2022年茶艺师（高级）考试试题及答案

2022年茶艺师（高级）考试试题及答案（完整版）1、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。（V）2、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（V）3、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为一15〜17（。（X）4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（V）5、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（J）6、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（X）7、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（V）8、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（V）9、【单项选择题】以下不属于武夷山“四大名丛”的是（）。（B）A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇47、【单项选择题】以下关于紫砂壶的养护方法不正确的选项是（）（C）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馔变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭48、【单项选择题】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖'柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶49、【单项选择题】（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。（B）A、新茶B、客花茶C、花草茶D、拌花茶50、【单项选择题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。（A）A、茶红素B、黄酮类C、糖忒物D、花青素10、【单项选择题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性11、【单项选择题】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及（）密切相关。（B）A、泡茶器具B、制茶原料C\气温D、地域12、【单项选择题】按照擂茶习俗，假设只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）A、三B\五C、七D、—13、【单项选择题】茶道是以一定的（）为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学14、【单项选择题】宋代汝窑的产地是在（）。（D）A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝15、【单项选择题】闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香,滋味具有闷浊感的是（）。（D）A、新茶B、客花茶C、花草茶D、拌花茶16、【单项选择题】茶叶中维生素的种类一般分为（）。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性17、【单项选择题】（）不是低山茶应具有的特征。（B）A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄18、【单项选择题】消费者享有的权利，以下描述错误的选项是（）。（D）A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价19、【单项选择题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是（）。（D）A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准20、【单项选择题】茶色素包括茶黄素'茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）相似。（B）A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸21、【单项选择题】茶艺人员个人良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成局部。（A）A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训22、【单项选择题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你老实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客23、【单项选择题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素24、【单项选择题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向25、【单项选择题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、（）50克。（B）A^茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶26、【单项选择题】（）不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型27、【单项选择题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。（A）A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉28、【单项选择题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。（B）A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法29、【单项选择题】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保护尿病患者（）的功能。（A）A、肝肾B、脑部C、肺部D、心脏30、【单项选择题】形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是（）。（A）A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖31、【单项选择题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客'服务顾客,为顾客排忧解难，做到（）。（A）A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法32、【单项选择题】冲泡时，水温（），用茶（），冲泡时间宜（）。（D）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、局｝,多，短33、【单项选择题】客制花茶的第一步程序是（）。（A）A、茶坯与鲜花处理B、客花拌和C、通花D、起花34、【单项选择题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖35、【单项选择题】茶艺师导购时必须做到（），现场反响敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微36、【单项选择题】不是紫砂壶优点的一项为哪一项（）。（A）A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馔的时间。D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，外表的光泽会越变越浑厚。37、【单项选择题】冲泡细嫩名优白茶水温要求到达（）。（B）A、75℃~80℃B、80℃~85℃C、85℃~90℃D、90℃~95℃38、【单项选择题】文土茶是（）地区民间传统的品茗艺术之一。（C）A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山东泰安39、【单项选择题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P40、【单项选择题】文土茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（）为目的，但更注重同饮之人。（A）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流41、【单项选择题】请将以下禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列（）。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（D）A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③42、【单项选择题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的（）上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火43、【单项选择题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花