2022年高级茶艺师资格考试备考冲刺400题（含答案）

高级茶艺师资格考试备考冲刺400题(含答案)一、单选题.0饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A.茶叶审评操作流程正确的是()。A、取样T评外形T称样T冲泡T沥出茶汤T闻香气T尝滋味T评茶汤T看叶底B、取样T称样T评外形T冲泡T沥出茶汤T闻香气T评茶汤T尝滋味T看叶底C、取样T评外形T称样T冲泡T沥出茶汤T评茶汤T闻香气T尝滋味T看叶底D、取样一称样—评外形T冲泡T沥出茶汤T评茶汤T闻香气T尝滋味T看叶底答案：C.0茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗、一器多用、没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A.喜欢喝奶茶的少数民族不包括0oA、藏族B、蒙古族C、北疆地区的维吾尔族D、基诺族答案：D.中国插花最重()，然后是色彩。A、意境B、群体C、形式D、配合答案：A.按5位宾客计算'冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、2gB、5gC、10gDv12g答案：C.审评茶叶是最易感觉苦味的是舌头的()部位。A、舌尖B、舌背C、舌根D、舌前侧答案：c.在夏季高温季节,覆盖0色遮阳网以消除部分蓝紫光,可明显提高绿茶品质。A、黑色B、黄色C、白色D、红色答案：B.世界上第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：D.()人传统喝的是“拉茶”、其用料与奶茶差不多、制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰答案：C.制作500ml的冰茶'用冰量以()为宜。B、400ml200ml100ml答案：D.韩国的茶道分为0和点茶法。A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼答案：B.宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D.宋徽宗赵佶写有一部茶书、名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B.茶艺师在接待外宾的服务中应()oAv因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客"的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰、以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度答案：B.梅、兰与()合称“寒香三友”。A、水仙B、瑞香C、山茶D、杜鹃答案：B.京味小吃“油茶面”是由0饮茶习俗而来。A、蒙古族Bv回族C、达斡尔族D、鄂伦春族答案：A.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：B.茶文化旅游的特点是集文化性、趣味性、()及学术考察为一体。A、体验少数民族风情B、亲自煮茶C、游览观光D、参与制茶答案：C.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代答案：C.台湾“吃茶流”茶艺程序中'为了使茶壶的温度里应外合、需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶答案：C.泥色多变、耐人寻味、壶经久用、反而光泽美观是0优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具答案：B.在茶艺服务中接待马来西亚客人时、不宜使用（）茶具。A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色答案：B.铁观音的香气馥郁幽长、滋味醇厚鲜爽回甘、（）、汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显答案：A.何力在3饮办仁3力的意思是（）。A、请问几位B、请问您还有几位客人C、请问你要喝点什么D、请问可以开始泡茶吗答案：c.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定答案：C.从心理学基本知识来看、茶艺师与宾客的交流特点是()。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往答案：D.潮汕工夫茶以三泡为止、要求各泡的茶汤浓度0。A、一致B、各异C、由浓到淡D、由淡到浓答案：A."()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭、融砂壶、诗文、书画于一体。B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶答案：B.()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶答案：A.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗、称“贡碗”、木碗花纹细腻、造型美观、具有散热慢的特点。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：A.在英语中瓷器的英文是()。A、TeabasinB、TeapotC、ChinaDxFunneI答案：c.冰茶品饮时、女性多采用()、先闻香、再观色、后啜饮。A、右手持杯、左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯、右手托杯底答案：A.云南白族的"三道茶”分别是()。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D.当日本宾客到茶艺馆品茶时'茶艺师应注意不要使用()图案茶具。A、龙凤B、鱼龙C、樱花D、荷花答案：D.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准答案：D.()瓷器素有"薄如纸'白如玉、明如镜、声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D.红茶茶汤，当pH为4.5〜4.9时,汤色()。A、较暗B、暗褐C、明光D、浅薄答案：c.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒答案：A.品尝配料茶、先闻香、观色、然后边喝茶边用0吃可食用的配料。Av茶箸B、茶匙C、茶海D、茶碟答案：A.云南白族三道茶是0中的一种。A、煮茶B、煎茶C、烤茶D、点茶答案：C.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异、以饮用()的人最多、饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶答案：A.