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文档简介

标准通用模板热菜烹调间卫制度加工前应认真检查待工食品，发现腐败变质或者其他感官性状异常的，得加工和使用。接触生、半成品和熟品的工具、容器和设备应通过颜色、大小、材质、字等形式做到标志清楚，分开使用。三、所有的工具、器和设备应做到使用后清洗干净、定位存放，并保持清洁接触直接入口食品的工具、容器和设备在使用前还须进行毒。食品应当烧熟煮透，工时食品中心温度应不低于70℃。需要冷藏的熟制品，尽快冷却后再冷藏，常温存放时间不得高于2时不得将回收后的食品包括辅料）经烹调加工后再次供应。不得使用亚硝酸盐。加工扁豆、油豆、四豆等菜豆类蔬菜应烧熟煮透，严防食物中毒。加工场所内的垃圾桶加盖，每餐后及时清运。十、收工后，应做地面、台面整洁无油污，容器清洁无残渣，刀墩洁净无霉。专业-规范-实用标准通用模板寄语本范本为按照专业标准设计的模板，可供你直接使用，或者按照实际需求进行适当修改套用，实用便捷！一份好的范本，将极大的提高你的工作效率，欢迎使用！温馨提示：本范本仅供本人使用，请勿商用！专业-规范-实用

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