休闲农业规划建设与经营管理课件

一、休闲农业发展背景与意义1、休闲农业发展背景1）农业转型与农业结构优化调整。2）随着经济的快速发展和经济收入的提高，人们消费结构改变，休闲旅游的需求日益增强。3）随着都市化的发展，都市人口增加，环境污染促使城市人走出城市，走进乡村观光旅游。4）农业生态环境日益恶化，发展观光休闲农业将为保护、改善生态环境创造条件。5）休假时间增加，为发展观光休闲农业提供了空闲时间条件。6）道路与交通的改善，为出外观光旅游提供了方便的交通条件。

休闲农业规划建设与经营管理课件12、休闲农业发展意义

为适应旅游业发展的客观要求，充分开发利用农业资源，加快休闲农业的发展，具有重要的现实意义。主要表现在：1）可以充分有效地开发利用农业资源，调整和优化农业结构，促进农业和旅游业的合理结合，建立新的“农游合一”的农业发展模式。2）可以扩大旅游市场和农产品销售市场，同时还可以带动相关产业的发展，扩大劳动就业，增加经济收入，发展高效农业。3）可以保护和改善农业生态环境，塑造良好的乡村风貌，提高城市人的生活质量和环境质量，达到休憩健身的目的。4）可以让游客了解农业生产活动，体验农家生活气息，享受农业成果，普及农业基本知识，促进城乡文化交流。5）可以开拓新的农业旅游空间和领域，使部分游客走进“农业”这一大世界，以减轻某些观光地的人满为患压力，缓解假日里城市旅游地过分拥挤的现象。休闲农业规划建设与经营管理课件2二、休闲农业的概念与特征1、休闲农业的概念

休闲农业（或称休闲农业或旅游农业）是以农业活动为基础，农业和旅游业相结合的一种新型的交叉型产业。也是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业。休闲农业的基本属性是：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体，供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和现代化的新兴农业艺术的一种农业旅游活动。二、休闲农业的概念与特征32、休闲农业的特征生产性：具有农业生产经营的特点，可以提供绿色和特色农产品，满足人们食物的需要。观赏性：是指具有观光功能的农作物、林草、花木和饲养动物等。娱乐性：指依傍某些作物或养殖动物区修建娱乐宫、游乐中心、表演场，供欣赏和取乐。参与性：让游人参与农业生产活动，让其在农业生产实践中，学习农业生产技术，体验农业生产的乐趣。文化性：利用这些有趣意的文化知识，设计多种多样的休闲农业游览项目，增加农业文化知识。市场性：休闲农业的目标市场在城市，休闲农业经营者必须有针对性的、按季节特点开设观光旅游项目，扩大游客来源。生态性：休闲农业与自然环境密切相关，是城市居民所欣赏的绿色景观，发展休闲农业有利于保护生态环境，塑造乡村新风貌。高效性：休闲农业可以使农产品、农业景观、农业文化增值，又能发展农村、发展现代农业和第三产业，增加农民收益。休闲农业规划建设与经营管理课件4三、休闲农业发展类型1、按休闲农业产业结构划分按照第一产业的属性划分，广义的农业可以划分为农、林、牧、副、渔五种亚类，按照这种产业内涵的划分方式，休闲农业产业也可以进行进一步划分为以下五种产业类型：（1）观光休闲种植业：指具有观光功能的现代化种植业。它利用现代农业生产技术，开发具有较高观赏价值的作物品种园地，或者利用现代农业栽培手段，向游客展示农业最新科技成果。（2）观光休闲林业：指具有观光功能的人工林场、林地、果园、绿色造型公园等。森林具有多种旅游休闲功能和观光价值，主要表现在供游客野营、探险、避暑、科考和森林浴疗上。（3）观光休闲牧业：指具有观光性质的牧场、养殖场，给游人提供参与牧业生活的风情和乐趣，同时提供相应的附加农产品。如今年发展起来的奶牛场、牧马厂等。（4）观光休闲渔业：指利用滩涂、湖面、水库、池塘等水体，开展具有观光、参与功能的旅游项目，如参观捕鱼、驾驶老式渔船、学习织网、品尝水鲜、参与捕捞等活动。（5）观光休闲副业：包括与农业相关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程，都可作为观光副业项目进行开发。三、休闲农业发展类型52、按休闲农业功能划分1）观赏型休闲农业：蔬菜观赏园、瓜果观赏园、花卉观赏园。观赏林区、珍稀水产观赏馆、编造工艺观赏中心、生态农业观赏地2）品尝型休闲农业：野菜品尝中心、瓜果品尝园、山珍品尝中心、奶制品品尝中心、水产品尝中心3）购物型休闲农业：新鲜农产品购物中心、山珍野果购物中心、牧产品销售中心、水产品购物站、工艺品购物中心4）务农型休闲农业：自摘瓜果园、挤奶场、垂钓场、捕捞场、渔船驾驶中心、自编自赏中心、生态农业研究场5）娱乐型休闲农业：森林野营地、跑马场、斗马场、斗牛场、斗鸡场、狩猎场6）疗养型休闲农业：森林浴疗场、海滨浴疗场度假型休闲农业森林避暑营地、生态农业休养地无论以第一产业进行分类，还是以第三产业进行分类，休闲农业的各类型是相互联系的，两种分类各成体系，但通过功能类型将二者联系起来，功能类型是休闲农业分类中的核心类型。2、按休闲农业功能划分6四、休闲农业发展现状与特点1、休闲农业的发展历程

休闲农业的兴起至今不过几十年的历史，但发展却异常迅猛，不仅为旅游业和农业的发展提出了新方向，也为更广泛的行业交叉提供了参考。所以研究休闲农业的产生和发展是十分必要的。纵观休闲农业的发展历程，大致可以分为以下三个阶段：（1）萌芽——兴起阶段(19世纪初)

早在19世纪初，旅游开发者们就注意了农业的观光旅游价值。19世纪30年代欧州就已开始了农业旅游。意大利在1865年就成立了“农业与旅游全国协会”，专门介绍城市居民到农村去体味农业野趣。（2）观光——发展阶段(20世纪中后期)

