肉的组成和性质课件

时间反复无常，鼓着翅膀飞逝肉的组成和性质肉的组成和性质时间反复无常，鼓着翅膀飞逝肉的组成和性质一般所说的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、头、蹄、骨及内脏后的可食部分(组织)。在肉品加工中,较多的使用胴体这一概念。所谓胴体,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛头、四肢下部和内脏后剩下的部分。、肉的形态结构>从食品加工的角度可将动物机体粗略的分成肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织四部分。肉的结构Structureofmeat肌肉组织脂肪组织骨组织结缔组织NNECTIVEFatTISSUES合作学习是目前世界上许多国家都普遍采用的一种富有创意和实效的教学理论与策略体系。由于它在改善课堂心理气氛，大面积提高学生学业成绩，促进学生形成良好非认知品质等方面实效显著，很快引起了世界各国的关注，并成为当代主流教学理论与策略之一。在分工、合作的活动中，学生能够确立起负责的意识和精神。英语课堂合作学习法以现代社会心理学、教育学、认知心理学等理论为基础，以研究与利用课堂教学中的人际关系为基点，以目标设计为先导，以师生、生生合作为基本动力，以小组活动为基本教学形式，以团体成绩为评价标准，以标准参照评价为基本手段，以大面积提高学生的学业成绩、改善班内的社会心理气氛、形成良好的心理品质和社会技能为根本目的。英语课堂中的合作学习就是以小组为基本形式，以小组成员合作性活动为主体，以小组目标实现为标准，以小组总体成绩为评价和奖励依据的课堂学习策略体系。英语课堂上组织开展的合作学习活动，主要基于以下基本策略。一、实践策略――勇于合作，提高语言技能科学工作者发现知识、取得科研成果的过程，基本上是猜想、实践和实验的过程。人的思维活动是隐性的，只有让学生实践，让学生讨论、让学生交流，才能充分展示其思维的准确性、有效性。但是，中学生学英语时往往把自身的思维方式移植到英语表达中，或把中国文化与西方文化等同起来，根据本族文化模式、思维定势，理解、思维和表达英语，因而常产生误解，造出病句。这时，教师应注意鼓励持不同意见的学生讲出自己的想法、见解，供大家参考、研讨；并适时组织学生辨析、判断，得出正确的表达方式。小组实践和集体研讨既保护了学生勇于探究的积极性，又使每一个学生都能清楚自己的表达方式是否正确，还知道为什么。反复实践，有利于学生形成双语思维模式。教育家Carvie的研究表明，常使用小组合作学习策略的教师，往往表现出对学生更多的热情，更加关心学生的创造力和学习效率，帮助学习能力较弱的学生跟上步伐。二、问题策略――创设情境，激发学习兴趣现代教育心理学研究表明，学生在学习中的情绪与教学效果有直接关系，影响学生情绪的一个重要因素是教学情境。乌申斯基说：“没有丝毫兴趣的强制性学习，将扼杀学生探究真理的愿望。”合作学习方式强调学生参与教学活动的主体地位，激发学生旺盛的学习动机和浓厚的学习兴趣。因此，上课伊始，教师要深入了解学生的心理，创设问题情境，利用趣味性点燃学生探究的激情，激发学生的学习兴趣，使学生尽快进入好奇、渴盼的境界，在头脑中形成多种疑问，从而进行进一步探究。例如，在BookⅢUnit3“Makeourworldmorebeautiful”的教学中，笔者创设了以下情境：环境保护是当前全球性关注的话题。世界权威机构调查，每年饮用水不卫生至少造成2000万人死亡，有些专家认为，水污染是“世界头号杀手”。作为21世纪的中学生，我们应该更具有时代感和主人翁责任感。针对泰顺的水污染问题，提出如下问题：Youarenotdoingverywellinprotectingourenvironment；youneedtodobetter.Canyougiveyourfriendsomesuggestions？学生纷纷发言，充分激发了学生的学习兴趣。