牛羊养殖技术培训课件

羊养殖实用技术宣汉县动物卫生监督所赵仕义2013年5月一、绵羊

（一）、国内外养羊业概况及发展趋势养羊业一直与人类生活息息相关，但随着时代的发展，人类对养羊业的要求已经发生了相应的变化。16-17世纪，西班牙美利奴羊的出现及其在世界各地的传播和18世纪初人们追求高档毛料，使养羊业注重羊毛生产，培育了大量的毛用羊特别是细毛羊，形成了以细毛羊为主的世界养羊业。至19世纪，在世界范围内基本上形成了具有区域经济特征、适应区域自然资源特点、体现民族特色的羊毛生产体系，并由此推动了毛用羊产业的形成。如澳大利亚细毛羊。18至19世纪，羔羊肉生产开始兴起，20世纪60年代，养羊业开始向多极化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长，并且许多国家羊肉由数量型增长转向质量型增长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，特别是羔羊肉，并开展了相关育种工作。改革开放以来，我国养羊业发展迅速。人均占有羊肉量2.05kg，略高于世界平均水平。

肉羊产业具有周转快、投资少、效益高等特点，已成为我国在资源短缺、畜禽产品需求日益增加的背景下，保持畜牧业可持续发展的重要途径之一。20世纪80年代以来，在农业部的积极倡导下，我国的羊肉生产，无论在北方还是在南方，都有一定的发展，而在许多省（区），如山东、江苏、河南、河北、新疆、内蒙古等，都出现了大发展的势头。受国内外羊毛市场疲软的影响，羊毛生产近几年一直处于大滑坡阶段，大大损害了农牧民利益。而羊肉生产具有饲料报酬高，成本低，市场大，效益好的特点。因此，在引进优质细毛羊品种、保护和提高重点产毛区的绵羊优良品种、确保生产优质细羊毛的同时，大力发展肉用和肉毛兼用羊，用当地粗毛羊或低等细毛母羊与早熟肉用公羊杂交，利用杂种优势，生产肥羔供应市场。广泛应用和大力推广先进的综合配套养羊新技术，肉羊业改原始的饲养方式为现代化的饲养方式、改数量型增长为质量型增长、改粗放型经营为集约经营是养羊业发展趋势、发展方向和重点。（二）、青海省主要绵羊品种简介1、藏羊

产地（或分布）：主产于西藏自治区，分布于青海省，甘肃省甘南州，四川省甘孜、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州及云贵高原。主要特性：高原型（或称草地型），属短瘦尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。以草地型羊较优，羊毛是优质地毯毛原料。对高原牧区气候有较强的适应性，终年放牧。体重：成年公羊为51千克，母羊为43千克。羊毛品质：毛辫长20～23厘米，最长达50厘米。剪毛量：公羊为1.3千克，母羊为0.9千克。羊毛细度：细毛为20微米，两型毛为40～45微米，粗毛为60～80微米。毛纤维类型重量比：细毛为66.7%，两型毛为19.5%，粗毛为11%，净毛率为70%。被毛为优质地毯毛原料。产肉性能：成年羯羊屠宰率为46%。繁殖性能：1年1产，均为单羔。2、蒙古羊

[产地]（或分布）：主要产于内蒙古自治区约占总数的50%，次为甘肃占30%，东北三省，青海及新疆有少量分布。

[主要特性]：属短脂尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。体质结实，骨骼健壮，被腰平直，四肢细长而强健。体躯毛被多为白色。适应终年放牧管理条件。体重：成年公羊为70千克，母羊为54千克。羊毛品质：被毛由细毛，两型毛，粗毛及干死毛组成。毛长，春毛为6.5～7.5厘米。剪毛量：公羊为1.5～2.2千克，母羊为1～1.9千克。羊毛细度：细毛为22微米，粗毛为44微米。产肉性能：中等肥度羯羊屠宰率达50%以上，6月龄羯羊达46%，尾脂重1.4～3.1千克。繁殖性能：1年1产，双羔率约为3～5%。3、青海高原毛肉兼用半细毛羊