休闲农业的真正发展还是在20世纪中后期。观光不再是对大田景色的观看，而是出现了具有以观光为职能的观光农园（3）度假——扩展阶段（80年代以来）

80年代以来，随着人们旅游需求的转变，对度假的需求日益增大。休闲农业园也就相应地改变了其单纯观光的性质，扩展度假操作等功能。四、休闲农业发展现状与特点72、中国休闲农业发展现状结构与分布

2003年国家旅游局还对全国农业旅游示范点进行了评选，共选出203个农业旅游示范点。其中：

农业观光旅游点83个，占40.89%；农业科技观光旅游点39个，占19.21%。农业生态观光旅游点33个，占16.26%；民俗文化旅游点12个，占5.42%；休闲度假村（山庄）7个，占3.45%；古镇村落（新村）14个，占6.9%；农家乐7个，占3.45%；自然景区9个，占4.43%。

2、中国休闲农业发展现状结构与分布8就中、东、西三大区域分布来看，中国东部地区100个，占49.76%；中部地区65个，占32.1%；西部地区38个，占18.7%。就省、市、区分布来看，最多的是山东25个，占2.32%，安徽17个，占8.37%；江苏16个，占7.88%；广东14个，占6.9%；河南12个，占5.91%。

就中、东、西三大区域分布来看，中国东部地区100个，占49.9中国大陆农业旅游示范点分布表

2004年省市区农业观光农业科技农业生态民俗文化休闲度假

村落城镇

农家乐

自然景区

合计

山东10543

11125安徽446

317江苏823

12

16广东55112

114河南41

51112辽宁333

9四川511

2

9黑龙江33

1

2

9河北31111

18北京221

11

7内蒙古411

1

7湖北212

1

6云南4

2

6浙江41

1

6重庆213

6江西4

1

5天津

2

11

4广西21

14吉林11

13贵州1

1

13湖南1

11

3中国大陆农业旅游示范点分布表2004年省市区农10新疆1

113山西

3

3上海111

3陕西111

3甘肃12

3福建2

2青海1

12宁夏11

海南2

西芷

1

新疆1

113山西

3

3上海111

3陕西111

3甘肃113、休闲农业发展的新特点1）休闲农业以观光、休闲功能为主，主要包括观赏、品尝、购物、农作、文化娱乐、农业技艺学习、森林浴、乡土文化欣赏等。

2）休闲农业从依托城市向依托景区发展。3）休闲农业单一观光采摘农业型向休闲、度假、体验乡村型发展。4）休闲农业从自发发展逐步走向规范化发展。5）休闲农业发展与新农村建设相结合。4、休闲农业发展的前景与展望

1、我国政府部门十分重视农业的发展。2、中国是一个农业大国，又是一个乡村大国。3、休闲农业发展的新特点12五、休闲农业园区规划建设理念

休闲农业园区是休闲农业的载体，也是休闲农业发展的核心所在。所以研究休闲农业首先研究休闲农业园区的景观类型、特征、结构和规划设计。

休闲农业园区的规划建设用破与立的方式而非传统的农业生产建设，以城市---农田作为一个城市整体为出发点，强调了与城市生活的对话，形成了“可览、可游、可居”的环境景观，构筑出了“城市—郊区—乡间--田野”的空间休闲系统。园区规划设计充分以原有绿化树种、农作物为植物材料进行园林景观的营造，园林小品风格自然淳朴，田园气息浓厚；各景观功能区突出以人为本，同时又要和生产相结合。根据不同地块、不同树种、品种的观赏价值进行安排，使人们在休闲体验中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力。

五、休闲农业园区规划建设理念13

休闲农业园区在具体的规划设计中可坚持以下四个理念，既开发与保护并举的理念；大力推行绿色产业的理念；因地制宜，体现特色的理念；坚持“农游”相结合的理念。开发与保护并举

今天的休闲农业园区规划建设和园区内的农业生产经营、休闲体验等活动以与自然和谐共存为最高准则，必须遵循自然生态规律，在保护、开发、培育资源与环境的过程中实现提高农业的开发和利用，以确保园区景观的完整性、原始性和生态性。

大力推行绿色产业的理念

休闲农业发展必须以绿色产业理论为指导，自觉成为为游客提供的农产品与服务符合充分利用资源、符合保护生态环境要求。休闲农业园区要本着可持续发展的思想,组织、策划、开发与包装符合生态环保要求的绿色有机果品,投放于市场,提供给游客。同时引导消费者正确选择“绿色产品”，引导绿色消费,培养人们的绿色意识,优化人们的生存环境。休闲农业园区在具体的规划设计中可坚持以下四个14因地制宜，体现特色的理念

农业生产具有强烈的地域性和季节性,发展休闲观光果业必须根据各地区的农业资源、农业生产条件和季节特点,充分考虑其区位条件和交通条件,因地、因时制宜,突出区域特色。特色是休闲农业发展的生命之所在，越有特色其竞争力和发展潜力就会越强坚持“农游”相结合的理念休闲农业的特点是农业与旅游业相结合，休闲农业通过旅游业的开展而走向市场，建立自己的市场地位，提高了自身的价值，获得巨大经济效益。休闲农业园区充分利用原有的旅游景区和景点,扩大和增加休闲观光果业项目,通过两者之间的相互带动,发展“农游合一”的新型产业，从而在城郊营造优美宜人的绿色游憩空间。休闲农业规划建设与经营管理课件15六、休闲农业园区规划设计原则生态的原则旅游势必会带来大量的污染，园区自身的生产生活需要注意生态方面的要求，重视环境的治理，更不要对自身和周边产生不良的影响。景观规划的生态原则是创造园区恬静、适宜、自然的生产生活环境的基本原则，是提高园区景观环境质量的基本依据。经济性原则开展旅游观光和进行园林的改造无非是为了带来更大的经济效益，规划设计当中要把经济生产融合到园区建设中来。参与性原则亲身直接参与体验、自娱自乐已成为当前的旅游时尚。休闲农业园区的空间广阔，内容丰富，极富有参与性特点。文化的原则通常我们谈及农业，首先想到的是其生产功能，很少想到其中的文化内涵，以及由此而来的一些诗词歌赋。所有这些使人很容易忽视农业也是一种文化的体现，所以在园区的景观设计中应深入挖掘出其内在的文化资源，并加以开发利用，提升园区的文化品位，以实现景观资源的可持续发展。六、休闲农业园区规划设计原则16七、休闲农业园区功能分区

