：含菊甙、AA、腺嘌吟、胆碱、生物黄酮。挥发油含菊花酮、龙脑、龙脑乙酸酯等。•功能：镇静解热、平肝明目。抗病原体、抗菌、抗病毒和抗炎症。能明显扩张冠状动脉并增加血流量，增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。（抑制金黄色葡萄求菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核杆菌及流感病毒）•应用：泡茶、煎汤、浸酒等。有菊花绿茶饮、桑菊薄荷茶、菊花决明茶、桑菊银楂茶、菊花酒、菊花肉片鱼片等。4、香薷•唇形科植物石香薷的全草。又名香菜、香茸、蜜蜂草等。•成分：黄酮类、芳香油如香薷二醇、香芹酚等。•功能：发汗、利尿、清署、抗菌和抑制流感病毒。可治夏季感冒发烧、头痛、恶寒无汗、呕吐腹泻、水肿及脚气等。5、淡豆豉•制作：取桑叶、青蒿，置锅内加水煎汤，过滤，取药汤与洗净的黑豆拌匀，汤吸尽后置笼内蒸透，取出略晾，再置容器内上盖煎过的桑叶、青蒿渣，闷至发酵生黄衣为度，取出，晒干即得。（黑豆100斤，桑叶4斤，青蒿7斤）•功能：解表解热、利尿、增高血糖；治感冒头痛、恶寒发热，烦躁胸闷等。6、薄荷•成分：含萜类等挥发油，黄酮类化合物及树脂等。•功能：促汗腺分泌、增加散热；抑制胃肠平滑肌收缩，有解痉作用：促进呼吸道腺体分泌，缓解其炎症；对多种病毒和细菌有抑制作用。有清头目、散风热、抗生育、祛痰作用。•应用：外感风热、头痛、咽喉肿痛、风疹、皮肤发痒、口疮牙痛、疮疥及清署热等。可煎汤、泡茶。有薄荷银花茶、薄荷菊花茶。一日3-10g。7、藿香•又名土藿香，排香草，大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水藤叶。•成分：含挥发油（甲基胡椒酚80%、茴香醚、蒎烯、苎烯等）。藿香根含山楂酸、齐墩果酸、藿香甙等。广藿香挥发油中广藿香醇52%-57%，还有萜类香气等。•功能：解暑化湿、止吐开胃。抗真菌、抗螺旋体。治感冒暑湿、呕吐腹泻、疟疾痢疾、口臭、胃气痛、寒热头痛、食欲不振及鼻炎、副鼻窦炎等。•应用：藿香姜糖水、藿香黄鳝等。一次3-10g。8、桑叶•成分：甾体、黄酮类（懈皮素/芸香甙）、香豆素类、生物碱（葫芦巴碱/胆碱/腺嘌吟）、有机酸和酚类、AA类（谷胱甘肽/GABA）、活性多糖和果胶等。•功能：祛风清热、凉血明目、抑制血栓形成及抗糖尿病。可治发热头痛、肺热咳嗽、血虚头晕、口渴、目赤、盗汗等。（含脱皮固酮属植物性蜕皮激素，可促进葡萄糖转化为糖原，降血糖，但不改变正常动物血糖；桑白皮中桑糖肮A和葫芦巴肽脂能延缓食物在胃肠道消化吸收，使餐后血糖高峰值较低/出现较迟；三萜类熊果酸和齐墩果酸也可降血糖）（八）理气类1、佛手•又称九瓜木、五指柑、佛手柑、福寿柑等。•成分：挥发油、佛手内脂、柠檬内脂、橙皮甙等。•功能：明显抑制肠管平滑肌，对肠痉挛有解痉作用；可扩张冠状血管、增加冠脉流量；高浓度对减弱心肌收缩力、减慢心率、降血压及保护心肌缺血；有一定祛痰作用。能舒肝解郁、理气化痰，治痰气咳嗽、脘腹胀满、消化不良和呕吐症。应用：煎汤、浸酒、泡茶。有佛手玫瑰茶、佛手姜糖饮。一日5-10g。2、陈皮•成分：挥发油含苎烯、麝香草酚、陈皮甙、柑橘素、串陈皮素。•功能：理气健脾、燥湿化痰。可治疗恶心呕吐、咳嗽、胸闷、脘腹胀满等。•应用：有陈皮姜糖水、陈皮酒、陈皮瘦肉粥。一次5-10g。3、砂仁•又名缩砂仁、阳春砂仁、春砂仁等。•成分：阳春砂含樟脑、龙脑、乙酸龙脑脂、苎烯、皂甙。缩砂含樟脑、龙脑、乙酸龙脑脂、萜烯、芳樟醇及橙花椒醇。•功能：消食开胃、行气化湿、温胃止呕、温脾止泻。可治胃杂食滞。脾肾虚寒、腹泻呕吐、妊娠胎动等。•应用：砂仁肘子（猪腰等）4、丁香（桃金娘科植物丁香的干燥花蕾）•未绽放的花蕾称“公丁香”，已熟果实称“母丁香”。•主要成分：丁香酚/丁香酚乙酸酯、石竹西、甲基正庚基甲酮等；山奈酚、鼠李素、齐墩果酸等。•功能：暖胃健胃、降逆、止痛、抗菌驱虫的作用。治脾胃虚寒、呕吐泻痢、疝气、藓症等。（刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，显著增强胃内消化，缓解腹部胀气，减轻恶心呕吐；丁香酚杀菌能力比石炭酸强5倍以上，对多种致病性真菌/球菌/链球菌及肺炎/痢疾/伤寒杆菌及流感病毒有抑制作用；抗血栓、抑制血小板聚集，抗氧化以及清楚氧自由基的生理功能）5、紫苏•紫苏子是唇形科植物紫苏的果实。