酒店公共区域清洁保养教案课件

酒店公共区域清洁保养酒店公共区域清洁保养1湿漉漉的雨伞不会弄湿地毯了

宁波的梅雨季节到了，接连几天都在下雨。刚巧酒店里正在接待一批重要的会议客人，进进出出的人非常多。一大早，天空又下起了瓢泼大雨。几乎每位进酒店的客人手中都拿着一把湿漉漉的雨伞。酒店大堂服务员给他们的雨伞套上的一个小巧的雨伞袋，既方便了客人，又保护了酒店地毯，保持了酒店环境整洁。这样酒店豪华的地毯不会被湿透的雨伞弄湿。

小小的雨伞袋，折射出了酒店对于公共区域的重视程度，通过这个案例，你是不是也对如何保持酒店公共区域整洁有了更深的体会？案例分析第1页/共29页湿漉漉的雨伞不会弄湿地毯了案例分析第1页/共29页2一、酒店公共区域清洁保养工作的特点（一）众人瞩目，要求高，影响大（二）范围广，情况多变，任务繁杂（三）专业性较强，技术含量较高二、酒店公共区域清洁保养的范围、任务及要求（一）酒店公共区域清洁保养的业务范围

1.酒店室内和室外的清洁卫生

2.酒店所有下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作

3.酒店卫生防疫、喷杀“六害”的工作第2页/共29页一、酒店公共区域清洁保养工作的特点第2页/共29页3（二）酒店公共区域清洁保养的任务及要求

1.大厅每天24小时开放使用的场所，需要进行连续不断的清洁保养。第3页/共29页每天24小时开放使用的场所，第3页/共29页4

（1）入口主要工作：清洁地面和指示标牌。白天不断地有计划进行清扫，夜间要进行冲洗。为了防止或减少行人将尘土带进室内，门外行人必经之处要铺上脚垫。放置雨伞架，在雨雪天气，配备一些伞套，防止客人将雨水带进室内。入口处的指示标牌要经常擦拭，保持清洁光亮。第4页/共29页（1）入口主要工作：清洁地面和指示标牌。白天不断地有5（2）门、拉手经常擦拭清除灰尘、手印、污迹保持清洁光亮第5页/共29页（2）门、拉手经常擦拭第5页/共29页6（3）扶手经常擦拭保证无灰尘、无手印、无锈蚀金属扶手须用金属上光剂擦拭木质扶手需要清洁蜡除污上光，通常每天一次第6页/共29页（3）扶手经常擦拭第6页/共29页7（4）室内地面白天用尘拖或吸尘器清除灰尘杂物、脚印晚上用打蜡机抛光，还要定期清洁打蜡大厅地面必须保持无灰尘、无污迹，清洁明亮第7页/共29页（4）室内地面白天用尘拖或吸尘器清除灰尘杂物、脚印第7页/共8（5）沙发、座椅随时清除沙发、座椅上面的灰尘杂物；经常整理复位；有污迹，要及时安排清洗，保证整洁整齐。第8页/共29页（5）沙发、座椅随时清除沙发、座椅上面的灰尘杂物；第8页/共9烟灰缸要经常更换；正在使用的烟灰缸，烟蒂不得超过3个；更换时要注意是否有尚未熄灭的烟头；经常擦拭台面，保证无灰尘、无污迹、无垃圾杂物。第9页/共29页烟灰缸要经常更换；第9页/共29页10（7）公用电话电话间要经常进行清洁无灰尘、无污迹、无垃圾杂物电话机要整理复位，并经常消毒电话间里面的垃圾桶和烟灰缸要及时清倒第10页/共29页（7）公用电话电话间要经常进行清洁第10页/共29页11及时清除枯死的枝叶、花朵浇水施肥、喷药清除花草中的烟蒂杂物和泥土、灰尘、污迹人造植物花草，可以直接清洗（8）植物花草第11页/共29页及时清除枯死的枝叶、花朵（8）植物花草第11页/共29页12（9）水池清除水池内的杂物沉积的泥沙定期洗刷第12页/共29页（9）水池清除水池内的杂物第12页/共29页13（10）告示牌、画牌经常擦拭玻璃面和金属框架整理复位保证无灰尘、无污迹，摆放整齐第13页/共29页（10）告示牌、画牌经常擦拭玻璃面和金属框架第13页/共2914（11）烟灰桶经常清洁定期清洗检查有无尚未熄灭的烟头、火种第14页/共29页（11）烟灰桶经常清洁第14页/共29页152.电梯、自动扶梯电梯轿厢内地面、四壁、顶部的除尘除迹对金属部分，用金属上光剂擦拭地毯经常吸尘除迹，适时更换清洗白天吸尘时，避免噪音对客人的影响第15页/共29页2.电梯、自动扶梯第15页/共29页163.餐厅、酒吧（1）清除餐桌、工作台等处的食物、酒水饮料等的残留物和污迹（2）沙发、座椅的除尘、除迹（3）地面的除尘除迹，定期清洗、打蜡（4）墙面的除尘、除迹（5）灯具及装饰物体的除尘、除迹（6）金属器件的除锈上光（7）门、窗、风口处的除尘、除迹（8）木质家具及装饰物的打蜡保养（9）植物花草的清洁与养护（10）除虫灭害第16页/共29页3.餐厅、酒吧（1）清除餐桌、工作台等处的食物、酒水饮174.多功能厅一般不需每天进行清洁保养；活动前，客房部要对多功能厅进行台面的清洁保养；活动中，客房部要合理调配人力，保持场地的清洁；活动后，客房部要及时协助有关部门清理恢复场地工作，并做必要的清洁保养工作；定期进行全面彻底的清洁保养，如清洗地毯、清洁天花板及吊灯、墙面的除尘、除迹。第17页/共29页4.多功能厅一般不需每天进行清洁保养；第17页/共29页185.康乐场所既要保证其清洁保养的质量，又不能影响其正常经营活动。第18页/共29页5.康乐场所既要保证其清洁保养的质量，第18页/共29页196.客用洗手间