三、创新策略――解决问题，全面提高素质学生通过合作、实践，既获得了知识，又锻炼了能力。在此基础上，笔者引导学生灵活地、创造性地解决一些实际问题，使所学的知识应用于实际，进行“再实践―再认识”活动。这不仅巩固和扩展了学生所学的知识，而且开阔了他们的视野，激发了他们进一步学习的兴趣和欲望。英语中有许多情境表达具有相似性，根据情境间的相似性进行类推，可把一个语言点与另一个语言点联系起来，由此及彼，产生启发，触类旁通。这样既避免知识间的混淆，又拓展学生的思路，使学生对零散的知识进行整合，再从整体的观点出发，分析系统内各语言点之间的关系与联系，有效促进知识的系统化、整体化。培养学生的创造性思维品质，培养探究真理的习惯，形成独立的人格，正是在英语教学中开展研究性学习的目的所在。以上教学策略充分展示了合作学习在英语教学中实践的过程，整个教学过程体现了从实践中来、再回到实践中去探索真理的唯一正确途径，使学生自始至终参与教学，处于动态学习之中，体现了学生是教学主体的合作学习理念。二十一世纪的世界正在发生着深刻变革，各国之间的竞争日趋激烈，竞争的焦点是人才，人才的核心素质是合作能力、创新能力和实践能力。合作学习由于具有问题性、开放性、自主性、过程性、实践性、内化性和创新性等特点，已成为当前教学改革的主要趋势。英语作为中学基础学科，在教学中实施合作性学习，能充分体现以学生为主体、以人的发展为本的教育理念。它根据不同层次学生的水平，设计出不同的任务化活动，让学生通过与学习伙伴合作、协商完成任务。学习过程充满了反思、顿悟和自省，从而最大限度地调动学生的积极性，提高他们发现问题、解决问题的能力，培养他们与人共处的合作精神和参与意识，并在完成任务的过程中体验成功的喜悦，充分发挥自身潜能，实现自我价值，这正是素质教育的根本要求。分层教学，即教师根据学生现有的知识、能力水平等，科学地将学生分成两个以上的层次，并且区别对待，如提出不同的教学目标，实行不同步的教学进度等。全体学生在教师恰当的分层策略中，相互合作交流，实现知识的充分掌握和能力的充分提高。美国著名教育家布卢姆提出的掌握学习理论，阐述了相似的观点，即“只要在提供恰当的材料和进行教学的同时给每个学生提供适度的帮助和充分的时间，几乎所有的学生都能完成学习的任务或达到规定的学习目标”。一、学生差异性存在的背景虽然小学课程中包含了信息技术，但是实际授课情况参差不齐。有的小学“挂羊头卖狗肉”，根本没上过信息技术课。有的小学信息技术课则成为学生的上网课、玩游戏课。再加上家庭因素、个人因素等影响，造就了学生之间的差异。二、学生划分层次在新学年的开始，我通过计算机基础情况调查表、课堂观察等方式，了解学生的知识能力水平。根据调查情况，大致把学生划分成A、B、C三个层次。A层次学生计算机操作基础较好，学习兴趣浓厚，有一定的自学能力；B层次学生有一定的基础，学习兴趣、接收能力一般；C层次学生基础较差，没什么学习兴趣或者接收能力较差。三、教学目标分层根据学生层次的划分，在设置教学目标时，应该对应不同层次的学生设定不同的预期学习目标。既要让基础层次的学生“吃得了”，又要让提高层次的学生“吃得饱”。根据这个原则，我制定的教学目标如下：A层次学生尽可能提升学业水平，挖掘潜能；B层次学生在掌握基础知识的情况下，注意培养自主探究能力；C层次学生主要在于打好基础。例如，“制作电子板报”这一课，我将教学目标划分成三个：C层次学生了解电子板报的组成要素，掌握在文档中插入文本框；B层次学生除了掌握在文档中出入文本框，还应掌握在文档中添加图片、自选图形等元素，尽可能做到美观大方；A层次学生在达到上述目标的基础上，尽可能制作出多个不同样式搭配的页面，组成一份完整的板报。通过不同学习目标的落实，三个层次的学生学有所得，各自收获了成功的喜悦，课堂效果理想。四、课堂教学分层课堂是分层教学法的具体实施阵地。教师在备课的时候，应该根据分层教学目标，设计有针对性的教学活动及课堂练习。对于A层次的学生，可以只提供探究方向，放手让他们自主合作探究学习，同时注意满足他们深层次的学习需求。