又名（黑）苏子、野麻子、铁苏子等。挥发油含丁香酚等。（化痰止咳、下气通便、治咳喘痰多、肠燥便秘、胸膈满闷）•紫苏叶是紫苏叶及带嫩枝的叶。含花青素及挥发油0.5%（有紫苏醛16.8%-22.6%、紫苏醇19.7%-23.1%、二氢紫苏醇7.4%-8.5%，还有薄荷脑、芳樟醇、丁香烯、紫苏酮等。紫苏酮等具有一定的毒性）。（发表散寒、行气宽中、解热、抗菌抗病毒及升高血糖。治风寒感冒、恶寒发热、胃热呕吐、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。有紫苏酒、紫苏汤、紫苏汁、紫苏饮。每次6-9g。）•紫苏茎：紫苏老茎。含紫苏醛、紫苏醇及十六烷酸。（理气舒郁。止痛、安胎、治气郁食滞、胸膈疲闷、脘腹疼痛、妊娠呕吐等）6、麦芽（禾本科植物大麦的颖果经发芽而成）•成分：含酶类（淀粉酶、转化糖酶、脂酶等）、维生素（B1、B2、D、E）、胆碱、卵磷脂、甜菜碱等。•功能：消食和中、回乳之功。可治食积不消（包括食欲不振）、脘腹胀满、呕吐腹泻、乳房胀痛等。7、莱菔子•十字花科植物萝卜的种子。又名萝卜子。•成分：含挥发油（已烯醛、醇等）、脂肪油（芥酸、亚油酸、亚麻酸等）、莱菔素等。•功能：消食、下气、化痰、可治食滞不消、胃腹饱胀、咳嗽痰多及喉痛症等。8、白•百合科植物小根蒜的鳞茎。•成分：含大蒜氨酸、大蒜糖、脂肪酸、前列腺素、白甙A和B。挥发油含二烯丙基硫、二烯丙基二硫、甲基丙烯基二硫化合物。•功能：理气散结、止痢止痛。可治痢疾、心绞痛、胸痹心痛及咽喉肿痛等。9、香橼•芸香科植物香圆或枸橼的成熟果实。•成分：果实含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、果胶、鞣质及VC等。其挥发油碱萜类。•功能：具有健脾化痰、理气、促进肠胃蠕动、促进消化液分泌和排除肠内积气的作用。可治胃痛胀满、咳嗽痰多、恶心呕吐、胸闷、及肝气不舒等。10、橘红（分化橘红和橘类橘红（芸皮））•化橘红又称柚皮橘红、化州橘红，是芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟外层果皮。橙类橘红是橘及其栽培品种的橙红色外层果皮（约0.2mm）•成分：含挥发油0.3%-0.9%,有柠檬酸、番茄红素、葡萄柚内酯及芳樟醇等萜类物质，还有黄酮类如柚皮甙、新橙皮甙等。•功能：化痰、利气散结。可治风寒咳嗽、恶心、胸痛胀闷、食积呕吐。11、小茴香（伞形科植物茴香的果实）•成分：果实含挥发油（成熟果实6.2%、未成熟果实8.6%）。其中反式茴香脑50%-60%、d-小茴香酮18%-20%、甲基胡椒酚10%,还有茴香醛、莰烯、a-蒎烯、p-蒎烯、p-香叶烯、a-水芹烯、p伞花醇等。脂肪油12%-18%,有亚油酸、棕榈酸、山嵛酸。还有懈皮素及甾醇类物质。•功能：祛寒正痛、理气和胃；治胃寒呕吐、食欲不振、脘腹胀痛、寒疝腹痛、睾丸偏坠等。（九）清热类1、青果•又称青榄、黄榄或土青果。•成分：含粉类（香芹酚/麝香草酚及对甲酚/间甲酚/邻甲酚）。•功能：清肺解毒、生津；治咽喉肿痛及烦渴之症。2、马齿笕（马齿笕科植物马齿笕的全草）•又名马踏蔡、安乐菜、蚂蚁菜、长寿菜等。•成分：有机酸、多廊盐、大量去甲基肾上腺素、多巴胺、皂甙、生物碱、香豆素、黄酮、强心甙及蒽醍类化合物。•L-去甲肾上腺素可激活血管a-受体，使血管收缩，促进血压升高，提高冠脉流量；大量K可降血压。•多巴胺可激动心脏8-受体，使心肌收缩增强，心脏自动节律增强，可预防心脏病（加上丰富的n-3-脂酸）。•功能：抗菌、清热解毒、散血消肿。可治钩虫病、热痢脓血、痔疮肿痛、急性阑尾炎、皮炎、湿疹等。丰富的VA、B1、B2可促进溃疡愈合。有抗癌、利尿、减肥美容作用。•应用：可煎汤/凉拌等。有马齿笕粥、马齿笕饮等。每次15-20g（鲜品100-200g）。3、芦根（禾本科植物芦苇的根茎）•又名芦茅根等。•成分：含意苡素、苜su素。•功能：清热、生津除烦、止呕利尿。可治热病烦渴、胃热呕吐、嗌嗝反胃、肺热咳嗽、小便短赤等。4、白茅根（禾本科植物白茅的根茎）•又名茅草根、天根草等。•成分：含甘露醇、有机酸（CA、苹果酸、草酸）、白头翁素、意苡素、毛竹素等。