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文档简介

江苏农林职业技术学院SNL/QR7.1-32010/2011学年第二学期授课计划表课程名称(全称)食品微生物基础与检验技术任课教师操庆国授课班级10食品加工技术、10食品药品监督管理10食品加工技术（营销与物流管理）系（部）生物工程系制定日期2010年12月27日教学大纲制定部门江苏省农林厅科教处教材全称(编者、出版单位、出版时间)食品微生物（钱爱东中国农业出版社2008.3）主要教学参考书（名称、编者）食品微生物基础与实验技术万萍食品微生物学杨洁彬本学期教学周数15本课程周学时数4本课程学期教学时数60编制说明：对于部分实训课，因为检测微生物实训结果不能立即得到，且在检测过程中需要定时观察和管理，因此在时间上不能够严格按照学校规定的上课时间来执行。理论课和班上课，实训课分班上课。部分章节内容观看教学录像。本学期教学时数分配讲授34实验24理实一体习题课现场教学录相复习测验2机动审批系主任教务处长教务副院长授课章节、主要内容时数课外作业备注实训一显微镜的使用2实训报告实训实训二细菌的染色技术2实训报告实训实训三酵母菌的形态观察霉菌的形态观察2实训报告实训实训四培养基的配制2实训报告实训实训五玻璃器皿的包扎2实训报告实训实训六培养基的灭菌，玻璃器皿的灭菌2实训报告实训实训七细菌、酵母菌、霉菌的菌落观察2实训报告实训实训八细菌的划线接种技术2实训报告实训实训九食品中菌落总数测定（一）2实训报告实训实训九食品中菌落总数测定（二）2实训十食品中大肠菌群测定（一）2实训报告实训实训十食品中大肠菌群测定（二）2教学实习0.5周实训报告实训如上表，课堂实训需要填写内容和

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