营养与健康课件

主讲：刘辉营养与健康主讲：刘辉营养与健康1

健康观念

拥有健康不能拥有一切失去健康就失去了一切

健康观念2营养与健康课件3营养与健康课件4营养与健康课件5营养与健康课件6现代人的四种类型:1.聪明人-----投资健康主动健康增值60岁之前没病,80岁不衰老,健康长寿100岁2.明白人-----关注健康储蓄健康保值

平平安安活到90岁3.普通人-----漠视健康随心所欲贬值

带病活到70岁4.糊涂人-----生命浓缩提早死亡

平均寿命50-60岁现代人的四种类型:1.聪明人-----投资健康主动健康7健康四要素心理平衡生活规律适量运动合理膳食健康四要素心理平衡8一，心理平衡（积极乐观的心态）心理健康有赖积于良好的心理平衡能力，积极乐观的心态有助于减轻日常生活的紧张和压力，在很多情况下，心理平衡能力灭害将直接影响身体健康。一，心理平衡（积极乐观的心态）心理健康有赖积于良好的心理平衡9二，生活规律（充足的睡眠）休息对达到理想健康非常重要,有助于松弛神经与恢复体力。二，生活规律（充足的睡眠）休息对达到理想健康非常重要,有助于10休息白天您的身体整日忙碌，在完成一天的工作，你会变得疲惫劳累，需要恢复精力以应付第二天的生活。睡眠的时候，身体会进行新陈代谢，使您可以精力充沛地迎接新的一天。休息白天您的身体整日忙碌，在完成一天的工作，你会变得疲惫劳累11每天6-8个小时的睡眠10：00-02：00美容觉02：00-04：00

肝脏排毒04：00-06：00

肠道排毒每天6-8个小时的睡眠10：00-02：00美容觉12三，适量的运动有氧运动伸展运动无氧运动三，适量的运动有氧运动13可选择的运动项目慢跑登山舞骑车打球可选择的运动项目慢跑登山舞骑车打球14经常运动有许多益处：

消耗多余的热量。帮助保持适当体重。改善心脏和血液循环系统。强健肌肉。加快新陈代谢。改善睡眠质量。减轻压力和缓解烦躁情绪。经常运动有许多益处：消耗多余的热量。15四，合理膳食（均衡营养）均衡的营养是实现理想健康的基本前提和保证，建议日常饮食要多样化，多吃粗粮和新鲜蔬菜等含有丰富维生素，矿物质和高纤维的食品，减少进食高脂，高糖和高盐的食品，这样的饮食有助干减少发生慢性疾病的机会，并增进健康。四，合理膳食（均衡营养）均衡的营养是实现理想健康的基本前16营养与健康课件17

做到这四点:平均寿命提高10年,生活质量提高可以减少高血压55%,脑瘁中75%,糖尿病50%,肿瘤33%做到这四点:平均寿命提高10年,生活质量提高可18营养与健康课件19亚健康体弱多病，易感冒或感染其它病毒，细菌浑身乏力，容易疲倦心烦意乱，易发脾气头脑不清爽，思想涣散，头痛头重睡眠不良，容易失眠夫妻生活下降耳鸣耳背注意力不集中，健忘眼睛疲劳，视力下降，眼睛干燥易流泪颈肩僵硬便秘便稀眩晕，起立时眼黑，耳鸣晕车晕船晕机手足发凉，手足发粘，手足麻木面色苍白，晦暗易口腔溃疡经常咽喉疼痛，发炎食欲不振，消化不良亚健康体弱多病，易感冒或感染其它病毒，细菌20疾病的三个阶段:

细胞—组织—器官—系统—人1,细胞功能障碍无检测状态2,组织局部受损可检测状态3,器官功能衰退溃败的状态疾病的三个阶段:

细胞—组织—器官—系统—人1,细胞功能障碍21疾病久治不愈的根源:1,原材料不足2,毒素积累疾病久治不愈的根源:1,原材料不足22七大营养素七大营养素23一，蛋白质—身体的建筑师制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官。

帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织。

向细胞输送各种营养素。

调节体内水分的平衡。

为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。

帮助伤口血液凝结及愈合。

在体内制造酶，有助将食物转化为能量。一，蛋白质—身体的建筑师制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官。24蛋白质粉大豆蛋白乳清蛋白卵磷脂乳清蛋白质粉大豆蛋白25蛋白质缺乏的后果：掉头发,头发开叉，发黄,发灰肥胖，不孕症皮肤松弛，干纹细纹下垂蛋白质缺乏的后果：掉头发,头发开叉，发黄,发灰26

蛋白质粉

均衡提供9种人体所需的必需氨基酸

消化率纯天然成分，自然地供给源自食物的所有必需氨基酸

达96%，易于被人体吸收和利用

蛋白质有效率达2.5〔以蛋白质有效率达2.5的牛奶蛋白（酪蛋白）为标准，任何蛋白质有效率达2.5的蛋白质都属高质量的蛋白质〕

不含香精、糖分、防腐剂及合成色素

低胆固醇、低脂肪及低热量

27早餐的重要性美国的一些营养学家，在1965年对6934名年率六旬的男女老年人的早餐及其生活方式进行了调查，并在此后的20年中，继续对这些老人进行追踪，结果表明，坚持吃正常早餐的老人，长寿的要比不吃早餐的老人高20％。它们在年过八九旬的老人身上发现了一个共性：从青少年时代开始，他们每天都坚持吃丰盛的早餐。早餐的重要性美国的一些营养学家，在1965年对6934名年率28垃圾食品高糖高脂高钠高防腐剂低蛋白质低纤维低维生素

垃圾食品高糖高脂高钠高防腐剂29营养与健康课件30五大致癌1,黄曲霉素------霉变食物2,半曲霉素------腐烂水果3,苯炳吡---------烧烤类4,亚硝胺---------腌制食物

蛋白质+亚硝酸盐+酸性环境=亚硝胺5,苯烯酰胺------油炸食品五大致癌1,黄曲霉素------霉变食物31二，碳水化合物—人体的汽油氧化供给能量构成组织细胞成分保护肝脏保护蛋白质和促进蛋白质的合成二，碳水化合物—人体的汽油氧化供给能量32三，脂肪—体内的燃料库供给和储存热量保护身体组织构成组织细胞成分促进脂溶性三，脂肪—体内的燃料库供给和储存热量33营养与健康课件34EPAEPA被誉为“血管清道夫”，可有效降低血液中脂肪的含量，祛除血管中的脂类垃圾；EPAEPA被誉为“血管清道夫”，可有效降低血液中脂肪的含量35EPA调节血脂主要表现在：降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高血液中高密度脂蛋白的浓度，这种对于血脂的调节效果，对预防动脉硬化的发生与发展有着重要的作用。EPA调节血脂主要表现在：降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高36DHADHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性。人体的大脑发育始于妊娠的第3个月，到2至3周岁时终止。胎儿通过胎盘从母体获取DHA。在妊娠第3个月，胎儿大脑开始发育时，DHA的含量达到最大。DHADHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性。37四，矿物质(钙，镁，锌，铁，硒等）（一）钙---人体的钢筋1，构成骨骼和牙齿的成分2，维持渗透压3，维持酸碱的平衡4，维持神经肌肉的兴奋5，参与血凝过程，酶的激活，激素的分泌6，天然的镇定剂，促进睡眠四，矿物质(钙，镁，锌，铁，硒等）（一）钙---人体的钢筋38（二）镁---天然的舒缓剂1，镁为300多种哮素的主要成分和催化剂，有利于蛋白质的制造，脂肪的代谢以及遗传物质DNA的组成2，维持正常心脏肌肉神经的收缩与放松3，防止钙沉淀在组织和血管壁中，可减少胆肾结石的形成4，帮助人体吸收和利用钙，强化免疫系统（二）镁---天然的舒缓剂1，镁为300多种哮素的主要成分和39（三）锌—身体的交通警察1，锌与蛋白质及核酸的合成，细胞的生长，分裂和分化等过程有关，与生长发育有密切关系2，促进性器官和性机能的正常发育3，维持细胞膜稳定，减少毒素吸收和组织损伤4，锌参与构成味觉有关的蛋白质—味觉素5，锌对与保证免疫系统的完整性是必须的（三）锌—身体的交通警察1，锌与蛋白质及核酸的合成，细胞的生40（四）铁—女性伴侣构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢

（四）铁—女性伴侣构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输41铁缺乏分三个阶段：世界三大“隐性饥饿”之首第一阶段：储存铁的减少期第二阶段：红细胞生成缺铁期第三阶段：缺铁性贫血期前两个阶段为隐性缺铁和亚临床缺铁，在这两个阶段，虽然红细胞尚未受到影响，但随着铁的减少，可能会出现疲劳，免疫力下降，记忆力下降，头晕等，但由于症状比较隐蔽，往往不易发现和重视。缺铁性贫血期是铁缺乏最严重的阶段，此时新生的红细胞中血红蛋白不足，红细胞合成阻断，出现贫血症状对机体产生严重损害。所以铁不是在贫血发生后才补充，而应在前两个阶段就应该及时补充。铁缺乏分三个阶段：世界三大“隐性饥饿”之首第一阶段：储存铁的42（五）硒—抗氧化卫士阻止脂肪氧化，一种重要的抗氧化剂，抗癌硒和维生素Ｅ协同帮助抗体的产生，维持心脏和肝功能的正常当硒和维生素Ｅ，锌合用时，可防止前列腺增生（五）硒—抗氧化卫士阻止脂肪氧化，一种重要的抗氧化剂，抗癌43五，维生素--维护健康的多面手作为辅酶与蛋白质构成许多酶类，或作为酶的辅助因子维护机体组织的正常结构与功能参与体内重要生物化学反应，促进生化反应正常进行有的维生素，如维生素D可发挥类似激素的作用，调节体内营养吸收等五，维生素--维护健康的多面手作为辅酶与蛋白质构成许多酶类，44B族维生素缺乏的后果:代谢出问题头痛,反应迟钝性格维生素，情绪不稳定，消极疲劳，上火,口腔溃疡过敏，晕车晕船缺叶酸会导致新生儿神经管畸形B族维生素缺乏的后果:代谢出问题45维生素A的作用：

促进眼部组织健康，保护视力。

提高免疫力。

有助于维护皮肤和粘膜健康。

帮助身体组织的生长和复原。

促进健康骨骼及牙齿的生长。维生素A的作用：

促进眼部组织健康，保护视力。

46

天然β-胡萝卜素天然β-胡萝卜素47维生素C—防癌高手

形成胶原蛋白的重要成分增强免疫力，预防感冒及滤过性病毒和细菌的感染，抑制炎症天然的抗氧化剂，预防癌症，抗过敏，抗坏血病美白的效果天然的退烧剂促进钙和铁的吸收维生素C—防癌高手

形成胶原蛋白的重要成分48维生素E的作用

强力抗氧化剂，保护细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织，免受自由基的伤害延缓衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等。

防止体内的维生素A、C和脂质氧化。

保护皮肤免受紫外线和污染的伤害。

加速伤口愈合。维生素E的作用

49六，水--生命的摇篮参与体内一切物质的新陈代谢。水在体内有润滑作用（眼，口）运输体内物质非凡的溶解能力调节体温水的最大功能是参与食物的消化六，水--生命的摇篮参与体内一切物质的新陈代谢。50早上喝水的好处补充水分稀释血液排出毒素清洗肠道促进排便促进消化早上喝水的好处补充水分51七，纤维素---肠道内的清洁工控制体重，防止肥胖稀释毒素降低血糖，血脂七，纤维素---肠道内的清洁工控制体重，防止肥胖52排毒方式

