某省水产养殖品种与渔业发展概论课件

湖南省水产养殖品种与渔业发展湖南农业大学动物科技学院水产系Fisheries,CollegeofAnimalScience,HUNAU肖调义教授(xiaotiaoyi)新农村发展研究院动物科学技术学院tyxiao1128@163.comqq:1831694808湖南农业大学湖南省水产养殖品种与渔业发展湖南农业大学动物科技学院水产系肖湖南农业大学水产学科经过几代人的不懈努力，历经二十多年的建设和发展，已经在国内外初步建立起了一定的学术声誉和影响力。湖南农业大学水产学科经过几代人的不懈努力，历经二十多年的建设

鱼米之乡－湖南

天然水域面积：2043万亩

养殖利用水面：700万亩

2011年水产业产值：200亿元

占农业产值比重30％以上的重点县（市）：30个

湖南水产业全国排名：第2-5位鱼米之乡－湖南天然水域面积：2043万亩养殖利用水面：湖南水产资源

水域：湘、资、沅、澧－洞庭湖

鱼类：171种

特色产品：甲鱼、湘莲、鳙鱼、大鲵、青鱼等

养殖基地：商品鱼基地、湖泊、水库等

企业：大湖股份、大通湖天鸿、益华、东江湖等湖南水产资源水域：湘、资、沅、澧－洞庭湖鱼湖南水产资源与环境概况1.渔业资源：白甲鱼、湘华鲮，龟、大鲵等2.资源种质：四大家鱼、原良种场、外来种等3.渔业环境：水源、养殖环境、水产品加工等湖南水产资源与环境概况1.渔业资源：白甲鱼、湘华鲮，龟、大鲵种群种类优势种濒临灭绝种植物170科637属428种禾本科、莎草科鸟类16目43科216种巨雁、小白额雁、鸭类白枕鹤、白头鹤等12种珍贵鸟类鱼类11目22科119种鲤科类、鳅科类短鲚鱼、黄尾鱼、针鱼、鲟鱼、白鲟鱼、中华鲟、江豚等15种水生动物两栖爬行类27种中华大蟾蜍、鳖哺乳动物8目13科22种华南兔、小家鼠软体动物类4科47种螺、蚌洞庭湖湿地生物资源一览表种群种类优势种濒临灭绝种植物170科637属4湖南近20年水产养殖品种的回顾1、传统“四大家鱼”+鲤、鲫、鲂→传统混养四大家鱼鲤鲫团头鲂湖南近20年水产养殖品种的回顾1、传统“四大家鱼”+鲤、鲫、2、新兴养殖对象加入→精养→集约化单养湘鲫、芙蓉鲤、建鲤、异育银鲫、湘云鲫、南方大口鲶、长吻鮠、彭泽鲫、鳜、乌鳢、泥鳅、黄鳝、鳗鲡、中华鲟、加洲鲈、露斯塔野鲮、淡水白鲳、罗非鱼、斑点叉尾鮰、匙吻鲟等。异育银鲫南方大口鲶长吻鮠

中华鲟鳗鲡乌鳢2、新兴养殖对象加入→精养→集约化单养湘鲫、芙蓉鲤、建鲤、异彭泽鲫鳜鱼匙吻鲟黄颡鱼斑点叉尾鮰露斯塔野鲮淡水白鲳罗非鱼鲈鱼彭泽鲫鳜鱼匙吻鲟黄颡鱼斑点叉尾鮰露斯塔野鲮淡水白鲳罗非鱼鲈鱼大宗淡水鱼类名特优新鱼类引种驯化鱼类特种经济动物淡水养殖对象分类青鱼（Mylopharyngodonpiceus）草鱼（Ctenopharyngodonidellus）鲢鱼（Hypophthalmichthysmolitrix）鳙（Aristichthysnobilis）鲤（Cyprinuscarpio）鲫（Carassiusauratus）鳊（Megalobramaterminalis）团头鲂（Parabramispekinensis）

大宗淡水鱼类淡水养殖对象分类青鱼（Mylopharyngo名特优新鱼类鳜鱼（桂鱼）黄鳝泥鳅黄颡鱼乌鳢翘嘴红鲌

名特优新鱼类鳜鱼（桂鱼）黄鳝泥鳅黄颡鱼乌鳢翘嘴红鲌引种驯化鱼类加州鲈鱼

俄罗斯鲟

匙吻鲟

斑点叉尾鮰长江鲥鱼与美国鲥鱼

引种驯化鱼类加州鲈鱼俄罗斯鲟匙吻鲟斑点叉尾鮰长江鲥鱼与良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹优质成鱼鲜活销售肉质深加工副产品深加工渔业产业链良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖

生物多样性是不同层次、不同等级的各种生命系统、生物群落、生命与非生命的复合体以及与此相关的各种生态过程的总和。包括植物、动物、微生物和他们所拥有的基因，所形成的群落和所产生的各类生态现象。基因多样性物种多样性生态多样性生态系统多样性生物适应行为的多样性种间关系的多样性生物多样性的概念生物多样性是不同层次、不同等级的各种生命系统、生物群生物多样性的价值

生物多样性是人类生存和发展的依靠，美国国家研究理事会把生物多样性基本价值定义为：地球上生物对人类生存至关重要，我们依靠光合能力取得呼吸所需要的氧气以及生活中所需要的食物和能量的需求。直接利用价值食物药材木材燃料生态价值生态系统的生产力、水土保持、气候调节、废物处理、环境监测科研、教学价值美学价值（如休闲、生态旅游等）存在与备择价值负价值有害物种以及保护物种对保护区周边环境的影响生物多样性的价值生物多样性是人类生存和发展的依水生生物多样性浮游生物浮游植物浮游动物个体很小，不易被肉眼看见，在水中营浮游生活，游泳能力几乎没有或者很弱。自游生物或游泳生物底栖动物水生高等植物水生生物多样性浮游生物浮游植物浮游动物个体很小，不易被肉眼看

浮游植物(phytoplankton)包括蓝藻门（Cyanophyta）、绿藻门（Chlorophyta）、硅藻门（Bacillariophyta）、金藻门（Chrysophyta）、黄藻门（Xanthophyta）、甲藻门（Pyrrophyta）、隐藻门（Cryptorhyta）和裸藻门（Euglenophyta）八个门类，约有40000种，其中淡水藻类有25000种左右，而中国已发现约9000种。浮游动物一般有原生动物、轮虫、枝角类和桡足类四大类底栖动物常见的有水蚯蚓、摇蚊幼虫、螺、蚌、河蚬、虾、蟹和水蛭等。主要包括海绵、刺胞、扁形、线虫、环节、软体、节肢动物门和底栖鱼类等。挺水植物、浮叶植物，沉水植物和漂浮植物浮游植物(phytoplankton)包括蓝藻门（指具有开发利用价值的鱼、虾、蟹、贝、藻和海兽类等经济动植物的总体，是自然的源泉和基础，又称水产资源。

渔业资源

内陆渔业资源

海洋渔业资源指具有开发利用价值的鱼、虾、蟹、贝、藻和海兽类等经济动植物的水产资源与环境现状资源锐减、种质退化、环境恶化

灭绝濒危渐危稀有未定全球受威胁总数鱼类23811358321343耕地面积减少水土流失加速森林面积下降淡水日趋紧张生物多样性下降自然灾害日趋严重水产资源与环境现状资源锐减、种质退化、环境恶化渔业与水质的关系渔业水渔业与水质的关系渔业水良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹优质成鱼鲜活销售肉质深加工副产品深加工渔业产业链良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖养殖利用发展方向：产业化渔业鱼苗场养殖场育苗场法律文件，批次、数量、时间，检验检疫报告饲料厂饲料厂法律文件，批次、数量、型号、时间，检验检疫报告养殖场法律文件，养殖完整记录，捕捞量，时间，运输者公司法律文件，车辆信息，装运密度，状况，时间加工厂加工厂法律文件，资质批次、数量、检验检疫报告销售商整合所有文件、报告提供给消费者鲑鳟鱼类，鲈、鲷科鱼类，鲟鱼鲆鲽鱼类，罗非鱼，虾养殖利用发展方向：产业化渔业鱼苗场养殖场育苗场法律文件，饲料某省水产养殖品种与渔业发展概论课件水产养殖技术实验室AquacultureTechnologiesLaboratory水产养殖技术实验室位于欧洲地中海边的现代化育苗和养殖场（建于2000年）位于欧洲地中海边的现代化育苗和养殖场（建于2000年）自动鱼苗分选机自动鱼苗分选机水处理系统

沙滤、紫外、瓷片过滤水处理系统水产健康养殖水产健康养殖种苗优质饵、药安全水质优良科学管理健康水产品种苗健康优良种源绿色饲料生物肥料投入物化产品安全健康水质环境良好安全药物底质水质改良水产健康养殖水产健康养殖种苗优质饵、药安全水质优良科学管理健现代水产健康养殖问题究1．养殖品种种质退化，病害泛滥

