学校食堂食品安全管理培训课件

学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品安全管理培训画食品安全理培训2019年9月培训的目的及意义》·本次召集学校负责人、食堂的负责人、食堂工作人员进行培训,希望各位能够很好地掌握相关保证食品安全、预防食物中毒的知识和技能,并运用到自身管理和食品生产经营的过程中去。加强学校食堂食品安全监督管理,落实责任,保障学生蚋用餐安全和身体健康,防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。当学生独立地去解决一个数学问题时，只要他们积极地思考了，那么，即使他们没有解决问题，老师也应给予鼓励，使他们更愿意与同伴交流。如果学生找到了解决问题的方法，得到了正确的答案，那么，无论教师是否喜欢这种方法，都应给予肯定和鼓励，从而发挥评价的激励功能。1评价要关注学生数学学习的水平一节数学课上，我要求学生完成下面的习题。（1）计算：199×25+25（2）修一条长3000米的公路，4天完成了全长的2/5，照这样计算，完成这项任务共需要多少天？智力因素和非智力因素都好的学生，解第（1）题时，能用最佳解法：199×25+25=25×（199+1）=5000；在第（2）题时，能用最简捷解法：4÷2/5=4×5/2=10（天）。我的评价是：解法简捷，有创造性，请你启发启发那些还不理解小伙伴。智力一般、非智力因素较好的学生。在板演第（1）题时，计算方法是：199×25+25=4975+25=5000。我评价说：得数正确，再想一想，有没有简便的计算方法。该生改为：199×25+25=（200×25-25）+25=4975+25=5000。这时，我评价道：有进步，请你再想一想，还有没有更简便的算法，并在题目中第二个25下面用彩笔画红线启示。该生又解答为：199×25+25=25×（199+1）=5000，这时我评价道：祝贺你，找到了最佳解法。智力因素和非智力因素都差的学生。在计算第（2）题时，能分步列式解答，为了鼓励、帮助他们弄清算理，我评价道：能正确地分步列式解答，这很好。如果你能说出每步式子表示的意义，列出综合算式就更好。结果他们通过思考、交流后，都能说出算理，列出综合算式解答：3000÷（3000×2/5÷4）=10（天）。智力因素和非智力因素都一般的学生，在解第（2）题时列式1÷（1×2/5÷4）=10（天）。我评价道：这种解法比较简便，你能找到最简便的解法吗？并在题目的条件用“4天完成全长的”下划了一道红线。该生经过思考后从中悟出：4天完成了全长的即完成全长的天数的为4天，已知一个数的几分之几是多少？求这个数用除法解答：4÷2/5=4×5/2=10（天）。此时，我评价道：真好！你运用所学的知识，找到了最简便的解法。教师要坚持“多把尺子，多一批好学生”的观点，并付诸实践。用不同的尺子量不同的学生。课堂是班级制授课形式，而个性差异与认知结构，一定会影响其对所呈现知识的接受能力。2关注他们在数学活动中所表现出来的情感以教学北师大版一年级下册的小小养殖场一课为例，本课的教学目标是要求学生结合生活实际，理解“多一些”、“多得多”、“少一些”、“少得多”的含义。课前，首先我问学生：你们说说动物养殖场里都会有哪些动物？这是同学们喜爱的话题。一个个精神抖擞、争先恐后地发表自己的意见，这时我见时机已到，我又问：今天，老师带着我们同学到养殖场，你们愿意吗？但要积极思考，回答老师问题。这时，我在黑板上挂上主题图，同学观察后，问：你从图中知道哪些信息？随着同学的回答，老师板书：鸡85只、鸭42只、鹅34只。然后问：谁的只数最多？谁最少？又问：你能用“多一些”、“多得多”、“少一些”、“少得多”说一段话。学生积极思考，踊跃发言，正当学生运用信息说得差不多的时候，平时比较内向的梁家祯却举起了手，我高兴地点了他的名，他慢慢地站起来说“鸭比鹅少一点”，同学们一开始也很惊讶，该说的都说完了，梁家祯他怎么……但听到梁家祯的发言，同学们都笑了，梁家祯脸也红了，我说：梁家祯同学积极思考，和同学们说的不一样，这种精神很好，紧接着，我在主题图旁加上一句话：鸽子35只。问：谁还能再说一句。这时，梁家祯又举起了手，说鸽子比鹅多一点。我和同学们一起鼓掌，表扬了他，随后，我问：谁愿意说说“多一些”和“多一点”有什么不同？本节课同学们学得很主动。3运用延迟性评价，激发学生学习的兴趣适时运用延迟判断，所谓延迟性评价，即不及时给学生下一个精确的结论，允许学生经过一段时间的思考和知识技能的积累后，逐步达到学段目标。