中医药大学有机化学课件JC整理糖化学

三、糖类化合物的命名糖低聚糖（寡糖）单糖多糖麦芽糖蔗糖aldoseketose醛糖酮糖triosetetrosepentosehexose丙糖丁糖戊糖己糖淀粉纤维素其它分类（Classifications）l单糖糖的的构构造造式式单糖糖的的构构造造式式单糖糖的的构构造造式式1、、单糖糖的的构构造造式式的的确确定定二、、单单糖糖的的结结构构葡萄萄糖糖二、、单单糖糖的的结结构构果糖糖葡萄萄糖糖的的构构型型如如下下：：二、、单单糖糖的的结结构构葡萄萄糖糖（2））楔楔形形式式（（楔楔形形线线、、虚虚线线））（1））投投影影式式葡萄萄糖糖的的氧环环式式结结构构123456or非对对映映体体（（端基基异异构构体体）Haworth式单糖的的构象象α-D-(+)-吡喃葡葡萄糖糖D-(+)-葡萄糖糖β-D-(+)-吡喃葡葡萄糖糖αβ四（用于于鉴别别还原原糖与与非还还原糖糖）1.继续甲甲基化化反应应:可用于于推测测糖的的环状状结构构的大大小。。6.显色反反应所有糖糖+α—萘酚/浓H2SO4紫色络合物物（molish反应））6Seliwonoff反应7．递升升和递递降（1）递升升：（2）递递降：：沃尔（（Wohl））递降法法。环糊精精环糊精精（CD)通常由由6、、7、、8个个葡萄萄糖单单元环环合而而成，，分别别称为为α-、、β和r-CD。。许多多有有机机反反应应底底物物可可以以嵌嵌入入其其空空腔腔中中进进行行位位置置选选择择反反应应。α-环糊糊精精结结构构示示意意图图植物物细细胞胞壁壁中中的的纤纤维维素素甲、、粘粘胶胶纤纤维维纤维维素素经经上上述述处处理理后后的的再再生生纤纤维维素素，，其其长长纤纤维维称做做人人造造丝丝，，供供纺纺织织和和针针织织用用；；其其短短纤纤维维称称人人造造棉棉，，供供纯纯纺纺或或混混纺纺用用。。纤维维素素再生生纤纤维维素素纤维维素素黄黄原原酸酸钠钠醋酸酸纤纤维维素素硝酸酸纤纤维维素素乙、、纤纤维维素素酯酯丙、、纤纤维维素素醚醚甲基基纤纤维维素素羧甲甲基基纤纤维维素素钠钠甲基基纤纤维维素素用用做做分分散散剂剂、、乳乳化化剂剂和和上上浆浆剂剂羧甲基纤纤维素钠钠用做纺纺织浆料料、造纸纸增强剂剂和油田田钻井泥泥浆处理理剂三、糖原原糖原是动动物体内内的储备备糖，就就像淀粉粉是植物物的储备备糖一样样，所以以又称为为动物淀淀粉。以以肝脏和和肌肉中中含量最最大，因因而也叫叫肝糖。。它的分分子结构构与支链链淀粉相相同，含含有α-1，，4和α-1，，6苷键，但但其中侧侧链较支支链淀粉粉多、密密和短。。从结构上上讲，糖糖原和支支链淀粉粉很相似似。主要要的区别别是糖原原中分支支更密，，在糖原原中每隔隔8到10个葡葡萄糖残残基就出出现α-1，，6-苷键。多糖(polysaccharides)名称结构特点来源生物功能直链支链葡萄糖，a-1,4-糖苷键，链状葡萄糖，a-1,4-和a-1,6-糖苷键，带有分支植物种子及块茎作为食物为人及动物提供能量纤维素(cellulose)葡萄糖，b-1,4-糖苷键，链状植物骨干及棉花、木材等植物细胞壁主要成分、植物支撑组织糖原(glycogen)葡萄糖，a-1,4-和a-1,6-糖苷键，带有更多分支动物肝脏、肌肉动物体内储能物质，为机体供能淀粉(starch)碱性弱氧氧化剂：：Tollens试剂：[Ag(NH3)2+]OH-（氨水过量量）Benedict试剂：CuSO4+柠檬酸+Na2CO3（蓝色）Fehling试剂：CuSO4+酒石酸钾钾钠+NaOH（蓝色）酮糖被硝硝酸氧化化时，发发生C-C键断裂，，如：HNO3该反应定定量进行行谢谢观看看/欢迎下载载