餐饮服务员工岗位职责

—餐饮服务员工岗位职责餐饮服务员工作属于服务业，所以要求也很高，要做到礼貌，卫生，得体。你们餐饮服务员工岗位职责一般都是怎样的？下面给大家带来餐饮服务员工岗位职责5篇，希望大家喜爱!餐饮服务员工岗位职责11.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱惜餐厅设备装备，并对其实施保养、清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。1.5保X各种用品、调料的清洁和充足。1.6了解每餐客人预订和桌位布置情况，为客人提供周到的服务。1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人详情服务。1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和服务X作技巧。1.9热忱接待每一位客人。1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特X菜品。依据客人的口味，帮忙客人选择。1.11随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人。1.12将客人的要求传递给厨房。1.13通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。1.14能快速有效地处理各类突发大事。1.15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。1.16负责按时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。1.18保持个人身体健康和清洁卫生。1.根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特X或时令菜点。4、仪容干净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，按时收撤餐具，勤换X盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保X提供优雅洁净的卫生环境。2、听从领班布置，根据工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、X桶、X桶架、保温瓶、X缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。精确了解每日供应菜式，与传菜员亲密协作。4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决方法。5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、快速补充餐具和台面用品，保X开餐后的干净和卫生。餐饮服务员工岗位职责21、以热忱礼貌地看法问候并帮忙每一位客人；2、保X自助餐台有充足和适合的餐具供客人取用；3、保X自助餐台的卫生情况良好，保持干净美观；4、按时知会厨房添加食品；5、尽最大可能为客人提供按时、有效的服务。2自助餐服务员岗位职责1、开餐前准备好相应的餐具。2、在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。3、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。4、将菜牌摆在相应的菜品旁。5、开餐后按时添加自助餐的运用餐具。6、尽最大可能为客人提供按时、有效的服务。7、按时清理餐台上的食物残渣，保持台面的干净美观。8、依据客人的用餐情况按时通知厨房添加菜肴。9、收餐时间到时，通知厨房收餐，同时将全部的服务餐具收好并送洗。10、整理自助餐台，更换脏布草。11、将下一餐所需的餐具摆在相应的位置，然后将洗净的服务用具收好。餐饮服务员工岗位职责31、上岗时要求衣冠干净、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位布置等情况，留意记录客人的特别活动（如华诞庆祝会），如有重要情况，应按时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提示客人自行保管。3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损按时更换。4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。5、客满时，负责布置好后到的顾客，使客人乐于等位。6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和骄傲感。7、随时留意听取顾客的看法，按时向上级反映8、随时留意在接待工作中的各种问题，按时向上级反映和帮助处理。9、把握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。10、负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。餐饮服务员工岗位职责41、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定听从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的.完成工作任务。2、上班前了解就餐人数按时间，了解宴请来宾有无其他特别要求，做好针对独特化服务工作。3、正式开餐前，根据领班布置认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业运用。4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5、客到按时布置客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要运用礼貌用语和微笑，按时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉答复客人，有必要时要问清再做答复，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便到达更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。9、操作时肯定要运用托盘，防止茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中显现错误应赶紧向客人赔礼。10、如工作中显现疑问按时处理，自己解决不了按时汇报上级。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。12、客人就餐时要按时为客人斟酒、茶，按时清理台面，确保台面卫生干净。13、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最终祝客人用餐快乐。14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，按时添加最终一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要按时撤掉，以保台面的干净，宴会厅要主动为客人送果盘。16、如客人有走的动向，主动按时为客人拉椅，并提示随身物品。17、送客意识强化落实，必需微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后快速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。18、收台时应按收台程序进行收台，要按时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导前方可下班。20、显现爆满翻台时不得显现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应相互帮忙，遵守本店一切规章制度。22、主动参与培训，不断提高服务技能，业务素养力量，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟识服务学问，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。餐饮服务员工岗位职责5（1）礼貌问候客人并询问人数。（2）引导客人入座，并递上餐巾。（3）征求客人饮用何种酒水。（4）递上菜单。（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。（6）给客人上面包和黄油。（7）按西式菜肴的挨次，向客人提供饮食服务。（8）添水或酒、面包、黄油。（9）经常更换烟灰缸或盈余食物的餐盘及不用的餐具。（10）询问客人对主菜质量