幼儿园食品卫生安全工作总结

-14-幼儿园食品卫生安全工作总结;

幼儿园课程结构是由课程目标、课程内容、课程组织和课程评价四个要素组成。下面是我整理的幼儿园食品卫生平安工作总结，盼望对大家有关心！

幼儿园食品卫生平安工作总结1

20xx年幼儿园食品平安工作总结为了强化幼儿园的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐健康成长，依据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。

一、明确责任，组织制度建设

园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张红燕担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增加食品卫生平安常识，切实熟悉到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工仔细学习，乐观领悟，并贯穿于行动中。

其中“四个第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)负责平安的人员要全力以赴抓平安(4)每周园务会议第一项议事议程是讨论平安。“三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：平安工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查清缘由不放过;不分清责任不放过;不实行措施不放过;不严厉 处理不放过。

二、食堂环境卫生管理。

幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

三、健康管理

我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

四、索证索票

1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。

3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。

幼儿园食品卫生平安工作总结2

本学年我园根据上级主管部门关于平安工作的支配部署，始终坚持“平安第一，预防为主”的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产平安”这一中心，把“检查到位，整改有力”作为抓好平安工作的一项最基本的制度来落实。从提高平安意识入手，加强制度管理，层层落实责任强化检查力度，乐观做好平安宣扬、教育、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故。

一、我园以高度负责精神，切实加强对幼儿园工作的领导，仔细执行并落实上级有关平安文件和项平安系数规定，并做到熟悉到位，领导到位，措施到位。园长与各部门签订平安责任状，老师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责。

二、幼儿园非常重视做好各类平安系数隐患的监控与整改。把幼儿人身平安放在首位。如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的平安状况，如发觉问题准时检修，保证幼儿平安。如发觉日光灯有松动现象，立即请人进行修理。做好食品、药物的管理和幼儿接送平安。盥洗室、厕所保持干燥以免幼儿滑倒。厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要留意去除洁净，防患于未然。

三、我园在全国“平安生产月”活动期间，开展了一系列平安教育活动。

1.参观消防大队，观看消防演习，请消防大队长为幼儿讲解消防学问。并结合此次活动在园内开展火警演习等活动。

2.对幼儿进行交通平安教育，引导幼儿熟悉交通标志，教育幼儿遵守交通规章。

四本园切实做好暑期平安工作，在暑期前分发《告幼儿家长书》并在期未进行家长会，提示家长留意幼儿暑期平安。如不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身平安。

五、学校重视幼儿包含卫生工作，加强食堂管理制度。与厨工签订平安责任状，培训厨工进行平安卫生学问学习。如选购食物新奇，无变质，把好入厨前的质量关;保证厨具洁净清洁，做好消毒工作;禁止外人进入厨房，严禁担心全事故发生。建立有关食物中毒大事的应急处理和报告制度。

在这一次的检查中，我们集中发觉了一些共性的问题需要各园加强管理准时整改。在检查中，有一部分幼儿园的幼儿卫生间及盥洗室的卫生不好，卫生间的幼儿座便器不是幼儿专用，幼儿使用过程中不是很便利;幼儿园设置的休息室幼儿床棱角分明，简单使幼儿上下床消失磕碰现象;在检查中我们发觉，有个别幼儿园食堂卫生状况不佳，从业人员的健康证明不全而且食品留样没有做到每天都留存;xx幼儿园人员众多，活动区域和休息室不够用;在检查中发觉，全县校办幼儿园的师资状况都能符合国家规定，而个体幼儿园的师资状况不容乐观，大部分个体幼儿园除了园长和极少数老师具有幼儿老师资非常，其余聘用幼儿老师都没有幼儿老师从业资格。

幼儿园的平安工作是一项长期而艰难的工作，我们将时刻警记!努力为幼儿供应健康平安的环境，确保每位幼儿健康欢乐地成长是我们的责任和义务，通过检查和督促，我们更加明确了今后的目标和任务，为今后更好地管理和强化幼儿园平安工作积累了更多的阅历。

幼儿园食品卫生平安工作总结3

严格执行《食品卫生法》等文件规定，严把食品选购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人特地管理，做好食品24小时留样备查等工作。其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒。

平安教育持续有效。各班学期方案中对平安教育进行统一支配，每月都有平安教育活动，还利用中学校平安教育日对全园幼儿进行平安疏散演习，逐步提高了全体教职工的平安意识和应急突发大事的力量，限度地确保幼儿的生命平安。