自1992年中国对虾流行病爆发以来，水产养殖品病害一直不断，并且蔓延到其它养殖虾类和贝类养殖生物，使海水养殖业蒙受了重大的损失。不仅海水养殖存在种质退化问题，就连我国几种大众化养殖品种“青、草、鲢、鳙”四大家鱼”种质退化也十分严重，性状表现如：性成熟年龄提前，性成熟个体体重变小；生长速度减慢，使达到要求规格的商品鱼养殖周期延长；抗逆性下降。造成水产养殖过程中突发事件经常发生，出现大批死鱼现象，使不少养殖单位，养殖户遭受巨大损失等。现代水产健康养殖问题究1．养殖品种种质退化，病害泛滥

2．养殖过程中滥用药物，导致水产品中药物残留超标在水产品养殖过程中，目前我国存在的现状是高密度，多品种，集约化的生产方式。这加剧了养殖产品疾病的发生，养殖者为了减少损失，加大用药；部分养殖单位、养殖户为了过分追求效果，追求低成本，不惜使用一些低价高残留药物；个别制药厂在产品名称上追求立新，一药多名和一名多药，造成养殖品中重复用药，过量用药；没有科学的指导盲目用药现象也加重了养殖中药物残留问题。

2．养殖过程中滥用药物，导致水产品中药物残留超标在水产品养殖3．饲料研制水平低，营养与投喂标准缺乏。

我国水产饲料整体发展水平低，目前虽已开发了二十几个品种，但开口饲料和其他幼鱼饲料尚未过关，需要从台湾或国外进口。饲料标准研究落后，成为制约水产养殖业发展的关键因素。

此外，在养殖模式、资金投入、机构支持及扶持政策等方面也存在不少问题，这都一定程度影响或制约了水产养殖业的健康发展。3．饲料研制水平低，营养与投喂标准缺乏。我国水产饲料整体发我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，目前我国每年排出的工业污水约300亿吨；集约化大中型奶牛、猪、鸡养殖场6000多家，日排粪尿及冲污水80多万吨，加之人类的粪尿及生活废水每年也不下10亿吨，这其中85%以上未经过任何处理就直接流入江河和海洋，造成我国1200条河流中，850条江河受到不同程度的污染，130多个湖泊和近海区域都不同程度地存在富营养化问题。遭受严重环境污染的生物大量死亡，而重金属、农残、药残等有毒有害的物质则通过食物链进入人体，严重危及人民的身体健康。4．环境污染日趋严重，导致水产养殖品食用安全性受质疑我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，目前我国每年排出的工5．养殖水产品质量安全相关研究薄弱

目前我国水产养殖品质量安全研究十分薄弱，标准体系中还存在很多问题，标准体系不健全。我国现存的标准，质量不高，配套性不强，严重滞后于我国国民经济的发展。无标生产和无标流通现象十分普遍，而且现行标准多为产品质量标准，缺少有关水产品生产规程、种质、产地环境条件等方面的标准，使得许多水产养殖品一直沿用过时的标准。

农药、渔药及水产养殖用饲料添加剂等残留检测方法滞后。5．养殖水产品质量安全相关研究薄弱目前我国水产养殖6．信息不灵，市场行情不详

养殖单位、养殖户在养殖过程中有一定的盲目性，一哄而上，一哄而败的现象仍然普遍存在；渔民由于信息不灵，他们尤其关注的是养什么？怎么养？如何销？如何解决这三个问题，将是发展我国水产养殖业的的关键因素。

6．信息不灵，市场行情不详养殖单位、养殖户在养殖过7．品牌问题

多数养殖单位、养殖户还没有把水产养殖品像其他行业产品一样树立品牌，他们参与竞争的意识不强，单纯依靠产品市场价格上扬来增收创收，而不能从加大养殖对象的科技含量、产品整体包装来获取更高的经济效益和社会效益。同时，品牌乱、多、杂，品牌质量内涵缺乏，生命力差。千岛湖鳙鱼价格12元/斤9元/斤6元/斤4

元/斤普通鳙鱼价格7．品牌问题多数养殖单位、养殖户还没有把水产养殖品像8．组织化、产业化程度低的问题行政管理工作量大、难度大先进技术推广难现代管理制度建立难抵御风险能力低