[产地]：青海[显著特点]：青海高原半细毛羊对严酷的高寒环境条件具有良好的适应性,对饲养管理条件的改善反应明显。[品种概况]：该品种系采用复杂杂交方式育成。根据含罗姆尼羊血液的多少，分为罗茨新藏和茨新藏两个类型。二者比较，罗茨新藏型头稍宽短，体躯粗深，四肢稍矮，公、母羊都无角；茨新藏型虽含有1/4罗姆尼羊血液，但体型外貌近似茨盖羊，体躯较长，四肢较高。公羊多有螺旋型角，母羊无角或有小角。体重：成年公羊剪毛后体重64.1-85.6公斤,母羊35.3-46.1公斤;剪毛：成年公羊平均剪毛量为5.98公斤,母羊3.10公斤。毛的细度为48-58支,以50-56支为主。成年公羊平均毛长11.72厘米,母羊10.01厘米。

4、小尾寒羊：[产地]：小尾寒羊属肉裘兼用绵羊品种，尤多双胎、高产著称。小尾寒羊是我国独有的品种。主要分布于山东省荷泽、济宁、嘉祥以及相毗邻的河北、河南、江苏等省部分地区。1985年开始引进我省。[特征]：生长发育快，形体高大。在一般饲养条件下，小尾寒羊发育很快，羊羔初生体重一般在4.0公斤左右，三月龄公羔体重可达48公斤。成年公羊身高可达90-110厘米，平均体重85公斤重者达138公斤。成年母羊身高80-95厘米，平均体重85公斤重者达120公斤。成熟早，繁育率高。小尾寒羊5-6月龄可达到性成熟，7-8月龄即可配种，当年便可繁殖后代，此羊四季均可发情配种，并可“热配”（产羔后2-28天内受孕率最高）。繁殖率高，“一年两胎，一胎多羔”，大多数母羊每胎产2-5羔，多者可达7羔，平均每殖率为326%。小尾寒羊易于管理，即可单独圈养，也可集中放牧。对食料不挑剔，各种作物秸秆、树叶，杂草等均可做为其饲料。此羊不畏寒冷、喜干燥、生命力强，在新疆、黑龙江省等地都可正常生长发育。只要能吃饱喝饱，夏季圈舍通风良好，就不易感染疾病。4月龄即可育肥出栏，出栏率可达400%劳动回报率高，它是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一。5、青海毛肉兼用细毛羊：[产地]：青海三角城种羊场为原种场。[品种特点]：体质结实，抗逆性强，在海拔3000米左右的高寒地区有良好的适应性。[品种概况]：该品种用新疆细毛羊、高加索羊、萨尔细毛羊为父系，当地藏羊为母系，培育而成。体质结实，结构匀称，背腰平直，被毛白色呈毛丛结构，产毛性能良好。母羊多数无角，公羊有螺旋形大角。体重：成年公羊剪毛前体重为80.81公斤，母羊为47.98公斤；剪毛量：成年公羊为8.6公斤，母羊为4.96公斤；羊毛细度60—64支，产羔率为102%—107%。成年羯羊屠宰率为44.41%。6、无角陶赛特羊：

[产地]原产于澳大利亚和新西兰。[品种特征]该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。公、母羊均无角，体质结实，头短而宽，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。成年公羊体重100-125公斤，母羊75-90公斤。毛长7.5-10厘米，细度50-56支，剪毛量25-3.5公斤。胴体品质和产肉性能好，4月龄羔羊胴体20-24公斤，屠宰率50%以上。产羔率为130%-180%。我国新疆和内蒙古自治区曾从澳大利亚引入该品种，经过初步改良观察，遗传力强，是发展肉用羔羊的父系品种之一。

[利用情况]我国在80年代末开始引入，用无角陶赛特公羊与小尾寒羊母羊杂交，6月龄公羔胴体重为24.20千克，屠宰率达54.50%，净肉率达43.10％，后腿肉和腰肉重占胴体重的46.07％。（三）、绵羊的繁殖和育种