这种评价方式，尊重学生的个性差异，保护了学生的自尊心，激发学生的学习兴趣，淡化了评价的甄别功能，也符合学生的认知规律，使评价活动在动态中不断完善。这样的评价，将甄别功能做了适当的降低，突出了评价的导向功能和促进发展功能。使学生在快乐中学习。因此新课程提倡的数学学习评价理念反映了新世纪教育发展的价值取向，即促进学生健康、和谐、全面发展。评价的目的是为了了解学生的学习历程，激励学生的学习和改进教师的教学，我们将小学生数学学习评价的重点放在对小学生发展过程进行评价，用发展变化的眼光看待学生，关注学生在学习过程中的变化与发展，在学生发展的过程中不断以评价激励学生，使他们享受成功的喜悦和体验，快乐健康成长。4采用“瞬时评价”，营造和谐的数学活动氛围采用“瞬时评价”，充分发挥激励之功能。所谓瞬时性评价是指教育教学过程中，教师随时随地以语言或态度对学生学习状况进行的评价，其目的是及时发现学生数学学习过程中的闪光点，进行即时鼓励，以营造和谐的数学活动氛围。案例：在一节数学复习课上，我向同学们介绍了把大数翻倍求最小公倍数和把小数缩小求最大公约数的方法技巧，正在我罗嗦了半天，不知用什么言语概述时，突然，从学生中传来了一句：“大数翻翻翻，小数缩缩缩。”话音刚落，同学们一阵哄笑。我放眼望去，姚文俊同学涨红了脸，不知所措，我立刻朝他竖起了大拇指，赞扬道：“聪明！你真是‘一语点醒梦中人’。老师佩服你。好，我们就把这种方法叫做‘姚氏定理’，请大家记住‘姚氏定理’。”从孩子兴奋的表情和同学们羡慕的眼光中，我深切地感受到小学生更加渴望老师的赏识。说也奇怪，“姚氏定理”本属于第一课堂之外的知识，一些学困生也运用得得心应手。关爱学生，无论从语言上、体态上、还是文字上，给予学生亲切的、激励性的评价，让学生沐浴在爱的阳光里，享受评价的乐趣。健康快乐地成长，这不正体现了现代教育改革的科学性和人文性吗？一、高等教育的准公共物品属性分析高等教育既不是一个纯公共产品，也不能视为一个纯粹的私人物品，确切地说：“教育是一种‘优效型的公共物品’或称‘准公共物品’。即一种具有正外部性的准公共物品”。（1）高等教育产品在受益上具有非排他性，即任何人都不能因为自己单独消费而去排除他人对该物品的消费的权利，是全社会都可享用的产品。（2）高等教育产品在效用上具有不可分割性。公共物品是面向整个社会共同提供的，所有的社会成员共同享用公共物品的整体效用，而不可以将其分割为若干部分，分别归属于某个个人、家庭或企业单独享用。一国公民接受教育的人越多，受教育程度越高，对整个社会发展越积极，这种效用是整体性的。（3）高等教育产品在消费上具有竞争性，在高等教育消费的过程中，由于信息不对称，存在获取不均、利益差别、偏好差异等问题。因此，高等教育消费呈现非整体性，使其消费在技术上便于分割。即使不通过收取学费的手段，也有足够的理由或者是标准拒绝某些个体进入高等教育的大门。例如，录取分数线、性别、民族、宗教、家庭情况及国籍等。二、高等教育供给机制的现状近年来，我国的教育事业取得了明显的进步，但是从整体上来看尤其是同教育发达的国家或地区比较来看，高等教育的有效供给，无法满足公共教育的实际需求的状况并没有实质改变。（1）高等教育供给的总量不足，主要表现为总量性短缺；总量性短缺我们可以称之为绝对性短缺，具体体现为教育支出占GDP的比重偏低（我国的标准为4%）。2006～2013年，我国国内生产总值由201464亿元增加568845亿元，年均增长7.8%。但与此同时，财政性教育经费占国民生产总值的比重长期在2.79%～3.48%的低水平上徘徊，甚至有些年份出现不增反降的现象。财政支出中教育经费占GDP的比重与世界其他国家相比有着比较大的差距。自20世纪90年代初，世界平均水平的财政性教育经费占GDP比例稳定在4.7%～4.9%，其中，教育较发达国家比例为4.9%～5.1%，欠发达国家比例为3.8%～3.9%。高等教育作为我国教育体系的一个重要组成部分，它必然会存在供给瓶颈以及供给质量不高的状况。（2）高等教育供给的结构不合理，主要表现为纵向及横向的结构失衡；教育内部投资结构比例失调，从城乡之间的教育支出来看，长期以来，我国社会形成了显著的城乡二元分割和“以城市为中心”的政策倾向。即国家公共政策总是优先满足城市地区的利益，而忽视了农村地区的高等教育发展。高等教育也体现着“城市优先”的价值。我国东部（主要是东南沿海地区）高校及其在校生数所占比重相对较高，中西部地区高校及其在校生比重相对较低，且2013年中、西部地区高校数所占比重和在校生数所占比重与2006年相比都有所下降。