如何确保采购饲料原料的优势

如何確保採購飼料原料的優勢

屏東魚飼料驗出三聚氰胺

除了大陸奶粉之外，現在連由韓國進口、作為飼料用的烏賊內臟粉，也含有三聚氰胺。農委會漁業署昨晚公布，屏東縣萬丹鄉上興飼料公司出產的石斑魚、虱目魚及鱸魚飼料，由於使用韓國烏賊粉，被檢出三聚氰胺。目前廠內的飼料成品與原料都已被封存，並循銷售管道通知養殖戶回收。

不過漁業署也強調，根據美國食品藥物檢驗局（FDA）的研究與相關文獻，即使動物飼料中含有三聚氰胺，對人類健康產生危害的可能性極低，民眾無須恐慌。

人吃中毒？

尚難論斷【記者林順良、陳崑福／屏東縣報導】魚飼料被驗出含有三聚氰胺，人吃了這些魚，會不會中毒？屏科大農水產檢驗與驗證中心主任廖遠東、東港生技研究中心主任陳紫媖，都持保留態度，因為他們沒有做過相關實驗，「沒有數據不能論斷」。

【2008/09/25聯合報】【聯合報╱記者程嘉文／台北報導】2008.09.2503:09am浙江嘉兴70人因食用含瘦肉精食物中毒2008-11-1414:00

来源：东方早报瘦肉精

东方早报11月14日报道“从病人症状、呕吐物检测和对食物留样的检测，已确认这起食物中毒事件是由‘瘦肉精’引起的。”昨天，嘉兴秀洲区委宣传部副部长李湘泉告诉早报记者。

10日起，嘉兴中茂塑胶公司多名员工在企业食堂午餐后出现心率加快、呕吐等症状，先后有70人到医院检查，40多人有症状，其中19人症状明显。目前，全部病人已出院。

“这批病人症状相似：心率加快、恶心呕吐、头晕、发抖等。”位于嘉兴的浙江武警总队医院急诊室的申医生告诉早报记者，医院随即进行了抗炎、营养心肌的治疗，“检查结果显示，有部分病人出现低血钾。”

事件发生后，秀洲区食药监局立刻调查，发现病人的午餐中都有同一个菜——红烧肉，没有吃肉的同事未出现中毒症状。据了解，该企业食堂的猪肉由一位姓陶的肉摊老板提供，陶某是从倪姓中间商进的货，倪某则直接向养殖户收购猪肉。

“养殖户、中间商是调查重点，”秀洲区食品药品监督管理局局长庄国佩表示，初步检验后发现，陶某处有一批90斤的猪肉“盐酸克伦特罗”检测呈阳性。其中，中茂公司买去20斤、封存40多斤、8斤左右送检，剩余的已被出售。据监测，目前没有其他人出现疑似中毒症状。

李湘泉表示，卫生部门已将90斤猪肉涉及的5家养殖户的存栏生猪尿样、留存饲料及企业食堂午餐食物留样、陶某倪某处其他猪肉送检。从秀洲区委昨天公布的检测情况看，病人呕吐物及午餐食物留样中均检出“盐酸克伦特罗”呈阳性，养殖户存栏生猪尿样检测则呈阴性，其他检测结果还须等两三天。凱文卡特，1994年普立茲新聞特寫攝影獎作品（蘇丹）我們周遭，正有無數這樣的圖像在形成、在發生，你我是否也僅止於按下人生鏡頭的快門，然後，漠然地擦肩而過？

事業經營三要架構層次 問題 目標理念層次－「為何」經營？－追求社會面（Whytodo？）意義與價值策略層次－經營「什麼」？－尋求管理面（Whattodo？）定位與效能執行層次－「如何」經營？－講究經濟面（Howtodo？）效率與公平

生產不足封閉經濟下的農業價值鏈曲線

高附加價值生產及加工生產加工物流行銷推廣品牌創新設計研發市調創新研發設計附加價值生產加工物流行銷服務品牌市調產業價值鏈貿易貿易2010年第2季最優與最劣豬場經營效益評估(TWD$)

飼料成本 最優25%(A) 最劣25%(B)

差異(A-B)戶數 99 母豬頭數 255 362 -107上市肉豬平均體重(㎏)118.2118.00.2豬場週轉率 1.621.190.43飼料價格(元/㎏) 12.49 13.30-0.81飼料換肉率 3.033.51 -0.48 每百公斤肉豬(元) 變動成本 5,096 5,685 -589 固定成本 295 319 -24生產成本 5,391 6,004 -613 售價 6,867 6,625 242 利潤 1,476 621 855 投資報酬率(%) 42.10 22.58 19.52