1、平安教育与主题教学相结合。为提高幼儿的防护意识和技能，我园将平安教育与主题教学相结合，渗透在孩子的一日生活之中。我们开展了丰富多样的嬉戏、学习、训练、实践活动。首先，在活动室四周和楼梯、过道两旁贴上平安标记图，以常常提示幼儿。如当心触电、当心危急，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞。教育幼儿不玩火，不动插座、开关等。其次，开展一系列平安主题活动，如遵守交通规章，给幼儿介绍交通规章，熟悉交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。第三，让幼儿把握简洁的自救技能，让幼儿学习地震、水灾、火灾发生时的自救方法，学习正确拨打特别电话号码：110、119、120等，并乐观开展各种疏散、消防、防震、传染病隔离等演练活动，从而使幼儿的平安意识有了明显的提高，心理素养、应变力量都明显加强。

2、平安演练日常化。针对幼儿年龄小、爱护力量差，各班开展有针对性的平安教育，老师们以嬉戏的形式，模拟了防暴、地震等过程，生动地向幼儿讲授遇到坏人和危急大事的自救方法，鼓舞幼儿不惧怕，教育幼儿要敏捷躲避，机灵逃命。为保障平安演练的效果，开展了“幼儿园演练周”活动，利用一周的时间，统一信号，定时与随机演练结合，每日进行，对幼儿园各类平安预案进行集中演练。同时还规定每周组织幼儿防范较差的防暴、紧急疏散演练，让演练习惯化、日常化。

一年来，我园严格执行各项平安制度和检查制度，全园教职工始终把平安放在第一位，尽职尽责，各项措施得力，管理严格，确保了每位幼儿健康平安地成长。

幼儿园食品卫生平安工作总结4

时间飞逝，一学期的保健工作在忙劳碌碌中已接近尾声。在这个学期中，保健室结合本园的园务方案，坚固树立“健康第一，预防为主”的思想，实行一系列的有效形式和措施，仔细执行平安卫生保健工作方案，顺当地通过了XX市卫生保健合格园的复评和XX市卫生保健优质示范园的评估。以下是本学期的保健室平安卫生保健工作总结：

一、健康检查工作：

开学初，保健室严抓新生的体检工作，本学期新入园的144位幼儿全部经过市妇幼保健院全面的健康检查，合格率达100％。准时对这些幼儿的体格发育进行评价，体重均值以上80位，占56%；身高均值以上91位，占63%；血色素110g/L以上140位，占97%。并对68位有疾病缺点的幼儿进行个别矫治和保健指导。

严格执行晨检制度，热忱接待每一位幼儿，使幼儿从开学初对医生的畏惧到以后的亲和。晨检时注意“看”、“摸”、“问”，发觉问题，准时处理，并做好记录，确保每天出入园的幼儿身体健康。准时把握生病幼儿的状况，晨检后反馈到班级，使带班老师可以对生病的儿童进行特别护理，保育员也可以加强保育，做好全日观看。在防肠道传染病和防禽流感期间，乐观实行有效措施，保证了幼儿园的零发病率。

11月份在市妇幼保健院关心下，对全园幼儿进行口腔保健，并用“氟爱护漆”做防龋护理。期末对在园的335名幼儿（小二班4名幼儿提前离园）测量体重、身高，中大班的孩子检测视力，在园体检率达99%，视力测查率和口腔保健率100%，并对测量结果进行评价、统计、登记。体检结果：体重均值以上213人，占64%；身高均值以上228人，占68%（身高体重均值以上比率符合上级要求）；中度以上肥胖15人，占4.4%；轻度养分不良4人，占1.2%；视力低常的52人，占20%。对有缺点的幼儿准时通知家长并督促家长带领孩子去医院做作进一步治疗，保健室也保存相应的矫治记录，从而定期对健康特别的儿童身体状况进行复查，协作治疗，加快幼儿的康复速度。

按规定11月份全园教职员工在妇幼保健院进行全面体检，体检率和体检合格率均达100%，食堂厨师按规定在医院做大便培育，培育结果正常。

二、防病措施：

协作防疫部门做好国家规定的方案免疫工作，对幼儿的疫苗接种进行管理，准时通知适龄幼儿家长带幼儿到中医院接种流脑、拿小麻糖丸，保证了每个适龄幼儿能按时得到接种，保证方案内免疫接种率达到98%以上。