一般性清洁保养全面彻底的清洁保养清洁标准准则：干净无异味光鲜亮丽第19页/共29页6.客用洗手间一般性清洁保养第19页/共29页20整理时间清洁员签名清洁状况检查人签名

时分公共清洁维护记录表

年月日第20页/共29页整理时间清洁员签名清洁状况检查人签名时分217.后台区域

服务员活动的区域：

（1）员工通道混凝土、砖石地面主要工作：清除地面的垃圾杂物及污迹，注意防滑定期清洁保养：洗刷地面，清除墙面的污迹第21页/共29页7.后台区域混凝土、砖石地面第21页/共29页22（2）服务员电梯

与客用电梯的清洁保养工作基本相同（3）服务员更衣室安排专人照看；地面清洁、清除垃圾杂物；收拾衣架、送布件房；整理长条凳、清洁浴室卫生间；补充卫生用品；家具设备的除尘、除迹。第22页/共29页（2）服务员电梯安排专人照看；第22页/共29页23（4）办公室卫生工作一般在上班前或下班后进行；随手关门防止文件丢失。第23页/共29页（4）办公室第23页/共29页248.吊灯（1）选择适当的时间（2）选择合适的人员（3）更换烧坏的灯泡（4）配齐设备工具用品（5）注意安全第24页/共29页8.吊灯（1）选择适当的时间第24页/共29页259.酒店垃圾的处理（1）集中到垃圾房，统一处理；（2）垃圾中物品分拣出来，做好登记，

移交给有关部门处理；（3）经过处理的垃圾喷洒药物后进垃圾

桶加盖，以便杀灭虫害和细菌；（4）定时将垃圾运往垃圾工厂或垃圾处

理场；（5）保持垃圾房的清洁卫生。第25页/共29页9.酒店垃圾的处理第25页/共29页26

客用洗手间的清洁保养程序1.准备清洁用具与用品2.进入洗手间3.消毒工作4.按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件5.卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换6.拖净地面，擦拭门、窗、隔档及瓷砖墙面；配备好卷筒纸、卫生袋、