休闲农业园区总体布局的定位应在充分分析各种功能特点及其相互关系的基础上，以农业休闲体验区和观光采摘区为核心，合理组织各种功能系统，既要突出各功能区特点，又要注意农产品的不同成熟期，使之各功能区之间相互配合、协调发展，构成一个有机整体。依据休闲农业园区总体布局的定位、原则，休闲农业园区可分为入口区、服务接待区、管理区、科普展示区、特色品种展示区、精品展示区、种植采摘区、种植体验区、引种区、休闲度假区、生产区等功能区。七、休闲农业园区功能分区17入口区：用于游客方便入园休闲体验的用地。服务接待区：用于相对集中建设住宿、餐饮、购物、娱乐、医疗等接待服务项目及其配套设施。管理区：为园区管理建设用地。主要建设项目为办公用房、仓库、停车场等。科普展示区：是为儿童及青少年设计的活动用地，以科学知识教育与趣味活动相结合，具备科普教育、电化宣教、住宿等功能。特色品种展示区：本区以各种不同的具当地特色的农产品种植展示区，为观赏性较强品种展示空间。精品展示区：为精品农作物种植区，可满足不同层次休闲体验者的要求。种植采摘区：此区面积最大，是休闲农业园区的基本用地。种植体验区：小范围场地种植体验认养区域，在此人们通过认养农作物的方式，选择性地参与农作物施肥、剪枝、疏花、疏果、套袋、采摘等各项技术劳作。引种区：引进和驯化国内外优良的果品品种，建立优良农产品品种引进、选育和繁育体系。休闲度假区：主要用于游览者较长时间的观光采摘、休闲度假之用地。生产区：从事传统农产品生产的区域。入口区：用于游客方便入园休闲体验的用地。18八、休闲农业园区规划设计程序和内容１、基础资料收集和分析主要包括园区所在区域的农业发展状况；园区所在地的自然条件（包括气候、日照、水文、降雨量、土壤条件、地形地貌、环境污染程度、不同地块的肥沃程度）；交通条件（园区周边环境状况及旅游资源）；社会人口现状；经济现状；已有的相关的规划成果；现场踏勘工作所获得的现状资料。2、目标定位确定规划目标，以目标为导向进行规划；确定园区的性质与规模、主要功能与发展方向；并在规划过程中对目标作出讨论并进一步提炼。3、园区发展战略在调查-分析-综合的基础上，对园区自身的特点作出正确的评估后，提出园区发展战略；确定实现园区发展目标的途径；挖掘出提高农业观光休闲的市场潜力。4、园区产业布局确定农业产业在园区中的基础地位，规划在围饶农作物良种繁育、生物高新技术、蔬菜与花卉、畜禽水产养殖、农产品加工等产业的同时，提高观光旅游、休闲渡假等第三产业在园区景观规划中的决定作用。园区产业布局必须符合农业生产和旅游服务的要求。

八、休闲农业园区规划设计程序和内容195、园区功能布局园区功能布局要与产业布局结合，充分考虑游客观光休闲的要求，确定功能区，划定接待服务区、农产品示范区、观光采摘区、生产区范围；完成园区功能布局图。6、园区土地利用规划合理确定园林绿地、建筑、道路、广场、农业生产用地等各项用地的布局，确定各项用地的大小与范围，并绘制用地平衡表。对不同土地类型的各个地块做出适宜性评价，达到农业土地的最合理化利用，取得最大的经济效益。7、景观系统规划设计景观系统规划设计要强调对园区土地利用的叠加和综合，通过对物质环境的布局，设想出园区景观空间结构的变化和重要节点的景观意想。包括基础服务设施规划；游憩空间规划；植物景观配置规划；道路系统规划；水电设施规划。8、解说系统规划设计完善解说系统规划设计，向旅游者进行科普教育，增加游客对悠久的农耕文化和丰富的自然资源的知识，如生态系统、农作物品种、文化景观、以及与其相关的人类活动的了解。5、园区功能布局205、园区功能布局园区功能布局要与产业布局结合，充分考虑游客观光休闲的要求，确定功能区，划定接待服务区、农产品示范区、观光采摘区、生产区范围；完成园区功能布局图。6、园区土地利用规划合理确定园林绿地、建筑、道路、广场、农业生产用地等各项用地的布局，确定各项用地的大小与范围，并绘制用地平衡表。对不同土地类型的各个地块做出适宜性评价，达到农业土地的最合理化利用，取得最大的经济效益。7、景观系统规划设计景观系统规划设计要强调对园区土地利用的叠加和综合，通过对物质环境的布局，设想出园区景观空间结构的变化和重要节点的景观意想。包括基础服务设施规划；游憩空间规划；植物景观配置规划；道路系统规划；水电设施规划。8、解说系统规划设计完善解说系统规划设计，向旅游者进行科普教育，增加游客对悠久的农耕文化和丰富的自然资源的知识，如生态系统、农作物品种、文化景观、以及与其相关的人类活动的了解。5、园区功能布局219、产品营销规划包括产品包装策划、客源市场分析与预测、投资与风险分析、环境影响分析与评价、经济效益分析、社会效益分析。10、规划与设计的实施园区规划与设计的实施是方案的进一步细化，是对总体方案做的进一步修改和补充，并对重要景观节点进行详细设计。完成园路、广场、水池、树林、灌木丛、花卉、山石、园林小品等景观要素的平面布局图。在完成重要景观节点详细设计的基础上，着手进行施工设计。11、管理建立职能完善、灵活高效的管理机制，以保证各项工作的顺利进行。建立符合现代化企业制度要求的开发运营体制，可采取“公司+农户+经济合作组织”的经营管理模式。12、规划成果规划成果从内容上讲涵盖：园区社会及自然条件现状分析；园区发展战略与目标定位；项目建设指导思想及原则；园区空间布局；园区土地利用；园区功能分区及景观意向；园区环境保障机制；园区游憩系统布置；景观规划与设计的实施方案；经济效益、社会效益、生态效益评价、组织与经营管理。9、产品营销规划22海淀区四季青樱桃观光采摘示范园