仔细筛查体弱儿，对12个中度养分不良和中度以上肥胖的体弱儿进行个案管理，准时与家长沟通看法及建议，使家长能够理解管理的意义；并与老师交代在一日生活中的护理留意事项，使之成为真正意义上的相互协作，共同管理。

对幼儿体检中发觉的疾病缺点准时进行规范矫治，科学指导，疾病矫治率达100%，做好矫治登记和矫治状况记录。

三、养分与膳食工作：

每周制定并公布食谱，在制定幼儿养分食谱时，依据幼儿年龄特点和市场供应状况制订适合幼儿生长发育需要的食谱。本学期每月召开膳食小组会议，广泛听取各部门看法，改进幼儿食谱，让食谱每天不重复、周周有创新。督促伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过2%，每月张贴公布账目。

每月用计算软件对幼儿食谱进行养分计算，做出了分析及改进的措施。本学期膳食热量的摄入量均占供应量100%以上，蛋白质摄入量均占平均供应量150%以上，其中优质蛋白比例都达到了65%以上，但维生素C、钙的摄入总是不足，在今后的膳食支配中尽量削减蛋白质的摄入，增加新奇的蔬菜、水果和奶及其制品的供应，做到膳食平衡。

培育幼儿养成良好的进餐习惯：进餐前，我们的老师会结合当天菜肴进行养分小学问的教育，削减幼儿偏食的产生；进餐时，要求幼儿保持宁静，有肯定次序，小腿放在桌子的下面，宁静吃完自己的一份饭菜等等；进餐后，要求宝宝能进行自己桌面的清洁整理工作，碗筷轻轻放；并且培育幼儿饭后漱口、擦脸的好习惯。平常指导食堂为幼儿供应水温合适的开水，保证了幼儿全日自由平安卫生饮水。

加强对食品卫生工作的监督指导：对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食的平安健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素养的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。选购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，保健室不定时抽验，有效把好了选购关。本学期召开一次供货商座谈会，确保了供货平安。一个学期无发生食物中毒大事。

四、卫生消毒工作：

抓好幼儿园室内外环境清洁卫生。要求各班保育老师严格根据卫生保健制度，实行定人定点，分片包干，依据幼儿园的美化、净化、绿化、儿化特点，一天一小扫，一周一大扫，保持园内外常常性的清洁，保健室每周一检查，对检查发觉问题准时指出、督促改正。

消毒工作是幼儿身体健康的保障。保健室常常指导保育员和食堂人员做好消毒工作，使保育员能全面把握消毒方法，在分餐点时能着工作装戴工作帽，做到规范操作。幼儿的两巾一杯一天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每周消毒一次，幼儿被褥一个月洗一次、每两周晒一次，遇雨顺延，各班保育员做好消毒记录。要求厕所每天用消毒水冲刷，做到无尿垢、无臭味。

食堂人员严格执行食品卫生规范操作，食物及用具按生、熟分开处理和存放，有效避开了交差污染。严格消毒制度，坚持幼儿食具一餐一消毒，有效避开了幼儿通过食具引起的交差感染，确保了幼儿在园的健康。为防止病从口入，保健室加强了饮食卫生管理，督促食堂人员留意个人卫生习惯，勤剪指甲，班前便后流淌水洗手，上班时穿戴好工作衣帽。每天冲洗食堂，保持常常性的灶台、食具、用具清洁，每周彻底大扫除，防止蚊、蝇的生成及危害。确保幼儿饮食的卫生平安。

在传染病流行高峰期间（如九月份的肠道传染病），加强各项消毒工作，相应的监督检查也加强了力度，避开了各类传染疾病的发生。

五、平安健康教育和检查：

协作园部对大中型玩具及室内外设施的平安检查，发觉问题准时向园长汇报，并督促平安管理员进行整修，保障了幼儿活动环境的平安。在日常生活中时时留意提示保教人员平安的留意点，利用一切有利机会对幼儿进行平安宣教，培育幼儿养成自我防护的意识，有效防止了意外事故的发生。本学期有两例幼儿在活动过程中摔伤，送医院缝合，伤口都在2厘米之内，均属一般事故。

保健室规范管理孩子每天的带药和存药，药品标签明确，存放平安。

六、卫生宣扬与家长联系工作：

依据季节变化和幼儿发育的健康状况，以《秋天是哮喘和感冒的好发季节》、《孩子发烧要吃退热