8．组织化、产业化程度低的问题行政管理工作量大、难度大先进技水产健康养殖问题综合分析图经济效益低发展不可持续短期长期水产健康养殖问题综合分析图经济效益低发展不可持续短期长期大水面物质与能量流转示意图3—10月份日照时数和水温

集雨区社会发展状况（人口、工矿企业、农业生产等）集雨区植被入库河道来源水库自身养殖业的发展旅游业发展航运情况大

型

水域

初级生产力水生生物多样性营养或富营养化渔业产出出库河道流出大水面物质与能量流转示意图3—10月份集雨区社会发展状千岛湖品牌渔业分析评价设计品牌健康养殖生产凸显产地特色产品质量营销与品牌生命力强化产品标准特色内涵丰富产地树牌、前途光明千岛湖品牌渔业分析评价设计品牌健康养殖生产凸显产地特色产品质长丰鲢水库非投饵式网箱养殖：在资兴市兴宁镇东江湖坪石水域开展了长丰鲢非投饵式网箱套箱养殖试验。结果表明：长丰鲢较普通白鲢生长速度优势在17.5-24%(36%)，水库网箱三龄长丰鲢个体均重5.015kg。长丰鲢水库非投饵式网箱养殖：在资兴市兴宁镇东江湖坪石水域Thankyouforyourattention!Thankyouforyourattention!谢谢！水产健康养殖－朝阳产业托起明天的太阳谢谢！水产健康养殖－朝阳产业湖南省水产养殖品种与渔业发展湖南农业大学动物科技学院水产系Fisheries,CollegeofAnimalScience,HUNAU肖调义教授(xiaotiaoyi)新农村发展研究院动物科学技术学院tyxiao1128@163.comqq:1831694808湖南农业大学湖南省水产养殖品种与渔业发展湖南农业大学动物科技学院水产系肖湖南农业大学水产学科经过几代人的不懈努力，历经二十多年的建设和发展，已经在国内外初步建立起了一定的学术声誉和影响力。湖南农业大学水产学科经过几代人的不懈努力，历经二十多年的建设

鱼米之乡－湖南

天然水域面积：2043万亩

养殖利用水面：700万亩

2011年水产业产值：200亿元

占农业产值比重30％以上的重点县（市）：30个

湖南水产业全国排名：第2-5位鱼米之乡－湖南天然水域面积：2043万亩养殖利用水面：湖南水产资源

水域：湘、资、沅、澧－洞庭湖

鱼类：171种

特色产品：甲鱼、湘莲、鳙鱼、大鲵、青鱼等

养殖基地：商品鱼基地、湖泊、水库等

企业：大湖股份、大通湖天鸿、益华、东江湖等湖南水产资源水域：湘、资、沅、澧－洞庭湖鱼湖南水产资源与环境概况1.渔业资源：白甲鱼、湘华鲮，龟、大鲵等2.资源种质：四大家鱼、原良种场、外来种等3.渔业环境：水源、养殖环境、水产品加工等湖南水产资源与环境概况1.渔业资源：白甲鱼、湘华鲮，龟、大鲵种群种类优势种濒临灭绝种植物170科637属428种禾本科、莎草科鸟类16目43科216种巨雁、小白额雁、鸭类白枕鹤、白头鹤等12种珍贵鸟类鱼类11目22科119种鲤科类、鳅科类短鲚鱼、黄尾鱼、针鱼、鲟鱼、白鲟鱼、中华鲟、江豚等15种水生动物两栖爬行类27种中华大蟾蜍、鳖哺乳动物8目13科22种华南兔、小家鼠软体动物类4科47种螺、蚌洞庭湖湿地生物资源一览表种群种类优势种濒临灭绝种植物170科637属4湖南近20年水产养殖品种的回顾1、传统“四大家鱼”+鲤、鲫、鲂→传统混养四大家鱼鲤鲫团头鲂湖南近20年水产养殖品种的回顾1、传统“四大家鱼”+鲤、鲫、2、新兴养殖对象加入→精养→集约化单养湘鲫、芙蓉鲤、建鲤、异育银鲫、湘云鲫、南方大口鲶、长吻鮠、彭泽鲫、鳜、乌鳢、泥鳅、黄鳝、鳗鲡、中华鲟、加洲鲈、露斯塔野鲮、淡水白鲳、罗非鱼、斑点叉尾鮰、匙吻鲟等。异育银鲫南方大口鲶长吻鮠