设计图

设计图

规划设计案例1海淀区四季青樱桃观光采摘示范园设计图设计图规划设计案例123休闲农业规划建设与经营管理课件24休闲农业规划建设与经营管理课件25门头沟梦悟示范园规划是对园区的具体情况进行综合考虑、合理分工基础上，划分出入口接待区、温室生产区、主采摘区、综合服务区、果品生产区五个功能区，各功能区之间以道路相连，既相对独立又互相联系，资源共享。规划设计案例2规划设计案例226休闲农业规划建设与经营管理课件27休闲农业规划建设与经营管理课件28

综合服务区是具有旅游接待、休闲娱乐、办公、储藏等功能的游客游乐中心和休闲基地，让游客在山清水秀中享受丰富多彩的田园生活。综合服务区是具有旅游接待、休闲娱乐、办公、储藏等29九、北京市休闲农业规划建设与发展

北京郊区观光农业的发展历经了萌芽自发、政府引导和规范管理三个时期。20世纪80年代后期，在昌平县十三陵旅游区出现了向游人开放的观光桃园，游客购票入园后可自行采摘、品尝鲜桃，在游览结束时，桃园会赠送游客一袋自己采摘的桃子，这种观光形式深受游客欢迎。

2004年初为促进观光休闲农业行业的规范发展成立了全国首家“北京观光休闲农业行业协会”，制定了市级观光农业示范园的标准，8月配合市农村工作委员会开展了首批的评定工作。截至到2004年底，全市郊区11个区县共有观光休闲农业项目近2000个，年接待游客超过4000万人次，实现综合收入接近30亿元九、北京市休闲农业规划建设与发展301、北京市休闲农业区域分布根据北京郊区休闲农业园分布情况，可以划分出如下区带：(1)近郊区：包括朝阳、海淀、丰台、石景山4个区。(2)中郊平原区：包括大兴、通县、顺义、昌平4个区。(3)山前观光农业带主要分布在平谷、怀柔、昌平、密云、房山区等山前丘陵地带，其中，平谷、怀柔两区分布最为集中。(4)山区观光农业带主要分布在怀柔、延庆、门头沟、房山及密云等区域，其中以延庆和怀柔北部分布较多。1、北京市休闲农业区域分布312、北京市休闲农业发展类型通过对项目的功能和特点分析，总结得出北京观光休闲农业园主要有以下7个类型：(1)参与体验型(2)休闲渡假型(3)农园采摘型(4)渔场垂钓型(5)畜牧观赏符猎型(6)森林旅游型(7)生态科技观光型(8)综合观光型2、北京市休闲农业发展类型323、北京市休闲农业旅游线路策划

依据北京城市总体规划，结合《北京市“十一五”时期农村发展规划》中农业观光休闲产业发展要求，在“十一五”期间，打造出北京市“五条”农业精品旅游专线（图5-10），来进一步推进观光休闲农业的健康发展，深度开发农业观光休闲产业。第一条:东北部专线以机场高速、顺平路为轴线，辐射朝阳、顺义和平谷三个区，建设东北部农业旅游专线。第二条:北部专线以京密路、101国道为轴线，辐射朝阳、顺义、怀柔和密云县四个区县，建设北部农业旅游专线。第三条:西北部专线以八达岭高速公路为轴线，辐射海淀、昌平、延庆三个区县，建设西北部农业旅游专线。第四条:西南部专线以108国道、京石高速、109国道为轴线，辐射门头沟、丰台、房山三个区，建设西南部农业旅游专线。第五条:南部专线以京津塘高速、京开高速、京沈高速为轴线，辐射丰台、大兴、通州三个区，建设南部农业旅游专线。3、北京市休闲农业旅游线路策划334、北京市休闲农业主题性旅游产品行销（以果品为主题）以苹果为主题的旅游产品行销“‘苹’泰安康之旅”、“‘苹’静闲适之旅”：（1）十三陵水库――昌平区十三陵特区安绿观光采摘园（该果园以苹果为主，兼有梨、樱桃、尜尜枣）（2）十三陵水库――昌平区日川旅游观光采摘园（该果园以苹果、樱桃为主，兼有梨、美国草莓）（3）蟒山国家森林公园――中日友好观光园（该果园以红富士苹果为主，兼有日本苹果早、中、晚熟优良品种和品系57个）（4）白羊沟自然风景区――昌平区北流观光采摘园（该果园以苹果为主，兼有桃、樱桃、杏、李）（5）八达岭野生动物世界――延庆县里炮红苹果度假村4、北京市休闲农业主题性旅游产品行销（以果品为主题）34

以梨花及梨为主题的旅游产品行销“‘梨’别都市之旅”：（1）北京野生动物园――大兴区林场有机果品基地（榆垡镇）（该基地主要果品为西洋梨，兼有树莓、枣、桃、杏和果桑）（2）北京野生动物园――大兴区名梨大观园（黄垡苗圃）（该果园以韩国梨为主）以桃花及桃为主题的旅游产品行销“‘市’外桃源之旅”：（1）京东大溶洞\京东大峡谷――平谷区山东庄观光采摘园（该果园种有水蜜桃、蟠桃、油桃、黄肉桃、白肉桃、毛桃等多个桃品种，兼有核桃）（2）平谷区光远岩巍有机桃生产观光采摘园――北京绿色度假村（该果园以桃为主，有京玉、庆丰、久保、艳丰等品种，兼种丰水梨）“桃李芬芳”：怀柔区赵各庄观光采摘园――北京锦绣垂钓山庄（该果园以桃、李为主，兼种梨、枣）以梨花及梨为主题的旅游产品行销35

以葡萄为主题的旅游产品行销“‘葡’度众生”：通州区世界葡萄大观园――世外桃园旅游度假村（该果园主要品种为葡萄，有美人指、巨丰、玫瑰香、红提等100多个品种，兼有李子、梨、桃樱、桃、枣、杏）“世界葡萄鉴赏游”：通州世界葡萄大观园（观光采摘）――台湖第五生产大队（娱乐项目）（该果园主要品种为葡萄，有美人指、巨丰、玫瑰香、红提等100多个品种，兼有李子、梨、桃樱、桃、枣、杏）“品游葡萄之乡”：大兴区采育万亩葡萄基地（历史回溯、品种展览、采摘品尝、技术展示）――农家院（住宿娱乐休闲）（该果园主要品种为葡萄，有美人指、巨丰、玫瑰香、红提等100多个品种，兼有李子、梨、桃樱、桃、枣、杏）以板栗为主题的旅游产品行销“名栗丰收之旅”（1）青龙峡（露营/住宿）――怀柔区大水峪板栗园（2）卧佛山风景旅游度假村――红军庄板栗园（3）响水湖自然风景区――天华洞度假山庄――沙峪板栗园以葡萄为主题的旅游产品行销36