三、高等教育供给短缺的原因解释（1）财政支出中教育部门与其他部门（尤其是支出刚性较强的部门）之间的竞争导致公共教育供给总量性短缺。首先，在当前的教育供给的过程中，政府对教育的投资主要是通过各级政府的财政预算来实现。在财政预算总额给定的情况下，教育支出占财政预算支出比重越高，教育投资的总量就越大。列入政府预算支出的不同领域和不同部门的利益冲突会影响政府的公共预算决策，各个部门公共预算支出的份额的最终确定，实质上就是这些利益集团以部门利益为基础进行博弈后的结果。其次，政府在分配公共资源时往往并不是以其对公众的重要性程度来决定。政府更多的依赖每个项目所带来的利益大小去决定公共资源的分配，而教育项目的收益很难在短时间内凸显，因此在预算分配中，会处于弱势地位。（2）教育部门内部的利益集团之间的竞争导致政府教育投资的结构性失衡。首先，高等教育大多集中在城市，投资的来源来自中央政府及省直辖市政府和市政府，他们有相对较强的财政支付能力；而基础教育的投资主要来自县、乡、村，他们自身的财政支付能力比较有限。我国是一个典型的城乡二元体制，由于政府政策、区位优势、资源禀赋以及文化背景等方面存在差异，而呈现发展失衡的状态，这种状态无疑将对高等教育产生不利影响。其次，处于少数却占有较多公共教育支出的城市教育部门没有人数较多的农村教育部门所呈现出的组织松散的缺点，而是具有“组织优势”及“信息优势”的特点，因而在政府预算决策的过程中能够拥有更大的话语权，能够为城市地区争取到更多的教育经费以及政策鼓励。四、改善我国高等教育服务供给的对策建议（1）重视政府在高等教育供给中的主导作用。高等教育属于准公共产品，政府也是高等教育最大的投资主体。政府通过直接设立高等教育机构，直接提供高等教育产品及服务，或者是通过预算及政策安排等方式，将高等教育产品和服务委托于私人部门生产，以此来提供高等教育产品的供给或服务；另外，政府的预算投入也是高等教育投资的主要来源之一。在加强政府对高等教育预算投入的同时，更应重视优化配置，整合教育资源以及搭建合理的高等教育平台，有效地推动我国高等教育的快速、全面发展。（2）优化教育资源配置形式，积极推进高等教育服务均等化。优化并合理配置教育资源，提高教育资源的使用效率，充分发挥教育资源的整体效益是我国当前教育体制改革亟待实现的重大目标。为了推进高等教育服务的均等化，政府需要在一定程度上对教育弱势利益部门或群体予以差别对待，加大对欠发达地区教育部门以及教育部门内部弱势教群体的投资力度，补偿他们以往所遭受的教育投资不公平待遇，缩小高等教育资源和教育机会在城乡之间、地区之间及社会不同阶层之间的分配差距，以缓解高等教育供给不均衡的矛盾。（3）引入市场机制，利用社会资源发展民办高校。高等教育兼具私人性。因此，可以通过市场机制来提供，发展民办教育便是一个解决思路。高等教育需要创新办学思路，民办大学以及分校并非如人们想象的乱象丛生，它们都是经过了国家严格审批，其办学的基本条件以及基础管理都经过了教育管理部门和教育专家的考核和评估。市场的引入使得我国高等教育的发展将更具活力，发展非公立高等教育也是实施科教兴国战略的重要举措。我们也应清醒地认识到由于办学历史较短和经验的欠缺，民办高等教育还存在着教学以及管理上的问题，在硬件设施和软件建设上存在着许多不尽人意的地方，有待于国家加强研究和改进。但是民办高等教育如果能够得到合理地引导，必将有助于破解我国高等教育发展当前所面临的绝对性与相对性短缺的难题。学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品画食品安全理培训2019年9月画食品安全2培训的目的及意义》·本次召集学校负责人、食堂的负责人、食堂工作人员进行培训,希望各位能够很好地掌握相关保证食品安全、预防食物中毒的知识和技能,并运用到自身管理和食品生产经营的过程中去。加强学校食堂食品安全监督管理,落实责任,保障学生蚋用餐安全和身体健康,防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。培训的目的及意义3管理与责任·学校食堂必须达到一定的条作,取得《食品经营许可证》后方可供餐。(一)当地政府对学校食堂食品安全负总责;(二)学校食堂、餐饮配送企业对食品安全负主体责任(三)学校校长和餐饮配送企业的负责人为食品安全第一责任人;·(四)各供餐单位要建立健全食品安全管理机构和岗位责任制,建立食品及品原料购运验忺、食品及食品原料索证索奡、食品储在、食品加工制作、餐饮具淸洗、菜品留栏、丛业人员健康垶训、设施、环境竺淸洁等管理制度,并张贴上墙。