卫生及微生物学基础知识课件

卫生及微生物学基础知识

一、微生物1.微生物的定义定义：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。广泛存在于自然界里的，肉眼看不见的，必须用光学显微镜或电子显镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍，才能观察到的微小生物。3、分类A.细菌——在自然界中分布广泛，是污染水源、药物、食物的主要原因。B.真菌（霉菌）——灵芝、茯苓、黄曲霉素等。C.病毒D.藻类E.原虫A.细菌细菌的大小：体积很小，以μm（微米）作为计量单位。细菌的形态球状－球菌；如金黄色葡萄球菌

杆状－杆菌；如伤寒细菌的基本结构细胞壁细胞膜细胞浆

细菌的营养物质A、水

B、（氮）N化合物——AA（氨基酸）等

C、碳化合物——糖类、脂肪等

D、生长素——维生素B族

E、矿物质细菌的繁殖方式二分裂法（1→2、2→4......）

繁殖速度：大约15～20分钟繁殖一代。

细菌代谢（死亡）的特殊产物毒素热原：它注入人体或动物体内后，可引起发热反应其它：细菌素、色素。药物制剂污染微生物的

主要因素药物原料；制药设备、用具；包装材料（玻璃瓶、塑料瓶、安瓶等）；配制用水；空气；人员（如手......）

二、消毒与灭菌（一）基本概念1.灭菌——用物理或化学方法杀灭物体中所有微生物（细菌、真菌、病毒等）的繁殖体和芽胞。灭菌后的物品即为无菌状态。细菌的芽胞具有较强的抗热能力，因此，脂肪嗜热杆菌芽胞作为生物指示剂。

灭菌效果常以杀灭芽胞为准。（一）基本概念3.抑菌（防腐）——用低温或化学药品防止和抑制微生物的生长1.灭菌药物灭菌的基本目的：既杀灭微生物，又保证药物的稳定性、治疗作用及用药安全。在高温干热空气中灭菌的方法。

135～145℃3～5小时

160～170℃2～4小时

180～200℃0.5～1小时热原经250ºC30分钟或200ºC以上45分钟，可遭破坏。干热灭菌法湿热灭菌法

在饱和蒸汽、沸水或流通蒸汽中进行灭菌的方法。一般需要的温度比干热法低，时间短。如121℃、12min或134℃、2min特点：蒸汽潜热大，穿透力强，容易使蛋白质变性或凝固，灭菌效率高。

a.热压灭菌法：特点：能杀灭菌繁殖体和芽胞，应用广泛。射线灭菌法（1）紫外线灭菌法——用紫外线照射杀灭微生物。灭菌力量强的波长是254nm（钠米）。适用于表面灭菌、无菌室的空气及蒸馏水的灭菌。（2）辐射灭菌法—以放射性同位素（60C0137CS）。灭菌原理：γ射线直接破坏细菌DNA。（3）微波灭菌法（微波炉家用）热原是微生物产生的内毒素，主要由细菌产生。热原进入人体后，可引起发冷、寒战、发烧、恶心呕吐等毒性反应，严重者发烧42ºC、昏迷、虚脱、死亡。（家兔法）热原的性质可被高温破坏。（200ºC60分钟，250ºC30分钟，100ºC3-4小时）可被吸附：活性碳、白陶土均可吸附热原。滤过性：它可穿过微孔滤膜，但可被超滤装置除去不挥发性能被强酸、强碱、强氧化剂破坏。2.消毒仅能杀灭微生物的繁殖体，不能杀灭芽胞最常用的物理消毒方法是：“紫外线照射法”广泛用作：空气和表面消毒紫外照射20-30分钟即可杀死空气中的微生物当紫外线灯的辐射强度低于70%时，应更换，国产紫外灯平均寿命一般为2000h紫外线灯安装：30W1支/9-16m²

距地而1.8-2m常用化学消毒剂要求：杀菌力强，价格低，能长期保存，无腐蚀性，对人体无毒性或毒性较小。酚类：碳酸（苯酚）——常用浓度0.5-3%。来菌儿（烧酚皂）醇类：常用70%乙醇。醛类：常用甲醛。蒸汽熏，1-2ml/m³。40%；甲醛水溶液称为福尔马林。烷基化合物：环氧乙烧。氧化剂：过氧乙酸（双氧水）、过氧化氢、高猛酸钾。0.5-1%的漂白粉溶液，主要用于厕所消毒。表面活性剂：主要用于皮肤、器械消毒。

新洁尔灭、杜灭芬、洗必嗪，以上3种表面活性剂，既有杀菌又有药后效力，作用强而快，毒性低，对物品（手）无腐蚀性、刺激性。三、卫生管理﹙一﹚环境厂房周围不得种植产生花絮的树木，也不宜种花，以防花粉污染。厂区内基本做到“四无”：无积水、无杂草、无垃圾积土、无蚊蝇孳生地。﹙二﹚空气一百级、一万级洁净区的空气净化验室采用，初、中、高效空气过滤器三级过滤。十万级洁净区的空气净化采用，初效、中效、亚高效空气过滤器三级过滤。洁净室内保证每人每小时新风量>40m³

。菌落测试每天班一次。洁净室不得安排三班生产，更换品种必须至少有6小时的间歇用于消毒。经灭菌的设备、用具，应在3天内使用。﹙三﹚水各种工艺用水须符合规定要求﹙四﹚物料原辅料应除去外包装或擦拭干净后才能进入生产区进入洁净区的原辅料应对包装材料、容器进行清洗或灭菌物料应通过缓冲设施进入洁净区﹙五﹚人员1.生产人员至少每年体检一次；2.传染病、皮肤病、体表伤口不得直接接触药品；3.勤理发、洗澡、刮胡须、剪指甲、换洗衣服；4.洁净区不得化妆、带饰物、手表、戴帽不露头发，衣、帽、鞋不得穿越离本区域；5.一百级、一万级洁净区人员必须每天换内衣一次。宜戴无菌手套或半小时消毒洗手；6.工作服宜白色，其它区浅色，工作服要编号，专人专用，尽量不用钮扣。100级、一万级工作服应上下连体式，宜连袜帽；7.工作鞋不宜用拖鞋；8.灭菌后的工作服存放时间不得超过2天；9.进入洁净区的维修保养设