目前，经过20年来的发展，北京郊区已构筑出“城市-郊区-乡村-田野”的空间休闲系统框架，形成了“观光、休闲、参与、体验”的特色。为农村经济带来了新的活力，促进了京郊农村产业结构的调整与优化，增加了农民的收入，推动了农村现代化建设和生态环境建设。北京发展观光休闲农业是以北京市农业资源综合开发为基础，以旅游市场需求为导向，以农业科技和农耕文化为重点，把农业种植、农艺景观、新农村建设和观光、休闲、度假、娱乐融为一体，形成独特的田野旅游景观，使之与首都的旅游景点相配合，成为城市居民丰富农业知识、体验农业生产劳动和农家生活、享用农业成果以及休闲健身的场所。进入21世纪，休闲农业成为北京市重点发展的“六种农业”。目前，经过20年来的发展，北京郊区已构筑出“城市-郊区37十、休闲农业发展存在问题与发展对策

1、休闲农业发展存在主要问题（1）科学规划重视不够（2）档次不高，品味偏低（3）管理不够规范，服务水平不高（4）服务人员缺少培训，素质还不高（5）政策扶持力度不够

2、发展休闲农业的对策（1）提高认识，加强领导（2）搞好科学规划，突出乡村特色（3）加强规范化管理，提高服务水平（4）拓宽投资渠道，完善基础设施（5）加大宣传，促进营销。十、休闲农业发展存在问题与发展对策38北京市北京市39休闲农业规划建设与经营管理课件40休闲农业规划建设与经营管理课件41休闲农业规划建设与经营管理课件42休闲农业规划建设与经营管理课件43休闲农业规划建设与经营管理课件44休闲农业规划建设与经营管理课件45休闲农业规划建设与经营管理课件46休闲农业规划建设与经营管理课件47休闲农业规划建设与经营管理课件48休闲农业规划建设与经营管理课件49休闲农业规划建设与经营管理课件50休闲农业规划建设与经营管理课件51休闲农业规划建设与经营管理课件52休闲农业规划建设与经营管理课件53休闲农业规划建设与经营管理课件54休闲农业规划建设与经营管理课件55休闲农业规划建设与经营管理课件56休闲农业规划建设与经营管理课件57休闲农业规划建设与经营管理课件58谢谢！

中国科学院地理科学与资源研究所谢谢！59一、休闲农业发展背景与意义1、休闲农业发展背景1）农业转型与农业结构优化调整。2）随着经济的快速发展和经济收入的提高，人们消费结构改变，休闲旅游的需求日益增强。3）随着都市化的发展，都市人口增加，环境污染促使城市人走出城市，走进乡村观光旅游。4）农业生态环境日益恶化，发展观光休闲农业将为保护、改善生态环境创造条件。5）休假时间增加，为发展观光休闲农业提供了空闲时间条件。6）道路与交通的改善，为出外观光旅游提供了方便的交通条件。

休闲农业规划建设与经营管理课件602、休闲农业发展意义

为适应旅游业发展的客观要求，充分开发利用农业资源，加快休闲农业的发展，具有重要的现实意义。主要表现在：1）可以充分有效地开发利用农业资源，调整和优化农业结构，促进农业和旅游业的合理结合，建立新的“农游合一”的农业发展模式。2）可以扩大旅游市场和农产品销售市场，同时还可以带动相关产业的发展，扩大劳动就业，增加经济收入，发展高效农业。3）可以保护和改善农业生态环境，塑造良好的乡村风貌，提高城市人的生活质量和环境质量，达到休憩健身的目的。4）可以让游客了解农业生产活动，体验农家生活气息，享受农业成果，普及农业基本知识，促进城乡文化交流。5）可以开拓新的农业旅游空间和领域，使部分游客走进“农业”这一大世界，以减轻某些观光地的人满为患压力，缓解假日里城市旅游地过分拥挤的现象。休闲农业规划建设与经营管理课件61二、休闲农业的概念与特征1、休闲农业的概念