香皂、衣刷等用品7.检查皂液器、自动烘手器等设备的完好状况8.热情向客人微笑问好、为客人拉门、递送小毛巾等第26页/共29页

客用洗手间的清洁保养程序1.准备清洁用具与用品第27

按客用洗手间的清洁保养程序，进行排序1.检查皂液器、自动烘手器等设备的完好状况2.准备清洁用具与用品3.卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换4.进入洗手间5.按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件6.拖净地面，擦拭门、窗、隔档及瓷砖墙面；配备好卷筒纸、卫生袋、香皂、衣刷等用品7.热情向客人微笑问好、为客人拉门、递送小毛巾等8.消毒工作第27页/共29页

按客用洗手间的清洁保养程序，进行排序128

正确答案24

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7第28页/共29页

正确答案29感谢您的观看。第29页/共29页感谢您的观看。第29页/共29页30酒店公共区域清洁保养酒店公共区域清洁保养31湿漉漉的雨伞不会弄湿地毯了

宁波的梅雨季节到了，接连几天都在下雨。刚巧酒店里正在接待一批重要的会议客人，进进出出的人非常多。一大早，天空又下起了瓢泼大雨。几乎每位进酒店的客人手中都拿着一把湿漉漉的雨伞。酒店大堂服务员给他们的雨伞套上的一个小巧的雨伞袋，既方便了客人，又保护了酒店地毯，保持了酒店环境整洁。这样酒店豪华的地毯不会被湿透的雨伞弄湿。

小小的雨伞袋，折射出了酒店对于公共区域的重视程度，通过这个案例，你是不是也对如何保持酒店公共区域整洁有了更深的体会？案例分析第1页/共29页湿漉漉的雨伞不会弄湿地毯了案例分析第1页/共29页32一、酒店公共区域清洁保养工作的特点（一）众人瞩目，要求高，影响大（二）范围广，情况多变，任务繁杂（三）专业性较强，技术含量较高二、酒店公共区域清洁保养的范围、任务及要求（一）酒店公共区域清洁保养的业务范围

