《生命活动的主要承担者-蛋白质》说课课件资料

教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学1

教材分析地位和作用必修1“分子与细胞”第2章“组成细胞的分子”

第2节“生命活动的主要承担者——蛋白质”必修1整体教学目的是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础，其中蛋白质知识是重点部分。本节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构，为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。本文涉及到氨基酸的结构，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识，我计划利用2课时来完成。教材分析地位和作用必修1“分子与细胞”必修1整体教学目的2教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学3学生已有知识和经验

通过前面内容的学习，学生已经具备细胞中元素、化合物的种类和含量等基础知识。此外，学生从社会生活中了解到各种关于蛋白质的信息，对此已经有了一定的认知基础。认知思维特点学情分析高一学生还没有学习有机化学，缺乏相关的化学知识，而且细胞的分子组成是微观、抽象的内容，给本节课的学习增加了不少难度。高一新生抽象思维能力有了一定发展，且学科内容与社会生活息息相关，易产生浓厚的学习兴趣。学生已有知识和经验通过前面内容的学习，学生已经具备细胞中元4教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学5

教学目标

1、说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成

蛋白质的过程；

2、概述蛋白质的结构和功能。知识目标能力目标情感态度与价值观

通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素,培养学生爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

1、通过对氨基酸结构式的推导，培养学生

分析归纳的能力；

2、通过探讨氨基酸脱水缩合的过程，培养

学生解决问题的能力。教学目标1、说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成知识目标6教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学7教学重点教学难点1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

2、蛋白质的结构与功能。1、氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算；2、蛋白质结构多样性的原因。难点重点教学教学1、氨基酸的结构特点，以及氨基8教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学9学法教法自主探究法、讨论法、模拟活动法、分析归纳法等

学法

教法自主探究法、直观演示法、启发法等学法教法自主探究法、讨论法、模拟活动法、分析归纳法等学10教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学11导入新课探求新知课堂巩固归纳总结

教学流程导入新课探求新知课堂巩固归纳总结教学流程12

导入新课

教学流程激发学生学习蛋白质的兴趣，提出本节要探讨的问题。大头娃娃事件由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?导入新课教学流程激发学生学习蛋白质的兴趣，提出本节13

生命活动的主要承担者

——蛋白质生命活动的主要承担者14

教学流程探求新知

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?考一考?氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

要分解成氨基酸

才能被人体吸收教学流程探求新知食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?考15

思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，蛋白质能消化成多种氨基酸，为什么有些食品中还要添加一些氨基酸？（P21与生活联系）氨基酸（20种）必需氨基酸：人体细胞不能合成的（8种）非必需氨基酸：人体细胞能够合成和转化的（12种）苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸（组氨酸）笨

蛋

来

宿

舍

晾

一晾

鞋

教学过程

教学流程思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了16

教学流程探求新知

1一、蛋白质的基本单位——氨基酸

1、氨基酸的结构观察对比，找出结构异同归纳总结，氨基酸通式推而广之深入记忆教学流程探求新知1一、蛋白质的基本单位——氨基酸观察17CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH318

教学流程探求新知

HCH2NOHOCR氨基羧基侧链基团

（1）结构通式：（2）主要组成元素：C、H、O、N（3）结构特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上；b.各种氨基酸的不同在于R基的不同。总结：氨基酸的结构教学流程探求新知HCH2NOHOCR氨基羧基侧链基团19

教学流程探求新知

E模拟活动（1）请一位学生上台，演示氨基酸的结构。伸开双手，两脚并拢，面向学生，提问：他的两只手相当于氨基和羧基，下肢相当于氢原子，头相当于R基，躯干相当于连接这四个基团的碳原子。教学流程探求新知E模拟活动（1）请一位学生上台，演示20分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××

教学流程课堂巩固分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH21科学史话1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？

教学流程探求新知

科学史话那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？教学22教材21页图2-4。

说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？教材21页图2-4。

说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次23

问题引导思考探究归纳概念二、氨基酸形成蛋白质的过程直观演示法动态演示突破难点脱水缩合

教学流程探求新知

问题引导归纳概念二、氨基酸形成蛋白质的过程直观演24CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式

羧基氨基

教学流程探求新知

CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结25CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键—脱水缩合

氨基酸的结合方式

教学流程探求新知

CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键—脱水缩26肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O—脱水缩合氨基酸的结合方式

教学流程探求新知

肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2H27CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O—脱水缩合氨基酸的结合方式

教学流程探求新知

由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链盘曲、折叠形成空间结构。CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2H28模拟活动（2）