資料來源：動科所黄玉鴻博士每百公斤肉豬生產成本比較(2010年6月)科目金額(元)比率(%)飼料費4,42777.9醫藥費2274.0人工費3876.8水電費1071.9雜費1432.5運銷費1332.3利息510.9折舊費2063.6合計5,681100★養養豬豬户户超超過過70%是是自自行行調調配配飼飼料料重要要採採購購原原料料項項目目A.玉玉米米B.豆豆粉粉(大大豆豆粕粕)C.魚魚粉粉D.副副原原料料(小小麥麥、、次次粉粉、、米米糠糠、、玉玉米米酒酒糟糟、、油油脂脂………….)E.飼飼料料添添加加物物(胺胺基基酸酸、、維維生生素素、、礦礦物物質質、、防防黴黴劑劑、、酵酵素素…………)飼料料穀穀物物原原料料的的趨趨勢勢玉米米大麥麥高粱粱樹薯薯大米米小麥麥高鮮鮮玉米米功能能性性玉玉米米,如如:NutriDenseCornHighLysineCornHighOilCorn成本價值所以採購不不是只評估估價格，重重要的是品品質優勢玉米美國飼料用用玉米之等等級等級容積重磅/英斗破碎粒及外來物%總損害粒%熱被害粒%一級56.0↑2.0↓3.0↓0.1↓二級54.0↑3.0↓5.0↓0.2↓三級52.0↑4.0↓7.0↓0.5↓四級49.0↑5.0↓10.0↓1.0↓五級46.0↑7.0↓15.0↓3.0↓級外品不屬以上等級者，含有砂石者，霉臭、酸敗或發熱者，不適出售之異臭者，明顯品質低劣者均屬之。玉米倉儲桶桶美媚VS霉霉黴玉米雜質細細粉篩除系系統玉米粒進桶桶前篩出粉粉塵玉米防黴噴噴霧處理系系統AgraQuant®ELISA試劑盒READINGRESULTSAquickvisuallookingatresults:Standards0ppb4ppb10ppb20ppb40ppbExampleofhigh-contaminatedsamples大豆粕(豆豆粉)全脂豆粉(擠壓、烘烘培、乾爆爆)脫殼(高蛋蛋白)豆粉粉脫殼全脂豆豆粉醱酵豆粉黃豆精蛋白白…..抗營養因子子的去除劣品添加羽羽扁豆,玉玉米粉,雜雜粕,尿素素甲醛樹脂脂尿素酶活潑潑度試劑:a.結晶尿尿素b.0.62%酚紅紅指試劑步驟:a.試管中中加0.2g豆粉.b.加0.02g結結晶尿素c.加2滴滴酚紅指試試劑d..加加20-30ml蒸蒸餾水e.振盪10秒f.觀查呈呈現粉紅色色之時間g.尿素酶酶活力:10分鐘不不顯色即合合格,但超超過15分分以上才呈呈色可能過過熱處理魚粉種類紅魚粉：智利，秘魯魯：JackMarcro、Sardine、AngelFish歐洲：Manhatten、、Hering其他：BasaFish、、Trachurusjaponicus(竹筴魚)白魚粉：鱈魚：Hoki、Pollack、Cod、Hake鮭魚：Salmon竹筴魚Trachurusjaponicus東南亞魚粉粉多為淡水水魚種或取取完魚排後後的殘渣製製造，品質質參差不齊齊。GOLDENPRIME魚魚粉現貨及期貨貨供應，保保證由全魚魚製成，無摻和魚粉粉以外其他他物質(雞肉粉、、肉骨粉……..)，並保證無無三聚氰胺胺(Melamine)之檢檢出。魚粉（fishmeal））之規格：：

一般成成分（CNS標準））水分（%以以下）12.0粗粗蛋白白質（不低低於%）60.0粗粗脂肪肪（不超過過%）12.0粗粗灰灰分（不超超過%）21.0磷磷含量（%以上）2.2鹽鹽酸不不溶物（不不超過%））2.0食食鹽含量量（%以下下）3.0魚粉等級表表GradeFormoftheFishmealItem項項目SUPERPRIMEPRIMESELECTSTANDARD日本規格一一級級貨台台灣灣規格二二級級貨CP粗蛋白白質 68%↗67%↗ 66%↗65%↗Fat粗脂脂肪 10%↘10%↘ 11%↘12%↘Moisture水水份 10%↘10%↘ 10%↘10%↘FFA游離離脂肪酸7.5%↘10%↘↘ 10%↘12%↘Ash粗灰灰分 15%↘15%↘ 17%↘18%↘Salt&Sand3%↘4%↘5%↘↘5%↘鹽砂雜質TVN100mg/100g↘100mg/100g↘120mg/100g↘150mg/100g↘揮發性鹽基基態氮Histamine 500mg/kg↘800mg/kg↘ 1000mg/kg↘↘ 1500mg/kg↘組織胺Digestibility 92%↗92%↗↗ 91%↗90%↗可消化率★FFA*2.1=AV(Acidvalue)★TVN-30=VBN魚粉新鮮度度之評估：：1.酸價（（A.V.mg/g）2.過氧化化價（P.O.Vmg/100g））

