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文档简介

饮食和营养七年级上册活动一、试一试选购三餐食物1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？2.说出你选择搭配的理由是什么。一、选购三餐食物根据你对食物的了解，尝试着将你所选的三餐食物进行分类：活动二、试一试给食物分类一、选购三餐食物活动三、做一做分组实验鉴定食物的主要成分二、鉴定食物的主要成分怎样鉴定食物中主要营养成分呢？淀粉蛋白质脂肪淀粉遇到碘会发生化学反应，变成蓝色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。提示实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生操作过程实验现象鉴定食物的主要成分滴加碘酒变成蓝色淀粉加热凝固蛋白质在纸张上按压留下“油斑”脂肪活动三、做一做分组实验鉴定食物的主要成分实验小结：二、鉴定食物的主要成分对照89页信息库中的食物营养成分表

1.查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？二、鉴定食物的主要成分2.找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。3.不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？分析比较糖类

脂肪

蛋白质？无机盐水维生素营养物质：对人体有用的物质吃二、鉴定食物的主要成分构建概念主食，薯类

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