教科版《食物中的营养》课件

第二课食物中的营养第二课1

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。2

营养过剩

营养不良营养过剩营养不良3

1.食物中存在哪些营养？

2.各种营养成分有哪些作用呢？

……1.食物中存在哪些营养？4水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：5

蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内6含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：7

我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。糖类糖类8含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物：9

脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是10含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：11

维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。12

矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼13含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：14水

水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量615实验提示

1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。

2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。

3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。

4.不要把油渍弄在检验纸以外。

5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。

实验提示

1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。

16我知道检验食物中营养成分的方法脂肪

压、划留下油迹淀粉滴碘酒

变蓝我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘17有没有一种食物含有人体所需的全部营养？有没有一种食物含有人体所需的全部营养？18想一想我们在平时饮食中应注意什么？

（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.

（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。想一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样19垃圾食品垃圾食品20无公害农产品无公害农产品211、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水

无机盐维生素堂上练习：蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（226、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质DDCB2310、下列等量物质中，含糖类最多的是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）

A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏BCD10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）BCD24第三课

营养要均衡第三课25我们从食物中获取各种营养——是不是获取的营养越多越好？我们从食物中获取各种营养——26谷类禽肉鱼虾蛋类蔬菜水果类

奶制品

豆制品你喜欢吃哪类食物？其它食物要不要吃？

你觉得每种食物吃的数量是不是要一样？油脂类油脂类油脂类油脂类油脂类谷类禽肉蔬菜奶制品你喜欢吃哪类食物？其它食物要不要吃27膳食宝塔1：谷类2：蔬菜水果类3：畜禽肉鱼虾蛋4：奶制品豆制品5：油脂类膳食宝塔1：谷类2：蔬菜水果类3：畜禽肉鱼虾蛋4：奶制品豆制28膳食宝塔你能从中发现有关营养均衡的秘密吗？膳食宝塔你能从中发现29第1层：谷类这一层食物主要含有碳水混合物，提供我们每天所需的能量。第1层：谷类这一层食物主要含有碳水混合物，提供我们每天所需的30这一层食物主要提供纤维，使我们健康成长，减少疾病。第2层：蔬菜水果类这一层食物主要提供纤维，使我们健康成长，减少疾病。第2层：蔬31这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损的组织。第3层：畜禽肉鱼虾蛋这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损32这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损的组织。第4层：奶制品豆制品这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损33这层的食物是高热量高脂肪，摄入脂肪过多，人就会发胖，因此只宜少量进食。第5层：油脂类这层的食物是高热量高脂肪，摄入脂肪过多，人就会发胖，因此只宜341.荤素搭配。2.粗细粮搭配。3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4.早吃好，午吃饱，晚吃少。5.最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。6.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。膳食营养搭配原则1.荤素搭配。膳食营养搭配35我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养均衡。膳食宝塔我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们36食物该食谱的优势早餐午餐晚餐食物参考：米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆……

我是小小营养师——一天的食物食物该食谱的优势早餐午餐晚餐食物参考：我是小小营37课堂练习判断题：（）1.只有营养均衡，才能保证我们正常的生活和成长。（）2.各类食物在均衡营养中的地位、比重是一样的。（）3.手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。√

×√

课堂练习√×√38下列哪些做法利于我们保持长期均衡营养？请在括号里打“√”。（）1.多吃爱吃的食物。（）2.荤素搭配。（）3.挑选零食时也要考虑营养丰富。（）4.粗粮、细粮搭配。（）5.运动量大时，适当多吃能提供能量的食物。（）6.糖既好吃又提供能量，应该多吃。（）7.蔬菜和水果天天吃。√√√√√下列哪些做法利于我们保持长期均衡营养？请在括号里打“√”。√39油脂类奶类和奶制品

豆类和豆制品

鱼虾类、蛋类蔬菜、水果类谷物类给我们提供能量支持我们的生长发育让我们保持健康油脂类给我们提供能量401.发展循环经济是转变经济增长方式的唯一途径2.发展循环经济是我国实施可持续发展战略的必然选择3．必须尊重和认同传统文化4．认识世界要以发挥主观能动性为前提5．要增强文化建设的自觉性6．要发挥意识改造客观世界的能动作用1.发展循环经济是转变经济增长方式的唯一途径41第二课食物中的营养第二课42

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。43

营养过剩

营养不良营养过剩营养不良44

1.食物中存在哪些营养？

2.各种营养成分有哪些作用呢？

……1.食物中存在哪些营养？45水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：46

蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内47含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：48

我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。糖类糖类49含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物：50

脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是51含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：52

维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。53

矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼54含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：55水

水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量656实验提示

1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。

2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。

3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。

4.不要把油渍弄在检验纸以外。

5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。

实验提示

1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。

57我知道检验食物中营养成分的方法脂肪

压、划留下油迹淀粉滴碘酒

变蓝我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘58有没有一种食物含有人体所需的全部营养？有没有一种食物含有人体所需的全部营养？59想一想我们在平时饮食中应注意什么？

（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.

（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。想一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样60垃圾食品垃圾食品61无公害农产品无公害农产品621、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水

无机盐维生素堂上练习：蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（636、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质DDCB6410、下列等量物质中，含糖类最多的是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）

A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏BCD10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）BCD65第三课

营养要均衡第三课66我们从食物中获取各种营养——是不是获取的营养越多越好？我们从食物中获取各种营养——67谷类禽肉鱼虾蛋类蔬菜水果类

奶制品

豆制品你喜欢吃哪类食物？其它食物要不要吃？

你觉得每种食物吃的数量是不是要一样？油脂类油脂类油脂类油脂类油脂类谷类禽肉蔬菜奶制品你喜欢吃哪类食物？其它食物要不要吃68膳食宝塔1：谷类2：蔬菜水果类3：畜禽肉鱼虾蛋4：奶制品豆制品5：油脂类膳食宝塔1：谷类2：蔬菜水果类3：畜禽肉鱼虾蛋4：奶制品豆制69膳食宝塔你能从中发现有关营养均衡的秘密吗？膳食宝塔你能从中发现70第1层：谷类这一层食物主要含有碳水混合物，提供我们每天所需的能量。第1层：谷类这一层食物主要含有碳水混合物，提供我们每天所需的71这一层食物主要提供纤维，使我们健康成长，减少疾病。第2层：蔬菜水果类这一层食物主要提供纤维，使我们健康成长，减少疾病。第2层：蔬72这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损的组织。第3层：畜禽肉鱼虾蛋这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损73这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损的组织。第4层：奶制品豆制品这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损74这层的食物是高热量高脂肪，摄入脂肪过多，人就会发胖，因此只宜少量进食。第5层：油脂类这层的食物是高热量高脂肪，摄入脂肪过多，人就会发胖，因此只宜751.荤素搭配。2.粗细粮搭配。3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4.早吃好，午吃饱，晚吃少。5.最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。6.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。膳食营养搭配原则1.荤素搭配。膳食营养搭配76我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生