休闲农业（或称休闲农业或旅游农业）是以农业活动为基础，农业和旅游业相结合的一种新型的交叉型产业。也是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业。休闲农业的基本属性是：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体，供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和现代化的新兴农业艺术的一种农业旅游活动。二、休闲农业的概念与特征622、休闲农业的特征生产性：具有农业生产经营的特点，可以提供绿色和特色农产品，满足人们食物的需要。观赏性：是指具有观光功能的农作物、林草、花木和饲养动物等。娱乐性：指依傍某些作物或养殖动物区修建娱乐宫、游乐中心、表演场，供欣赏和取乐。参与性：让游人参与农业生产活动，让其在农业生产实践中，学习农业生产技术，体验农业生产的乐趣。文化性：利用这些有趣意的文化知识，设计多种多样的休闲农业游览项目，增加农业文化知识。市场性：休闲农业的目标市场在城市，休闲农业经营者必须有针对性的、按季节特点开设观光旅游项目，扩大游客来源。生态性：休闲农业与自然环境密切相关，是城市居民所欣赏的绿色景观，发展休闲农业有利于保护生态环境，塑造乡村新风貌。高效性：休闲农业可以使农产品、农业景观、农业文化增值，又能发展农村、发展现代农业和第三产业，增加农民收益。休闲农业规划建设与经营管理课件63三、休闲农业发展类型1、按休闲农业产业结构划分按照第一产业的属性划分，广义的农业可以划分为农、林、牧、副、渔五种亚类，按照这种产业内涵的划分方式，休闲农业产业也可以进行进一步划分为以下五种产业类型：（1）观光休闲种植业：指具有观光功能的现代化种植业。它利用现代农业生产技术，开发具有较高观赏价值的作物品种园地，或者利用现代农业栽培手段，向游客展示农业最新科技成果。（2）观光休闲林业：指具有观光功能的人工林场、林地、果园、绿色造型公园等。森林具有多种旅游休闲功能和观光价值，主要表现在供游客野营、探险、避暑、科考和森林浴疗上。（3）观光休闲牧业：指具有观光性质的牧场、养殖场，给游人提供参与牧业生活的风情和乐趣，同时提供相应的附加农产品。如今年发展起来的奶牛场、牧马厂等。（4）观光休闲渔业：指利用滩涂、湖面、水库、池塘等水体，开展具有观光、参与功能的旅游项目，如参观捕鱼、驾驶老式渔船、学习织网、品尝水鲜、参与捕捞等活动。（5）观光休闲副业：包括与农业相关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程，都可作为观光副业项目进行开发。三、休闲农业发展类型642、按休闲农业功能划分1）观赏型休闲农业：蔬菜观赏园、瓜果观赏园、花卉观赏园。观赏林区、珍稀水产观赏馆、编造工艺观赏中心、生态农业观赏地2）品尝型休闲农业：野菜品尝中心、瓜果品尝园、山珍品尝中心、奶制品品尝中心、水产品尝中心3）购物型休闲农业：新鲜农产品购物中心、山珍野果购物中心、牧产品销售中心、水产品购物站、工艺品购物中心4）务农型休闲农业：自摘瓜果园、挤奶场、垂钓场、捕捞场、渔船驾驶中心、自编自赏中心、生态农业研究场5）娱乐型休闲农业：森林野营地、跑马场、斗马场、斗牛场、斗鸡场、狩猎场6）疗养型休闲农业：森林浴疗场、海滨浴疗场度假型休闲农业森林避暑营地、生态农业休养地无论以第一产业进行分类，还是以第三产业进行分类，休闲农业的各类型是相互联系的，两种分类各成体系，但通过功能类型将二者联系起来，功能类型是休闲农业分类中的核心类型。2、按休闲农业功能划分65四、休闲农业发展现状与特点1、休闲农业的发展历程

休闲农业的兴起至今不过几十年的历史，但发展却异常迅猛，不仅为旅游业和农业的发展提出了新方向，也为更广泛的行业交叉提供了参考。所以研究休闲农业的产生和发展是十分必要的。纵观休闲农业的发展历程，大致可以分为以下三个阶段：（1）萌芽——兴起阶段(19世纪初)

早在19世纪初，旅游开发者们就注意了农业的观光旅游价值。19世纪30年代欧州就已开始了农业旅游。意大利在1865年就成立了“农业与旅游全国协会”，专门介绍城市居民到农村去体味农业野趣。（2）观光——发展阶段(20世纪中后期)

休闲农业的真正发展还是在20世纪中后期。观光不再是对大田景色的观看，而是出现了具有以观光为职能的观光农园（3）度假——扩展阶段（80年代以来）

80年代以来，随着人们旅游需求的转变，对度假的需求日益增大。休闲农业园也就相应地改变了其单纯观光的性质，扩展度假操作等功能。四、休闲农业发展现状与特点662、中国休闲农业发展现状结构与分布

2003年国家旅游局还对全国农业旅游示范点进行了评选，共选出203个农业旅游示范点。其中：

农业观光旅游点83个，占40.89%；农业科技观光旅游点39个，占19.21%。农业生态观光旅游点33个，占16.26%；民俗文化旅游点12个，占5.42%；休闲度假村（山庄）7个，占3.45%；古镇村落（新村）14个，占6.9%；农家乐7个，占3.45%；自然景区9个，占4.43%。

2、中国休闲农业发展现状结构与分布67就中、东、西三大区域分布来看，中国东部地区100个，占49.76%；中部地区65个，占32.1%；西部地区38个，占18.7%。就省、市、区分布来看，最多的是山东25个，占2.32%，安徽17个，占8.37%；江苏16个，占7.88%；广东14个，占6.9%；河南12个，占5.91%。

就中、东、西三大区域分布来看，中国东部地区100个，占49.68中国大陆农业旅游示范点分布表

2004年省市区农业观光农业科技农业生态民俗文化休闲度假

村落城镇

农家乐

自然景区

合计

山东10543

11125安徽446

317江苏823

12

16广东55112

114河南41

51112辽宁333

9四川511

2

9黑龙江33

1

2

9河北31111

18北京221

11

7内蒙古411

1

7湖北212

1

6云南4

2

6浙江41

1

6重庆213

6江西4

1

5天津

2

11

4广西21

14吉林11

13贵州1

1

13湖南1

11

3中国大陆农业旅游示范点分布表2004年省市区农69新疆1

113山西

3

3上海111

3陕西111

3甘肃12

3福建2

2青海1

12宁夏11

海南2

西芷

1

新疆1

113山西

3

3上海111

3陕西111

3甘肃703、休闲农业发展的新特点1）休闲农业以观光、休闲功能为主，主要包括观赏、品尝、购物、农作、文化娱乐、农业技艺学习、森林浴、乡土文化欣赏等。

2）休闲农业从依托城市向依托景区发展。3）休闲农业单一观光采摘农业型向休闲、度假、体验乡村型发展。4）休闲农业从自发发展逐步走向规范化发展。5）休闲农业发展与新农村建设相结合。4、休闲农业发展的前景与展望

1、我国政府部门十分重视农业的发展。2、中国是一个农业大国，又是一个乡村大国。3、休闲农业发展的新特点71五、休闲农业园区规划建设理念

休闲农业园区是休闲农业的载体，也是休闲农业发展的核心所在。所以研究休闲农业首先研究休闲农业园区的景观类型、特征、结构和规划设计。

休闲农业园区的规划建设用破与立的方式而非传统的农业生产建设，以城市---农田作为一个城市整体为出发点，强调了与城市生活的对话，形成了“可览、可游、可居”的环境景观，构筑出了“城市—郊区—乡间--田野”的空间休闲系统。园区规划设计充分以原有绿化树种、农作物为植物材料进行园林景观的营造，园林小品风格自然淳朴，田园气息浓厚；各景观功能区突出以人为本，同时又要和生产相结合。根据不同地块、不同树种、品种的观赏价值进行安排，使人们在休闲体验中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力。