1、繁殖季节的选择绵羊配种时间的选择主要是依据什么时期产羔最有利于羔羊成活和母子健壮来决定。母羊的配种时间因品种、地区而有差异。根据产羔时间不同分为夏配和冬配两种。夏配在8—9月份配种，第二年1—2月产羔，叫冬羔。冬配在11—12月份配种，第二年4—5月份产羔，叫春羔。2、冬羔与春羔的优缺点（1）、产冬羔的好处和条件：[好处]：母羊配种期8—9月份是青草茂盛季节，母羊膘情好，发情旺盛，受胎率高；怀孕期母羊营养好，有利于羔羊的生长发育，所产羔羊体格大、结实，容易成活；产羔后母羊奶水足，羔羊生长发育快；羔羊断奶后可以及时吃上青草，生长快、发育好。当年就可以达到出栏条件。[条件]：产羔时，牧草枯黄，气候寒冷，如果缺乏良好的冬季牧场和充足的饲草、料准备，母羊容易缺奶，影响羔羊生长发育。还需要有保暖性能好的产棚，否则羔羊成活率低。（2）、产春羔的好处和缺点：[好处]：产羔时气候转暖，母羊产羔后能较快吃上青草，母羊奶水足，对羔羊生长发育有利；羔羊出生后不久可以吃到青草，有利于羔羊发育。[缺点]：母羊妊娠期常因草料不济而导致营养不良，胎儿发育不好，初生体重偏小，羔羊断奶后进入秋季，当年过冬死亡较多。3、配种方法（1）、自然交配

将公羊放入母羊群中随群放牧，让其与发情母羊自由交配。这是一种原始、落后的配种方法。一般按20～25只母羊配备1只公羊。这种方法的唯一优点是节约人工和费用。但缺点很多，如耗用大量公羊，不能发挥少数优秀种公羊的作用；公羊无节制交配，因而公羊体力消耗过多，并影响母羊抓膘；不能掌握配种时间，也就不能掌握产羔时间；无法考查羔羊的系谱，也就不能进行有计划的选配。（2）.人工辅助交配

在配种期间，先用试情公羊挑出发情母羊，让其与指定公羊交配。公母羊全年都是分群放牧。一般1只公羊在一个配种季节内可以配60～80只母羊。当羊群数量不大，公羊比较充足的情况下可以采用这种配种方法。以避免自由交配的许多缺点。例如可以进行有计划的选配，掌握产羔时间，减少公羊用量，提高公羊利用率。这种方法的缺点是花费的时间和人力较多。（3）.人工授精

就是从1只公羊用人工方法采取精液，经检查和处理后，给许多只发情母羊进行输精，使其受胎。这种方法的最大优点是充分发挥优良种公羊的作用，因而早已在我国大型羊场和绵羊杂交改良中广泛应用。这种方法可以减少公羊的饲养量，降低饲养成本，便于实施选种选配计划，便于安排产羔时间。但是，为了保证人工授精的受胎率，进行人工授精操作的人员，必须经过专门的技术培训。4、绵羊鉴定绵羊鉴定是对绵羊进行表型选择的主要手段，包括个体鉴定和等级鉴定两种方式。绵羊鉴定是根据绵羊的体质外貌、生长发育、生产性能和健康状况对羊只做出正确的评价。

