必修二第七章第四节基本营养物质-糖类（说课）

普通高中教科书（人教版）化学必修二

第七章

有机化合物第四节

基本营养物质第一课时

糖类说课内容四、教学重、难点二、学情分析三、教学目标一、教材分析五、教学和学法六、教学过程本节属于人教版化学必修二第七章第四节基本营养物质的内容，主要介绍了糖类、蛋白质和油脂等基本营养物质，这些物质与人的生命活动密切相关。在学习了前几节烃类以及烃类衍生物后，再学习本节知识可使学生深刻认识有机物，也可深化对不同有机物特点的理解，为之后的学习做准备。教材分析一、学生刚刚学完几种典型的有机物的性质，初步了解了有机物的化学特点。由于糖类结构比较复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，因此本节课我注重从生活经验和实验探究出发，认识糖类的组成特点，了解糖类的特征反应。学情分析二、1.知识与技能目标教学目标三、（1）认识糖类的组成与分类；（2）了解葡萄糖和淀粉的特征反应；（3）能举例说明糖类在对生命活动中的重要作用。2.知识与技能目标（1）运用实验探究法学习糖类的性质；（2）练习实际了解葡萄糖、淀粉等物质在人体的代谢过程中所起的作用。3.情感态度与价值观目标通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，形成严谨求实的科学态度。教学重点：教学重难点四、糖类的组成、性质。教学难点：糖类的特征反应教法和学法五、1.教法始终以基础为重点，层层递进，采用“引导-探究-实验验证”的教学模式，并采取讲授法、小组讨论法、实验演示法、多媒体演示法等方法，充分调动学生的积极性和主动性。2.学法通过指导学生：（1）自主阅读教材；（2）小组合作讨论；（3）实验探究；（4）总结归纳等方式，使学生掌握糖类的组成及性质。教学过程六、环节1新课导入淀粉蔗糖棉花淀粉、蔗糖、棉花，这三种物质各不相同，但却属于同一类别的物质--糖类。这是为什么？教学过程六、环节2讲授新课自主阅读课本第83页及第84页第一自然段，了解糖类的组成及分类。组成：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，其组成大

多数可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖类也被称为碳水化合物。分类：C6H12O6

同分异构体教学过程六、环节2讲授新课自主阅读课本第84页第二自然段，了解葡萄糖的物理性质及结构。物理性质：有甜味的无色晶体，能溶于水。结构：C6H12O6CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO结构简式：或CH2OH(CHOH)4CHO分子式：官能团：羟基、醛基教学过程六、环节2讲授新课化学性质-展示实验：【实验7-7】（1）（1）在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。实验现象有砖红色沉淀沉淀生成实验结论葡萄糖具有还原性，能将新制Cu(OH)2悬浊液还原为砖红色的沉淀Cu2O教学过程六、环节2讲授新课化学性质-展示实验：【实验7-7】（2）（2）在洁净的试管中加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。现象向AgNO3溶液加入稀氨水，先出现白色沉淀，沉淀消失后再滴加1mL10%葡萄糖溶液，水浴加热，在试管内壁形成银白色光亮的银镜。实验结论葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如银氨溶液氧化，生成光亮的银镜单质银。教学过程六、环节2讲授新课葡萄糖的检验方法官能团决定化学性质醛基的性质醇羟基的性质—OH银镜反应与新制Cu(OH)2悬浊液的反应与H2的加成反应与Na反应氧化反应酯化反应教学过程六、环节2讲授新课化学性质-展示实验：【实验7-8】（1）回忆生物课中学习的检验淀粉的方法。将碘溶液滴到一片馒头或土豆片上，观察现象。（2）在试管中加入0.5g淀粉和4mL2mol/LH2SO4溶液，加热。待溶液冷却后向其中加入NaOH溶液，将溶液调至碱性，再加入少量新制Cu(OH)2，加热。观察并解释实验现象。实验现象最终有砖红色沉淀生成实验结论淀粉水解生成的葡萄糖，与新制的Cu(OH)2共热生成氧化亚铜(Cu2O)化学反应方程式(C6H10O5)n+nH2O淀粉nC6H12O6葡萄糖催化剂教学过程六、环节2讲授新课糖类的应用（1）淀粉为人体提供能量。（2）人体内无纤维素酶，但纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。（3）以富含淀粉的农作物为原料酿酒，以富含纤维素的植物秸秆为原料生产燃料乙醇。教学过程六、环节3归纳小结一、糖类的组成、分类Cn(H2O)m二、葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO醛基的性质：三、淀粉遇碘变蓝，淀粉水解生成的葡萄糖(C6H10O5)n+nH2O淀粉nC6H12O6葡萄糖催化剂四、糖类的应用教学过程六、环节4板书设计一、糖类的组成、分类Cn(H2O)m二、葡萄糖2