五、休闲农业园区规划建设理念72

休闲农业园区在具体的规划设计中可坚持以下四个理念，既开发与保护并举的理念；大力推行绿色产业的理念；因地制宜，体现特色的理念；坚持“农游”相结合的理念。开发与保护并举

今天的休闲农业园区规划建设和园区内的农业生产经营、休闲体验等活动以与自然和谐共存为最高准则，必须遵循自然生态规律，在保护、开发、培育资源与环境的过程中实现提高农业的开发和利用，以确保园区景观的完整性、原始性和生态性。

大力推行绿色产业的理念

休闲农业发展必须以绿色产业理论为指导，自觉成为为游客提供的农产品与服务符合充分利用资源、符合保护生态环境要求。休闲农业园区要本着可持续发展的思想,组织、策划、开发与包装符合生态环保要求的绿色有机果品,投放于市场,提供给游客。同时引导消费者正确选择“绿色产品”，引导绿色消费,培养人们的绿色意识,优化人们的生存环境。休闲农业园区在具体的规划设计中可坚持以下四个73因地制宜，体现特色的理念

农业生产具有强烈的地域性和季节性,发展休闲观光果业必须根据各地区的农业资源、农业生产条件和季节特点,充分考虑其区位条件和交通条件,因地、因时制宜,突出区域特色。特色是休闲农业发展的生命之所在，越有特色其竞争力和发展潜力就会越强坚持“农游”相结合的理念休闲农业的特点是农业与旅游业相结合，休闲农业通过旅游业的开展而走向市场，建立自己的市场地位，提高了自身的价值，获得巨大经济效益。休闲农业园区充分利用原有的旅游景区和景点,扩大和增加休闲观光果业项目,通过两者之间的相互带动,发展“农游合一”的新型产业，从而在城郊营造优美宜人的绿色游憩空间。休闲农业规划建设与经营管理课件74六、休闲农业园区规划设计原则生态的原则旅游势必会带来大量的污染，园区自身的生产生活需要注意生态方面的要求，重视环境的治理，更不要对自身和周边产生不良的影响。景观规划的生态原则是创造园区恬静、适宜、自然的生产生活环境的基本原则，是提高园区景观环境质量的基本依据。经济性原则开展旅游观光和进行园林的改造无非是为了带来更大的经济效益，规划设计当中要把经济生产融合到园区建设中来。参与性原则亲身直接参与体验、自娱自乐已成为当前的旅游时尚。休闲农业园区的空间广阔，内容丰富，极富有参与性特点。文化的原则通常我们谈及农业，首先想到的是其生产功能，很少想到其中的文化内涵，以及由此而来的一些诗词歌赋。所有这些使人很容易忽视农业也是一种文化的体现，所以在园区的景观设计中应深入挖掘出其内在的文化资源，并加以开发利用，提升园区的文化品位，以实现景观资源的可持续发展。六、休闲农业园区规划设计原则75七、休闲农业园区功能分区

休闲农业园区总体布局的定位应在充分分析各种功能特点及其相互关系的基础上，以农业休闲体验区和观光采摘区为核心，合理组织各种功能系统，既要突出各功能区特点，又要注意农产品的不同成熟期，使之各功能区之间相互配合、协调发展，构成一个有机整体。依据休闲农业园区总体布局的定位、原则，休闲农业园区可分为入口区、服务接待区、管理区、科普展示区、特色品种展示区、精品展示区、种植采摘区、种植体验区、引种区、休闲度假区、生产区等功能区。七、休闲农业园区功能分区76入口区：用于游客方便入园休闲体验的用地。服务接待区：用于相对集中建设住宿、餐饮、购物、娱乐、医疗等接待服务项目及其配套设施。管理区：为园区管理建设用地。主要建设项目为办公用房、仓库、停车场等。科普展示区：是为儿童及青少年设计的活动用地，以科学知识教育与趣味活动相结合，具备科普教育、电化宣教、住宿等功能。特色品种展示区：本区以各种不同的具当地特色的农产品种植展示区，为观赏性较强品种展示空间。精品展示区：为精品农作物种植区，可满足不同层次休闲体验者的要求。种植采摘区：此区面积最大，是休闲农业园区的基本用地。种植体验区：小范围场地种植体验认养区域，在此人们通过认养农作物的方式，选择性地参与农作物施肥、剪枝、疏花、疏果、套袋、采摘等各项技术劳作。引种区：引进和驯化国内外优良的果品品种，建立优良农产品品种引进、选育和繁育体系。休闲度假区：主要用于游览者较长时间的观光采摘、休闲度假之用地。生产区：从事传统农产品生产的区域。入口区：用于游客方便入园休闲体验的用地。77八、休闲农业园区规划设计程序和内容１、基础资料收集和分析主要包括园区所在区域的农业发展状况；园区所在地的自然条件（包括气候、日照、水文、降雨量、土壤条件、地形地貌、环境污染程度、不同地块的肥沃程度）；交通条件（园区周边环境状况及旅游资源）；社会人口现状；经济现状；已有的相关的规划成果；现场踏勘工作所获得的现状资料。2、目标定位确定规划目标，以目标为导向进行规划；确定园区的性质与规模、主要功能与发展方向；并在规划过程中对目标作出讨论并进一步提炼。3、园区发展战略在调查-分析-综合的基础上，对园区自身的特点作出正确的评估后，提出园区发展战略；确定实现园区发展目标的途径；挖掘出提高农业观光休闲的市场潜力。4、园区产业布局确定农业产业在园区中的基础地位，规划在围饶农作物良种繁育、生物高新技术、蔬菜与花卉、畜禽水产养殖、农产品加工等产业的同时，提高观光旅游、休闲渡假等第三产业在园区景观规划中的决定作用。园区产业布局必须符合农业生产和旅游服务的要求。