“茶文化”这个词最初出现在()，那时称“()文化”。A、20世纪60年代，茶叶B、20世纪80年代，茶叶C、20世纪60年代，茶业D、20世纪80年代，茶业答案：B.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D.茶艺师沏泡技艺的功力主要体现在()。A、心正意诚的冲泡茶B、引导人们充分享受茶所带来的美的享受C、茶汤浓度均匀D、巧妙运用沏泡技艺答案：C.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C.基本茶类分为不发酵的绿茶类及0的黑茶类等、共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案：B.桃江擂茶为()、不仅是桃江人的日常饮料、还是桃江人待客的佳品。A、咸饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮答案：C.“荼”，在古代是一字多义，又一字多音，下面不可能是“荼”的读音的是()A、tuB、chaC、shuD、zha答案：D.水的pH值对茶汤()有较大影响。A、亮度B、色泽C、香气D、醇厚度答案：B.茶艺师在接待外宾时、要以()的姿态出现、特别要注意维护国格和人格。A、民间外交官B、中国传统礼仪官C、中国茶文化传播大使D、主人翁答案：A.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆、礼仪特殊、茶具古朴典雅'以“天人合一”()为宗旨、并讲究修养心性'以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、提高茶艺D、茶禅一味答案：D.冰茶的原料以()为主、还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐答案：C.我能帮助您吗用英语最妥当的表述是0。AvCanIhaMeanyassistanceB、CanIbeofanyassistanceC、CanIbeanyassistanceD、CanIbeofsomeassistance答案：B.自然界中，在无污染的情况下，属于软水的有()。A、泉水B、湖水C、井水D、雪水答案：D.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹答案：c.下面译文表达的茶不属于果味茶类的是()。Av对aniIlabIackteaB\LitchiblackteaC、对aniIIagreenteaD、ChumeebIacktea答案：D.下面茶叶加工中不含芽头的是()。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、太平猴魁D、信阳毛尖答案：B.以下()对展销会特点的描述是错误的。A、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C、是一种高效率的沟通方式D、在一定程度上起到“二传手”的作用答案：A.当顾客消费完离开时、茶艺师应注意()。A、没有消费的顾客不必道别B、边道别边接待新的顾客C、道别不失真诚D、由于顾客太多不必道别答案：C.()患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B.()又称“三才碗"、蕴含"天盖之、地载之、人育之"的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗Dv茶荷答案：C.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁答案：B.茶树性喜温暖、()、通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境答案：B.桃花源擂茶最初的三生汤的原料是指()。A、生米、生茶叶、生花生B、生茶叶、生花生、生姜C、生茶叶、生米、生芝麻D、生姜、生茶叶、生米答案：D.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度答案：C.雨花茶是。名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形答案：C.俗称的“七碗茶”诗原名()oA、《谢卢石堂惠白露茶》B、《斋所谢定西候惠巴茶》C、《西陵道士茶歌》D、《走笔谢孟谏议寄新茶》答案：D.唐代诗人王维作《送元二使安西》，流传甚广,被入乐唱咏之余更被谱为琴曲,是为0。A、醉渔唱晚B、阳春白雪C、渔礁问答D、阳关三迭答案：D.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶答案：A.按展销会的()可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。Av内容B、时间C、性质D、目的答案：C.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个、用来0。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤答案：D.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：A.《陆羽煎茶图》出自()。A、唐代卢仝B、宋代赵佶C、元代赵原D、明代文徵明答案：C.“雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘十里外,味酢一杯中”是对0产地和茶叶品质的赞颂。A、滇红B、西湖龙井C、祁门红茶D、普洱茶答案：D.在茶庄实行柜台服务的场所、当有两位茶艺师时应()。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机、另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来、两位茶艺师必须同时接待答案：C.茶圣陆羽的生卒时间为0A、709-780年733-804年746-817年752-823年答案：B.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、25℃B、60℃C、70℃D、90℃答案：D.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()-A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D\保持茶壶温度答案：D.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁答案：C.清代茶叶已齐全()。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类答案：C.茶艺师以0,即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心'真心、热心答案：A.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时、以下属于信息沟通过程四要素中的"接受者"的是0。