对于B层次的学生，以引导为主，在教师的引领下，完成基础的学习，并且不断提高突破自身能力。C层次学生侧重于基础知识的学习和训练，需要教师更多的关注和鼓励，给予个别辅导，帮助他们树立学习的信心。课堂的前半部分为新课教授及初步练习阶段。A层次学生主要通过个人自学、学习小组合作等方式进行新课学习。一般他们很快就能完成基础任务，那么可以接着自行完成提高任务。B层次学生听完新课讲授后，一般可以顺利完成基础任务。接着我对他们进行适当地点拨，提供一些提示，引导他们以提示为线索，尽可能自主探究提高任务的制作方法。C层次学生在新课讲授后，可能还无法顺利完成基础任务。那么我就有针对性地对他们进行个别辅导，再加上其他学生的配合辅导，帮助他们掌握知识点，进行基础任务的练习。课堂的后半部分为总结和巩固提高阶段。我把本节课的任务进行完整地演示。A层次和B层次的学生可以梳理清楚本节知识点，进一步明确图片的制作方法。而C层次学生可以通过模仿教师的演示，巩固掌握本节基础知识和技能。这样不同层次的学生都掌握了知识，增强了技能，人人都能参与到课堂活动中，做课堂的主人。五、学习效果评价分层以单一的成绩标准来评价学生，已经不适用于现代教学。如果要求每个学生都力争拿100分，势必会使得一大批学生丧失学习的热情和信心。所以教师在做出学生学习效果评价时，应充分考虑到学生的差异性，综合学生平时的学习活动和学业成绩等，对不同层次的学生采用不同的评价方法。对A层次学生要坚持高标准严要求，促使他们在竞争中超越自我。对B层次学生则要帮助他们发现不足，鼓励他们找到努力的方向，积极向上。对C层次学生要多表扬多发现亮点，让他们感受到成功，总之，分层评价的目的就是促使每个学生都向更高一层次迈进。综上所述，分层教学法应用于初中信息技术教学中，符合新课标中要求的：“在课程实施中既要注意到使不同程度的学生在原有基础上得到良好的发展，又要恰当处理在教学过程中存在的个性发展与统一要求的矛盾”。分层教学的实施，调动了学生学习的积极主动性，做到了以学生为课堂主体，满足了不同学生的学习需求，提高了学生的?W习效率，形成了良好的学习氛围，带动了初中信息技术课程的发展。时间反复无常，鼓着翅膀飞逝肉的组成和性质肉的组成和性质时间反1一般所说的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、头、蹄、骨及内脏后的可食部分(组织)。在肉品加工中,较多的使用胴体这一概念。所谓胴体,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛头、四肢下部和内脏后剩下的部分。一般所说的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、2、肉的形态结构>从食品加工的角度可将动物机体粗略的分成肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织四部分。肉的结构Structureofmeat肌肉组织脂肪组织骨组织结缔组织NNECTIVEFatTISSUES、肉的形态结构3、肉的形态结构>其构造、性质和含量影响肉的质量、加工用途受动物种类、性别、年龄和营养状况等因素影响正常情况下的比例大致:肌肉组织50%~60%,脂肪组织20%~30%,结缔组织9%~14%,骨骼15%~22%。、肉的形态结构4表3-1胴体的组成单位:%肉的组织猪肉牛肉羊肉肌肉组织39~5857~6249~56脂肪组织15~453~164~18结缔组织6~8骨组织12~2015~2018~40表3-1胴体的组成单位:%5表3-2猪胴体肌肉、脂肪和骨组织的比例年龄(月)|肌肉(%)脂肪(%)骨(%)550.310.447.835.0943.541.48.3表3-2猪胴体肌肉、脂肪和骨组织的比例6表3-3牛胴体肌肉、脂肪和骨组织比例营养品种水平肌肉(%脂肪(%)骨(%)高一高52.333.911,1短角牛低一低55.829.312.5高一高54.5315117海福特低一低58.027712.2高一高59.026.112.5Fric低一低62321.615.2表3-3牛胴体肌肉、脂肪和骨组织比例71、肌肉组织>肌肉组织的基本成分是肌细胞,又称肌纤维。