(亮证经营,制度上墙)管理与责任4定期组织食堂自查定期召开专题会议学校主体责任落实责加强风险防控主持解决重大隐患问题县级局和乡镇所:落实“四有两(有责、有岗、有人、有手段;日常检查责任、监督抽检责任监管责任督导检查定期组织食堂自查5学校食堂食品安全分管校长岗位职责y1、组织成立食品安全管理组织;2、组织制定食品安全管理制度及岗位责任制;3、组织学校食品安全管理人员及从业人员学习食品安全相关法律法规及标准、规范;4、组织对学校食堂开展食品安全检查,实行考核奖惩制度;5、配合食品安全监督机构的监督检查,起到上传下达的作用;6、负责食物中毒等食品安全事故的预防、报告、处置。学校食堂食品安全分管校长岗位职责6学校食堂食品安全管理人员岗位职责1、具体制定食品安全管理劍度及岗位责任制:2、制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施;3、组织从业人员进行健康检查,依法督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食昂安全的工作岗位;4、制定食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,并奷检查记录;5、对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品釆购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理6、对所在场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理学校食堂食品安全管理人员岗位职责7学校食堂食品安全管理人员岗位职责7、建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案;8、积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作,并如实提供有关资料或信息;9、组织制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患,所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时,及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理10、其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作学校食堂食品安全管理人员岗位职责8学校食堂餐饮服务应建立的食品安全制度及操作规范学舍量卫生安全目一学食卫生资B学拉食量饮具柔餐解1、采购食品原料索证、索票验吹制度2、食品库房管坦制度;3、僉品添加剂管理庋;4、粗加工管制度;5、烹调加工管理剖废;计6、配餐管理制度;7、从业人员使康检查度;“=8、从业人员食品安全知识培训制度;餐具用兵清洗消毒、保拉食业会品写共度一下露小人卫生铺度争懂食卫上漫商10、品安全检查制度;出如翻生熟食品控剖交叉污染安全管理制度12、从业人员个人卫生管理制度;13、贪品留样管理剖度m含m学校食堂餐饮服务应建立的食9(-)学校食堂食品原料采购管理》1、采购食品原料时进行感官检查2、宜定点采购食品原料,并与供货商签订食品安全协议;·3、所采购的食品原料入库前应认真查验,并按要求进行登记,登记内容齐全,不得缺项;4、釆购食品原料时,索取食品流通许可证(由生产厂家直接采购的索取食品生产许可证)、产品合格证、检验检疫单并复印存档,同时保留毎笔进货票据;从超市、农贸市场、个体经营商户等处临时采购的食品原料,应当索取并保留购货票据5、禁止外购熟肉、酿皮、裱花蛋糕等熟食品;6、食品原料采购人员需经食品安全知识培训合格后方可上岗。氵学校食昰安全与营养健康管理訉定由中华人民共和国歌育部、囯家市场些督管理总局、国家卫生健霡委員会等部门制定的规定自2019年4月1日起施行规定、煚鳾,口小学、儿园一不得在校内设置小卖部、趙市等食品经訾场所,鳾有需要设置的,应当依法取得许可,并避免售。卖高盐,寫薷及高脂食品(-)学校食堂食品原料采购管理10(一)学校食堂食品原料采购管理查看采购凭证,包括送货单据和购物凭证,建立釆购台账。期限之五击款规定记录和凭证品保质期满后六个月;没有明确质期的,保存期限不得」采购记录应当如实记录食品的名称、规格产日期或者生货日期以及供名称、地址、联紊方式等内容。