A．大便：万病之源来自恶臭的大便B．小便，最好每天的排放量2000CC，尿液中含有毒物质229种C．子宫，女性比男性多一个排毒器官。D．肺，通过呼吸排出149种有毒物质。E．汗液，通过出汗的方式排出151种有毒物质，人体通过表皮排放有毒物质271种排毒方式A．大便：万病之源来自恶臭的大便53抵抗毒素的三道防线消化道肝脏免疫系统。抵抗毒素的三道防线消化道54万病之源来自恶臭的大便万病之源来自恶臭的大便55营养与健康课件56改革开放风云人物——王均瑶不幸英年早逝！改革开放风云人物——王均瑶57便秘原因肠道蠕动缓慢腹肌和直肠肌肉萎缩，张力减退，造成排便无力而引起。不良的生活习惯，如不爱饮水，偏食精细食物，或没有养成定时排便的习惯。因精神紧张，影响神经系统对全身功能的调节等都能引起便秘。便秘原因肠道蠕动缓慢58便秘解决的办法维生素B蛋白质水纤维素

便秘解决的办法维生素B59晋代医家葛洪若要长生肠中常清若要不死肠中无屎晋代医家葛洪若要长生60十星级的大便不长不短不粗不细不软不硬不干不湿有头有尾光滑平整金黄颜色不沉不浮无异臭味不染便纸十星级的大便不长不短光滑平整61木桶原理每天需要40多种营养,相当于40块木板木桶原理每天需要40多种营养,相当于40块木板62++63

谢谢！谢谢！64主讲：刘辉营养与健康主讲：刘辉营养与健康65

健康观念

拥有健康不能拥有一切失去健康就失去了一切

健康观念66营养与健康课件67营养与健康课件68营养与健康课件69营养与健康课件70现代人的四种类型:1.聪明人-----投资健康主动健康增值60岁之前没病,80岁不衰老,健康长寿100岁2.明白人-----关注健康储蓄健康保值

平平安安活到90岁3.普通人-----漠视健康随心所欲贬值

带病活到70岁4.糊涂人-----生命浓缩提早死亡

平均寿命50-60岁现代人的四种类型:1.聪明人-----投资健康主动健康71健康四要素心理平衡生活规律适量运动合理膳食健康四要素心理平衡72一，心理平衡（积极乐观的心态）心理健康有赖积于良好的心理平衡能力，积极乐观的心态有助于减轻日常生活的紧张和压力，在很多情况下，心理平衡能力灭害将直接影响身体健康。一，心理平衡（积极乐观的心态）心理健康有赖积于良好的心理平衡73二，生活规律（充足的睡眠）休息对达到理想健康非常重要,有助于松弛神经与恢复体力。二，生活规律（充足的睡眠）休息对达到理想健康非常重要,有助于74休息白天您的身体整日忙碌，在完成一天的工作，你会变得疲惫劳累，需要恢复精力以应付第二天的生活。睡眠的时候，身体会进行新陈代谢，使您可以精力充沛地迎接新的一天。休息白天您的身体整日忙碌，在完成一天的工作，你会变得疲惫劳累75每天6-8个小时的睡眠10：00-02：00美容觉02：00-04：00

肝脏排毒04：00-06：00

肠道排毒每天6-8个小时的睡眠10：00-02：00美容觉76三，适量的运动有氧运动伸展运动无氧运动三，适量的运动有氧运动77可选择的运动项目慢跑登山舞骑车打球可选择的运动项目慢跑登山舞骑车打球78经常运动有许多益处：

消耗多余的热量。帮助保持适当体重。改善心脏和血液循环系统。强健肌肉。加快新陈代谢。改善睡眠质量。减轻压力和缓解烦躁情绪。经常运动有许多益处：消耗多余的热量。79四，合理膳食（均衡营养）均衡的营养是实现理想健康的基本前提和保证，建议日常饮食要多样化，多吃粗粮和新鲜蔬菜等含有丰富维生素，矿物质和高纤维的食品，减少进食高脂，高糖和高盐的食品，这样的饮食有助干减少发生慢性疾病的机会，并增进健康。四，合理膳食（均衡营养）均衡的营养是实现理想健康的基本前80营养与健康课件81