5、绵羊育种[纯种繁育]一般指对已培育成功的品种进行繁殖和提高，目的是获得高质量的纯品种绵羊。分为品系繁育和本品种选育等方法。[杂交繁育]是利用优秀个体杂交组合，横交固定，获得新的优秀类型，从而育成新品种，体现杂交优势，常见方法有改造杂交、引入杂交、育成杂交三种。（四）、绵羊的饲养管理1、绵羊的营养需要：（1）羔羊和育成羊的营养需要：羔羊和育成羊的新陈代谢有共同特点，即同化作用强于异化作用，皆处于生长发育时期。哺乳前期8周龄的羔羊，要依靠母乳生存。其中羔羊出生至10日龄为初乳期，初乳期主要食物为常乳期，哺乳量在40日龄达到最高峰，羔羊应逐渐习惯食草料。40～80日龄，胃肠得到初步锻炼，此时对日粮的质量要求较高，80日龄后应逐渐改为以草料为主，喂乳的目的是保证日粮中蛋白质营养的需要。羔羊生长发育迅速，要求补饲高质量的饲料，特别需供质优量足够的蛋白质。育成羊的可塑性大，营养充足与否，直接影响到生长发育的好坏。在这一阶段，对蛋白质的质和量都有迫切要求。由于育成羊的骨路是迅速生长之际，必须供给足够的钙、磷等矿物质饲料，每天约需钙5．0～6．6克，磷为3．2～3．6克。另外，育成羊对维素A和D也非常需要，当维生素不足时，则会引起表皮组角质化，使神经系统发生退化，并易感染疾病，如维生素D缺乏，羊只生长不良。（2）母羊的营养需要：在母羊配种前及配种季节，适当提高营养水平，使其中上等膘情，母羊发情整齐，受胎率高且产双羔较多。母羊妊娠后期，胃容积大大减小，而营养需要增加，产生营养与采食力降低的矛盾。妊娠后期，增加精料量，适当提高饲养水平，可以防止妊娠疾患。对泌乳母羊及时供给足够的营养，对母羊健康，特别是对羔羊发育有重要作用。[妊娠母羊的营养需要]：妊娠前期，胎儿主要是各种器官的形成，而生长比较慢，其增重只占初生重的10％左右，所以此阶段对各种营养的需要量较小，但对饲料品质要求高，营养需全面，以保证各种组织器官的正常生长发育。妊娠后期，胎儿的生长发育很快，增重迅速，这一时期胎儿增重量约占初生体重的90％，此期需要大量的营养物质，必须及时供给。蛋白质是构成胎儿最重要的营养成分，如缺乏则胎儿发育不良，甚至死亡或流产；妊娠母羊蛋白质的需要量，应在维持需要的基础上增加80％。妊娠母羊矿物质不足时，胎儿骨骼发育不良，羔羊易患佝偻病；母羊为满足胎儿的需要，会动用自己骨骼中的钙、磷等，导致其骨骼变疏松，以至瘫痪。母羊对矿物质的需要量，妊娠前期约为维持营养需要的110％，妊娠后期则为200％以上为宜。母羊对维生素极敏感，主要是维生素A和胡萝卜素缺乏时，母羊停止发情或发情异常：胎儿畸形，发生流产或产弱羔和死羔。维生素的需要量约为平时的两倍多。[哺乳母羊的营养需要]：羊乳中含有丰富的乳蛋白、乳糖、乳脂和各种维生素。饲料中蛋白质的含量，一般应比乳汁中的蛋白质高1．4～1．6倍。如蛋白质供应不足时，产奶量减少，乳脂率降低，羊的体况变差。饲料中应有足够的脂肪，如不足就会将蛋白质转为脂肪，以满足生产乳脂，极不经济。维生素与泌乳有非常大的关系，缺乏，就会阻碍和抑制羔羊发育，尤其影响羔羊对钙和磷的消收，易患软骨症。母羊体内可以合成维生素B族，故一般不缺，而维生素A和D必须满足供应。可见，母羊的营养水平的高低，不仅直接影响胎儿的发育和母羊的泌乳力，还对羔羊肥育有密切关系。（3）种公羊的营养需要：公羊质量的好坏直接影响到羊群的生产水平。种公羊的营养需要一般应维持在较高的水平，以保持常年健壮，精力充沛，维持中等以上的膘情。配种季节前后，加强营养，保持上等体况，使其性欲旺盛，配种能力强，精液品质好，充分发挥种公羊的作用。种公羊精液中含高质量的蛋白质，绝大部分必须直接来自于饲料，因此种公羊日粮中应有足量的优质蛋白质，另外还要注意脂肪及维生素A、维生素E及钙、磷等矿物质的补充，它们与精子的活力和精液品质有关。种公羊在秋冬季节性欲比较旺盛，精液品质好；春夏季节种公羊性欲减弱，食欲逐渐增强，这个阶段应有意识地加强种公羊的饲养，使其体况恢复，精力充沛。夏季天气炎热，影响采食量。8月下旬日照变短，性欲旺盛，若营养不良，则很难完成秋季配种任务。配种期种公羊性欲强烈，食欲下降，很难补充身体消耗，因此应尽早加强饲养。2、羊的饲料种类（1）植物性饲料