鼓勋企业建立电子台账登记记录。(一)学校食堂食品原料采购管理11学校食堂食品安全管理培训课件12学校食堂食品安全管理培训课件13学校食堂食品安全管理培训课件14学校食堂食品安全管理培训课件15学校食堂食品安全管理培训课件16学校食堂食品安全管理培训课件17学校食堂食品安全管理培训课件18学校食堂食品安全管理培训课件19学校食堂食品安全管理培训课件20学校食堂食品安全管理培训课件21学校食堂食品安全管理培训课件22学校食堂食品安全管理培训课件23学校食堂食品安全管理培训课件24学校食堂食品安全管理培训课件25学校食堂食品安全管理培训课件26学校食堂食品安全管理培训课件27学校食堂食品安全管理培训课件28学校食堂食品安全管理培训课件29学校食堂食品安全管理培训课件30学校食堂食品安全管理培训课件31学校食堂食品安全管理培训课件32学校食堂食品安全管理培训课件33学校食堂食品安全管理培训课件34学校食堂食品安全管理培训课件35学校食堂食品安全管理培训课件36学校食堂食品安全管理培训课件37学校食堂食品安全管理培训课件38学校食堂食品安全管理培训课件3926、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭

27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰

28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子

29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇

30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华谢谢！4026、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品安全管理培训画食品安全理培训2019年9月培训的目的及意义》·本次召集学校负责人、食堂的负责人、食堂工作人员进行培训,希望各位能够很好地掌握相关保证食品安全、预防食物中毒的知识和技能,并运用到自身管理和食品生产经营的过程中去。加强学校食堂食品安全监督管理,落实责任,保障学生蚋用餐安全和身体健康,防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。当学生独立地去解决一个数学问题时，只要他们积极地思考了，那么，即使他们没有解决问题，老师也应给予鼓励，使他们更愿意与同伴交流。如果学生找到了解决问题的方法，得到了正确的答案，那么，无论教师是否喜欢这种方法，都应给予肯定和鼓励，从而发挥评价的激励功能。1评价要关注学生数学学习的水平一节数学课上，我要求学生完成下面的习题。（1）计算：199×25+25（2）修一条长3000米的公路，4天完成了全长的2/5，照这样计算，完成这项任务共需要多少天？智力因素和非智力因素都好的学生，解第（1）题时，能用最佳解法：199×25+25=25×（199+1）=5000；在第（2）题时，能用最简捷解法：4÷2/5=4×5/2=10（天）。我的评价是：解法简捷，有创造性，请你启发启发那些还不理解小伙伴。智力一般、非智力因素较好的学生。在板演第（1）题时，计算方法是：199×25+25=4975+25=5000。我评价说：得数正确，再想一想，有没有简便的计算方法。该生改为：199×25+25=（200×25-25）+25=4975+25=5000。这时，我评价道：有进步，请你再想一想，还有没有更简便的算法，并在题目中第二个25下面用彩笔画红线启示。该生又解答为：199×25+25=25×（199+1）=5000，这时我评价道：祝贺你，找到了最佳解法。智力因素和非智力因素都差的学生。在计算第（2）题时，能分步列式解答，为了鼓励、帮助他们弄清算理，我评价道：能正确地分步列式解答，这很好。如果你能说出每步式子表示的意义，列出综合算式就更好。结果他们通过思考、交流后，都能说出算理，列出综合算式解答：3000÷（3000×2/5÷4）=10（天）。智力因素和非智力因素都一般的学生，在解第（2）题时列式1÷（1×2/5÷4）=10（天）。我评价道：这种解法比较简便，你能找到最简便的解法吗？并在题目的条件用“4天完成全长的”下划了一道红线。该生经过思考后从中悟出：4天完成了全长的即完成全长的天数的为4天，已知一个数的几分之几是多少？