中华鲟鳗鲡乌鳢2、新兴养殖对象加入→精养→集约化单养湘鲫、芙蓉鲤、建鲤、异彭泽鲫鳜鱼匙吻鲟黄颡鱼斑点叉尾鮰露斯塔野鲮淡水白鲳罗非鱼鲈鱼彭泽鲫鳜鱼匙吻鲟黄颡鱼斑点叉尾鮰露斯塔野鲮淡水白鲳罗非鱼鲈鱼大宗淡水鱼类名特优新鱼类引种驯化鱼类特种经济动物淡水养殖对象分类青鱼（Mylopharyngodonpiceus）草鱼（Ctenopharyngodonidellus）鲢鱼（Hypophthalmichthysmolitrix）鳙（Aristichthysnobilis）鲤（Cyprinuscarpio）鲫（Carassiusauratus）鳊（Megalobramaterminalis）团头鲂（Parabramispekinensis）

大宗淡水鱼类淡水养殖对象分类青鱼（Mylopharyngo名特优新鱼类鳜鱼（桂鱼）黄鳝泥鳅黄颡鱼乌鳢翘嘴红鲌

名特优新鱼类鳜鱼（桂鱼）黄鳝泥鳅黄颡鱼乌鳢翘嘴红鲌引种驯化鱼类加州鲈鱼

俄罗斯鲟

匙吻鲟

斑点叉尾鮰长江鲥鱼与美国鲥鱼

引种驯化鱼类加州鲈鱼俄罗斯鲟匙吻鲟斑点叉尾鮰长江鲥鱼与良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹优质成鱼鲜活销售肉质深加工副产品深加工渔业产业链良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖

生物多样性是不同层次、不同等级的各种生命系统、生物群落、生命与非生命的复合体以及与此相关的各种生态过程的总和。包括植物、动物、微生物和他们所拥有的基因，所形成的群落和所产生的各类生态现象。基因多样性物种多样性生态多样性生态系统多样性生物适应行为的多样性种间关系的多样性生物多样性的概念生物多样性是不同层次、不同等级的各种生命系统、生物群生物多样性的价值

生物多样性是人类生存和发展的依靠，美国国家研究理事会把生物多样性基本价值定义为：地球上生物对人类生存至关重要，我们依靠光合能力取得呼吸所需要的氧气以及生活中所需要的食物和能量的需求。直接利用价值食物药材木材燃料生态价值生态系统的生产力、水土保持、气候调节、废物处理、环境监测科研、教学价值美学价值（如休闲、生态旅游等）存在与备择价值负价值有害物种以及保护物种对保护区周边环境的影响生物多样性的价值生物多样性是人类生存和发展的依水生生物多样性浮游生物浮游植物浮游动物个体很小，不易被肉眼看见，在水中营浮游生活，游泳能力几乎没有或者很弱。自游生物或游泳生物底栖动物水生高等植物水生生物多样性浮游生物浮游植物浮游动物个体很小，不易被肉眼看

浮游植物(phytoplankton)包括蓝藻门（Cyanophyta）、绿藻门（Chlorophyta）、硅藻门（Bacillariophyta）、金藻门（Chrysophyta）、黄藻门（Xanthophyta）、甲藻门（Pyrrophyta）、隐藻门（Cryptorhyta）和裸藻门（Euglenophyta）八个门类，约有40000种，其中淡水藻类有25000种左右，而中国已发现约9000种。浮游动物一般有原生动物、轮虫、枝角类和桡足类四大类底栖动物常见的有水蚯蚓、摇蚊幼虫、螺、蚌、河蚬、虾、蟹和水蛭等。主要包括海绵、刺胞、扁形、线虫、环节、软体、节肢动物门和底栖鱼类等。挺水植物、浮叶植物，沉水植物和漂浮植物浮游植物(phytoplankton)包括蓝藻门（指具有开发利用价值的鱼、虾、蟹、贝、藻和海兽类等经济动植物的总体，是自然的源泉和基础，又称水产资源。