•功能：清热凉血止血、利尿、抗菌。可治热病烦渴、肺热喘急、胃热呕吐、尿血吐血、小便不利、水肿及黄疸等。5、胖大海（梧桐科植物长粒胖大海或圆粒胖大海等的干燥成熟种子）•又名通大海、胡大海等。•成分：含胖大海素、西黄氏胶粘素、戊聚糖等。•功能：清热润肺、利咽解毒。可治喉痛喑哑、干咳无痰、目赤、痔疮痿管、体虚便秘及牙痛等。水浸液对猫有降压作用。胖大海素对血管有收缩作用，能改善黏膜炎症，减轻痉挛性疼痛。•应用：可煎汤、沸水浸泡。有大海茶、冰糖或蜂蜜胖大海、大海柑桔饮（甘草、桔梗）等。2-4个/do6、金银花（忍冬科植物忍冬、红腺忍冬或华南忍冬的干燥花蕾）•又名忍冬花、银花、金华、双花等。•成分：花含生物黄酮（木樨草素等）、皂甙、肌醇1%及挥发油等。•功能：清热解毒、抗菌、抗病毒、抗内毒素。治温病发热、肿毒及痔漏等。可降血脂、减少胆固醇吸收，并改善冠状动脉循环。此外，对肉瘤180和艾氏腹水癌有明显细胞毒作用。（抑制金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌/伤寒杆菌/痢疾杆菌/大肠杆菌/白喉杆菌/人型结合杆菌/肺炎双球菌等，抗菌谱较广。对流感病毒、疱疹病毒和钩端螺旋体亦有抑制）•可泡茶，煎汤等。每次10-15g。有银菊花/银花露/银花绿豆汤。7、葛根（豆科植物野葛或甘葛藤的根）•又名干葛，粉葛等。•成分：生物黄酮（葛根素，葛根素-7-木糖甙、大豆素、大豆甙、大豆素4、7-二葡萄糖甙等）等。•功能：生津止渴，解痉退热、改善血液循环、改善学习记忆及降血糖。可治伤寒、痢疾、烦热消渴、高血压、心绞痛等。8、鱼腥草•成分：挥发油（0.02%-0.05%）（有鱼腥草素即葵酰乙醛、月桂醛、香叶烯及萜类X地上部分含芦丁、懈皮甙、异懈皮甙等。•功能：清热解毒利尿、镇痛止血、抗菌抗病毒和促进组织再生。所含K盐、懈皮甙可利尿。可明显促进白细胞对金色葡萄求菌的吞噬作用，增强机体免疫功能。•鱼腥草煎液可延缓实验性结核病变的发展。此外还有止咳、改善毛细血管脆性的作用。•用于肺热咳嗽、湿疹水肿、痔疮及痈疮、肺炎、痢疾、疟疾、淋病、食欲不振消化不良等。可煎汤、生食健胃消食。9、栀子（茜草科植物栀子的果实。又称黄栀子、木丹等）•成分：含果胶、鞣质、栀子黄素、藏红花素（酸）、栀子甙、熊果酸等。•功能：清热泻火利湿、凉血解毒；有利胆保肝、降压、镇痛、镇静等作用；治湿热黄疸、热病虚烦、外伤性肿痛等。还有抗微生物的作用。10、决明子（豆科植物钝叶决明或小决明的种子）•又名草决明、羊角、狗屎豆、千里光等。•成分：钝叶决明含大黄素、大黄酚、钝叶素等。小决明含决明内酯、红镰霉素等。•功能：清肝明目、润肠通便，可治习惯性便秘、肝炎、脂肪肝、肝硬化腹水；有抗菌、降血压、降血脂、抗血小板聚集的作用，可治高血压头痛症、动脉硬化症。11、荷叶（睡莲科植物莲的叶）•成分：含生物碱（荷叶碱、莲碱、亚美罂粟碱等）、生物黄酮、果酸、VC等。•功能：清署解热、止血作用。治暑湿腹泻、眩晕、吐血咯血、口感唇燥、小便赤短等。12、蒲公英（菊科植物蒲公英的全草）•成分：蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、咖啡酸、肌醇、皂甙、胆碱、菊糖、果胶、胡萝卜素、B2、C等。•功能：消肿散结、利尿通淋及杀菌。用于乳痈肿痛、疗毒疮肿、肝火上炎、目赤肿痛、尿路感染、感冒发热。现用于胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、上呼吸道感染及急性扁桃体炎（及急性结膜炎/咽炎/腮腺炎/支气管炎/肝炎/胆囊炎/乳腺炎等）。•可煎汤或炒食。内服干品一次10-30g。13、淡竹叶•禾本科植物淡竹叶的全草。又名竹叶麦冬、金竹叶、土麦冬等。•成分：茎/叶含芦竹素、蒲公英甾醇、豆甾醇等。•功能：除烦、解热、利尿、增高血糖的作用。治热病口渴、心烦、小便赤涩、牙龈肿痛等。（十）祛风湿类1、木瓜•蔷薇科植物皱皮木瓜的果实。又称贴梗木瓜、铁脚梨、贴梗海棠及红木瓜等。•成分：皂甙、黄酮类、苹果酸、酒石酸、柠檬酸及VC等。•功能：平肝和胃、去湿舒筋；治风湿疼痛、四肢麻木；治脚气水肿；治痢疾等。2、乌梢蛇•爬行纲有鳞目游蛇科动物乌梢蛇出去内脏的全体。又叫乌蛇、青蛇等。