小学生食品安全主题班会2课件

免责声明

本幻灯片涉及到诸多食品安全领域，易引起观众不适，对此，组织部有限公司不负一切责任，情况如下：1.请患有心脏病、高血压的同学不要观看。2.此幻灯片必须对食品安全问题作出声明。3.学校的饭菜是安全进货的，不要因此幻灯片而绝食。何洪联合电视台—hsTV11.免责声明本幻灯片涉及到诸多食品安全领域，易引起观众不hstv1直播准备！2.hstv1直播准备！2.3.3.第10周安法课食品安全——主题班会课4.第10周安法课食品安全——主题班会课4.食品安全问题你关注了吗？瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。5.食品安全问题你关注了吗？5.食品安全标志6.食品安全标志6.十大垃圾食品

7.7.第一：油炸食品

导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。

8.第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。9.第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。10.第三：加工类肉食品

含致癌物质第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

11.第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

12.第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

13.第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。

14.第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变第八：辣条含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。且多数为黑作坊生产，其菌落数已经超过国家了国家规定的100倍!!!15.第八：辣条含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。15.第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

16.第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。17.第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡什么是亚硝酸盐？亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。18.什么是亚硝酸盐？亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸苏丹红（化学染料）

“苏丹红”是一种化学染色剂，它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名“苏丹”。致癌并非食品添加剂。致癌性19.苏丹红（化学染料）

“苏丹红”是一种化学染色剂20.20.21.21.22.22.23.23.24.24.25.25.26.26.27.27.28.28.29.29.30.30.31.31.32.32.33.33.34.34.35.35.36.36.37.37.38.38.39.39.大家看了这些图片有什么看法？向问题食品说不！40.大家看了这些图片有什么看法？向问题食品说不！40.什么是食品安全食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。41.什么是食品安全食品安全（foodsafety）指食品无毒食物中毒后应该怎么办?发生食物中毒以后，首先要催吐。胃的排空时间为1.5—4小时，催吐进行得越早，毒物就清理得越完全。可以用圆钝的勺柄伸进嘴里，刺激咽喉，引发呕吐。一般来说，吐一次胃里的东西就清理得差不多了。需要强调的是，催吐必须在患者清醒的状态下进行。如果中毒者已经昏迷，不能配合，千万不要催吐，因为呕吐物有可能被吸入气道，造成窒息。

42.食物中毒后应该怎么办?发生食物中毒以后，首先要43.43.1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜

果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母

送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，

不卫生，易变质。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！44.1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健好吃的不一定尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。45.尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。46.许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多三大营养食品

47.47.豆类食品

含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。48.豆类食品含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱菌菇类

以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。49.菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值胡萝卜每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。50.胡萝卜每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比食品安全知识竞答！51.食品安全知识竞答！51.1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题52.小学生食品安全知识问答题52.2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题53.小学生食品安全知识问答题53.3、选购放心肉,正确的做法是

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确正确答案：（A）

小学生食品安全知识问答题54.小学生食品安全知识问答题54.3、选购放心肉,正确的做法是

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题55.小学生食品安全知识问答题55.4、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是

A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿正确答案：（A）

小学生食品安全知识问答题56.小学生食品安全知识问答题56.5、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

正确答案：（C）

小学生食品安全知识问答题57.小学生食品安全知识问答题57.6、粮食不宜加工过细，原因是

A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题58.小学生食品安全知识问答题58.7、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分A、红烧B、清蒸C、油煎正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题59.小学生食品安全知识问答题59.8、下列哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题60.小学生食品安全知识问答题60.9、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题61.小学生食品安全知识问答题61.62.62.hsTV1hsTV163.hsTV1hsTV163.免责声明

本幻灯片涉及到诸多食品安全领域，易引起观众不适，对此，组织部有限公司不负一切责任，情况如下：1.请患有心脏病、高血压的同学不要观看。2.此幻灯片必须对食品安全问题作出声明。3.学校的饭菜是安全进货的，不要因此幻灯片而绝食。何洪联合电视台—hsTV164.免责声明本幻灯片涉及到诸多食品安全领域，易引起观众不hstv1直播准备！65.hstv1直播准备！2.66.3.第10周安法课食品安全——主题班会课67.第10周安法课食品安全——主题班会课4.食品安全问题你关注了吗？瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。68.食品安全问题你关注了吗？5.食品安全标志69.食品安全标志6.十大垃圾食品

70.7.第一：油炸食品

导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。

71.第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。72.第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。73.第三：加工类肉食品

含致癌物质第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

74.第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

75.第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

76.第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。

77.第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变第八：辣条含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。且多数为黑作坊生产，其菌落数已经超过国家了国家规定的100倍!!!78.第八：辣条含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。15.第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

79.第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。80.第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡什么是亚硝酸盐？亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。81.什么是亚硝酸盐？亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸苏丹红（化学染料）

“苏丹红”是一种化学染色剂，它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名“苏丹”。致癌并非食品添加剂。致癌性82.苏丹红（化学染料）

“苏丹红”是一种化学染色剂83.20.84.21.85.22.86.23.87.24.88.25.89.26.90.27.91.28.92.29.93.30.94.31.95.32.96.33.97.34.98.35.99.36.100.37.101.38.102.39.大家看了这些图片有什么看法？向问题食品说不！103.大家看了这些图片有什么看法？向问题食品说不！40.什么是食品安全食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。104.什么是食品安全食品安全（foodsafety）指食品无毒食物中毒后应该怎么办?发生食物中毒以后，首先要催吐。胃的排空时间为1.5—4小时，催吐进行得越早，毒物就清理得越完全。可以用圆钝的勺柄伸进嘴里，刺激咽喉，引发呕吐。一般来说，吐一次胃里的东西就清理得差不多了。需要强调的是，催吐必须在患者清醒的状态下进行。如果中毒者已经昏迷，不能配合，千万不要催吐，因为呕吐物有可能被吸入气道，造成窒息。

105.食物中毒后应该怎么办?发生食物中毒以后，首先要106.43.1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜

果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母

送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，

不卫生，易变质。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！107.1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健好吃的不一定尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。108.尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。109.许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多三大营养食品

110.47.豆类食品

含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。111.豆类食品含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱菌菇类

以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。112.菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值胡萝卜每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。113.胡萝卜每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比食品安全知识竞答！114.食品安全知识竞答！51.1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题115.小学生食品安全知识问答题52.2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题116.小学生食品安全知识问答题53.3、选购放心肉,正确的做法是

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确正确答案：（A）

小学生食品安全知识问答题117.小学生食品安全知识问答题54.3、选购放心肉,正确的做法是

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红