中药材基础知识培训课件

中药材基础知识培训目录中药材知识的实际应用目前中药材市场存在的问题中药材基础理论及辨伪技巧中药材知识的实际应用中药材知识的实际应用种植采购生产检验中药材知识的实际应用产地不同环境污染杂质太多人为掺假非药用部位不良反应成本升高中药材基础理论及辨伪技巧中药材简介-贮藏【变质现象】虫蛀：采收中受到污染，而干燥时未能将虫卵消灭。经虫蛀后，有的形成蛀洞，有的被毁成蛀粉。花类、叶类及含糖类药材易受其侵害。霉变：大气中存在着大量的霉菌孢子，散落在药材的表面上，在适当的温度（25℃左右）、湿度（空气中相对湿度在85%以上）、药材含水量（超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）及足够的营养条件下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，使之腐坏变质，失去药效。有的黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈毒性。变色：色泽改变，是药材品质的标志之一。使用某些杀虫剂也会引起药材变色，如硫磺熏蒸后所产生的二氧化硫遇水成亚硫酸，为还原剂，导致药材变色。走油：又称泛油，指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。此现象与贮藏中的温度高和时间久有关。药材走油，除油质成分损失外，常与药材的变质现象有关。风华：有些矿物药容易风化失水，使药物外形改变，成分流失，功效减弱。自燃：多因贮藏不当而致药材自动燃烧起来的现象。主要原因为富含油脂的药材，层层堆置重压，在夏天，中央产生的热量散不出去，局部温度增高，先焦化至燃烧。其他：某些药材所含特殊成分，在贮藏过程中容易会散、自燃分解或起化学变化而降低疗效，如当归、川芎含挥发油类的药材。中药材基础理论及辨伪技巧中药材简介-贮藏【贮藏保管、变质防治】仓库管理保证库房干燥、清洁、通风、堆垛层不能太高。霉变的防治主要是控制库房的湿度在65-70%。药材的含水量不能超过其本身的安全水分。一般而言，含水量应保持在15%以下。保管贮存要合理掌握“发陈出新”和“先进先出”的原则。害虫的防治物理和化学两类物理：利用某种药材具挥发性的气味，可以防止同处存放的药材虫蛀；气温调节，使害虫不易生存。化学：用于药材杀虫的药剂必须挥发性强，有强烈的渗透性，能渗入包装内，可以在短时间内杀灭一切害虫和虫卵，杀虫后能自动挥散而不粘附在药材上，对药材质量基本没有影响。近年来国内采用的新技术：核辐射在合理的剂量下，具有方法简便，成本低，杀菌效果好，便于贮藏等优点。钴射线对中药材粉末、饮片进行杀虫灭菌处理；γ射线用于对中成药灭菌十分理想。中药材基础理论及辨伪技巧中药材简介-鉴定【方法】来源鉴定：观察植物形态、核对文献、核对标本性状鉴定：形状、大小、颜色、表面特征、质地、折断面、气、味、水试、火试显微鉴定：横切或纵切片、粉末制片、细胞内含物鉴定、细胞壁性质检查理化鉴定：物理常数测定、常规检查（水分、灰分、膨胀度、酸败度、色度、有害物质）、一般理化（呈色、沉淀）、色谱法（薄层、气相、高效液相、蛋白电泳）光谱法：紫外分光光度法、可见分光光度法、红外分光光度法、原子吸收分光光度法色谱-光谱联用分析法新技术和新方法简介：DNA分子遗传标记技术指纹图谱鉴定技术高效毛细管电泳技术组织化学色谱法中药材基础理论及辨伪技巧本品为不带子房的管状花，长1～2cm。表面红黄色或红色。花冠筒细长，先端

5裂，裂片呈狭条形，长5～8mm；雄蕊

5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。质柔软。气微香，味微苦。中药材基础理论及辨伪技巧红花与西红花红花西红花中药材基础理论及辨伪技巧【伪品】伪品红花一般多以添加杂质来加重其份量，也有用其它花类染色后加工而掺入红花中的。杂质类：用净红花加入细沙、滑石粉等加工而成。伪品类：用陈菊花、黄连须等粉碎后染色加工而成。【鉴别】

1.从重量上进行鉴别：纯净红花（标准麻袋）每包20-23公斤，伪品一般麻袋中加上塑料薄膜，装的较松，也会超过25公斤。

2.从颜色上进行鉴别：净品红花，颜色鲜艳。伪品红花，颜色较暗淡。

3.从手感上进行鉴别：净品红花，手感柔软，泡松。伪品手感，觉得有硬硬的感觉，较顶手，轻揉后手中留有细微杂物。

4.水鉴别：把本品放入水杯中，加入热水，轻轻搅拌，放置一会，水染成金黄色。把上半部分倒掉，这时水杯底如有杂物，系伪品或含杂。如用菊花染色者，上面颜色会洗掉，露出原形。5.红色素：在519nm处有最大吸收，伪品在505nm处有最大吸收。中药材基础理论及辨伪技巧赤芍本品为毛茛科植物芍药PaeonialactifloraPall.或川赤芍PaeoniaveitchiiLynch的干燥根。中药材基础理论及辨伪技巧赤芍与白芍白芍也为毛茛科植物芍药PaeonialactifloraPall.的干燥根.赤芍白芍中药材基础理论及辨伪技巧【伪品】市场上经常出现的伪品有块根赤芍或草赤芍。块根赤芍质硬而脆，断面浅黄色至棕黄色；草芍药表面黄褐色，有纵沟纹，未去外皮处呈紫褐色。质坚硬，不易折断，断面灰白色。注：饮片中易掺地榆饮片，可通过薄层色谱鉴别。中药材基础理论及辨伪技巧【伪品】掺伪藁本根茎。外形相似，不易鉴别。呈不规则的结节状圆柱形。无油点。外皮棕褐色或棕黑色，皱缩有沟纹。上侧具有数个较长的茎基残留，茎基中空有洞。虽亦质硬但易折断，断面淡黄色或黄白色。干燥的根有分枝，稍弯曲，多横向生长，表面具纵直沟纹，外皮易剥落。【鉴别】气味区别川芎：含有挥发油，故有股特异的清香味。口尝味苦。藁本：闻之清香气较淡，无川芎的特异香味。口尝味苦略带辣味。注：同为伞形科植物有芹菜、胡萝卜、芫荽、小茴香等。中药材基础理论及辨伪技巧当归本品为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根。中药材基础理论及辨伪技巧【伪品