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班答案：A.()时期,饮茶从“朱门”走向“柴户”。A、五帝至东周B、秦至两汉C、三国两晋南北朝D、唐宋时期答案：C.在茶艺服务接待德国客人时、不要向其推荐。作为茶点。A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯答案：C.禅师茶艺要求茶室如禅室、力求简朴、()。A、有祖师真容、茶、花、香、画即可B、要求设有诵经台、茶具、茶C、要求备有茶、茶具D、要求有经书、茶答案：A.福鼎银针,亦称()。A、东路银针B、西路银针C、南路银针D、北路银针答案：D.”未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。Av备器B、烘茶C、品茶D、冲茶答案：C.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书答案：A.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行答案：A.折返电话在I、C0厅杀守力的意思是()。A、请稍等、他正在接电话B、请慢一点说C、您是哪一位D、请他给我回电话答案：D.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则。A、温差分明B、节气分明C、茶点分明D、气候分明答案：C.西湖龙井的产地是()。A、梧洲B、湖州C、苏州D、杭州答案：D.乌龙茶属青茶类、为半发酵茶、其茶叶呈深绿或()色、茶汤呈密绿或密关色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色答案：C.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、炙、碾、罗B、煮'煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸'煮、泡答案：A.民间老百姓经常用已贮存数年的()用来治疗痢疾、除瘴'解毒。A、安吉白茶B、六堡茶C、大红袍D、霍山黄芽答案：B.下列选项中'()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际G努力做到“慎独"D、检点自己的言行答案：A.茶树性喜温暖、湿润、在南纬0与北纬38°间都可以种植。A、50°B、45°C、40°D、38°答案：B.元代赵孟^的《茶榜》从题材上看，属于()A、诗B、词C、歌D、赋答案：D.茶叶冲泡时，茶芽在杯中会出现“三起三落”景观的是0。A、白牡丹B、黄山毛峰C、君山银针D、恩施玉露答案：C.茶叶在中国从最初的发现和利用至今已有0年历史。27003000C、3500D、5000答案：D.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。A、琴B、鱼C、香D、画答案：C.擂茶又称“三生汤"、其主要原料是()。A、茶叶、生姜、生米B、茶叶、生姜、花生C、茶叶、芝麻、生米D、茶叶、芝麻、花生答案：A.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮0。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶答案：B.()的香气浓郁清长、滋味醇厚鲜爽回甘、具有特殊“岩韵”、汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、闽北水仙答案：C.潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅”的目的是0。A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味答案：B.至南宋,茶壶壶式由过去的()变得()。A、瘦长;饱满B、方正;椭圆G饱满;瘦长D、椭圆；方正答案：C.竹叶青茶产于四川省峨眉山，因()游峨眉山万年寺品茶,赞美茶形美似竹叶,汤色清莹碧绿，遂取名“竹叶青”。A、陈毅B、叶剑英C、林彪D、贺龙答案：A.明代张源《茶录》中认为：“春秋用一投,夏—投,冬一投”，空白处依次填入OoA、上中下B、下中上C、上下中D、中上下答案：D.关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B.下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种答案：D.点茶法是()的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案：C.英国人泡茶用水颇为讲究、必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A.下列评茶用语中用于描述香气的是()。A、清高B、鲜浓C、翠绿D、嫩匀答案：A.冲泡绿茶的第一泡时，稍低的水温同时也是为了控制带苦涩味的()溶出量。A、氨基酸B、茶多酚C、维生素D、茶褐素答案：B.二儿仁^^的意思是。。A、再见B、您好G晚安D、回见答案：B.香江茶艺中“温润泡”的目的是0。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽答案：B.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、斗茶论水B、比斗茶器C、琴棋书画D、评论时势答案：C.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格、碗容量()。A160mlBv180mlD、200ml答案：D.()是中国文学史上最早以茶为主题的作品。A、杜育的《舜赋》B、赵佶的《大观茶论》C、张揖的《广雅》D、阎立本的《萧翼赚兰亭图》答案：A.()记述说，周武王伐纣后，巴国以茶及其他珍贵物品纳贡周武王，而且当时已经有人工栽培的茶园。A、《论语》B、《礼记•地官》C、《史记》D、《华阳国志•巴志》答案：D.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成、直接用开水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶答案：A.冲泡茶的过程中、在以下()动作是不规范的、不能体现茶艺师对宾客的敬意oA、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D."()"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中、是纳西族人治疗感冒的秘方。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶答案：C.品尝青豆茶、可以靠()、使茶叶和配料移到碗边而食用'别有一番情趣。A、茶箸B、茶匙C、倒置茶碗D、敲打碗边和碗口答案：D."列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D.