植物性饲料种类多，来源广，是羊最基本的饲料。

[青绿饲料]包括各种新鲜野生杂草、栽培牧草、青割饲料、树叶、青干草及青贮饲料等。特点是体积大，水分含量高，维生素含量丰富，适口性好，羊喜爱采食，消化利用率高。[作物秸秆饲料]各种作物的秸秆、藤蔓和秕壳，是羊越冬和早春常用饲料。这类饲料体积大，粗纤维含量高，水含量低、蛋白质含量少，除维生素D外，其他维生素缺乏，适口性差，营养价值低，缺乏钙和磷。[多汁饲料]包括块根、块茎、各种瓜类及蔬菜等。这类饲料富含淀粉、糖类、维生素及水分。适口性好，消化率高，是母羊、奶山羊、种公羊在冬春季不可缺少的饲料，以补充维生素的不足。[精饲料]包括各种作物的籽实、饼粕、糠麸及其他加工副产品。该饲料体积小，纤维素和水分含量少，营养丰富，容易消化。各种精饲料营养物质含量不均衡，所以精料应配合饲喂，使营养物质得到互补，提高营养价值。（2）动物性饲料

动物性饲料包括鱼粉、蛋类及奶类等。动物性饲料的营养价值高，蛋白质含量丰富，含必需氨基酸全面，钙、磷和维生素含量高，是品质很好的蛋白质补充饲料。在日粮中加入动物性饲料，能提高饲料的消化率。种公羊在配种期应增喂动物性饲料，可提高精液的品质和母羊的受胎率及繁殖率。（3）矿物质饲料

矿物质饲料有食盐、骨粉、石粉及贝壳粉等。加喂矿物质饲料是为了补充饲料中的钙、磷、钠等的不足。该饲料的补喂量一般占精料量的3%左右。食盐最好让羊自由舔食。（4）特殊饲料

特殊饲料是维生素、抗生素、激素、尿素和氨基酸等人工培养或化学合成的产品，作为饲料的添加成分，这类饲料作用各不相同，可补充日粮中某些营养物质的不足，强化饲料的生产效用，调整体内代谢等。

3、绵羊的放牧

（1）、一般的放牧技术首先放牧做到“三勤三稳”，“三勤”就是手勤、腿勤、嘴勤。“三稳”就是放牧稳、出入圈稳、饮水稳，而以放牧稳为首要。其次是让羊吃回头草，就是在放牧地快吃饱时，将绵羊堵回与在后面的羊一并重新采食剩余的牧草。（2）、四季放牧的特点[春季]：经过冬季，体力虚弱，牧草青黄不接，此时放牧主要任务是恢复体力，并对产春羔的母羊注意保胎。春季草刚萌芽，羊见青乱跑，不但吃不饱反而会掉膘，应防止跑青，早春出牧较迟，归牧较早，天暖时，改为早出晚归。[夏季]：出牧应在露水干后，做到晚归牧。选择干燥、凉爽饮水方便蚊蝇少的地方放牧。要防止扎窝子，中午将羊赶至树萌下。