•成分：含蛋白质、脂肪、骨胶原。•功能：具有祛风活络、治风湿痹痛、抗炎、镇痛、抗惊厥等。（十一）利水渗湿类1、赤小豆•又称红饭豆、红小豆等。•成分：有三萜皂甙及植物甾醇等。•功能：可健脾利水消肿、解毒排脓、治水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈疮、黄疸、便血、腹泻。可煮食、煎汤。（十二）润下类1、蜂蜜：分为浅色蜜和神色蜜，通常前者味浓而后者较清香。•成分：含多种微生物、矿物质、有机酸、AA及酶类（淀粉酶、脂酶、转化酶等），还有乙酰胆碱、糊精、生长刺激素、黄酮类、色素及花粉粒等。•应用：健脾虚弱、体倦少食、脘腹疼痛或泻痢腹痛；肺燥咳嗽、大便秘结等。有蜂蜜蒸梨、蜂蜜饮、山药蜂蜜煎等。腹泻者勿生食。功能应用•保肝：促进肝细胞再生，抑制脂肪肝形成。•润肠通便：能治大便干燥不畅。•润肺止咳：能治肺燥干咳无痰、喉干等。•解毒止痛：能治胃痛。•增强抵抗力：经常使用蜂蜜的热痛，体重增加较快，血红蛋白升高，可增强对疾病的抵抗力。•助消化：老年人常使用有助于消化系统的保健。•抗菌：抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等。促进伤口愈合及治疗烧伤/创伤/皮肤溃烂/促进皮肤移植再生/胃肠炎和胃溃疡等方面有显著效果。（一是高渗透压致细胞脱水；二是天然蜂蜜含多种有机酸，PH多在4一下，不适合细菌生长；三是植物源抗菌因子如酚类等；四是动物源抗菌因子如溶菌酶可溶解G+菌细胞壁支持膜上的氨基葡萄聚糖）•护肤美容。2、火麻仁（桑科植物大麻的果实。又名大麻仁、黄麻等）•成分：含蛋白质、葫芦巴碱、植酸钙镁等。脂肪油约30%（油酸12%/亚油酸53%/亚麻酸25%/饱和脂肪酸10.3%及大麻酚）•功能：润燥滑肠、致泻及降血压。可治肠燥便秘、月经不调、疥疮等。3、郁李仁（蔷薇科植物欧李、郁李或长梗扁桃等的种子）•又名山梅子、野李子、山里黄等。•成分：脂肪油58.3%-74.2%,蛋白质、纤维素、淀粉、V、有机酸、苦杏仁甙、皂甙、黄酮类等。•功能：利水、润肠通便、治大便干燥不畅、水肿、有降压、镇痛、抗炎的作用。（十三）驱虫药一一榧子•又称玉榧、野杉子、赤果。•成分：含脂肪油42%（亚油酸76%、油酸20%、硬脂酸10%、棕榈酸）。还有甾醇、多糖、鞣质、麸肮及挥发油等。•功能：种子油可驱钩虫、治虫积（钩虫、蛔虫、绦虫）腹痛。治便秘痔疮等。二、作为保健食品原料的中草药1、人参•加工：鲜参洗净干燥者为生晒参；蒸制后干燥者为红参；焯烫浸糖后干燥为糖参（白参。）其中以糖参作用较平和，红参约偏温，生晒参作用较强。•成分：含多种人参皂甙、人参多糖、少量挥发油、糖类、AA、VB1、B2、PP、泛酸、微量7元等0•宜忌：习惯上不与萝卜、茶同用。可单独使用，配伍使用时宜单独处理（如煎汤）后加入。人参应用•味甘微苦，性微温。大补元气，补肺益脾，生津安神。（用于元气不足，少气乏力、心悸失眠、脉弱；肺气虚，短气喘促；脾气虚，体倦乏力；气津两伤，身热汗多，口渴脉弱；糖尿病口渴多饮；阳痿）•能增强高级神经活动的兴奋与抑制过程，提高脑力劳动的效率和应激能力；•有强心、抗休克、抗疲劳、降血糖等作用；•促进带白纸合成、促进造血功能，调节胆固醇代谢；增强机体免疫功能，增强性腺机能。•抗过敏、抗癌作用。2、党参（桔梗科草本植物党参/素花党参及川党参等的根）•主产山西、陕西、甘肃、四川等省。•成分：含皂甙、微量生物碱、糖类（GF/G/菊糖/淀粉），VB1、B2、多种人体必需的AA，彳微量元素等0•功能：味甘性平。补脾益气，养血润燥。用于脾胃虚弱，少食便溏；肺气不足，咳嗽气促；气虚体虚，易于感冒；气虚血亏。•用法：煎汤、入粥、饭、菜肴等。有参苓粥、参枣米饭。一日15-30go（兴奋神经系统，增强机体抵抗力；调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等；使家兔红细胞、血红蛋白增加，对放化疗引起的白细胞下降有提升作用；能扩张周围血管降低血压；又可抑制肾上腺素的升压作用）3、西洋参•秋季采挖，去分枝，须尾，晒干或烘干。或除去外皮，用硫磺熏后晒干。切片用。•成分：含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、AA及无机盐等。