茶树适宜在土质疏松'排水良好的微酸性土壤中生长、以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6、5—7、5B、5、5—6、5C、4、5—5、5D、3、5—4、5答案：C.()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C.()又称“三才碗"、一式三件、下有托,中有碗、上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C.唐代陆羽评定天下水品二十等,被列为天下第二泉的是()。A、玉泉水B、惠山泉C、中泠泉D、玉液泉答案：B.在一般茶艺服务接待中'当规范的茶艺接待方式不适应宾客时、下列处理方法中较为恰当的是0。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可适当运用他们的礼节、礼仪、以表示对宾客的尊重和友好D、可以不用考虑我国接待的行为准则、运用他们的礼仪来接待答案：C.使用150毫升用量的审评杯称量的绿茶样是()。A、3克B、4克C、5克D、6克答案：A.宋代点茶与唐代煎茶最大的不同是()。A、煎水不煎茶B、煎茶不煎水C、煎茶加料D、煎水加料答案：A.世界上最早发现和利用茶树的国家,也是最先掌握制茶技术的国家是0。A、印度B、中国C、斯里兰卡D、肯尼亚答案：B.()是历史上有名有姓的人工植茶第一人。A、顾炎武B、司马相如C、杨雄D、吴理真答案：D.紫砂陶器要求在()温度条件下烧制。Av1150℃B、1200℃C、1250℃D、1300℃答案：A.西汉王褒的《僮约》讲述的是我国()一带的饮茶等故事。A、湖北B、湖南C、广东D、四川答案：D.绿茶中干茶表面满披白毫或茶条呈扁平状，浮力大不易吸水下沉的茶叶适用于()。A、下投法B、中投法C、上投法D、随意投答案：A.记述“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之”的传说的书是()。A、《品茶要录》B、《本草纲目》C、《神农本草》D、《本草拾遗》答案：C.潮汕工夫茶中”洒茶"讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟答案：D.中国茶的啜饮方式,总体上经历了()三个阶段。A、煎茶、煮茶、撮泡B、烘茶、烹茶、散泡C、烘茶、煎茶、煮茶D、煎茶、冲点'撮泡答案：A.打制酥油茶时、加进()、使酥油茶更加柔润清爽、余香满口、为茶中上品。A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干B、汤骨头C、中草药D、花生答案：A.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境、以()为目的、更注重同饮之人。Av斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C.食品卫生法第十条规定,食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是()oA、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人参答案：A.由于茶类和沏泡技艺的差别，每位与会者都以愉快的心情接纳每杯茶,体现的是无我茶会的()精神。A、无报偿之心B、求精进之心C、无好恶之心D、无尊卑之心答案：C.在下列()的现象中、茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客在寻找商品B、顾客驻足仔细观察商品C、顾客示意要离开D、顾客与茶艺员目光相对答案：C.潮汕工夫茶必备的"四宝”是()。A、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯C、随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯答案：B.《茶经》记述茶的采制工具，分采茶、蒸茶、干燥、计数和封藏工具，共()种。A、7B、8C、19D、24答案：C.“很抱歉让您久等了。"用英语最妥当的表述是()。A\I'msorryxB、I'msorrytoha对ekeptyouwaitingoC、I'msorrytobekeptwaitinGD、SorrytowaitsoIongo答案：B.茶艺插花的艺术特点是追求清远的“()”。Av秀B、雅C、情D、趣答案：D.“茶须缓火炙,活火煎”，活火是指()A、猛火B、有火焰的炭火C、文火D、迎风飘摇的火答案：B.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中”武阳买茶、烹茶尽具"。A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A.凤凰单机香型因各名根树形、叶形不同而各有差异、香气清醇浓郁具有自然兰花清香的、称为()。A、芝兰香单极B、杏仁香单极C、岭头单机D、桂花香单极答案：A.()是反映月下美景的名曲。A、阳关三叠B、春江花月夜C、空山鸟语D、十面埋伏二'多项选择题(50题)答案：B.在茶叶不同类型的滋味中、()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：A.茶艺师在为顾客推介时、应注意的三个重点之一是()。A、热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定B、要观察顾客的消费能力C、要使顾客自然而然地决断D、要推介利润高的商品给顾客答案：C.唐代元稹的《一字至七字诗茶》从体裁上看，属于()A、长短句B、宝塔诗C、联句D、律诗答案：B.普洱茶外形条索肥壮紧结'色泽乌褐或褐红、香气有独特0、滋味陈醇、汤色红浓。A、陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A.将()与茶乡民俗风情结合'并借助它来宣传'发展少数民族茶文化、会取得更好的经济效益和社会效益。A、饮茶风俗B、旅游C、古茶树D、品茶风情答案：B.陆羽《茶经》中“()，拣乳泉，石池漫流者上”。A、真山水B、真泉水C、真江水D、真河水答案：A.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯答案：A.品饮乌龙茶时,可选配()茶点,以减缓对胃部的刺激。A、口味清爽的茶点B、麻辣味茶点C、咸味茶点D、松花糕答案：D.清代文人茶艺的代表人物有:周高起、()、张潮等。A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明答案：C.陆羽《茶经》指出:其水、用山水上、()中、井水下、其山水、拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D.中国茶馆最初出现()。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A.宋代的散茶,又称为()A、片茶B、蜡面茶C、蜡茶D、草茶答案：D.