泳池服务员岗位职责及工作流程（共6篇）

第33页共33页泳池效劳员岗位职责及工作流程〔共6篇〕第1篇：效劳员岗位职责及工作流程效劳员岗位职责及工作流程一、早班效劳员岗位职责1、准时参加区域晨人，认真记录当天会议信息，并服从领班安排2、从领班手中领取钥匙及对讲机并做好妥善保管3、负责所管辖区域的公共卫生和设施的维护4、服从领班安排，清扫客房，认真填写日清洁报表5、及时清理客房内客人使用过的餐具，由餐厅部统一回收6、及时按照卫生标准清扫房间卫生，并补充客用品7、客人离店后负责检查工作，查看房间内的设备、物品是否齐全和有无损坏，发现问题及时向前台、房务中心和领班报告8、确保房间内的设施设备正常使用，如有损坏立即向领班报告9、协助领班定期清点布草，确保不得丧失、污染和损坏10、报告住店客人的特殊情况，如遇紧急事件及时向上级汇报11、及时核准房态，迅速清理房间，并认真解决领班检查到的问题12、确保住房客人的平安工作，严格按照各项程序操作13、负责所管辖区域的垃圾搜集，并送至垃圾房14、每天必须完成当日的方案卫生二、中班效劳员岗位职责1、服从领班安排，认真记录当日的会议信息2、按照卫生标准清扫区域的公共卫生和方案卫生3、与酒水员做好酒水的交接工作4、向领班领取中班钥匙、对讲机和房态表，并妥善保管5、及时清扫房间卫生，按标准开夜床工作6、清理客房内的餐具，统一由餐厅收回7、检查住房内的酒水，填写小吧单补充缺少的酒水，并做好记录8、确保房间内的设施设备的完好，发现问题立即向领班报告，并陪同维修人员进房维修9、留意住房客人的特殊行为，看有无异常情况10、负责公共区域的灯具开启工作11、客人离店后及时查房，发现问题和遗留物品，立即报告领班12、及时核准房态，迅速清理退房，认真恢复领班检查到的问题13、将使用的布草数量上他领班，并做好记录14、搜集区域的垃圾，并送至垃圾房15、确保区域的平安，不定时巡视所负责的区域，严格按照程序对客开门，发现异常情况及时上报16、做好与夜班的酒水交接工作三、夜班效劳员岗位职责1、做好与中班的酒水交接2、掌握当日的宾客在店情况3、定时巡视区域是否异常情况，同时准备随时对客效劳4、确保工作时间内的对讲机处于电量饱合状态5、随时检查退房，报告所消费的物品，并在交接本上做好记录6、定期做麻将的清洗工作7、确保在店客人的平安工作，严格按照程序对客开门8、按时关闭公共区域的灯具，防止造成浪费9、做好夜班的工作记录，并向早班领班汇报值班情况10、做好与酒水员的酒水交接工作第2篇：茶楼效劳员岗位职责及工作流程天台山文君养生酒店茶楼效劳员岗位职责及工作流程1、服从酒店领导工作安排2、提早10分钟到岗签到、换衣服3、检查仪容仪表4、参加开班前例会5、根据当天部门领导安排，早上做好会议室、观景大厅及包间区域内卫生干净整洁、窗明几净。晚班人员交接班要仔细认真，认真检查，等到一切事情交接清楚后才可让白班当值人员下班。6、迎客：有客人到大厅或包间时，面带微笑问候每一位客人和酒店内领导〔您好欢送光临、早上好、中午好、晚上好等〕7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？8、记录好客人点茶的杯数和茶品9、要是客人所点物品因其它原因推脱了，在客人催促的情况下要做到文明礼貌，如：请稍等！马上就好/对不起，我马上帮您看一下。10这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们!希望您开心愉快!11、巡视：在大厅不停巡视〔走动或目光〕客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整12、结账：大厅客人分开座位时要引领客人结账13、客人分开后马上去收回茶具和清扫卫生并将杯具及时清洗和消毒14、分开客人：遇到客人大批从雅间出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账。15、礼貌征询客人意见或建议〔先生/小姐：请问我们的效劳还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意〕，在客人意见本上记录下客人意见并及时反响给经理或主管。16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，要让客人感觉到店内效劳周到。17、送客：客人分开时，恭送客人：再见/请走好/欢送下次光临/请慢走18、假如出现跑单现象，和当班人员一起承当赔偿责任。19、上班时不允许无故脱岗串岗〔假设有现象按照员工手册处分条例进展处分〕20、积极完成好主管和经理安排的其他工作第3篇：KTV效劳员(少爷)岗位职责及工作流程KTV效劳员〔少爷〕岗位职责及工作流程1〕KTV效劳员岗位职责a、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神相貌。b、准时开例会，承受KTV主管的分房安排。c、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。d、与厅房DJ亲密配合，按照效劳程序为客人提供优质的效劳。e、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。g、各项效劳工作做到迅速、准确。h、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。i、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。〔2〕KTV效劳员工作流程图引领宾客〔3〕KTV效劳员工作流程图注解分析^p1、迎客准备：当宾客到来时，在间隔客人1.5—2米和感觉与客人目光相遇时开场行礼，欢送宾客：“先生/小姐，晚上好！欢送光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35度问候，要求全体人员一致；2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的翻开房门，站在门轴方左手〔右手〕扶着门柄手轻轻推开门，左手〔右手〕五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的效劳生，很快乐为您们效劳！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向间隔杯子大约8-10公分。4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放翻开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK或是听音乐〔如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台〕；5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ员应半跪式在茶几台前10厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ员可以用左手拿起纸巾，右手用生果*插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”〔应在女士优先〕6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精巧小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ员接过出品送入包房内，主动及时为客人翻开酒水，斟好酒，请客人饮用。8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。9、10、11、12、中途效劳、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10分钟进房一次拾掇台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷效劳的时候一定要与厅房DJ员亲密配合，多为公司推销酒水。13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门〔一轻二重〕之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打搅一下！请问哪位买单？”并用目光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信誉卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信誉卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中，并做好登记。