[秋季]：让羊多吃种籽未落的草，营养价值高，但不让羊吃霜冻草。[冬季]：任务就是保膘保胎。应选取地势低，暖和背风的向阳处放牧。应顶风出牧，顺风归牧，晚出早归。（3）、饮水与补盐饮水因气候及牧地条件而定，一般夏季至少2—3次/日，其它季节至少1次/日。补盐也称啖盐，没有一定的标准，冬季约15天喂1次，其它季节10天左右喂1次。补盐方法：让羊舐食盐面或盐砖。

4、饲养管理技术

（1）、公羊的饲养管理：俗话说“公羊好，好一坡；母羊好，好一窝。”可见种公羊对后代的影响，在饲养管理上要求比较精细，力求常年保持健壮的体况，营养良好而不过于肥胖，才能在配种期性欲旺盛，精液品质良好，保证公羊的利用率。[非配种期种公羊的饲养管理]种公羊在非配种期除供应足够的热能外，应注意蛋白质、维生素和矿物质等充分供给、常年补给食盐和骨粉，坚持放牧和运动。[配种期种公羊的饲养管理]实践证明，种公羊获得充分蛋白质时，性机能旺盛，精子密度大，母羊受胎率高。所以在配种前1至1个半月，应将种公羊的日粮由非配种期逐步增加到配种期的饲养标准。给其补充的料要品质好，易消化，体积小，适口性好。种公羊在配中期内充分供给蛋白质。还要少喂粗料及多汁料而多喂精料。每天每头种公羊最好补喂磷酸钙10g，其对精子的生成和活力有影响。一岁半以内的种公羊，一天内配种或采精不宜超过1－2次，不要连续采精或配种。二岁半以上的种公羊每天可利用3－4次，甚至4－6次。次数多的，每次间隔时间要在2小时左右，使其有休息时间。在采精或配种前不宜吃过饱，精料每天至少分三次喂给，早晨配种前，配种后及晚上各1次，饮水3次，但不可立即饮水。每天要有充足的运动。夏季6—8h/日，冬季4—6h/天，要远离母羊群。（2）、母羊的饲养管理：[配种前和妊娠前期的饲养]合理的饲养可保证正常发情，提高受胎率及产羔率且羔羊健康。在配种前1－1.5个月，应把繁殖母羊放到最好的草场上饱食牧草，并视个体营养情况给予适当的短期补饲，繁殖母羊在较高的营养水平下（以八成膘为宜）可以促进排卵，发情整齐，产羔期集中，便于饲养管理。还可以提高受胎率及产羔率。妊娠前期（约3个月），一般不需补饲。[妊娠后期母羊的饲养管理]妊娠后期的母羊除维持本身营养外，还需供给胎儿生长的营养。因此，对妊娠后期的母羊要适当增加精料。配种时营养良好的母羊，到分娩时应增重10－15公斤，所以在妊娠期，尤其是妊娠后期更应增补优质饲草饲料，饲料不可有霜冻、发霉情况，忌饮冰水或过冷水。对大群饲养的羊群，应按营养水平加以区分。妊娠后期的母羊，要让其适当运动，有助于母羊健康和胎儿的正常发育，在日常管理中，对腹围大、行走慢的母羊要特别注意出入羊舍和放牧时须防拥挤，放牧时不要紧追急赶，临近分娩的母羊要适当减少放牧路程，防止跳沟及滑倒。[哺乳母羊的饲养管理]羔羊生后在一定时间内，其唯一食物是母乳，为促进母羊泌乳，有必要增加其饲养标准及饲喂定额。据测定，羔羊每增重100克，可需36克消化粗蛋白质，1.9克钙，1.2克磷。生产实践表明，母羊在春季哺乳最易掉膘，迫切需要补给充分营养。哺乳前期可用大豆磨汁加水煮成豆浆饮用，对恢复母羊体力和促进泌乳有良好的效果。待羔羊当年能采食较多草料时，再逐渐降低母羊的饲养标准。天气炎热时，要在早晨、傍晚和夜间放牧，力求母羊在哺乳前期不掉膘，在哺乳后期保持原有体重或增膘。这是哺乳母羊饲养成功的关键，也是羔羊培育的保证。总之，在整个哺乳期内，给予母羊丰富而完善营养是十分必要的。（3）、羔羊的饲养管理合理的培育可促进羔羊的生长，提高羔羊体重及产毛量。加强母羊的饲养提高泌乳量，有利于羔羊的生长发育。