元代茶叶的特点是()。A、团饼茶比散茶多B、团饼茶与散茶并重C、散茶比团饼茶多D、无法考证答案：B.漫画茶事以()的作品最为著名，如《人散后，一勾新月如水》。A、宫崎骏B、周昉C、丰子恺D、唐寅.皎然的《饮茶歌消崔石使君》中盛赞到制溪茶产于今浙江()。A、竦州B、宁海G武义D、新昌答案：A.()是在青花器上,再加红黄绿紫等各种彩料,釉下花纹和釉上彩共绘一体,相互争辉。A、五彩B、斗彩G珪琅彩D、填彩答案：B.《太清楼侍宴记》中所描绘的“遂御西阁，亲手调茶，分赐左右”，指的是()为臣僚点茶。A、乾隆B、康熙C、赵佶D、李世民答案：C.文人茶艺一般选用汤味淡雅、制作精良的阳羡茶、0。A、龙井B、顾渚茶C、天目山茶D、蒙顶茶答案：B.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静、既典雅又丰富。Av玻璃B、黑釉瓷G白瓷D、青瓷答案：C.在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。A、红色B、紫色C、白色D、黄色答案：A.白茶的香气特点是0。A、陈香B、蜜香C、毫香D花香.招待客人喝茶时,当客人茶杯中的茶汤剩余()时,就该续水了。A、二分之一B、三分之一C、三分之二D、四分之一答案：B.用红碎茶冲泡调饮红茶时、用水量一般以每克茶()为宜。10~20ml30~40ml50~60ml70~80ml答案：D.茶叶在冲泡过程中,茶汤中不加调料,称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：C.擂茶是既解渴又充饥的一种吃茶方法,流传地区很广,尤以()最为普遍。A、湖北B、广东G湖南D、云南答案：C.开展道德评价时、()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评答案：D.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶答案：C.赵州从诒禅师倡导()。A、"以茶修行"B、“以茶悟道”C、"客来敬茶"D、“茶宜精行俭德之人”答案：B.调饮法,即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。A、佐汤味B、提iWj花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度答案：A.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有()。A、龙凤茶团'服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、服饰、茶饼D、唐朝宫廷礼仪答案：B.庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从()代始称今名，属传统历史名茶。A、唐B、宋C、元D、明答案：D.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑.适制乌龙茶的品种要求芽叶色为浅黄色或微紫色,茸毛较少，（）含量高。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、芳香物质答案：C.台湾“吃茶流”的主要精神中"（）”是指通过修习茶艺来净化心灵、培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美答案：B.MayItakeyourordernow?正确译文是（）A、我现在可以买单了吗？B、可以给我茶单看看吗？C、我可以开发票吗？D、你现在要点茶了吗？答案：D.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器'煮水、备茶、温壶（杯）、置茶'冲泡、奉茶、（）。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶答案：B.无我茶会奉时,是从()边奉茶给()茶友。A、左,3位B、右,3位C、左,4位D、右,4位答案：A.如果水中()含量过高,茶汤就会变成黑褐色，甚至会浮起一层“锈油”，影响品饮。A、铁离子B、钙离子C、镁离子D、锌离子答案：A.在下列茶类的加工工艺中，不经发酵工序的茶类是：()oA、绿茶B、红茶C、黑茶D、青茶答案：A.茶在古代是一物多名，陆羽的《茶经》指出，“一日茶，二日()，三日蒸，四日茗,五日替”A、荼B、葭C、选D、横答案：D.台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶"的主要目的是0。A、给茶壶降温B、添水C、抑制茶香散发D\保持茶壶温度答案：D.每升水中钙'镁离子含量少于0毫克称为软水。A、5B、6C、7D、8答案：D.无我茶会的创始人是()。A、蔡荣章B、吴觉农C、庄晚芳D、张天福答案：A.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯,惠山竹炉和0等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡桃答案：D.傅咸在《司隶教》中记载以茶、葱、姜、橘皮等混煮成羹的茶饮料在西晋文献中被称为0。A、茶食B、茶粥C、茶羹D、茶糜答案：B.()主要流行于我国南方客家人聚居区。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B.在茶艺服务接待中、要求以我国的0为行为准则。A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节答案：B.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、"以茶修行"B、"茶禅一味”C、"以茶修身"D、"以茶禅定"答案：D.要泡好一壶茶'需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3答案：D.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、砖茶B、乌龙茶c、六安瓜片D、黄山毛峰答案：B.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色答案：A.冰茶制作中分茶时、应在每杯中放入()块的小冰块、相当于20〜30ml容积。A、1〜2B、2〜3C、3〜4D、4〜5答案：C.兴it4、夕在吸I、I、T3力的意思是()。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪答案：C.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点"中的"烘茶”是0。A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水答案：B.()时期在择具上,主张茶盏色以纯白为佳,并贵于小。A、清代B、唐代C、宋代D、明代答案：D.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活答案：C.