求这个数用除法解答：4÷2/5=4×5/2=10（天）。此时，我评价道：真好！你运用所学的知识，找到了最简便的解法。教师要坚持“多把尺子，多一批好学生”的观点，并付诸实践。用不同的尺子量不同的学生。课堂是班级制授课形式，而个性差异与认知结构，一定会影响其对所呈现知识的接受能力。2关注他们在数学活动中所表现出来的情感以教学北师大版一年级下册的小小养殖场一课为例，本课的教学目标是要求学生结合生活实际，理解“多一些”、“多得多”、“少一些”、“少得多”的含义。课前，首先我问学生：你们说说动物养殖场里都会有哪些动物？这是同学们喜爱的话题。一个个精神抖擞、争先恐后地发表自己的意见，这时我见时机已到，我又问：今天，老师带着我们同学到养殖场，你们愿意吗？但要积极思考，回答老师问题。这时，我在黑板上挂上主题图，同学观察后，问：你从图中知道哪些信息？随着同学的回答，老师板书：鸡85只、鸭42只、鹅34只。然后问：谁的只数最多？谁最少？又问：你能用“多一些”、“多得多”、“少一些”、“少得多”说一段话。学生积极思考，踊跃发言，正当学生运用信息说得差不多的时候，平时比较内向的梁家祯却举起了手，我高兴地点了他的名，他慢慢地站起来说“鸭比鹅少一点”，同学们一开始也很惊讶，该说的都说完了，梁家祯他怎么……但听到梁家祯的发言，同学们都笑了，梁家祯脸也红了，我说：梁家祯同学积极思考，和同学们说的不一样，这种精神很好，紧接着，我在主题图旁加上一句话：鸽子35只。问：谁还能再说一句。这时，梁家祯又举起了手，说鸽子比鹅多一点。我和同学们一起鼓掌，表扬了他，随后，我问：谁愿意说说“多一些”和“多一点”有什么不同？本节课同学们学得很主动。3运用延迟性评价，激发学生学习的兴趣适时运用延迟判断，所谓延迟性评价，即不及时给学生下一个精确的结论，允许学生经过一段时间的思考和知识技能的积累后，逐步达到学段目标。这种评价方式，尊重学生的个性差异，保护了学生的自尊心，激发学生的学习兴趣，淡化了评价的甄别功能，也符合学生的认知规律，使评价活动在动态中不断完善。这样的评价，将甄别功能做了适当的降低，突出了评价的导向功能和促进发展功能。使学生在快乐中学习。因此新课程提倡的数学学习评价理念反映了新世纪教育发展的价值取向，即促进学生健康、和谐、全面发展。评价的目的是为了了解学生的学习历程，激励学生的学习和改进教师的教学，我们将小学生数学学习评价的重点放在对小学生发展过程进行评价，用发展变化的眼光看待学生，关注学生在学习过程中的变化与发展，在学生发展的过程中不断以评价激励学生，使他们享受成功的喜悦和体验，快乐健康成长。4采用“瞬时评价”，营造和谐的数学活动氛围采用“瞬时评价”，充分发挥激励之功能。所谓瞬时性评价是指教育教学过程中，教师随时随地以语言或态度对学生学习状况进行的评价，其目的是及时发现学生数学学习过程中的闪光点，进行即时鼓励，以营造和谐的数学活动氛围。案例：在一节数学复习课上，我向同学们介绍了把大数翻倍求最小公倍数和把小数缩小求最大公约数的方法技巧，正在我罗嗦了半天，不知用什么言语概述时，突然，从学生中传来了一句：“大数翻翻翻，小数缩缩缩。”话音刚落，同学们一阵哄笑。我放眼望去，姚文俊同学涨红了脸，不知所措，我立刻朝他竖起了大拇指，赞扬道：“聪明！你真是‘一语点醒梦中人’。老师佩服你。好，我们就把这种方法叫做‘姚氏定理’，请大家记住‘姚氏定理’。”从孩子兴奋的表情和同学们羡慕的眼光中，我深切地感受到小学生更加渴望老师的赏识。说也奇怪，“姚氏定理”本属于第一课堂之外的知识，一些学困生也运用得得心应手。关爱学生，无论从语言上、体态上、还是文字上，给予学生亲切的、激励性的评价，让学生沐浴在爱的阳光里，享受评价的乐趣。健康快乐地成长，这不正体现了现代教育改革的科学性和人文性吗？一、高等教育的准公共物品属性分析高等教育既不是一个纯公共产品，也不能视为一个纯粹的私人物品，确切地说：“教育是一种‘优效型的公共物品’或称‘准公共物品’。即一种具有正外部性的准公共物品”。（1）高等教育产品在受益上具有非排他性，即任何人都不能因为自己单独消费而去排除他人对该物品的消费的权利，是全社会都可享用的产品。（2）高等教育产品在效用上具有不可分割性。公共物品是面向整个社会共同提供的，所有的社会成员共同享用公共物品的整体效用，而不可以将其分割为若干部分，分别归属于某个个人、家庭或企业单独享用。一国公民接受教育的人越多，受教育程度越高，对整个社会发展越积极，这种效用是整体性的。