食品生产许可证全套资料-食品安全管理制度(21个制度)

有限公司食品生产许可证审核全套资料食品安全管理制度1目序号名称1进货查验记录管理制度2生产过程控制管理制度3出厂检验记录管理制度4食品安全自查管理制度5从业人员健康管理制度6不安全食品召回管理制度7食品安全事故处置管理制度8安全生产管理制度9产品接触面的清洁卫生管理制度10产品留样管理制度11厂区环境卫生管理和考核办法12监视和测量设备管理制度13库房管理制度14清洗消毒制度15洗手消毒程序16化学品使用制度17设备维修和保养计划18企业诚信制度19虫鼠害控制程序20虫鼠害控制计划21停水停电应急预案

录编号 页码WH-CX-01 2WH-CX-02 4WH-CX-03 7WH-CX-04 9WH-CX-05 12WH-CX-06 14WH-CX-07 17WH-CX-08 20WH-CX-09 22WH-CX-10 26WH-CX-11 27WH-CX-12 29WH-CX-13 32WH-CX-14 33WH-CX-15 38WH-CX-16 39WH-CX-17 41WH-CX-18 42WH-CX-19 44WH-CX-20 46WH-CX-21 472文件编号：WH-CX-01进货查验记录管理制度1、目的为了确保进入生产环节的原辅料、包装物符合《食品安全法》、食品安全国家标准等法律法规的要求；避免未经检验或检验不合格的原料、食品添加剂、包装物非预期使用，把好食品安全的第一关。2、范围本制度适用于本公司与生产有关的所有原料 （含食品添加剂） 、包装物验收过程。3、职责3.1供应部：负责在采购前向供应商索证并存档，包括营业执照、生产许可证（具有所提供原料的许可单元）、第三方检验报告，并确保在有效期内。3.2品控部：负责对原辅材料、包装物进行检验，依据检验结果判定是否合格，并对不合格物料进行处理。3.3生产中心原料库管员：负责货物的接收，并区分待检品、合格品和不合格品。4、流程4.1供应部对供应商三证（营业执照、生产许可证、第三方检验报告）查验无误后，下订单订货。4.2原料到货后库管员负责安排卸货事宜，将未经过检验的原辅料加“待检”标识；同时通知化验室取样。4.3化验员接到取样通知后，立即到现场，根据《原辅料进厂检验规范》的有关要求，以每次进货每个生产日期为一个批次取样检验，同时提供到货批号给供应部，由供应部向供应商索要批次检验报告，交由化验室存档。4.4检验完毕后，签发《原料进厂检验报告单》 或填写《包装物检验记录》 ，同时在《原料检验验收单》或《包装物检验验收单》上填写检验数据和检验结果，转给品控经理审批。4.5检验结果完全符合要求时，品控经理直接签字放行；检验结果不合格时，品控经理对不合格结果进行分析，以决定退货或让步使用。让步使用时需说明理由，必要时报总经理签字审批。5、记录保存职责5.1供应部负责三证存档，三证保存期限为 2年。35.2品控部负责检验记录、检验报告单，以及让步使用记录的存档，保存期限为2年。5.3生产中心负责原料验收单、包装物验收单的存档，保存期限为2年。6、相关记录《原料进厂检验报告单》《包装物检验记录》《原料检验验收单》《包装物检验验收单》《不合格处置单》《纠正和纠正措施处置单》批准： 审核： 编制：4文件编号：WH-CX-02生产过程控制管理制度目的为使直接影响最终产品质量的生产过程处于受控状态，确保产品质量满足规定要求，必须对生产过程进行有效控制。范围本规定适用于本企业生产过程中在工艺、设备、质量、计量、半成品流转、安全生产及生产现场环境方面的管理控制。职责3.1生产部负责生产现场管理的协调、 安排及布置工作以及生产现场管理中各工段的相关工作。3.2办公室负责公司内现场管理中道路的施工、车间周围清洁等相关工作。3.3车间、班组负责工作区域的现场管理工作。控制程序4.1工艺管理关键部位、关键设备、重要工序要做到定人、定机、定责。严格做到按工艺标准生产，操作工要会看懂工艺标准、作业文件，发现问题和疑问及时处理，生产前对设备进行检查，必要时进行重新清洗，合格后方能投入生产。合理使用设备，保持良好的精度和技术状态。严格执行工艺文件的规定程序，更改手续必须齐全，任何人不得擅自更改。车间内工器具按规定区域摆放整齐，不同清洁程度的工器具分开摆放，工具与量具分开摆放。实施定置管理，在制品按各自定位分类摆放，不得将工作场地作堆放区域。4.2设备管理要遵守设备安全操作规程，合理使用设备，做到 “三好”（管好、用好、修好） “四会”（会使用、会保养、会检查、会排除故障）。操