2023学年2022最新 习题3：酶

习题酶一、酶的发现二、酶是生物催化剂1．酶作用的强弱用______表示。2．酶的特征(1)酶的催化活性________。(2)酶有____________：一种酶只能催化_____________________________________的反应。三、酶的作用受许多因素的影响1．影响酶作用的因素有：____、______和各种化合物等。2．活动：探究pH对过氧化氢酶的影响(1)活动原理①2H2O2eq\o(→,\s\up7(过氧化氢酶))2H2O＋O2②酶的活性受pH影响，pH________或________都会降低酶的活性。(2)结论：________时，酶的活性最高。3.温度对酶促反应的影响具有________方面。这两个作用叠加在一起，使得酶所催化的反应表现出________________。如图曲线。知识点一酶的发现和酶的功能1．下列有关酶的叙述，正确的是()①酶是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③活细胞一般都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是RNA⑥酶在代谢中有多种功能⑦酶在细胞代谢、生殖和发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤ B．②③⑦C．③④⑧ D．③④⑤⑧2．关于酶的叙述中，正确的是()A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．新陈代谢的调节过程需要酶的参与D．酶都是在核糖体上合成的知识点二酶的高效性和专一性3．研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于MnO2催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有()A．多样性，稳定性 B．高效性，多样性C．高效性，专一性 D．高效性，稳定性4．做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水然后将含过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明()A．酶的专一性 B．酶的高效性C．酶的多样性 D．酶受温度和pH的影响知识点三酶的作用受许多因素影响5．甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。据图判断下列叙述中不正确的是()A．甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升B．乙图中a点以后，随温度升高酶的活性下降C．丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的速率曲线D．三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响6．某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的实验。其他同学看了该实验设计后，提出了下列修改意见，其中正确的是()号试管不必加入2mL蒸馏水，而应该加入2mL新鲜唾液B．2号试管不必加入2mL新鲜唾液，而应该加入2mL蒸馏水C．2号试管应该保持在37℃环境中进行恒温处理D．1号试管应加入2mL新鲜唾液，并保持在0℃环境中进行恒温处理基础落实1．绝大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明()A．酶是由活细胞产生的B．酶是生物催化剂C．绝大多数酶的化学本质是蛋白质D．酶的基本组成单位是多肽2．酶加速化学反应的根本原因是()A．降低反应体系的自由能B．增加反应体系的自由能C．降低反应的活化能D．调节了反应所需的酸碱度3．将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会()A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶4．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟5．在酶的催化效率的实验中，把肝脏制成匀浆的目的是()A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对6．下列哪项不符合有关酶的叙述()A．酶是有机物B．酶的催化效率很高C．酶起催化作用时，和无机催化剂相同，是降低化学反应的活化能D．酶催化反应后本身也发生了变化能力提升7．下列关于过氧化氢的叙述，正确的是()A．在无催化剂存在时，不会分解成水和氧气B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害C．MnO2和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡点会向分解一侧移动8．20世纪80年代科学家发现了一种RnaseP酶，是由20%蛋白质和80%RNA组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高Mg2＋的浓度，他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的活性，这一结果表明()A．酶的化学本质是蛋白质B．酶是由蛋白质组成的C．某些RNA也具有生物催化作用D．绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA9．多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用。关于酶的叙述，正确的是()A．多酶片中的酶都是蛋白质B．一个酶分子只起一次作用C．酶提供反应开始时所必需的活化能D．食物消化过程需要酶的作用，而细胞内的化学反应不需要酶的作用10．某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，进行了下面的实验：先用碘液检验一块干面包，变蓝色；他嚼碎了另一块干面包，一段时间后用本尼迪特试剂检验，嚼碎的面包出现砖红色；得出结论。此实验设计最大的失误在于()A．未对面包做还原糖检验B．未对唾液做淀粉检验C．未对嚼碎的面包做淀粉检验D．应该用双缩脲试剂检验11．在适宜温度、pH条件下，下图中实线表示没有酶时反应的过程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是()A．曲线A B．曲线B C．