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进入科学的世界！米饭、淀粉和碘酒的变化

新钢二小钟冬梅①、实验前先预测。②、实验中要安静、快速、正确。③、合作完成并填好记录表。④、争取上台展示的机会。实验要求观察淀粉的要求：

1、运用“看、摸、闻”等方法观察淀粉。2、仔细观察，想想它的特征。淀粉的小知识淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。淀粉与碘酒的反应：1、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？2、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？你知道吗

米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。

生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯…

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