•功能：味甘微苦，性寒。能补气、养阴、清火。用于气虚津亏、体倦乏力、口渴咽干；阴虚火旺，烦热咳嗽或痰中带血。（调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较突出；抗疲劳、抗缺氧、增强机体抵抗力；抗心率失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩的作用；有促进肾上腺皮质激素分泌的作用；能增强机体免疫功能；有抗利尿及止血作用）西洋参的应用（一般多单独使用）•成分与药理与人参相似，但其药效和缓、补益作用较人参弱，性质寒凉，不能与人参同等使用。•一日3-6g，或多至9g。泡茶、煎汤等。有西洋参茶、西洋参汤、西洋参粥和洋参麦冬茶（西洋参津，以麦冬增强养阴生津之功。用于烦热口渴、热病气阴两伤或老人咽干口燥等）4、黄氏•成分：含皂甙、多糖、胆碱、甜菜碱、苦味素、多种AA、叶酸及硒、锌等微量元素。•功能：味甘、性微温。能补脾益气、补肺固表、利尿消肿。用于脾胃气虚；脾气虚，中气下陷，脏器下垂（脱肛/子宫脱垂/胃下垂等）；肺气虚弱，咳喘短气；气虚自汗、易于感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄或肢体麻木，或疮疡、创伤不易愈合。消渴。（增强机体免疫力、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿、增强心肌收缩力、调节血糖）5、鹿茸•成分：含雄性激素、卵泡激素、胶质、蛋白质、磷酸钙或碳酸钙及Fe、Zn、Gu、Cr、Mn等。•功能：味甘咸、性温。能壮肾阳、益精血、强筋骨。用于肾阳不足、精血虚亏、阳痿早泄、宫寒不孕、头晕耳鸣、腰膝酸软、四肢冷、神疲体倦；肝肾不足、筋骨痿软及溃疡久不愈合等。应用：切薄片或研磨用。可浸酒等。有鹿茸酒、鹿茸粥（蒸蛋。）一日2-3g，可分2-3次用。6、雪莲花•菊科草本植物绵头雪莲花、大苞雪莲花、水幕雪莲花等的带花全株。•功能：味甘苦，性温。益气养血、补肾壮阳、调经止血、除寒湿之功。用于肾虚阳痿、腰膝酸软；虚寒性崩漏，月经不调，带下量多；寒湿痹痛。（应用：煎汤、浸酒、入菜肴。有雪莲虫草酒、雪莲桂枝酒、雪莲炖鸡。一日3-10g）7、绞股兰•葫芦科蔓生草本植物绞股兰和多种同属植物的全株，又称五叶参、小苦茶、七叶胆等。•含多种绞股兰皂甙、黄酮甙、糖类、Se、Gu、Zn、Fe等9种微量元素和18种AA。•功能：味甘、苦、性微寒。能益气安神、降血压、清热解毒、止咳祛痰。用于气虚体弱，少气乏力；心烦失眠；高血压，头晕目眩；病毒性肝炎；消化道肿瘤；慢性支气管炎。•应用：泡茶、浸酒、煎汤、研磨。一日6-15g。有绞股兰杜仲茶。（较好的抗应激作用，增强免疫；促进学习记忆及抗衰老；降血糖、降血脂和保肝；抗血小板凝聚、扩张血管降血压、增加冠脉流量及抗心肌缺血缺氧，对急性脑缺血保护作用；明显抗肿瘤作用）8、刺五加•产于辽宁、吉林、黑龙江、河北、陕西等地。夏秋采收，剥去皮部，晒干。切段用。•成分：含多种刺五加甙、多糖、芝麻素、有机酸及Zn、Fe、Gu、Mn等多种微量元素。•功能：味甘辛，性温。能补气益肾、安神益智，祛风湿，强筋骨。用于气虚、体倦乏力、短期自汗；肾阳虚、阳痿早泄、尿频、腰膝酸软；肝肾不足、失眠健忘、智力减退；风湿痹痛。•应用：一日5T0g。浸酒、煎汤、研磨、泡茶等。有刺五加粉、刺五加饮。9、灵芝•成分：多种AA、多肽类、麦角甾醇、灵芝多糖、生物碱、香豆素、甾体皂甙、多种酶、多种微量元素。•功能：味甘微苦性平。补气养血、养心安神、止咳平喘。用于体虚乏力、饮食减少，头昏；心脾两虚，失眠健忘；肺气虚，咳喘短气；•应用：一日5-15g。泡茶、浸酒、制成糖浆等。有灵芝蒸鸡、灵芝大枣酒、灵芝黄氏茶。10、茯苓•野生或栽培、秋季采挖，经多次堆置、晾晒以至全干。切厚片用。•成分：含卵磷脂/腺嘌吟/胆碱/麦角甾醇/多种酶/茯苓酸及茯苓多糖，其8-茯苓聚糖约占干重的93%。•功能：味甘、淡，性平。补脾利湿，宁心安神。用于脾胃虚弱，饮食减少，大便稀溏；心神不宁，心悸失眠、健忘；脾虚水肿，小便不利，早衰白发。•应用：煎汤/浸酒/煮粥/做饼。一日10-15g。茯苓饼/茯苓栗子粥/茯苓鸡肉混沌。11、天麻•冬季或春季采挖，除去地上茎和须根，洗净，蒸透，干燥。