曲线C D．曲线D综合拓展12．在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中。已知：①滴入本尼迪特试剂并加热后，如出现红黄色沉淀，可证明有还原糖存在。②麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性。(1)设1、2号试管的作用是_____________________________________________________。(2)表中“a、b、c、d”的数值分别是____________________________________________。(3)写出预测结果及预测的依据：3号管________色，因为_________________________________________________；4号管________色，因为_________________________________________________。答案知识清单一、胃液酵母菌代谢活动某种物质酶蛋白质RNA核酶二、1.酶活性2.(1)极高(2)专一性一种底物或少数几种相似底物三、温度2.(1)②过高过低(2)最适pH3.两个最适温度对点训练1．D[酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。活细胞几乎都能产生酶，且酶只有催化作用。]方法点拨酶知识的正误辨析正确说法错误说法产生场所凡是活细胞都能产生(不考虑成熟红细胞)具有分泌功能的细胞才能产生化学本质有机物(或多数是蛋白质，少数为RNA)蛋白质作用场所既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用只在细胞内有催化作用温度影响低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，高温使酶变性失活低温引起酶的变性失活作用酶只起催化作用酶具有调节、催化等多种功能来源生物体内合成有的来源于食物[酶虽然是由活细胞产生的，但它的催化作用不一定非在生物体内，只要条件适宜，体内体外都可起催化作用，故A项不正确。酶的催化作用表现在多方面，有的酶促进物质合成，有的酶促进物质分解，只有消化酶才能促进消化，故B也不正确。调节新陈代谢的物质有激素、维生素、无机盐等，酶对代谢过程的化学反应起催化作用，故C正确。在核糖体上合成的物质是蛋白质，所以只有蛋白质类的酶才在核糖体上合成，少数酶本质是RNA，不能在核糖体上合成，故D也不正确。]方法点拨酶本质的证明实验(1)证明某种酶的化学本质是蛋白质实验组：待测酶溶液＋双缩脲试剂→检测是否出现紫色反应；对照组：已知蛋白质溶液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。(2)证明某种酶的化学本质是RNA实验组：待测酶溶液＋派洛宁染液→检测是否出现红色；对照组：已知RNA溶液＋派洛宁染液→出现红色。3．C思路导引正确解答该题应围绕酶的特性展开以下思考：(1)过氧化氢酶的催化效率是MnO2的109倍，这说明了什么？(2)过氧化氢酶对糖的水解却不起作用，说明了什么？(3)以上事实说明了酶具有什么特性？知识链接酶对化学反应的影响(1)甲图说明：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率成正比。(2)乙图说明：酶A会促进A反应物的酶促反应，酶B则不会，所以酶具有专一性。(3)丙图说明①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。②酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。4．B[题干的意思是唾液用量极少与用量较多的催化效果一样，说明酶具有高效性。]5．C[胃蛋白酶的最适pH为，显然丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反应的速率变化。]知识链接pH和温度对酶活性的影响(1)甲图说明：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。②过酸过碱都会使酶失活。③不同的酶最适pH不同。(2)乙图说明：①在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。②低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。(3)丙图说明：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。6．A[实验的自变量是温度，除两试管控制温度不同之外，其他方面都是相同的。]思路导引考查温度对酶活性影响的实验设计。解答本题首先要掌握实验原理、方法、过程及结果，尤其注意对照实验的设计，要突出单一变量等原则，然后逐项分析。实验链接“探究温度对酶活性影响”实验结果的鉴定方法本实验不宜选用本尼迪特试剂，因为本尼迪特试剂与还原糖只有在加热的条件下才能有红黄色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。课后作业1．C绝大多数酶是蛋白质，而蛋白质水解后最终可得到氨基酸。可用图表示：2．C[反应中能发生有效碰撞的分子称为活化分子。活化分子越多，反应速率越快。为了使反应物发生有效碰撞，需要从外部供给能量，这部分能量称为活化能。反应需要的活化能越少，反应就越易进行，酶的作用就在于降低化学反应所需要的活化能。]3．D[由题意知，甜玉米的可溶性糖含量高，放入沸水中片刻，破坏了有关酶的空间结构而使其变性失活，可溶性糖不能再转化成淀粉，所以能保持其甜味。]4．D[蛋白酶作为一种生物催化剂，其活性受温度、pH等条件的影响，炒、煮等措施都会因温度过高而导致酶失活。]5．A[酶是活细胞产生的，因为过氧化氢酶位于肝细胞内，所以把肝脏制成匀浆的目的是将肝细胞内的过氧化氢酶释放出来。]6．D[酶是一种有机催化剂，具有无机催化剂的一些特点，如都是降低化学反应的活化能，改变化学反应速率，和无机催化剂一样，在化学反应前后，性质和数量不变。同时酶又具有自己的特点，如酶的催化效率很高，不能在高温、高压、强酸或强碱等条件下保持其活性等。]7．C[酶和无机催化剂都只能催化可以进行的化学反应，在正常情况下，过氧化氢可以分解成水和氧气。在有MnO2和过氧化氢酶存在的情况下，反应物被活化时需要的能量降低，因此反应速率加快，但催化剂的存在并不能改变反应的平衡点，另外，过氧化氢像水一样无色无味，但有一定的腐蚀性。]8．C[由实验自身前后对照的结果可推知某些RNA具有生物催化功能。]9．A[多数酶为蛋白质，少数酶为RNA。多酶片中的酶全为消化酶，其化学本