凤凰单机品种众多,其中以树形而命名的是()。A、金狮子单极B、橘子叶单极C、肉桂单极D、大乌叶单极答案：A.“很抱歉、这里没有这个人、"用英语最妥当的表述是0。A、I'msorryxthereisnooneherB、I'msorryxthereisnoonebythatnamehereoC、I'msorryvIdon'tknowhim、D、Idon'tunderstandwhatyousaido答案：B.上投法即水先茶后，亦称0。A、上交B、中交C、早交D、晚交答案：D.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶答案：C.历代茶人泡茶时,认为0的雨水,水味清冽，当属上品。A、春天B、夏天C、秋天D、冬天答案：C.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321、1农药合理使用准则(一)B、SB/T1067-93《祁门红茶》C.Q/35LHG001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》答案：D.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德答案：D.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井答案：D.首个将中国茶树种子带到日本种植的是日本僧人0。A、最澄B、荣西C、千利休D、空海答案：A.安吉白茶正确译成英文的表述是0。A、AnjiBaiTeaB、AnjiWhiteTeaC、AnjiBaichaD、AnjiWhiteCha答案：C.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶、冲泡的水温以()为宜。A、50℃B、70℃C、80℃D、100℃答案：C.中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺答案：B.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序,请问以下0工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶答案：D.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁、日久后茶壶的色泽会变得()。A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑答案：C.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性答案：C.下列茶叶中属于绿茶类的是：()。A、敬亭绿雪B、白毫银针C、凤凰单机D、君山银针答案：A.她正忙着，汉译英是(),pIeasecaIIbacklater0A、SheisbusynowoB、SheisbussingnowoC、IambusyoDvSheiswaitingnowo答案：B.唐时，饮茶用具崇尚金属制品。在“金银为上”的思想影响下,唐皇室以金银茶具为常见。所以唐朝茶具如^皆用0。A、金B、银C、锡D、铁答案：D.请问您是哪位用英语最妥当的表述是()。A、WhoareyouB、HeiIOoC、What'syournameD\Who'seaIIinG.pIease答案：D.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生答案：C.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好0、召开观众座谈会、留心媒体报道和评价等。A、重要活动的图片及文字记录B、工作人员的管理工作C、加强管理人员的纪律D、观众留言记录答案：B.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行、自己种茶、制茶'煮茶,以茶供佛、以茶待客、()、即物求道、不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑.下列水中()是属于软水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C\Zn2+\Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。答案：D.人们在日常生活中、从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶答案：A.配料茶主要是在茶中添加各种0以及可食用中草药。A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁答案：D.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、保温壶C、冰块缸D\咖啡壶答案：C.O力一卜在见itT<I、的意思是0。A、请收好您的对IP卡B、请出示一下您的对IP卡C、在这里办理对IP卡D、这里不用信用卡答案：B."Jasminetea”正确译文是()。A、茉莉花茶B、正山小种C、雨花茶D、顾渚紫笋答案：A.自()开始,贡茶形成制度,除土贡外,还专门在茶产区设立贡茶院,由官府直接管理。Av东晋B、隋C、唐.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果、可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、0。A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道答案：A.()在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶答案：D.元代茶具的代表是0茶具、在白瓷上缀以青色文饰'清丽恬静、既典雅又丰是。A白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C.武夷岩茶是0乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北答案：A.潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯”是指精细的()。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯答案：B.1987年陕西法门寺地宫出土的鎏金流云纹长柄银匙,匙面刻有“五哥”字样,为()所用。A、唐玄宗B、唐僖宗C、唐太宗D、唐局宗答案：B.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、()。A、茶点B、民族服饰C、茶礼D、茶歌答案：B.茶壶的基本功能要求()及茶水无滴漏。A、便利性B、美观度C、实用度D、薄厚度答案：A.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、茶叶用量、水温、浸泡时间C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、置茶、温壶、冲泡答案：B.