用时以温水润透，切片。•成分：含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多糖、VA类物质、黏液质。•功能：味甘性平。平抑肝阳、祛风止痛。用于眩晕头痛；癫痫，惊厥抽搐；风湿痹痛或中风后遗症，肢体麻木等。镇静镇痛、抗惊厥；•应用：一日5-10g。煎汤，浸酒，入菜肴。有天麻粥、天麻酒、天麻鲤鱼、天麻杜仲酒。12、三七•秋季开花前采挖，洗净去支根、须根及茎基，晒至半干时边晒边搓，使其圆实。切片或研磨用。•成分：含三七皂甙、黄酮甙、8-谷甾醇。•功能：味甘、微苦、性温。能化瘀止血、活血止痛。有止血作用，能缩短凝血时间，用于多种出血症，尤其是淤血；跌打损伤、瘀滞疼痛；有镇静、镇痛及抗炎作用。•应用：一日3-10g。煎汤，浸酒，入菜肴。有三七蒸级、三七粥等。研磨服，每次~1.5g。（增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量、并抗心率失常；能抑制血小板聚集，促纤溶并使全血粘度下降，有抗凝血作用。用于冠心病心绞痛，缺血性脑血管病，脑出血后遗症；血瘀型慢性肝炎。有保肝、调节糖代谢、抗衰老及抗肿瘤作用；有增强肾上腺皮质功能的作用。）14、当归•成分：挥发油、谷甾醇、阿魏酸、多糖、多种AA、PP、B12、E及Zn、Cu、Ni、Mn等。•功能：味甘辛，性温。补血活血，调经，止痛，润肠。用于气虚、面色萎黄、眩晕心悸；血虚或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛，冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛症；肠燥便秘；久咳气喘。•应用：煎汤、浸酒或入菜肴。用于活血时宜酒炒用。有当归炖鸡、当归粥、归氏鸡、当归肉桂酒、归氏蜜膏等。每次5-15g。15、阿胶•成分：胶原、赖氨酸、精氨酸及AA及Ca、S等。•功能：补血止血、滋阴润肺。用于血虚萎黄，眩晕心悸；进行性肌营养不良；阴虚肺燥，干咳或咳嗽痰粘等。能促进红细胞、血红蛋白声称，作用优于铁；促进钙的吸收和存留，改善体内钙平衡；可使血压升高，抗休克。•应用：煎汤、入菜肴。有阿胶蛋羹（银耳羹）、阿胶炖肉、阿胶葱白蜜糖。每次6-15g。16、北沙参•夏秋采挖，洗净干燥或沸水中烫后出去外皮再干燥。•成分：生物碱、挥发油、沙参素、香豆素、豆甾醇、8-谷甾醇等。•功能：味甘、微苦、性微寒。能养阴清肺，益胃生津。用于阴虚肺热，咳嗽痰少，咽干喑哑；胃阴虚或热伤胃阴等。•应用：煎汤，入菜肴。有沙参炖肉、沙参玉竹炖猪肺、沙参麦冬饮。一日10-15g或用至30g。（乙醇提取物有降体温和镇静作用而水浸液能加强心肌收缩。可提高B、T细胞，增强淋巴细胞转化率，增强白细胞和巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，增强和促进免疫功能。可预防癌症）17、南沙参•春秋采挖，除去根须洗净并刮去粗皮，干燥。•成分：含三萜皂甙沙参皂甙，生物碱、黄酮类。•功能：味甘、性微寒。养阴清肺，化痰益气止咳。用于阴虚肺燥，干咳痰少；热病后气津不足，或脾胃虚弱而内有余热。•应用：煎汤/泡茶/煮粥等。南沙参炖肉或煮蛋、沙参麦冬茶、泡参山药粥。一日10-15g，也可用至30g。18、麦冬•夏季采挖，暴晒，堆置，近干时除须根，干燥，生用。•成分：含8-谷甾醇、AA、多量G及G甙。•功能：味甘微苦，性微寒。养阴润肺，益胃生津，清心除烦。用于阴虚肺燥，咳嗽痰粘；热伤胃阴或胃阴虚，咽干口渴，大便干结或心烦不眠。•应用：煎汤/泡茶/入粥等。有麦冬栗米粥。一日10-15g。（可增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力及免疫功能;对多种细菌有抑制作用；有抗心率失常和扩张外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。19、肉苁蓉（沙漠人参）•列当科寄生草本植物肉苁蓉带鳞叶的肉质茎。春季苗未出土或刚出土时采挖，除去花序，干燥。切片生用。•成分：微量生物碱、多糖、无机盐。•功能：味甘咸、性温。补肾阳、益精血，润肠通便。