请三位同学表演，准备两条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。问题：1、这两个基团怎样连接起来的？脱水缩合反应2、握住的手的位置相当于什么？肽键。3、四位、五位……握手，仔细观察氨基酸数（n）和脱水数的关系？

结论：脱水数=n－1

模拟活动（2）请三位同学表演，准备两条有水的湿巾，要29

—CNH2HH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示_________，③表示________，⑦表示________，R基分别为_______________________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物是由_____个氨基酸经过______，脱去______分子水，形成的______化合物。氨基羧基肽键22四肽②、④、⑧、⑨

教学流程课堂巩固5脱水缩合4NH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH30请出十四名学生，分别让他们自由地排列成一排、两排、三排、四排（每排至少两人，一排代表一条肽链），分别握手。用n代表氨基酸数，m代表肽链数，让学生仔细观察，终完成下列表格。最后总结出相关计算公式。总结：

肽键数=脱水数=氨基酸数－肽链数=n-m模拟活动（3）氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱水数目至少含有氨基/羧基的个数141142143144nm13131121221111310104n-mn-mm请出十四名学生，分别让他们自由地排列成一排、两排、三311、一条多肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链产生的水分子数为()A、161个B、162个C、163个D、160个2、牛的胰岛素有A、B两条链，A链含21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键（

）A、48B、49C、50D、51BB

教学流程课堂巩固1、一条多肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链产生的水分32蛋白质种类的多样性的原因■■■■■■■■▲▲▲▲▲▲▲▲※※※※※※※※氨基酸种类不同，肽链的结构不同※※※※※※※※※※※※※※※※※※※氨基酸数目不同，肽链的结构不同■※※※※◎

★◎

▲▲

※※※※■

◎★◎氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同肽链的空间结构（盘曲折叠方式）不同，蛋白质的结构不同

教学流程探求新知蛋白质种类的多样性的原因■■■■■■■■▲▲▲▲▲▲▲▲※※33结合教材插图，总结蛋白质的功能，并对人体内相关蛋白质的功能进行拓展补充。结合教材插图，总结蛋白质的功能，并对人体内相关蛋白质的功能进34结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质

功能蛋白：催化作用：绝大多数酶都是蛋白质运输作用：血红蛋白调节作用：胰岛素、生长激素等免疫作用：抗体识别作用：糖蛋白总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的功能蛋白质的功能小结结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质功能蛋白：催化作35教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学36脱水缩合蛋白质基本单位：氨基酸多肽（平面结构）蛋白质（空间结构）盘曲折叠种类：20种结构通式：NH2CCOOHRH主要元素组成：C、H、O、N蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性决定归纳总结

板书设计脱水缩合蛋白质基本单位：氨基酸多肽（平面结构）蛋白质（空间结37教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学38

本节教学设计中始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线。根据学生的心理特征，采用直观教学和活动探究的教学方法，以“教师为主导，学生为主体”，放手让学生自主探索学习，主动地参与到知识构建的过程中，从而使学生在积极、愉快的课堂氛围中提高自己的认知水平。

教学反思本节教学设计中始终以“创设问题→引导探究→解决问题39敬请指导谢谢！敬请指导40谢谢！谢谢！41《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课课件资料42教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学43

教材分析地位和作用必修1“分子与细胞”第2章“组成细胞的分子”

第2节“生命活动的主要承担者——蛋白质”必修1整体教学目的是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础，其中蛋白质知识是重点部分。本节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构，为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。本文涉及到氨基酸的结构，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识，我计划利用2课时来完成。教材分析地位和作用必修1“分子与细胞”必修1整体教学目的44教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学45学生已有知识和经验

通过前面内容的学习，学生已经具备细胞中元素、化合物的种类和含量等基础知识。此外，学生从社会生活中了解到各种关于蛋白质的信息，对此已经有了一定的认知基础。认知思维特点学情分析高一学生还没有学习有机化学，缺乏相关的化学知识，而且细胞的分子组成是微观、抽象的内容，给本节课的学习增加了不少难度。高一新生抽象思维能力有了一定发展，且学科内容与社会生活息息相关，易产生浓厚的学习兴趣。学生已有知识和经验通过前面内容的学习，学生已经具备细胞中元46教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学47

教学目标

1、说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成

蛋白质的过程；

2、概述蛋白质的结构和功能。知识目标能力目标情感态度与价值观

通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素,培养学生爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

1、通过对氨基酸结构式的推导，培养学生

分析归纳的能力；

2、通过探讨氨基酸脱水缩合的过程，培养

学生解决问题的能力。教学目标1、说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成知识目标48教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学49教学重点教学难点1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