假如客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢送下次光临。14、送客：当客人准备起身分开时，少爷或厅房DJ员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢送下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。15、恢复迎客状态：当客人分开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进展讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。〔4〕KTV效劳员工作流程一、营业前：1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具〔笔、火机、开瓶器、酒水单〕2、7：00—7：10为点名参加班前例会时间：班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具3、7：00—8：30为上岗前的准备工作时间：A、8：00前到自己负责的KTV包房，把麦装上咪线进展试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。B、检查房间其它设施是否正常。Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。〔如主管不在，报告经理协调解决〕二、营业中：8：30—10：00站位迎宾时间△按标准姿势站位：1、8：30站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。2、宾客到来时，在间隔1.5米——2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢送光临。”△客来时：1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，“里面请”并做出请的手势。2、迅速把房间门翻开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。3、宾客入座后，开场前3分钟效劳。〔为客挂衣服，搬凳子等〕△客来后：1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼标准微笑鞠躬作自我介绍，并致欢送词：“晚上好，欢送光临！我是本房效劳生，很快乐为您效劳！”2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放〔效果器翻开〕，灯光调到柔和状态，音乐调到最正确效果。4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。△为客人点取酒水、食品：1、按半跪式标准双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进展促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精巧小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下〔一轻两重〕，并礼貌说：“打搅一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进展效劳，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。5、上任何物品时都要打出请的手势〔五指并拢指向物品〕，并礼貌请客慢用。△中途效劳：1、中途效劳过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间分开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。2、少爷〔效劳员〕在效劳时一定要与ＤＪ小姐亲密配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤〔眼勤、手勤、嘴勤、腿勤〕准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质效劳。3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。4、每个新来客人或经理进房，应起身欢送致词、倒酒，每位客人分开时，应起身欢送。5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。〔客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见〕6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢送下次光临！”7、客人离去之后，及时清扫房间卫生，然后打给咨客台报空房。站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。三、营业后：1、做好房间的卫生清理工作〔杯、烟盅、酒杯等杂物〕，摆放好厅房设施〔功放、电脑等〕、关掉所有电、水开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。〔五〕ＫＴＶ效劳中考前须知1、效劳时要牢记先女士后先生和先老后幼的原那么。2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，假设出品是经过冰冻的应准备好杯垫。3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发惹事故，上完出品后，应按标准向客人说：“请慢用。”并采用后退式分开。4、上出品时应单膝跪下，以方便效劳。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要伴随向外侧挪动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，那么不应挡住客人的视线。5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。8、下完order时，一定要重复order，以防错漏减少失误。9、员工因事分开岗位，必须知会同事或上级，恳求协助，防止出现“真空”现象。10、效劳时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。12、假如客人调换位子，应及时做好跟杯效劳。13、效劳啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6支，中房开2-3支，小房开1-2支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。14、当客人的酒水剩下2-3支时，及时询问客人是否需要添加酒水。15、任何时候托盘都不准上台。16、上出品时应从客人右边上，假设房间人多可视实际情况灵敏处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原那么，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以防止出现碰撞声。同时报出品的名称，以防止出现过失。17、上完出品起身后，应按标准向客人说：“请慢用。”并采用后退式分开。”第4篇：KTV效劳员少爷岗位职责+及工作流程KTV效劳员〔少爷〕岗位职责及工作流程KTV效劳员(少爷)岗位职责及工作流程1)KTV效劳员岗位职责a、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神相貌。b、准时开例会，承受KTV主管的分房安排。c、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。d、与厅房DJ亲密配合，按照效劳程序为客人提供优质的效劳。e、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。g、各项效劳工作做到迅速、准确。h、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。i、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。