用于肾阳不足、精血虚亏，阳痿或不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。•应用：煎汤、浸酒、煮粥等。有肉苁蓉粥或汤。一日10-15g，或用至30g。（降血压、抗动脉硬化及一定抗衰老作用；促进小鼠唾液分泌；提高小肠推进度，缩短通便时间，能明显抑制大肠对水分的吸收）20、冬虫夏草•初夏子座出土，抱子未散发时挖取，晒致近干时除去杂志，干燥。生用。•成分：虫草多糖/虫草酸/多种微量元素、AA等。•功能：味甘性平。补肾壮阳、补肺平喘、止血化痰。用于肾虚阳痿、遗精、头晕耳鸣；肺虚或肺肾两虚，咳喘短气或咳血；「血自汗，畏风。祛痰平喘，对支气管平滑肌有明显扩张作用，且能增强肾上腺素的作用。（改善肾衰患者的肾功能状态和提高细胞免疫功能，对实验性肾炎有效；能减慢心率，降血压，抗实验性心率失常、心肌缺血缺氧；抑制血栓形成，降TC、TG；抗癌、抗菌抗病毒、抗炎、抗放射及镇静作用）21、红景天高山/库页红景天（根及根茎入药）•分布：吉林和黑龙江，尤其吉林长白山。多生长在长白山区1800-2300m高山冻原带和岳桦林带。•成分：含挥发油、果胶、谷甾醇、鞣质、苯三酚、间苯三酚、蒽醍、草酸、氢醍、对苯二酚、阿魏酸、儿茶素、儿茶酸、香豆素、黄酮类和甙类。•功能：滋补强壮、扶本固正、抗疲劳、抗衰老等。红景天属多种植物有抗疲劳、抗衰老、耐缺氧、抗寒冷、抗微波辐射等多种功能，有提高工作效率、延缓机体衰老等作用。补充：部分有毒的中药1、植物类重要：雷公藤、草乌、木通、使君子、益母草、苍耳子、天花粉、牵牛子、金樱根、土贝母等。2、动物类中药：鱼胆、海马、螟蚣、蛇毒等。3、矿物类中药：含砷类：砒石/砒霜/雄黄、红矶（重铬酸钾）含汞类：朱砂（硫化汞）/升汞/轻石。其他矿物类：明矶等。三、蜂原保健食品1、蜂花粉•蜜蜂在开花植物的花蕊部分所采集的粉状物质。•主要成分：.营养成分：脂肪、糖类、蛋白质10%-15%、各种AA、B1、B2、B6、B11、C、D3、A、E、泛酸和胡萝卜素、矿物质Ca、Fe、Cu、Mg、K、Mn、Na。•活性成分：生物黄酮、卵磷脂、植物激素、生物酶、大量氨基丁二酸可提高人体免疫力。•花粉主要功能作用：•皮肤：VA、B6、B2及清除自由基抗氧化物质。富泛酸有美发作用。其它VB族、VC和Se也有助秀发美丽。•胃肠道：近百种酶类可促进胃肠蠕动、助消化，预防便秘。含多种AA、酶对胃溃疡和十二指肠溃疡面的修复。•肝脏：甲、乙、丙型肝炎或肝硬化，服用花粉都能保护肝脏和减轻肝病症状。•抗衰老：服用花粉小鼠肝脏SOD活性》CK，而大脑、心脏和肝脏中脂褐素《CK。・心脑血管疾病：丰富的VC、VE、胡萝卜素和Se、Zn、Mg及黄酮都能维护心脑血管系统，降血脂和胆固醇，维持正常血压。•前列腺：防前列腺疾病有效率达80%。”前列康“含花粉。2、蜂胶主要功能作用•抗菌消炎：黄酮类、芳香酸及酯等；可用在挫伤或擦伤的消毒或防止微生物感染。•抗病毒：黄酮和芳香酸衍生物。可杀灭肝炎病毒。•抗癌：许多酶类及萜类可提高正常细胞活性，分解癌细胞周围的的纤维蛋白，防止细胞癌化或癌细胞转移。•抗氧化及增强免疫•机体代谢：降TC，提高HDL；预防肝内脂质堆积；预防高TG血症比安妥明效果好，但对高TC血症预防作用小，可增加肝糖原和肌糖原，使血糖下降，降胶乙醇提取物治疗糖尿病有良效。•蜂胶毒性：经口LD503600mg/kg。Burdock用200-5000mg/kg.d大剂量口服试验，未引起动物死亡。•考虑到缺乏长期毒性研究，建议人类安全使用剂量为1.4mg/kg/d或大约70mg/d/kg。•蜂胶过敏：口服几乎不引起过敏。•蜂胶降糖胶囊•以蜂胶干粉、西洋参、绿茶、苦瓜好黄氏为主要原料。•总黄酮＞6.4mg；TP＞40mg;人参皂甙＞8mg。3、蜂王浆・工蜂中仅6-12d龄护理蜂的腺体分泌。•成分：•含VA、D、E、C、全部VB族-B3和B6特别丰富。•矿物质、酶、激素、多种AA、抗生素和抗微生物成分。•是天然纯乙酰胆碱的唯一来源。•含10-OH-乙-葵烯酸被成为“王浆酸”有很强杀菌能力和乳化能力，易被机体吸收利用。•作用：支气管炎、肝病、肾病、胰腺炎、胃溃疡、骨折、皮肤病和失眠的防治特别有效。并加强免疫系统。日本研究确认其有促进肝脏细胞增殖等保护肝脏的作用。•注意：易腐败变质，需密封冰箱保存。必需与蜂蜜一起服用，最好是早晚空腹时服用。