1.酒店室内和室外的清洁卫生

2.酒店所有下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作

3.酒店卫生防疫、喷杀“六害”的工作第2页/共29页一、酒店公共区域清洁保养工作的特点第2页/共29页33（二）酒店公共区域清洁保养的任务及要求

1.大厅每天24小时开放使用的场所，需要进行连续不断的清洁保养。第3页/共29页每天24小时开放使用的场所，第3页/共29页34

（1）入口主要工作：清洁地面和指示标牌。白天不断地有计划进行清扫，夜间要进行冲洗。为了防止或减少行人将尘土带进室内，门外行人必经之处要铺上脚垫。放置雨伞架，在雨雪天气，配备一些伞套，防止客人将雨水带进室内。入口处的指示标牌要经常擦拭，保持清洁光亮。第4页/共29页（1）入口主要工作：清洁地面和指示标牌。白天不断地有35（2）门、拉手经常擦拭清除灰尘、手印、污迹保持清洁光亮第5页/共29页（2）门、拉手经常擦拭第5页/共29页36（3）扶手经常擦拭保证无灰尘、无手印、无锈蚀金属扶手须用金属上光剂擦拭木质扶手需要清洁蜡除污上光，通常每天一次第6页/共29页（3）扶手经常擦拭第6页/共29页37（4）室内地面白天用尘拖或吸尘器清除灰尘杂物、脚印晚上用打蜡机抛光，还要定期清洁打蜡大厅地面必须保持无灰尘、无污迹，清洁明亮第7页/共29页（4）室内地面白天用尘拖或吸尘器清除灰尘杂物、脚印第7页/共38（5）沙发、座椅随时清除沙发、座椅上面的灰尘杂物；经常整理复位；有污迹，要及时安排清洗，保证整洁整齐。第8页/共29页（5）沙发、座椅随时清除沙发、座椅上面的灰尘杂物；第8页/共39烟灰缸要经常更换；正在使用的烟灰缸，烟蒂不得超过3个；更换时要注意是否有尚未熄灭的烟头；经常擦拭台面，保证无灰尘、无污迹、无垃圾杂物。第9页/共29页烟灰缸要经常更换；第9页/共29页40（7）公用电话电话间要经常进行清洁无灰尘、无污迹、无垃圾杂物电话机要整理复位，并经常消毒电话间里面的垃圾桶和烟灰缸要及时清倒第10页/共29页（7）公用电话电话间要经常进行清洁第10页/共29页41及时清除枯死的枝叶、花朵浇水施肥、喷药清除花草中的烟蒂杂物和泥土、灰尘、污迹人造植物花草，可以直接清洗（8）植物花草第11页/共29页及时清除枯死的枝叶、花朵（8）植物花草第11页/共29页42（9）水池清除水池内的杂物沉积的泥沙定期洗刷第12页/共29页（9）水池清除水池内的杂物第12页/共29页43（10）告示牌、画牌经常擦拭玻璃面和金属框架整理复位保证无灰尘、无污迹，摆放整齐第13页/共29页（10）告示牌、画牌经常擦拭玻璃面和金属框架第13页/共2944（11）烟灰桶经常清洁定期清洗检查有无尚未熄灭的烟头、火种第14页/共29页（11）烟灰桶经常清洁第14页/共29页452.电梯、自动扶梯电梯轿厢内地面、四壁、顶部的除尘除迹对金属部分，用金属上光剂擦拭地毯经常吸尘除迹，适时更换清洗白天吸尘时，避免噪音对客人的影响第15页/共29页2.电梯、自动扶梯第15页/共29页463.餐厅、酒吧（1）清除餐桌、工作台等处的食物、酒水饮料等的残留物和污迹（2）沙发、座椅的除尘、除迹（3）地面的除尘除迹，定期清洗、打蜡（4）墙面的除尘、除迹（5）灯具及装饰物体的除尘、除迹（6）金属器件的除锈上光（7）门、窗、风口处的除尘、除迹（8）木质家具及装饰物的打蜡保养（9）植物花草的清洁与养护（10）除虫灭害第16页/共29页3.餐厅、酒吧（1）清除餐桌、工作台等处的食物、酒水饮474.多功能厅一般不需每天进行清洁保养；活动前，客房部要对多功能厅进行台面的清洁保养；活动中，客房部要合理调配人力，保持场地的清洁；活动后，客房部要及时协助有关部门清理恢复场地工作，并做必要的清洁保养工作；定期进行全面彻底的清洁保养，如清洗地毯、清洁天花板及吊灯、墙面的除尘、除迹。第17页/共29页4.多功能厅一般不需每天进行清洁保养；第17页/共29页485.康乐场所既要保证其清洁保养的质量，又不能影响其正常经营活动。第18页/共29页5.康乐场所既要保证其清洁保养的质量，第18页/共29页496.客用洗手间

一般性清洁保养全面彻底的清洁保养清洁标准准则：干净无异味光鲜亮丽第19页/共29页6.客用洗手间一般性清洁保养第19页/共29页50整理时间清洁员签名清洁状况检查人签名

时分公共清洁维护记录表

年月日第20页/共29页整理时间清洁员签名清洁状况检查人签名时分517.后台区域

服务员活动的区域：

（1）员工通道混凝土、砖石地面主要工作：清除地面的垃圾杂物及污迹，注意防滑定期清洁保养：洗刷地面，清除墙面的污迹第21页/共29页7.后台区域混凝土、砖石地面第21页/共29页52（2）服务员电梯

与客用电梯的清洁保养工作基本相同（3）服务员更衣室安排专人照看；地面清洁、清除垃圾杂物；收拾衣架、送布件房；整理长条凳、清洁浴室卫生间；补充卫生用品；家具设备的除尘、除迹。第22页/共29页（2）服务员电梯安排专人照看；第22页/共29页53（4）办公室卫生工作一般在上班前或下班后进行；随手关门防止文件丢失。第23页/共29页（4）办公室第23页/共29页548.吊灯（1）选择适当的时间（2）选择合适的人员（3）更换烧坏的灯泡（4）配齐设备工具用品（5）注意安全第24页/共29页8.吊灯（1）选择适当的时间第24页/共29页559.酒店垃圾的处理（1）集中到垃圾房，统一处理；（2）垃圾中物品分拣出来，做好登记，

移交给有关部门处理；（