（3）高等教育产品在消费上具有竞争性，在高等教育消费的过程中，由于信息不对称，存在获取不均、利益差别、偏好差异等问题。因此，高等教育消费呈现非整体性，使其消费在技术上便于分割。即使不通过收取学费的手段，也有足够的理由或者是标准拒绝某些个体进入高等教育的大门。例如，录取分数线、性别、民族、宗教、家庭情况及国籍等。二、高等教育供给机制的现状近年来，我国的教育事业取得了明显的进步，但是从整体上来看尤其是同教育发达的国家或地区比较来看，高等教育的有效供给，无法满足公共教育的实际需求的状况并没有实质改变。（1）高等教育供给的总量不足，主要表现为总量性短缺；总量性短缺我们可以称之为绝对性短缺，具体体现为教育支出占GDP的比重偏低（我国的标准为4%）。2006～2013年，我国国内生产总值由201464亿元增加568845亿元，年均增长7.8%。但与此同时，财政性教育经费占国民生产总值的比重长期在2.79%～3.48%的低水平上徘徊，甚至有些年份出现不增反降的现象。财政支出中教育经费占GDP的比重与世界其他国家相比有着比较大的差距。自20世纪90年代初，世界平均水平的财政性教育经费占GDP比例稳定在4.7%～4.9%，其中，教育较发达国家比例为4.9%～5.1%，欠发达国家比例为3.8%～3.9%。高等教育作为我国教育体系的一个重要组成部分，它必然会存在供给瓶颈以及供给质量不高的状况。（2）高等教育供给的结构不合理，主要表现为纵向及横向的结构失衡；教育内部投资结构比例失调，从城乡之间的教育支出来看，长期以来，我国社会形成了显著的城乡二元分割和“以城市为中心”的政策倾向。即国家公共政策总是优先满足城市地区的利益，而忽视了农村地区的高等教育发展。高等教育也体现着“城市优先”的价值。我国东部（主要是东南沿海地区）高校及其在校生数所占比重相对较高，中西部地区高校及其在校生比重相对较低，且2013年中、西部地区高校数所占比重和在校生数所占比重与2006年相比都有所下降。三、高等教育供给短缺的原因解释（1）财政支出中教育部门与其他部门（尤其是支出刚性较强的部门）之间的竞争导致公共教育供给总量性短缺。首先，在当前的教育供给的过程中，政府对教育的投资主要是通过各级政府的财政预算来实现。在财政预算总额给定的情况下，教育支出占财政预算支出比重越高，教育投资的总量就越大。列入政府预算支出的不同领域和不同部门的利益冲突会影响政府的公共预算决策，各个部门公共预算支出的份额的最终确定，实质上就是这些利益集团以部门利益为基础进行博弈后的结果。其次，政府在分配公共资源时往往并不是以其对公众的重要性程度来决定。政府更多的依赖每个项目所带来的利益大小去决定公共资源的分配，而教育项目的收益很难在短时间内凸显，因此在预算分配中，会处于弱势地位。（2）教育部门内部的利益集团之间的竞争导致政府教育投资的结构性失衡。首先，高等教育大多集中在城市，投资的来源来自中央政府及省直辖市政府和市政府，他们有相对较强的财政支付能力；而基础教育的投资主要来自县、乡、村，他们自身的财政支付能力比较有限。我国是一个典型的城乡二元体制，由于政府政策、区位优势、资源禀赋以及文化背景等方面存在差异，而呈现发展失衡的状态，这种状态无疑将对高等教育产生不利影响。其次，处于少数却占有较多公共教育支出的城市教育部门没有人数较多的农村教育部门所呈现出的组织松散的缺点，而是具有“组织优势”及“信息优势”的特点，因而在政府预算决策的过程中能够拥有更大的话语权，能够为城市地区争取到更多的教育经费以及政策鼓励。四、改善我国高等教育服务供给的对策建议（1）重视政府在高等教育供给中的主导作用。高等教育属于准公共产品，政府也是高等教育最大的投资主体。政府通过直接设立高等教育机构，直接提供高等教育产品及服务，或者是通过预算及政策安排等方式，将高等教育产品和服务委托于私人部门生产，以此来提供高等教育产品的供给或服务；另外，政府的预算投入也是高等教育投资的主要来源之一。在加强政府对高等教育预算投入的同时，更应重视优化配置，整合教育资源以及搭建合理的高等教育平台，有效地推动我国高等教育的快速、全面发展。（2）优化教育资源配置形式，积极推进高等教育服务均等化。优化并合理配置教育资源，提高教育资源的使用效率，充分发挥教育资源的整体效益是我国当前教育体制改革亟待实现的重大目标。为了推进高等教育服务的均等化，政府需要在一定程度上对教育弱势利益部门或群体予以差别对待，加大对欠发达地区教育部门以及教育部门内部弱势教群体的投资力度，补偿他们以往所遭受的教育投资不公平待遇，缩小高等教育资源和教育机会在城乡之间、地区之间及社会不同阶层之间的分配差距，以缓解高等教育供给不均衡的矛盾。