•剂量：以0.5g/d为宜，通常按2%剂量加入蜂蜜中，服25g/d。4、蜂王幼虫•采集蜂王浆后的副产品，成分与蜂王浆接近，富蛋白质AA、多种V、激素及胆碱等，作用类似蜂王浆。•丰富的保幼激素和脱皮激素，通过刺激环磷酸腺苷合成，可促进蛋白螺旋状结构和AA序列正常化，有助于受肿瘤破坏的细胞正常化，具抗癌作用。•作为一种新型营养滋补品，正在被研究和开发利用中。5、蜂蜡•来自蜂蜜筑巢用的树枝和树皮。一种树脂性物质。•功能：抗癌、消炎、富含的类黄酮可抗病毒；预防牙龈病。•蜂蜜，蜂蜡胶囊：蜂蜡软膏可外敷在疮疡上；疯啦片剂可治喉咙痛。四、其它原料资源1、茶叶•多种功能：抗辐射、耐缺氧、降血糖、利尿、助消化和重金属毒害的解毒作用及缓解机体产生过激变态反应等。•多种茶叶和茶叶组分对肺癌、胃癌、皮肤癌、直肠癌、乳腺癌、肝癌和食道癌均有防护作用。•抗肿瘤成分：茶氨酸和TPs；特别EGCG和ECG。2、银杏叶•生产地：黄酮类、银杏内酯类、白果内酯及银杏叶多糖等。•主要功能：黄酮类用于治疗冠心病，心绞痛。银杏萜内酯对神经病，脑病及脊髓病有效，临床上用于治疗脑功能障碍、闹伤后遗症。3、芦荟•百合科多年生常绿内质植物库拉索芦荟、好望角芦荟或斑纹芦荟叶的液汁浓缩的干燥品。•主要成分：•多糖、AA、有机酸、多种V、矿物质类；•酯类：CAT、SOD、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等；•蒽醍类化合物：芦荟大黄素、芦荟素、芦荟大黄酚苷、芦荟大黄酚、芦荟苷、异芦荟苷、芦荟皂苷、芦荟懈皮素等，芦荟大黄素是最基本的成分之一。•主要功能：一定免疫刺激作用。抗肿瘤、对实验性化学性损伤动物有保护作用。芦荟大黄酚健胃消炎。芦荟大黄素苷对气喘、过敏性鼻炎有良好疗效。芦荟懈皮素具有祛痰、止咳平喘、降血压、增加冠状血流量等作用。•其它作用：通便利尿。•芦荟应用：润肠通便排毒养颜；用于便秘、胃肠功能紊乱者和美容养颜人群。4、沙棘•胡颜子科植物沙棘的干燥成熟果实。分布华北、西北及四川、云南、西藏等地。•主要活性成分：190多种。包括蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素、黄酮及萜类、酯类及有机酸类以及SOD等。•主要功能：•增强免疫、抗心肌缺氧、对心肌缺血有一定保护作用。沙棘总黄酮鞭较好改善心肌供血状态，可增进心功能、降血脂、预防动脉粥样硬化。•对小鼠腹水肉瘤细胞增殖有一定抑制作用，对小鼠骨髓瘤细胞也有明显抑制作用。•富VE、VC等抗氧化物质。沙棘果提取物的中性脂质成分有强的抗溃疡作用，可保护消化系统。沙棘粉可延长小鼠常压下的耐缺氧时间，有抗疲劳作用。5、螺旋藻（1）一般成分•蛋白质56%-77%，其中藻蓝蛋白20%。必需AA模式与FAO/WHO提出的学龄前儿童必需AA模式相似。、•脂肪7%，多PUFA，其中亚油酸13.8g/kg。r-亚麻酸12g/kg。•碳水物16.5%，螺旋藻多糖2.5%。（2）主要营养保健功能及应用•增强免疫功能；增强体能不增体重；•抗疲劳、抗衰老；防慢性胃炎和消化性溃疡；•防治糖尿病、高血压、高血脂、肝脏疾病、癌症、老年视力障碍以及缺铁性贫血。应用：•日本用来防治胃炎、胃溃疡和胃下垂。•法国作为减肥剂。•脑硫酯能有效防治艾滋病毒接近或穿透细胞、避免艾滋病毒传染。•螺旋藻营养保健食品如啤酒、营养豆、冷饮。糕点糖果和巧克力等。并逐步供应市场。•螺旋藻新药施普瑞胶囊；对保护和促进骨髓造血功能。升白细胞、降低血脂和提高免疫力等都有不凡的功效。6、初乳素•较多蛋白质，并含特殊AA如牛磺酸；•脂肪：短链脂肪酸、DHA、EPA及亚麻酸；•维生素：VA、VE和胡萝卜素都较高。•高Ig：IgA、D、E、M和IgG。抗肠道病原菌感染。•免疫因子：脯氨酸多肽具有双向免疫调节的多肽。:如白介素1，6和10，TNF及干扰素等。功能：促进正常生长，有助于老化或受伤的肌肉、皮肤胶原蛋白、骨骼、关节及神经组织的再生和修复。促进机体脂肪分解代谢，有助于肌肉生长；平衡血糖；有助于调节大脑中”感觉良好“的化学物质，使情绪愉快。:类胰岛素生长因子I和II、转移生长因子A和B、表皮生长因子、称纤维细胞生长因子、催乳素、促性腺激素释放激素及相关肽和胰岛素等。对免疫系统有双向调节作用。•抗菌因子：•结合铁的乳铁蛋白（