做到这四点:平均寿命提高10年,生活质量提高可以减少高血压55%,脑瘁中75%,糖尿病50%,肿瘤33%做到这四点:平均寿命提高10年,生活质量提高可82营养与健康课件83亚健康体弱多病，易感冒或感染其它病毒，细菌浑身乏力，容易疲倦心烦意乱，易发脾气头脑不清爽，思想涣散，头痛头重睡眠不良，容易失眠夫妻生活下降耳鸣耳背注意力不集中，健忘眼睛疲劳，视力下降，眼睛干燥易流泪颈肩僵硬便秘便稀眩晕，起立时眼黑，耳鸣晕车晕船晕机手足发凉，手足发粘，手足麻木面色苍白，晦暗易口腔溃疡经常咽喉疼痛，发炎食欲不振，消化不良亚健康体弱多病，易感冒或感染其它病毒，细菌84疾病的三个阶段:

细胞—组织—器官—系统—人1,细胞功能障碍无检测状态2,组织局部受损可检测状态3,器官功能衰退溃败的状态疾病的三个阶段:

细胞—组织—器官—系统—人1,细胞功能障碍85疾病久治不愈的根源:1,原材料不足2,毒素积累疾病久治不愈的根源:1,原材料不足86七大营养素七大营养素87一，蛋白质—身体的建筑师制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官。

帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织。

向细胞输送各种营养素。

调节体内水分的平衡。

为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。

帮助伤口血液凝结及愈合。

在体内制造酶，有助将食物转化为能量。一，蛋白质—身体的建筑师制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官。88蛋白质粉大豆蛋白乳清蛋白卵磷脂乳清蛋白质粉大豆蛋白89蛋白质缺乏的后果：掉头发,头发开叉，发黄,发灰肥胖，不孕症皮肤松弛，干纹细纹下垂蛋白质缺乏的后果：掉头发,头发开叉，发黄,发灰90

蛋白质粉

均衡提供9种人体所需的必需氨基酸

消化率纯天然成分，自然地供给源自食物的所有必需氨基酸

达96%，易于被人体吸收和利用

蛋白质有效率达2.5〔以蛋白质有效率达2.5的牛奶蛋白（酪蛋白）为标准，任何蛋白质有效率达2.5的蛋白质都属高质量的蛋白质〕

不含香精、糖分、防腐剂及合成色素

低胆固醇、低脂肪及低热量

91早餐的重要性美国的一些营养学家，在1965年对6934名年率六旬的男女老年人的早餐及其生活方式进行了调查，并在此后的20年中，继续对这些老人进行追踪，结果表明，坚持吃正常早餐的老人，长寿的要比不吃早餐的老人高20％。它们在年过八九旬的老人身上发现了一个共性：从青少年时代开始，他们每天都坚持吃丰盛的早餐。早餐的重要性美国的一些营养学家，在1965年对6934名年率92垃圾食品高糖高脂高钠高防腐剂低蛋白质低纤维低维生素

垃圾食品高糖高脂高钠高防腐剂93营养与健康课件94五大致癌1,黄曲霉素------霉变食物2,半曲霉素------腐烂水果3,苯炳吡---------烧烤类4,亚硝胺---------腌制食物