红茶的呈味物质、茶褐素是使0、它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红、叶底暗褐B、茶汤红亮、叶底暗褐C、茶汤发暗、叶底暗褐D、茶汤发红、叶底红亮答案：C.台湾茶人称0为“投汤A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶答案：D.唐代中叶()撰写"百丈清规"、将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师答案：C.唐代名茶基本上是()团饼茶,也有少量散茶。A、炒青B、晒青C、烘青D、蒸青答案：D.在茶艺的接待服务中、遇到宾客提出无理要求时、()最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图、就尽可能地满足C、耐心解释、当宾客意识到失礼时、以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边、不予理睬或转移话题答案：C.茶艺表演中挂画、插花'焚香、点茶统称为0。A、茶艺背景B、茶境C、四艺D、四绝答案：C.()倡导“以茶悟道”。A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从诒禅师答案：D.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物、称之为饮茶的"()"oAv一盅两件B、一式两样C、一壶两杯D、一盅两杯答案：A.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香答案：D多选题.茶馆文化的表现形式'个性气质千差万别'丰富多彩，而构成茶馆人文特质的基本因素是稳定的,主要指()。A、艺术价值B、人本精神C、审美情趣D、社会价值答案：BCD.《茶经》描写煮茶沫库的变化，使用()作为喻体。A、浮云B、青萍C、波纹D、枣花答案：ABD.《汲江煎茶》中写道“活水还须活火烹，自临钓石取深清”，第二句诗中体现了哪些涵义()。A、水清B、水深C、石下之水D、诗人自取水答案:ABCD.茶事艺文的赏析应具备的基本素质和要求有()。A、了解茶业发展的历史脉络B、把握艺术形式与审美特点C、理解艺文作品的文化地位D、力求独立思考与准确表达答案:ABCD.白瓷在唐前以。最为著名。A、邢窑B、汝窑Col"7\"STD、定窑答案：AD.茶叶审评的叶底主要评比其()，评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外,还应手指按擞叶张的软硬、厚薄'壮瘦及叶脉的平凸。A、嫩度B、匀度C、整碎D、色泽E、净度答案：ACD.恢复历史名茶，即“旧地重创新、旧名重启用”的名茶，比如()。A、蒙顶黄芽B、顾渚紫笋C、都匀毛尖D、恩施玉露答案：ABC.赞美用雪水泡茶的诗句有()。A、“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”B、“群山雪不到新晴,多作泥融少作冰”C、“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”D、“夜扫寒英煮绿尘”答案：ACD.唐代的茶事作品有0。A、《调琴啜茗图卷》B、《汲江煎茶》C、《宫乐图》D、《湖州贡焙新茶》答案：ACD.江南丝竹八大曲有()。A、《欢乐颂》B、《中花六板》C、《行街》D、《四合如意》E、《小霓裳》答案:ABCD.瓷茶具主要分为()。A、青瓷茶具B、白瓷茶具C、青花瓷茶具D、黑瓷茶具答案：ABCD.堤是我国古代的吹奏乐器，一般可以用()制成。A、陶B、竹C、石D、骨答案：ACD.《萍赋》是第一次写到()。A、“沫沉华浮”的茶汤特点B、陶瓷的宜茶C、环境对茶叶品质的影响D、秋茶的采掇答案：ABD.《惠山茶会图》中的内容是写明代正德十三年清明时节，文徵明与()等众多好友游于惠山,在二泉亭下以茶会兴的一段雅事。A、蔡羽B、汤珍C、壬守D、王宠答案：ABCD.白毫乌龙茶又名()。A、东方美人B、柳风茶C、香槟乌龙D、青心乌龙答案：ABC.画家阎立本《萧翼赚兰亭图》画卷中反映了唐时的茶具有()。A、风炉B、茶铛C、茶碾D、茶粉罐答案：ABCD.盖碗泡乌龙茶适用于冲泡()乌龙茶。A、轻发酵B、重发酵C、轻焙火D、重焙火答案：AC.茶文化的广义学说,包含()这几个层次的内容。A、茶叶生产方式和产品B、茶叶生产和流通过程中所形成的社会行为规范C、茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式D、人们在应用茶叶过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等答案:ABCD.潮汕工夫茶是以()等手法冲泡出的乌龙茶,浓醇香酢,令人细玩良久而不忍下咽。A、高冲低斟B、去沫剪眉C、关公巡城D、韩信点兵答案:ABCD.绿茶的初制工艺包括0。Av杀青B、萎凋C、揉捻D、发醇E、干燥答案：ACE.名茶,顾名思义是指知名度高的好茶,其要求主要有()-A、知名度高,得到社会公认B、历史悠久C、产品质量好D、具有一定的商品生产规模答案：ACD.宋代茶事描绘主要有刘松年的()。A、《撵茶图》B、《名园赌市图》C、《斗茶图》D、《卢仝煮茶图》答案：ABC.宋代茶具较之唐代,尤其在以下几个方面有变化()。A、改碗为盏B、改蝮为瓶C、改茶铃为竹夹D、改耕桐为茶髡答案:ABD.明万历年间的制壶四大名家有()。A、董翰B、袁锡C、时鹏D、供春答案:ABC.下列属于黑茶的是()。A、雅安藏茶B、冻顶乌龙C、老青砖D、碧螺春E、六堡茶答案：ACE.瓷茶具主要分为()。A、青瓷茶具B、白瓷茶具C、青花瓷茶具D、黑瓷茶具答案:ABCD.弦乐类乐器有()。A、琵琶B、古琴C、筝D、阮答案：ACD.在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如()等香味。A、兰香B、果香C、板栗香D、甜香E、毫香三、判断题(共90题)答案：ABCDE.茶事艺文是茶叶文献中的一个重要内容,具有0价值。A、人文B、历史C、技术D艺术答案：ABCD.唐时茶馆又称为()。A、茶铺B、茶坊C、茶园D、茶肆答案：BD.明代名茶以()的散芽茶为多。A、炒青B、晒青C、烘青D、蒸青答案：AD.无我茶会的泡茶法有()。A、茶桶泡茶法B、小壶泡法C、小杯泡法D、小盖碗泡法答案：BCD.清代的茶具以陶瓷为主,尤其以()时期最为繁荣。A、顺治B、康熙C、乾隆D、雍正答案：BCD.明代是茶书著述最多的时期,如()A、张源的《茶录》B、徐次纾的《茶疏》C、田艺蕾的《煮泉小品》D、徐渭的《徐文长先生秘籍》答案：ABCD.历史上，把茶饮器具称为“器”的著作有0。A、《僮约》B、《舜赋》C、《广陵耆老传》D、《茶经》答案：BCD.优秀的茶馆营销人员具有4个“千”“万”精神,分别是()。A、“走千山万水”B、“吃千辛万苦”C、“说千言万语”D、“想千方万计”答案:ABCD.泡茶用具组合时的注意点包括()A、要与环境相和谐B、要与季节相适应C、要与茶具价位相配称D、要与服务对象相配称答案：ABD.