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文档简介

厨房安全生产管理制度厨房管理制度厨房人员需着装洁净洁净，不留长指甲、长头发。厨房人员应讲个生卫生，工作前后及便后必需洗手消毒。厨房卫生进行检查，卫生落实到个人。厨房内的各种用电设备必需定期检修保养不能发出噪音。厨房的设备必需保持洁净洁净及定期清洗。无过期产品，做到先入先出。下班时必需关闭天然气阀门(总阀门和分阀门)。使用天然气时必需遵守相关的安全使用手则。定期清洗、检修及保养冰柜及所有电用设备11.所有的设备及餐具使用必需严格依据标准说明使用。各种电用设备不使用时或使用后必需切断电源。不能超负荷使用电气设备。下班后必需关闭所有的照明或相关的电源开关。刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度;使用消毒液时必需严格依据1:200的比例稀释及9015保管着重食品的安全保护，以免发生意外事故;使用天然气时必需先检查气阀开关，然后开头点火以确保安全，必需做到火不离人，人离关火的习惯;下班时必需关闭火炉的开关并每日进行签名确认当班人员关闭气阀。电焊18.定期检查所有的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象，要工程部定期进行检修及保养。不用时确保处于断电的状态，确保安全及节能降耗。请示批准后方可接打电话。给予罚款处理。厨房员工不允

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