肌纤维的细胞膜称肌膜,细胞质称肌浆。>肌细胞的结构特点是在肌浆内有大量与肌纤维长轴平行排列的肌丝,因而使肌纤维具有收缩和舒张的功能。1、肌肉组织8肌肉组织可分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种类型。>前两种的肌纤维上都有明暗相间的横向条纹,故又称横纹肌。与肉品加工有关的主要是骨骼肌。肌肉组织可分为骨骼肌、心肌和平滑肌9表3-4三种不同的肌肉类型比较StriatedvoluntaryStriatedinvoluntarySmooth1.FibershaveFibersanastomosewithFibersarelongstriated/bandedPatternAdjacentfibersspindleshaped2.multinucleatedandnucleiNucleilocatedinCenterNucleuselongatedLocatedincenteleccentricallylocatedcente3.Fiberdiameteris50to100Fiberdiameteris15umFiberdiameter6umLongHelpininingthe4.FibersareextremelylongOnlyconfinestoheartinternalnment5.HelpanimaltoadjustwithExternalenvironment6.constitutesabout35-65%表3-4三种不同的肌肉类型比较10骨骼肌结构骨骼肌结构11肉的组成和性质课件12肉的组成和性质课件13肉的组成和性质课件14肉的组成和性质课件15肉的组成和性质课件16肉的组成和性质课件17肉的组成和性质课件18肉的组成和性质课件19肉的组成和性质课件20肉的组成和性质课件21肉的组成和性质课件22肉的组成和性质课件23肉的组成和性质课件24肉的组成和性质课件25肉的组成和性质课件26肉的组成和性质课件27肉的组成和性质课件28肉的组成和性质课件29肉的组成和性质课件30肉的组成和性质课件31肉的组成和性质课件32肉的组成和性质课件33肉的组成和性质课件34肉的组成和性质课件35肉的组成和性质课件36肉的组成和性质课件37肉的组成和性质课件38肉的组成和性质课件39肉的组成和性质课件40肉的组成和性质课件41肉的组成和性质课件42肉的组成和性质课件43肉的组成和性质课件44肉的组成和性质课件45肉的组成和性质课件46肉的组成和性质课件47肉的组成和性质课件48肉的组成和性质课件4941、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹

42、只有在人群中间，才能认识自己。——德国

43、重复别人所说的话，只需要教育；而要挑战别人所说的话，则需要头脑。——玛丽·佩蒂博恩·普尔

44、卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬

45、自己的饭量自己知道。——苏联41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜50时间反复无常，鼓着翅膀飞逝肉的组成和性质肉的组成和性质时间反复无常，鼓着翅膀飞逝肉的组成和性质一般所说的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、头、蹄、骨及内脏后的可食部分(组织)。在肉品加工中,较多的使用胴体这一概念。所谓胴体,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛头、四肢下部和内脏后剩下的部分。