宋徽宗赵佶嗜茶如命,精于评水,主张以()为美,用味觉、视觉鉴别水的优劣。A、清B、轻C、甘D、洁E、活答案：ABCD.顾客的需求和满意度是现代营销的出发点和目标,其中服务营销主要包括()。A、人员服务B、情感服务C、环境服务D、形式服务答案:ABCD40邛击羽《茶经》第三章“茶之造”，记录唐代茶饼的()方法。A、种植方法B、采制方法C、品质鉴别D、冲泡品饮答案：BC.茶馆经营中,要不定期对茶客进行调研以提升个性化服务,主要调研内容有0oA、茶客的生活方式和习惯B、茶客的社会身份和经济状况C、茶客的消费动机D、茶客的消费方式E、茶客的消费频率答案：ABCDE.正山小种的主要品质特点有()。A、松烟香B、焦糖香C\桂圆汤D、蜜枣味答案：ACD.祁红产区土壤有()。A、红壤B、黄壤C、黑壤D、黄棕壤答案：ABD.我国当今茗茶中,外形为片形的茶有OoA、西湖龙井B、太平猴魁C、六安瓜片D、游山毛尖答案：CD.曾举办过国际无我茶会的有()。A、日本B、中国C、新加坡D、韩国E、英国答案：ABCD.在清王朝近300年的历史中，创制了()。A、乌龙茶B、红茶C、黑茶D、白茶答案:ABCD.茶馆产品营销主要包含以下()产品销售。Av茶饮B、茶点C、茶餐D、茶叶E、茶具答案:ABCDE.云南是饮茶文化的博物馆,流传至今仍以茶作药的有0。A、景颇族腌茶B、基诺族凉拌茶C、彝族的隔年陈茶D、纳西族龙虎斗茶E、哈尼族煎茶答案：CDE.黄山毛峰的品质特点有()。A、形似“雀舌”，鱼叶金黄色B、芽肥壮、匀齐、多毫，色如象牙C、香气清鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜D、汤色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵答案：ABCD.茶在秦汉之前，可用作（）。A、祭品B、食品C、煮羹做饮D、药物答案：ACD判断题.做调饮冰红茶时,茶汤浓度应较高些,以免添加冰块后茶汤滋味变淡。（）A、正确B、错误答案：B.《卢仝煮茶图》的形象是卢仝身着白色衣衫，坐于山岗平石上,蕉林、太湖石旁亲自烹茶品饮。（）A、正确B、错误答案：B3,适制毫形绿茶的品种,要求发芽早,芽叶为绿色或黄绿色,茸毛多。（）A、正确B、错误答案：B.君山银针属于白茶类。（）A、正确B、错误答案：B.陆羽撰《茶经》，在“四之器”中，将饮茶器具统称为茶器,分为8大类24种共29件。（）A、正确B、错误答案：B.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类,重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。（）Av正确B、错误答案：B.安吉白茶是浙江省著名白茶品种。（）A、正确B、错误答案：B.君山银针产于湖南省岳阳县洞庭山。（）Av正确B、错误答案：B.橘叶种内含物丰富,酶活性高,适合于祁门工夫红茶的加工制造。（）A、正确B、错误答案：A.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时,只要这位宾客能带来利润，茶艺师必须尽可能迁就他。（）A、正确B、错误答案：B.为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合,看人数,看茶叶。（）Av正确B、错误答案：A.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,应坚持以我国的接待礼仪。（）A、正确.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。根据《茶经.六之饮》，茶叶发现于距今约2700年前的炎帝神农。（）A、正确B、错误答案：B.红茶的呈味物质构成，茶黄素,茶褐素，花青素等。（）Av正确B、错误答案：B.茶具组合是茶席构成的主体,也是茶席设计的物质和思想基础。（）A、正确B、错误答案：B.焚香在宋代就出现了争奇斗香的香文化形式，又和挂画、插花、点茶一起被称为“四艺”。（）A、正确B、错误答案：B.斗茶又称茗战，始于五代，兴于南宋，至元渐衰。（）A、正确.至南宋,茶壶壶体的纹饰,由常见的莲瓣形变为瓜棱形。（）A、正确B、错误答案：A.陆羽《茶经》指出:其水，用矿泉水上，溪水中,井水下，其溪水,拣乳泉石池急流者上。（）Av正确B、错误答案：B.红茶母i＞力力TL?力的意思是“请问您的大名"。0A、正确B、错误答案：B.在我国滇、黔、桂、琼、川、闽等地至今还存活着古代大茶树和茶树林，其中树龄最长的位于澜沧拉祜族族自治县富东乡邦威村,属于野生大茶树。（）A、正确B、错误答案：B.滇红的外形条索细紧,色泽乌润,金毫明显,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。（）A、正确.在开岁T<Zz太I、的意思是"请把窗户打开”。0A、正确B、错误答案：A.制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。（）A、正确B、错误答案：A.茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（）A、正确B、错误答案：A.永乐以后款识盛行,出现了官款、官窑茶具,落款为“XX造”；而民窑产品则为“XX制”。（）A、正确B、错误答案：B.搭配乌龙茶的茶点可选配一些奶糖或糯香味的甜点。（）A、正确.1990年，“首届国际无我茶会”在日本举办。（）A、正确B、错误答案：B.名种指采自半岩茶和洲茶的普通菜茶，仅具岩茶的一般标准。（）A、正确B、错误答案：A.绿茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿,汤色黄。（）A、正确B、错误答案：B.洞庭碧螺春以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名中外。（）A、正确B、错误答案：B.按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会,专题性展销会。（）A、正确B、错误答案：A.绿茶茶汤当pH值＜7时呈橙红色。（）B、错误答案：B.已知有确切纪年的最早的紫砂壶是南京明司礼太监赵梁墓中的提梁壶。（）A、正确B、错误答案：B.氨基酸具有兴奋,强心,利尿,调节体温，抗酒精烟碱等药理作用。（）A、正确B、错误答案：B.清同治、光绪年间,较多的茶馆是平民大众化的“二厘馆”。所谓“二厘”，即每杯茶价二厘之意。（）A、正确B、错误答案：B.皎然的《寻陆鸿渐不遇》诗主要采用“借景抒情”的手法，间接而生动地表现了陆羽其人的生活环境和生活情趣。（）A、正确B、错误答案：B.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）B、错误答案：B.武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“音韵”，汤色橙黄清澈。（）A、正确B、错误答案：B.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为