(2)KTV效劳员工作流程图引领宾客(3)KTV效劳员工作流程图注解分析^p1、迎客准备:当宾客到来时，在间隔客人1.5—2米和感觉与客人目光相遇时开场行礼，欢送宾客:“先生/小姐，晚上好～欢送光临～”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35度问候，要求全体人员一致;2、引客入座:当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的翻开房门，站在门轴方左手(右手)扶着门柄手轻轻推开门，左手(右手)五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座;3、上礼貌茶:客人入座后，应自我介绍:“先生/小姐，晚上好～我是这间房的效劳生，很快乐为您们效劳～”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向间隔杯子大约8-10公分。4、开启电器设备:将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放翻开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK或是听音乐(如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台);5、上生果、小食:传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ员应半跪式在茶几台前10厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ员可以用左手拿起纸巾，右手用生果*插上一块水果。双手呈给客人说;“请慢用。”(应在女士优先)6、点单:少爷或,,员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精巧小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。7、出品:当出品由传送员送来时，少爷或DJ员接过出品送入包房内，主动及时为客人翻开酒水，斟好酒，请客人饮用。8、点歌:主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。9、10、11、12、中途效劳、房间卫生、酒水促销、应变技巧:少爷每隔10分钟进房一次拾掇台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么,烟盅的更换，地面是否干净，少爷效劳的时候一定要与厅房DJ员亲密配合，多为公司推销酒水。13、结帐:当包房客人要求结帐时，DJ员先问客人还要些什么，并说:“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门(一轻二重)之后才可进入包房并向客人问好:“先生/小姐，晚上好，打搅一下～请问哪位买单,”并用目光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信誉卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信誉卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中，并做好登记。假如客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢送下次光临。14、送客:当客人准备起身分开时，少爷或厅房DJ员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说:“请慢走，欢送下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。15、恢复迎客状态:当客人分开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。16、班后会:下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进展讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。(4)KTV效劳员工作流程一、营业前:1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单)2、7:00—7:10为点名参加班前例会时间:班前例会内容:上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具3、7:00—8:30为上岗前的准备工作时间:A、8:00前到自己负责的KTV包房，把麦装上咪线进展试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用电脑遥控能否操作;然后将咪和遥控放回原位。B、检查房间其它设施是否正常。,、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。(如主管不在，报告经理协调解决)二、营业中:8:30—10:00站位迎宾时间?按标准姿势站位:1、8:30站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。2、宾客到来时，在间隔1.5米——2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢送光临。”?客来时:1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，“里面请”并做出请的手势。2、迅速把房间门翻开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。3、宾客入座后，开场前3分钟效劳。(为客挂衣服，搬凳子等)?客来后:1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼标准微笑鞠躬作自我介绍，并致欢送词:“晚上好，欢送光临～我是本房效劳生，很快乐为您效劳～”2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放(效果器翻开)，灯光调到柔和状态，音乐调到最正确效果。4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。?为客人点取酒水、食品:1、按半跪式标准双手将酒水牌递给客人同时使用:“晚上好～这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水,”2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进展促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精巧小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房:“请稍等，马上为您送上。”4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下(一轻两重)，并礼貌说:“打搅一下，对不起～让您久等了。”并按标准的半跪姿式进展效劳，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。5、上任何物品时都要打出请的手势(五指并拢指向物品)，并礼貌请客慢用。?中途效劳:1、中途效劳过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间分开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。2、少爷(效劳员)在效劳时一定要与,,小姐亲密配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看,,的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质效劳。3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。4、每个新来客人或经理进房，应起身欢送致词、倒酒，每位客人分开时，应起身欢送。5、客人买单:客人叫买单时，应先问客人是否还要什么,如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。(客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见)6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢送下次光临～”7、客人离去之后，及时清扫房间卫生，然后打给咨客台报空房。站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。