八、休闲农业园区规划设计程序和内容785、园区功能布局园区功能布局要与产业布局结合，充分考虑游客观光休闲的要求，确定功能区，划定接待服务区、农产品示范区、观光采摘区、生产区范围；完成园区功能布局图。6、园区土地利用规划合理确定园林绿地、建筑、道路、广场、农业生产用地等各项用地的布局，确定各项用地的大小与范围，并绘制用地平衡表。对不同土地类型的各个地块做出适宜性评价，达到农业土地的最合理化利用，取得最大的经济效益。7、景观系统规划设计景观系统规划设计要强调对园区土地利用的叠加和综合，通过对物质环境的布局，设想出园区景观空间结构的变化和重要节点的景观意想。包括基础服务设施规划；游憩空间规划；植物景观配置规划；道路系统规划；水电设施规划。8、解说系统规划设计完善解说系统规划设计，向旅游者进行科普教育，增加游客对悠久的农耕文化和丰富的自然资源的知识，如生态系统、农作物品种、文化景观、以及与其相关的人类活动的了解。5、园区功能布局795、园区功能布局园区功能布局要与产业布局结合，充分考虑游客观光休闲的要求，确定功能区，划定接待服务区、农产品示范区、观光采摘区、生产区范围；完成园区功能布局图。6、园区土地利用规划合理确定园林绿地、建筑、道路、广场、农业生产用地等各项用地的布局，确定各项用地的大小与范围，并绘制用地平衡表。对不同土地类型的各个地块做出适宜性评价，达到农业土地的最合理化利用，取得最大的经济效益。7、景观系统规划设计景观系统规划设计要强调对园区土地利用的叠加和综合，通过对物质环境的布局，设想出园区景观空间结构的变化和重要节点的景观意想。包括基础服务设施规划；游憩空间规划；植物景观配置规划；道路系统规划；水电设施规划。8、解说系统规划设计完善解说系统规划设计，向旅游者进行科普教育，增加游客对悠久的农耕文化和丰富的自然资源的知识，如生态系统、农作物品种、文化景观、以及与其相关的人类活动的了解。5、园区功能布局809、产品营销规划包括产品包装策划、客源市场分析与预测、投资与风险分析、环境影响分析与评价、经济效益分析、社会效益分析。10、规划与设计的实施园区规划与设计的实施是方案的进一步细化，是对总体方案做的进一步修改和补充，并对重要景观节点进行详细设计。完成园路、广场、水池、树林、灌木丛、花卉、山石、园林小品等景观要素的平面布局图。在完成重要景观节点详细设计的基础上，着手进行施工设计。11、管理建立职能完善、灵活高效的管理机制，以保证各项工作的顺利进行。建立符合现代化企业制度要求的开发运营体制，可采取“公司+农户+经济合作组织”的经营管理模式。12、规划成果规划成果从内容上讲涵盖：园区社会及自然条件现状分析；园区发展战略与目标定位；项目建设指导思想及原则；园区空间布局；园区土地利用；园区功能分区及景观意向；园区环境保障机制；园区游憩系统布置；景观规划与设计的实施方案；经济效益、社会效益、生态效益评价、组织与经营管理。9、产品营销规划81海淀区四季青樱桃观光采摘示范园

设计图

设计图

规划设计案例1海淀区四季青樱桃观光采摘示范园设计图设计图规划设计案例182休闲农业规划建设与经营管理课件83休闲农业规划建设与经营管理课件84门头沟梦悟示范园规划是对园区的具体情况进行综合考虑、合理分工基础上，划分出入口接待区、温室生产区、主采摘区、综合服务区、果品生产区五个功能区，各功能区之间以道路相连，既相对独立又互相联系，资源共享。规划设计案例2规划设计案例285休闲农业规划建设与经营管理课件86休闲农业规划建设与经营管理课件87

综合服务区是具有旅游接待、休闲娱乐、办公、储藏等功能的游客游乐中心和休闲基地，让游客在山清水秀中享受丰富多彩的田园生活。综合服务区是具有旅游接待、休闲娱乐、办公、储藏等88九、北京市休闲农业规划建设与发展

北京郊区观光农业的发展历经了萌芽自发、政府引导和规范管理三个时期。20世纪80年代后期，在昌平县十三陵旅游区出现了向游人开放的观光桃园，游客购票入园后可自行采摘、品尝鲜桃，在游览结束时，桃园会赠送游客一袋自己采摘的桃子，这种观光形式深受游客欢迎。

2004年初为促进观光休闲农业行业的规范发展成立了全国首家“北京观光休闲农业行业协会”，制定了市级观光农业示范园的标准，8月配合市农村工作委员会开展了首批的评定工作。截至到2004年底，全市郊区11个区县共有观光休闲农业项目近2000个，年接待游客超过4000万人次，实现综合收入接近30亿元九、北京市休闲农业规划建设与发展891、北京市休闲农业区域分布根据北京郊区休闲农业园分布情况，可以划分出如下区带：(1)近郊区：包括朝阳、海淀、丰台、石景山4个区。(2)中郊平原区：包括大兴、通县、顺义、昌平4个区。(3)山前观光农业带主要分布在平谷、怀柔、昌平、密云、房山区等山前丘陵地带，其中，平谷、怀柔两区分布最为集中。(4)山区观光农业带主要分布在怀柔、延庆、门头沟、房山及密云等区域，其中以延庆和怀柔北部分布较多。1、北京市休闲农业区域分布902、北京市休闲农业发展类型通过对项目的功能和特点分析，总结得出北京观光休闲农业园主要有以下7个类型：(1)参与体验型(2)休闲渡假型(3)农园采摘型(4)渔场垂钓型(5)畜牧观赏符猎型(6)森林旅游型(7)生态科技观光型(8)综合观光型2、北京市休闲农业发展类型913、北京市休闲农业旅游线路策划

依据北京城市总体规划，结合《北京市“十一五”时期农村发展规划》中农业观光休闲产业发展要求，在“十一五”期间，打造出北京市“五条”农业精品旅游专线（图5-10），来进一步推进观光休闲农业的健康发展，深度开发农业观光休闲产业。第一条:东北部专线以机场高速、顺平路为轴线，辐射朝阳、顺义和平谷三个区，建设东北部农业旅游专线。第二条:北部专线以京密路、101国道为轴线，辐射朝阳、顺义、怀柔和密云县四个区县，建设北部农业旅游专线。第三条:西北部专线以八达岭高速公路为轴线，辐射海淀、昌平、延庆三个区县，建设西北部农业旅游专线。第四条:西南部专线以108国道、京石高速、109国道为轴线，辐射门头沟、丰台、房山三个区，建设西南部农业旅游专线。第五条:南部专线以京津塘高速、京开高速、京沈高速为轴线，辐射丰台、大兴、通州三个区，建设南部