3.T.B.A.（（Thiobarbituricacid;unit）

4.揮發性鹽鹽基態氮（（V.B.N.mg/100g）(1)+(2)+(3)+(4)四四值之總和和來判定之之：0~100為良良好

101~200為良良好～尚可可

201~300為尚可可魚粉重要指指標揮發性鹽基基態氮(volatilebasicnitrogen，VBN)系系指水產品品和其他食食物，其組組成份經由由微生物或或酵素的作作用所生成成的胺類及及氨等產物物的總稱。。這些生成成物在鹼性性中為揮發發性物質。。不得攙和魚魚粉以外其其他物質，，無蟲蛀、、無發霉、、無異味或或酸敗、發發臭等腐壞壞現象。動物性原料料新鮮度檢檢驗作業標標準一、原理：：利用硫化物物的定性反反應。Ｓ＋ｐｂ→→ｐｂｓ(黑色沈澱澱)二、儀器：：1.錐形瓶瓶250ml。2.塞子。。三、試劑：：1.稀Ｈ2ＳＯ4：：5ml濃濃Ｈ2ＳＳＯ4加45mlＨ2ＯＯ2.醋酸鉛鉛紙：9cm定性濾濾紙浸醋酸酸鉛飽和溶溶液取出，，滴掉過過多之之液體，自然風乾或或100℃℃烘箱中烘烘乾(避免免接觸金屬屬)。四、步驟：：1.取約5g樣品品置250ml錐錐形瓶中，，以醋酸鉛鉛紙緊密覆覆蓋于瓶塞塞下方。2.加入50ml稀Ｈ2ＳＯ4于于錐形瓶內內。3.每5.10.20.30分、、1hr、、3hr，，觀察醋酸酸鉛紙的變變色情況，，最終顏色色記錄之。。註：3hr內不變變灰色，判判為合格品品。手持式數位位顯微鏡簡易判定方方式以ccl4及分離漏漏斗，分別別有機或無無機物木屑稻穀花花生殼，添添加苯二酚酚浸潤再加加滴濃鹽酸酸呈紅色貝殼石灰石石粉。滴少少量稀鹽酸酸呈發泡乳製品品2g加50ml水水煮沸沸10分取取濾液液，加加碘化化鉀1-2滴，，有澱澱粉質質呈青青紫色色魚粉成成分分合合格標標準扣扣款款驗收收範圍圍扣扣款款辦法法(1)水分分10.0以下下(CNS12)10.01~12.002(2)粗蛋蛋白質質60.0以以上55.00~59.991(3)粗粗灰分分26.0以下下(CNS20)26.01~28.002(4)粗脂脂肪12.0以下下12.01~15.002(5)揮揮發性性鹽基基態氮氮80以下下80.00~99.992扣款方方法粗蛋白白質：：單價××(規規定合合格成成分-實際際化驗驗成分分)/規定定合格格成分分××2=每公公斤扣扣減價價款水分、、粗灰灰分、、粗脂脂肪、、揮發發性鹽鹽基態態氮：：單價××(實實際化化驗成成分-規定定合格格成分分)/100××2=每每公斤斤扣減減價款款Ｌ－離離氨酸酸化學名名稱為為2，，6－－二氨氨基已已酸或或αα，εε-二氨氨基已已酸，，英文文名稱稱為Lysine。有有L-型（（左旋旋型））和D-型型（右右旋型型）兩兩種光光學異異構體體。單純游游離的的離氨氨酸很很難結結晶析析出，，易吸吸收空空氣中中二氧氧化碳碳，用用鹽酸酸中和和可得得到比比較穩穩定的的離氨氨酸鹽鹽酸而而析出出。Ｄ型離離氨酸酸在動動物體體內不不能被被利用用，飼飼料添添加劑劑只用用Ｌ型型離氨氨酸。。離氨酸酸被看看作““生長長氨基基酸””，對對動物物生長長和產產肉影影響顯顯著。。離氨酸酸可以以延緩緩黃趜趜毒素素的吸吸收，，可以以補償償因受受黃趜趜毒素素污染染所造造成的的豬生生產性性能下下降。。取得最最大生生長和和蛋白白質蓄蓄積的的豬真真可消消化離離胺酸酸供給給量(J.Nelssen,2004)7-14kg：：1.42%(NRC[1998],1.15)14-25kg：1.30%(NRC[1998],1.00)25-45kg：1.00%(NRC[1998],0.85)45-68kg：0.95%68-90kg：0.75%(NRC[1998],0.64)90-102kg：：0.60%(NRC[1998],0.52)Ｌ－離離氨酸酸鹽酸酸鹽的的含量量折算算Ｌ－型型離氨氨酸鹽鹽酸鹽鹽的純純度（（即商商品中中含量量）標標準規規定為為98.5％。。Ｌ－－離