蛋白质+亚硝酸盐+酸性环境=亚硝胺5,苯烯酰胺------油炸食品五大致癌1,黄曲霉素------霉变食物95二，碳水化合物—人体的汽油氧化供给能量构成组织细胞成分保护肝脏保护蛋白质和促进蛋白质的合成二，碳水化合物—人体的汽油氧化供给能量96三，脂肪—体内的燃料库供给和储存热量保护身体组织构成组织细胞成分促进脂溶性三，脂肪—体内的燃料库供给和储存热量97营养与健康课件98EPAEPA被誉为“血管清道夫”，可有效降低血液中脂肪的含量，祛除血管中的脂类垃圾；EPAEPA被誉为“血管清道夫”，可有效降低血液中脂肪的含量99EPA调节血脂主要表现在：降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高血液中高密度脂蛋白的浓度，这种对于血脂的调节效果，对预防动脉硬化的发生与发展有着重要的作用。EPA调节血脂主要表现在：降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高100DHADHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性。人体的大脑发育始于妊娠的第3个月，到2至3周岁时终止。胎儿通过胎盘从母体获取DHA。在妊娠第3个月，胎儿大脑开始发育时，DHA的含量达到最大。DHADHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性。101四，矿物质(钙，镁，锌，铁，硒等）（一）钙---人体的钢筋1，构成骨骼和牙齿的成分2，维持渗透压3，维持酸碱的平衡4，维持神经肌肉的兴奋5，参与血凝过程，酶的激活，激素的分泌6，天然的镇定剂，促进睡眠四，矿物质(钙，镁，锌，铁，硒等）（一）钙---人体的钢筋102（二）镁---天然的舒缓剂1，镁为300多种哮素的主要成分和催化剂，有利于蛋白质的制造，脂肪的代谢以及遗传物质DNA的组成2，维持正常心脏肌肉神经的收缩与放松3，防止钙沉淀在组织和血管壁中，可减少胆肾结石的形成4，帮助人体吸收和利用钙，强化免疫系统（二）镁---天然的舒缓剂1，镁为300多种哮素的主要成分和103（三）锌—身体的交通警察1，锌与蛋白质及核酸的合成，细胞的生长，分裂和分化等过程有关，与生长发育有密切关系2，促进性器官和性机能的正常发育3，维持细胞膜稳定，减少毒素吸收和组织损伤4，锌参与构成味觉有关的蛋白质—味觉素5，锌对与保证免疫系统的完整性是必须的（三）锌—身体的交通警察1，锌与蛋白质及核酸的合成，细胞的生104（四）铁—女性伴侣构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢

（四）铁—女性伴侣构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输105铁缺乏分三个阶段：世界三大“隐性饥饿”之首第一阶段：储存铁的减少期第二阶段：红细胞生成缺铁期第三阶段：缺铁性贫血期前两个阶段为隐性缺铁和亚临床缺铁，在这两个阶段，虽然红细胞尚未受到影响，但随着铁的减少，可能会出现疲劳，免疫力下降，记忆力下降，头晕等，但由于症状比较隐蔽，往往不易发现和重视。缺铁性贫血期是铁缺乏最严重的阶段，此时新生的红细胞中血红蛋白不足，红细胞合成阻断，出现贫血症状对机体产生严重损害。所以铁不是在贫血发生后才补充，而应在前两个阶段就应该及时补充。铁缺乏分三个阶段：世界三大“隐性饥饿”之首第一阶段：储存铁的106（五）硒—抗氧化卫士阻止脂肪氧化，一种重要的抗氧化剂，抗癌硒和维生素Ｅ协同帮助抗体的产生，维持心脏和肝功能的正常当硒和维生素Ｅ，锌合用时，可防止前列腺增生（五）硒—抗氧化卫士阻止脂肪氧化，一种重要的抗氧化剂，抗癌107五，维生素--维护健康的多面手作为辅酶与蛋白质构成许多酶类，或作为酶的辅助因子维护机体组织的正常结构与功能参与体内重要生物化学反应，促进生化反应正常进行有的维生素，如维生素D可发挥类似激素的作用，调节体内营养吸收等五，维生素--维护健康的多面手作为辅酶与蛋白质构成许多酶类，108B族维生素缺乏的后果:代谢出问题头痛,反应迟钝性格维生素，情绪不稳定，消极疲劳，上火,口腔溃疡过敏，晕车晕船缺叶酸会导致新生儿神经管畸形B族维生素缺乏的后果:代谢出问题109维生素A的作用：

促进眼部组织健康，保护视力。

提高免疫力。

有助于维护皮肤和粘膜健康。

帮助身体组织的生长和复原。

促进健康骨骼及牙齿的生长。维生素A的作用：

促进眼部组织健康，保护视力。

110

天然β-胡萝卜素天然β-胡萝卜