三、营业后:1、做好房间的卫生清理工作(杯、烟盅、酒杯等杂物)，摆放好厅房设施(功放、电脑等)、关掉所有电、水开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。(五),,,效劳中考前须知1、效劳时要牢记先女士后先生和先老后幼的原那么。2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，假设出品是经过冰冻的应准备好杯垫。3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说:“对不起。”提醒客人留意以免发惹事故，上完出品后，应按标准向客人说:“请慢用。”并采用后退式分开。4、上出品时应单膝跪下，以方便效劳。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要伴随向外侧挪动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，那么不应挡住客人的视线。5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。8、下完order时，一定要重复order，以防错漏减少失误。9、员工因事分开岗位，必须知会同事或上级，恳求协助，防止出现“真空”现象。10、效劳时要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到:“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。12、假如客人调换位子，应及时做好跟杯效劳。13、效劳啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6支，中房开2-3支，小房开1-2支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。14、当客人的酒水剩下2-3支时，及时询问客人是否需要添加酒水。15、任何时候托盘都不准上台。16、上出品时应从客人右边上，假设房间人多可视实际情况灵敏处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原那么，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以防止出现碰撞声。同时报出品的名称，以防止出现过失。17、上完出品起身后，应按标准向客人说:“请慢用。”并采用后退式分开。”第5篇：餐厅效劳员岗位职责及每日工作流程餐厅效劳员岗位职责及每日工作流程一、工作职责负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食效劳，遵从上级指派之命令及工作。二、工作内容1.熟悉餐厅效劳工作流程;2.服从分配到不同岗位及轮班工作;3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4.按照实际营业需要，做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作;5.按照上级人员指示，负责定期对座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，理解菜单、酒水单及价格以便向顾客推销菜式；解答客人提出的有关饮食、门店设施方面的问题，搜集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单下单;8.盛情款待及注意顾客的需求;9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须装备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤装备汤勺等;10.及时将客人意见或投诉报告上级;11.做好送客效劳，及时清理台面并检查是否有遗留物品;12.负责餐厅所有器具及杂项的交换补充及保管，收发干净及脏餐具到相应地点，负责定期财产盘存;13.通过参加培训，不断进步效劳素质;14.与同事保持良好的合作关系，负责餐台效劳及传菜工作，协助厨房择菜工作;15.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;16.须服从上述效劳及职责范围各条款外合理任务指令。三、每日工作流程1.上班前5分钟打上班卡，整理好仪容仪表，装备必备物品;2.参加餐前例会，理解当日接待任务及工作分工;3.负责将员工餐之用餐场地准备及用餐后的归位;清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐；检查开水是否准备好，协助厨房择菜;4.维护餐厅各区域卫生，检查餐前准备工作是否到位;确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、亮堂、无缺口，桌布、餐巾干净、无破损、无污迹，做好营业前餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便；5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。知晓效劳要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;6.随时保持餐台的整洁，主动配合厨师出菜前的工作并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;，协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等,及时沟通前后台的信息。7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在效劳过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及特色，仪容整洁，不擅自离岗，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化效劳，将有关问题报告给上司;8.用餐完毕后，提早准备好账单，理解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。随时准备与负责人核对账目;检查台面布及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;9.有关酒水必须与负责人核对前方可处理;10.做好送客效劳，及时检查是否有客人遗留物品;11.收台摆台，将餐具装备齐全，保洁卫生到位;12.上晚班的下班前检查水电、门等是否关闭;13.主管假设无其他工作交代，下班时才可签退或打卡下班。四、礼貌用语标准1．根本效劳用语(1)“欢送光临”“欢送您”“您好”，客人来到餐厅时，迎宾员和效劳员要及时使用此语。(2)“谢谢”或“谢谢您了”用于在餐厅的客人为效劳人员的工作带来方便时，本着感谢的心情来说。(3)“好”“明白了”“听清楚了”，用于承受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。(4)“请您稍候”或“请您等一下”用于不能立即为客人效劳时，应带着表示歉意的心情说。(5)“让您久等了”或“劳您等了”用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。(6)“实在抱歉”或“真对不起”用于因为打搅客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。(7)“再见”或“请再次光临”用于客人分开餐厅时，应热烈而真诚。2．餐厅效劳用语(1)当客人进入餐厅时——早上好，先生(小姐)，请问共几位?——请往这边走。——请跟我来。——请坐。——请稍候，我马上为您安排。——请等等，您的餐台马上就准备好。——请您先看一看菜单。——先生(小姐)，您还坐在这里吗?——对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗?——对不起，这里有空位吗?——对不起，我可以用这把椅子吗?(2)为客人订菜时——对不起，先生(小姐)，如今可以为您点菜吗?——您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。——您喜欢用些什么酒?——您是否喜欢……。——您是否有兴趣品味今天的特色菜?——饭后您喜欢吃些甜品吗?——请问，您还需要什么吗?——真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗?——真对不起，这个