、肉的形态结构>从食品加工的角度可将动物机体粗略的分成肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织四部分。肉的结构Structureofmeat肌肉组织脂肪组织骨组织结缔组织NNECTIVEFatTISSUES合作学习是目前世界上许多国家都普遍采用的一种富有创意和实效的教学理论与策略体系。由于它在改善课堂心理气氛，大面积提高学生学业成绩，促进学生形成良好非认知品质等方面实效显著，很快引起了世界各国的关注，并成为当代主流教学理论与策略之一。在分工、合作的活动中，学生能够确立起负责的意识和精神。英语课堂合作学习法以现代社会心理学、教育学、认知心理学等理论为基础，以研究与利用课堂教学中的人际关系为基点，以目标设计为先导，以师生、生生合作为基本动力，以小组活动为基本教学形式，以团体成绩为评价标准，以标准参照评价为基本手段，以大面积提高学生的学业成绩、改善班内的社会心理气氛、形成良好的心理品质和社会技能为根本目的。英语课堂中的合作学习就是以小组为基本形式，以小组成员合作性活动为主体，以小组目标实现为标准，以小组总体成绩为评价和奖励依据的课堂学习策略体系。英语课堂上组织开展的合作学习活动，主要基于以下基本策略。一、实践策略――勇于合作，提高语言技能科学工作者发现知识、取得科研成果的过程，基本上是猜想、实践和实验的过程。人的思维活动是隐性的，只有让学生实践，让学生讨论、让学生交流，才能充分展示其思维的准确性、有效性。但是，中学生学英语时往往把自身的思维方式移植到英语表达中，或把中国文化与西方文化等同起来，根据本族文化模式、思维定势，理解、思维和表达英语，因而常产生误解，造出病句。这时，教师应注意鼓励持不同意见的学生讲出自己的想法、见解，供大家参考、研讨；并适时组织学生辨析、判断，得出正确的表达方式。小组实践和集体研讨既保护了学生勇于探究的积极性，又使每一个学生都能清楚自己的表达方式是否正确，还知道为什么。反复实践，有利于学生形成双语思维模式。教育家Carvie的研究表明，常使用小组合作学习策略的教师，往往表现出对学生更多的热情，更加关心学生的创造力和学习效率，帮助学习能力较弱的学生跟上步伐。二、问题策略――创设情境，激发学习兴趣现代教育心理学研究表明，学生在学习中的情绪与教学效果有直接关系，影响学生情绪的一个重要因素是教学情境。乌申斯基说：“没有丝毫兴趣的强制性学习，将扼杀学生探究真理的愿望。”合作学习方式强调学生参与教学活动的主体地位，激发学生旺盛的学习动机和浓厚的学习兴趣。因此，上课伊始，教师要深入了解学生的心理，创设问题情境，利用趣味性点燃学生探究的激情，激发学生的学习兴趣，使学生尽快进入好奇、渴盼的境界，在头脑中形成多种疑问，从而进行进一步探究。例如，在BookⅢUnit3“Makeourworldmorebeautiful”的教学中，笔者创设了以下情境：环境保护是当前全球性关注的话题。世界权威机构调查，每年饮用水不卫生至少造成2000万人死亡，有些专家认为，水污染是“世界头号杀手”。作为21世纪的中学生，我们应该更具有时代感和主人翁责任感。针对泰顺的水污染问题，提出如下问题：Youarenotdoingverywellinprotectingourenvironment；youneedtodobetter.Canyougiveyourfriendsomesuggestions？学生纷纷发言，充分激发了学生的学习兴趣。三、创新策略――解决问题，全面提高素质学生通过合作、实践，既获得了知识，又锻炼了能力。在此基础上，笔者引导学生灵活地、创造性地解决一些实际问题，使所学的知识应用于实际，进行“再实践―再认识”活动。这不仅巩固和扩展了学生所学的知识，而且开阔了他们的视野，激发了他们进一步学习的兴趣和欲望。英语中有许多情境表达具有相似性，根据情境间的相似性进行类推，可把一个语言点与另一个语言点联系起来，由此及彼，产生启发，触类旁通。这样既避免知识间的混淆，又拓展学生的思路，使学生对零散的知识进行整合，再从整体的观点出发，分析系统内各语言点之间的关系与联系，有效促进知识的系统化、整体化。