2、蛋白质的结构与功能。1、氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算；2、蛋白质结构多样性的原因。难点重点教学教学1、氨基酸的结构特点，以及氨基50教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学51学法教法自主探究法、讨论法、模拟活动法、分析归纳法等

学法

教法自主探究法、直观演示法、启发法等学法教法自主探究法、讨论法、模拟活动法、分析归纳法等学52教学目标重点难点板书设计说课内容

学情分析教学反思教学流程教法学法教材分析教学目标重点难点板书设计说课内容学情分析教学53导入新课探求新知课堂巩固归纳总结

教学流程导入新课探求新知课堂巩固归纳总结教学流程54

导入新课

教学流程激发学生学习蛋白质的兴趣，提出本节要探讨的问题。大头娃娃事件由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?导入新课教学流程激发学生学习蛋白质的兴趣，提出本节55

生命活动的主要承担者

——蛋白质生命活动的主要承担者56

教学流程探求新知

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?考一考?氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

要分解成氨基酸

才能被人体吸收教学流程探求新知食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?考57

思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，蛋白质能消化成多种氨基酸，为什么有些食品中还要添加一些氨基酸？（P21与生活联系）氨基酸（20种）必需氨基酸：人体细胞不能合成的（8种）非必需氨基酸：人体细胞能够合成和转化的（12种）苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸（组氨酸）笨

蛋

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晾

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教学过程

教学流程思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了58

教学流程探求新知

1一、蛋白质的基本单位——氨基酸

1、氨基酸的结构观察对比，找出结构异同归纳总结，氨基酸通式推而广之深入记忆教学流程探求新知1一、蛋白质的基本单位——氨基酸观察59CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH360

教学流程探求新知

HCH2NOHOCR氨基羧基侧链基团

（1）结构通式：（2）主要组成元素：C、H、O、N（3）结构特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上；b.各种氨基酸的不同在于R基的不同。总结：氨基酸的结构教学流程探求新知HCH2NOHOCR氨基羧基侧链基团61

教学流程探求新知

E模拟活动（1）请一位学生上台，演示氨基酸的结构。伸开双手，两脚并拢，面向学生，提问：他的两只手相当于氨基和羧基，下肢相当于氢原子，头相当于R基，躯干相当于连接这四个基团的碳原子。教学流程探求新知E模拟活动（1）请一位学生上台，演示62分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××

教学流程课堂巩固分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH63科学史话1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？

教学流程探求新知

科学史话那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？教学64教材21页图2-4。

说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？教材21页图2-4。

说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次65

问题引导思考探究归纳概念二、氨基酸形成蛋白质的过程直观演示法动态演示突破难点脱水缩合

教学流程探求新知

问题引导归纳概念二、氨基酸形成蛋白质的过程直观演66CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式

羧基氨基

教学流程探求新知

CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结67CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键—脱水缩合

氨基酸的结合方式

教学流程探求新知

CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键—脱水缩68肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O—脱水缩合氨基酸的结合方式

教学流程探求新知

肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2H69CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O—脱水缩合氨基酸的结合方式

教学流程探求新知

由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链盘曲、折叠形成空间结构。CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2H70模拟活动（2）

请三位同学表演，准备两条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。问题：1、这两个基团怎样连接起来的？脱水缩合反应2、握住的手的位置相当于什么？肽键。3、四位、五位……握手，仔细观察氨基酸数（n）和脱水数的关系？

结论：脱水数=n－1

模拟活动（2）请三位同学表演，准备两条有水的湿巾，要71

—CNH2HH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示_________，③表示________，⑦表示________，R基分别为_______________________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物是由_____个氨基酸经过______，脱去______分子水，形成的______化合物。氨基羧基肽键22四肽②、④、⑧、⑨

教学流程课堂巩固5脱水缩合4NH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH72请出十四名学生，分别让他们自由地排列成一排、两排、三排、四排（每排至少两人，一排代表一条肽链），分别握手。用n代表氨基酸数，m代表肽链数，让学生仔细观察，终完成下列表格。最后总结出相关计算公式。总结：

肽键数=脱水数=氨基酸数－肽链数=n-m模拟活动（3）氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱水数目至少含有氨基/羧基的个数141142143144nm13131121221111310104n-mn-mm请出十四名学生，分别让他们自由地排列成一排、两排、三731、一条多肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链产生的水分子数为()A、161个B、162个C、163个D、160个2、牛的胰岛素有A、B两条链，A链含21个氨基酸，B链含