[初生羔羊的管理]羔羊初生后母仔应单独或小群管理，利于羔羊哺乳、母羊体力恢复和人的照料。生后10天左右，在天暖的中午可对羔羊进行日光浴和运动，生后10—14天训练采食草料，15—30天可组成羔羊群或随母羊在近处放牧，羔羊的牧地预先留出专用，不去低湿，松软地上放牧。

[断奶羔羊的管理]一般在4月龄断奶,对发育差的延迟一些。断奶应逐渐进行，开始时，每天早和晚各哺乳一次。以后逐渐减少哺乳次数，一般经7—10天可完全断奶。断奶后的羔羊应加强补饲。第1个冬天正是羔羊适应力弱，并发育时期。因此，棚圈内应设有防寒风、雪设施，减少热量消耗，同时备足优质草料，天气剧变时适当补饲，保证体质健壮，安全越冬。（五）、肉羊冬季育肥的措施及技术

1、肉羊的育肥应遵循的基本原则（1）、育肥组群原则：凡不做种用的公、母羔羊和淘汰的老、弱、瘦、残羊都可用作育肥。先对它们进行去势、驱虫、灭癣、修蹄，然后按老幼、强弱、公母进行分群和组群。这样，有利于羊群的安宁和羊的生长发育。幼龄羊比老龄羊增重快，肥育效果好。羔羊1-8月龄的生长速度最快，且主要生长肌肉，选择断奶羔羊做肥育羊，生产出肥羔肉质好、效益高。因此，一般在羔羊断奶鉴定整群后，把不适合留作种用的羔羊，按性别、体重大小分别组群，分群肥育；淘汰成年羊，按年龄、体重大小分别组群肥育，这样有利于根据对营养需求的不同情况来调配饲料。（2）、突出效益原则：经济效益的大小，是衡量肉羊育肥成败的关键，而不是盲目追求日增重的最大化。在当地条件下，按照市场经济规律，寻求最佳经济效益。尤其在舍饲肥育条件下，最大化的肉羊增重，往往是以高精料日粮为基础的，肉羊日增重的最大化，并不一定意味着可获得最佳经济效益。因此，在设定预期肥育强度时，一定要以最佳经济效益为唯一尺度。生产中应根据饲养标准，结合育肥羊自身的生长发育特点，确定肉羊的饲粮组成、日粮供应量或补饲定额，并结合实际的增重效果，及时进行调整。

（3）、舍饲育肥原则：当气温较低或草场、草坡和田间被冰雪封冻时，羊可由放牧改为舍饲育肥。以喂优质干青草或青贮饲料为主，每天喂给一定数量的玉米、豆饼等精饲料，还可喂些胡萝卜、等多汁饲料，以提高适口性，增加羊的采食量。让羊在温暖的羊舍中吃饱吃好饮足，就能使其迅速的生长发育和增膘长肉。

（4）、适时屠宰原则：生产中应合理组织生产，适时屠宰育肥羊。根据育肥羊开始时所处生长发育阶段，确定育肥期的长短，过短育肥效果不明显，过长则饲料报酬低，经济上不合算。因此，肉羊经过一定时间的肥育达到一定体重时，要及时屠宰或上市，而不要盲目追求羊只的最大体重。

（5）、规模确定原则：育肥规模的大小，决定利润的多少，通常而言，规模越大利润越多，但在实际生产中，往往适得其反，由于盲目采购羊只，贪图规模而忽视市场的运作、消费者的承载力，造成规模大而亏损大的现象，因此，在决定饲养规模时，一是要了解销售地的肉类消费水平，个人收入情况，通过这些对预售价格做出可靠的预测；