培养学生的创造性思维品质，培养探究真理的习惯，形成独立的人格，正是在英语教学中开展研究性学习的目的所在。以上教学策略充分展示了合作学习在英语教学中实践的过程，整个教学过程体现了从实践中来、再回到实践中去探索真理的唯一正确途径，使学生自始至终参与教学，处于动态学习之中，体现了学生是教学主体的合作学习理念。二十一世纪的世界正在发生着深刻变革，各国之间的竞争日趋激烈，竞争的焦点是人才，人才的核心素质是合作能力、创新能力和实践能力。合作学习由于具有问题性、开放性、自主性、过程性、实践性、内化性和创新性等特点，已成为当前教学改革的主要趋势。英语作为中学基础学科，在教学中实施合作性学习，能充分体现以学生为主体、以人的发展为本的教育理念。它根据不同层次学生的水平，设计出不同的任务化活动，让学生通过与学习伙伴合作、协商完成任务。学习过程充满了反思、顿悟和自省，从而最大限度地调动学生的积极性，提高他们发现问题、解决问题的能力，培养他们与人共处的合作精神和参与意识，并在完成任务的过程中体验成功的喜悦，充分发挥自身潜能，实现自我价值，这正是素质教育的根本要求。分层教学，即教师根据学生现有的知识、能力水平等，科学地将学生分成两个以上的层次，并且区别对待，如提出不同的教学目标，实行不同步的教学进度等。全体学生在教师恰当的分层策略中，相互合作交流，实现知识的充分掌握和能力的充分提高。美国著名教育家布卢姆提出的掌握学习理论，阐述了相似的观点，即“只要在提供恰当的材料和进行教学的同时给每个学生提供适度的帮助和充分的时间，几乎所有的学生都能完成学习的任务或达到规定的学习目标”。一、学生差异性存在的背景虽然小学课程中包含了信息技术，但是实际授课情况参差不齐。有的小学“挂羊头卖狗肉”，根本没上过信息技术课。有的小学信息技术课则成为学生的上网课、玩游戏课。再加上家庭因素、个人因素等影响，造就了学生之间的差异。二、学生划分层次在新学年的开始，我通过计算机基础情况调查表、课堂观察等方式，了解学生的知识能力水平。根据调查情况，大致把学生划分成A、B、C三个层次。A层次学生计算机操作基础较好，学习兴趣浓厚，有一定的自学能力；B层次学生有一定的基础，学习兴趣、接收能力一般；C层次学生基础较差，没什么学习兴趣或者接收能力较差。三、教学目标分层根据学生层次的划分，在设置教学目标时，应该对应不同层次的学生设定不同的预期学习目标。既要让基础层次的学生“吃得了”，又要让提高层次的学生“吃得饱”。根据这个原则，我制定的教学目标如下：A层次学生尽可能提升学业水平，挖掘潜能；B层次学生在掌握基础知识的情况下，注意培养自主探究能力；C层次学生主要在于打好基础。例如，“制作电子板报”这一课，我将教学目标划分成三个：C层次学生了解电子板报的组成要素，掌握在文档中插入文本框；B层次学生除了掌握在文档中出入文本框，还应掌握在文档中添加图片、自选图形等元素，尽可能做到美观大方；A层次学生在达到上述目标的基础上，尽可能制作出多个不同样式搭配的页面，组成一份完整的板报。通过不同学习目标的落实，三个层次的学生学有所得，各自收获了成功的喜悦，课堂效果理想。四、课堂教学分层课堂是分层教学法的具体实施阵地。教师在备课的时候，应该根据分层教学目标，设计有针对性的教学活动及课堂练习。对于A层次的学生，可以只提供探究方向，放手让他们自主合作探究学习，同时注意满足他们深层次的学习需求。对于B层次的学生，以引导为主，在教师的引领下，完成基础的学习，并且不断提高突破自身能力。C层次学生侧重于基础知识的学习和训练，需要教师更多的关注和鼓励，给予个别辅导，帮助他们树立学习的信心。课堂的前半部分为新课教授及初步练习阶段。A层次学生主要通过个人自学、学习小组合作等方式进行新课学习。一般他们很快就能完成基础任务，那么可以接着自行完成提高任务。B层次学生听完新课讲授后，一般可以顺利完成基础任务。接着我对他们进行适当地点拨，提供一些提示，引导他们以提示为线索，尽可能自主探究提高任务的制作方法。C层次学生在新课讲授后，可能还无法顺利完成基础任务。