渔业资源

内陆渔业资源

海洋渔业资源指具有开发利用价值的鱼、虾、蟹、贝、藻和海兽类等经济动植物的水产资源与环境现状资源锐减、种质退化、环境恶化

灭绝濒危渐危稀有未定全球受威胁总数鱼类23811358321343耕地面积减少水土流失加速森林面积下降淡水日趋紧张生物多样性下降自然灾害日趋严重水产资源与环境现状资源锐减、种质退化、环境恶化渔业与水质的关系渔业水渔业与水质的关系渔业水良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹优质成鱼鲜活销售肉质深加工副产品深加工渔业产业链良种选育优质苗种健康养殖合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖养殖利用发展方向：产业化渔业鱼苗场养殖场育苗场法律文件，批次、数量、时间，检验检疫报告饲料厂饲料厂法律文件，批次、数量、型号、时间，检验检疫报告养殖场法律文件，养殖完整记录，捕捞量，时间，运输者公司法律文件，车辆信息，装运密度，状况，时间加工厂加工厂法律文件，资质批次、数量、检验检疫报告销售商整合所有文件、报告提供给消费者鲑鳟鱼类，鲈、鲷科鱼类，鲟鱼鲆鲽鱼类，罗非鱼，虾养殖利用发展方向：产业化渔业鱼苗场养殖场育苗场法律文件，饲料某省水产养殖品种与渔业发展概论课件水产养殖技术实验室AquacultureTechnologiesLaboratory水产养殖技术实验室位于欧洲地中海边的现代化育苗和养殖场（建于2000年）位于欧洲地中海边的现代化育苗和养殖场（建于2000年）自动鱼苗分选机自动鱼苗分选机水处理系统

沙滤、紫外、瓷片过滤水处理系统水产健康养殖水产健康养殖种苗优质饵、药安全水质优良科学管理健康水产品种苗健康优良种源绿色饲料生物肥料投入物化产品安全健康水质环境良好安全药物底质水质改良水产健康养殖水产健康养殖种苗优质饵、药安全水质优良科学管理健现代水产健康养殖问题究1．养殖品种种质退化，病害泛滥

自1992年中国对虾流行病爆发以来，水产养殖品病害一直不断，并且蔓延到其它养殖虾类和贝类养殖生物，使海水养殖业蒙受了重大的损失。不仅海水养殖存在种质退化问题，就连我国几种大众化养殖品种“青、草、鲢、鳙”四大家鱼”种质退化也十分严重，性状表现如：性成熟年龄提前，性成熟个体体重变小；生长速度减慢，使达到要求规格的商品鱼养殖周期延长；抗逆性下降。造成水产养殖过程中突发事件经常发生，出现大批死鱼现象，使不少养殖单位，养殖户遭受巨大损失等。现代水产健康养殖问题究1．养殖品种种质退化，病害泛滥

2．养殖过程中滥用药物，导致水产品中药物残留超标在水产品养殖过程中，目前我国存在的现状是高密度，多品种，集约化的生产方式。这加剧了养殖产品疾病的发生，养殖者为了减少损失，加大用药；部分养殖单位、养殖户为了过分追求效果，追求低成本，不惜使用一些低价高残留药物；个别制药厂在产品名称上追求立新，一药多名和一名多药，造成养殖品中重复用药，过量用药；没有科学的指导盲目用药现象也加重了养殖中药物残留问题。

2．养殖过程中滥用药物，导致水产品中药物残留超标在水产品养殖3．饲料研制水平低，营养与投喂标准缺乏。

我国水产饲料整体发展水平低，目前虽已开发了二十几个品种，但开口饲料和其他幼鱼饲料尚未过关，需要从台湾或国外进口。饲料标准研究落后，成为制约水产养殖业发展的关键因素。

此外，在养殖模式、资金投入、机构支持及扶持政策等方面也存在不少问题，这都一定程度影响或制约了水产养殖业的健康发展。3．饲料研制水平低，营养与投喂标准缺乏。我国水产饲料整体发我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，目前我国每年排出的工业污水约300亿吨；集约化大中型奶牛、猪、鸡养殖场6000多家，日排粪尿及冲污水80多万吨，加之人类的粪尿及生活废水每年也不下10亿吨，这其中85%以上未经过任何处理就直接流入江河和海洋，造成我国1200条河流中，850条江河受到不同程度的污染，130多个湖泊和近海区域都不同程度地存在富营养化问题。遭受严重环境污染的生物大量死亡，而重金属、农残、药残等有毒有害的物质则通过食物链进入人体，严重危及人民的身体健康。4．环境污染日趋严重，导致水产养殖品食用安全性受质疑我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，目前我国每年排出的工5．养殖水产品质量安全相关研究薄弱

目前我国水产养殖品质量安全研究十分薄弱，标准体系中还存在很多问题，标准体系不健全。我国现存的标准，质量不高，配套性不强，严重滞后于我国国民经济的发展。无标生产和无标流通现象十分普遍，而且现行标准多为产品质量标准，缺少有关水产品生产规程、种质、产地环境条件等方面的标准，使得许多水产养殖品一直沿用过时的标准。

农药、渔药及水产养