（3）引入市场机制，利用社会资源发展民办高校。高等教育兼具私人性。因此，可以通过市场机制来提供，发展民办教育便是一个解决思路。高等教育需要创新办学思路，民办大学以及分校并非如人们想象的乱象丛生，它们都是经过了国家严格审批，其办学的基本条件以及基础管理都经过了教育管理部门和教育专家的考核和评估。市场的引入使得我国高等教育的发展将更具活力，发展非公立高等教育也是实施科教兴国战略的重要举措。我们也应清醒地认识到由于办学历史较短和经验的欠缺，民办高等教育还存在着教学以及管理上的问题，在硬件设施和软件建设上存在着许多不尽人意的地方，有待于国家加强研究和改进。但是民办高等教育如果能够得到合理地引导，必将有助于破解我国高等教育发展当前所面临的绝对性与相对性短缺的难题。学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品安全管理培训学校食堂食品画食品安全理培训2019年9月画食品安全42培训的目的及意义》·本次召集学校负责人、食堂的负责人、食堂工作人员进行培训,希望各位能够很好地掌握相关保证食品安全、预防食物中毒的知识和技能,并运用到自身管理和食品生产经营的过程中去。加强学校食堂食品安全监督管理,落实责任,保障学生蚋用餐安全和身体健康,防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。培训的目的及意义43管理与责任·学校食堂必须达到一定的条作,取得《食品经营许可证》后方可供餐。(一)当地政府对学校食堂食品安全负总责;(二)学校食堂、餐饮配送企业对食品安全负主体责任(三)学校校长和餐饮配送企业的负责人为食品安全第一责任人;·(四)各供餐单位要建立健全食品安全管理机构和岗位责任制,建立食品及品原料购运验忺、食品及食品原料索证索奡、食品储在、食品加工制作、餐饮具淸洗、菜品留栏、丛业人员健康垶训、设施、环境竺淸洁等管理制度,并张贴上墙。(亮证经营,制度上墙)管理与责任44定期组织食堂自查定期召开专题会议学校主体责任落实责加强风险防控主持解决重大隐患问题县级局和乡镇所:落实“四有两(有责、有岗、有人、有手段;日常检查责任、监督抽检责任监管责任督导检查定期组织食堂自查45学校食堂食品安全分管校长岗位职责y1、组织成立食品安全管理组织;2、组织制定食品安全管理制度及岗位责任制;3、组织学校食品安全管理人员及从业人员学习食品安全相关法律法规及标准、规范;4、组织对学校食堂开展食品安全检查,实行考核奖惩制度;5、配合食品安全监督机构的监督检查,起到上传下达的作用;6、负责食物中毒等食品安全事故的预防、报告、处置。学校食堂食品安全分管校长岗位职责46学校食堂食品安全管理人员岗位职责1、具体制定食品安全管理劍度及岗位责任制:2、制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施;3、组织从业人员进行健康检查,依法督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食昂安全的工作岗位;4、制定食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,并奷检查记录;5、对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品釆购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理6、对所在场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理学校食堂食品安全管理人员岗位职责47学校食堂食品安全管理人员岗位职责7、建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案;8、积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作,并如实提供有关资料或信息;9、组织制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患,所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时,及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理10、其