那么我就有针对性地对他们进行个别辅导，再加上其他学生的配合辅导，帮助他们掌握知识点，进行基础任务的练习。课堂的后半部分为总结和巩固提高阶段。我把本节课的任务进行完整地演示。A层次和B层次的学生可以梳理清楚本节知识点，进一步明确图片的制作方法。而C层次学生可以通过模仿教师的演示，巩固掌握本节基础知识和技能。这样不同层次的学生都掌握了知识，增强了技能，人人都能参与到课堂活动中，做课堂的主人。五、学习效果评价分层以单一的成绩标准来评价学生，已经不适用于现代教学。如果要求每个学生都力争拿100分，势必会使得一大批学生丧失学习的热情和信心。所以教师在做出学生学习效果评价时，应充分考虑到学生的差异性，综合学生平时的学习活动和学业成绩等，对不同层次的学生采用不同的评价方法。对A层次学生要坚持高标准严要求，促使他们在竞争中超越自我。对B层次学生则要帮助他们发现不足，鼓励他们找到努力的方向，积极向上。对C层次学生要多表扬多发现亮点，让他们感受到成功，总之，分层评价的目的就是促使每个学生都向更高一层次迈进。综上所述，分层教学法应用于初中信息技术教学中，符合新课标中要求的：“在课程实施中既要注意到使不同程度的学生在原有基础上得到良好的发展，又要恰当处理在教学过程中存在的个性发展与统一要求的矛盾”。分层教学的实施，调动了学生学习的积极主动性，做到了以学生为课堂主体，满足了不同学生的学习需求，提高了学生的?W习效率，形成了良好的学习氛围，带动了初中信息技术课程的发展。时间反复无常，鼓着翅膀飞逝肉的组成和性质肉的组成和性质时间反51一般所说的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、头、蹄、骨及内脏后的可食部分(组织)。在肉品加工中,较多的使用胴体这一概念。所谓胴体,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛头、四肢下部和内脏后剩下的部分。一般所说的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、52、肉的形态结构>从食品加工的角度可将动物机体粗略的分成肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织四部分。肉的结构Structureofmeat肌肉组织脂肪组织骨组织结缔组织NNECTIVEFatTISSUES、肉的形态结构53、肉的形态结构>其构造、性质和含量影响肉的质量、加工用途受动物种类、性别、年龄和营养状况等因素影响正常情况下的比例大致:肌肉组织50%~60%,脂肪组织20%~30%,结缔组织9%~14%,骨骼15%~22%。、肉的形态结构54表3-1胴体的组成单位:%肉的组织猪肉牛肉羊肉肌肉组织39~5857~6249~56脂肪组织15~453~164~18结缔组织6~8骨组织12~2015~2018~40表3-1胴体的组成单位:%55表3-2猪胴体肌肉、脂肪和骨组织的比例年龄(月)|肌肉(%)脂肪(%)骨(%)550.310.447.835.0943.541.48.3表3-2猪胴体肌肉、脂肪和骨组织的比例56表3-3牛胴体肌肉、脂肪和骨组织比例营养品种水平肌肉(%脂肪(%)骨(%)高一高52.333.911,1短角牛低一低55.829.312.5高一高54.5315117海福特低一低58.027712.2高一高59.026.112.5Fric低一低62321.615.2表3-3牛胴体肌肉、脂肪和骨组织比例571、肌肉组织>肌肉组织的基本成分是肌细胞,又称肌纤维。肌纤维的细胞膜称肌膜,细胞质称肌浆。>肌细胞的结构特点是在肌浆内有大量与肌纤维长轴平行排列的肌丝,因而使肌纤维具有收缩和舒张的功能。1、肌肉组织58肌肉组织可分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种类型。>前两种的肌纤维上都有明暗相间的横向条纹,故又称横纹肌。