《植物有效成分的提取》复习-完整版课件

植物有效成分的提取1.植物芳香油的提取（1）提取玫瑰精油实验①方法：

法。②实验流程水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏NaCl无水Na2Cl4（2）提取橘皮精油的实验①方法：一般用

法。②实验流程压榨压榨过滤2.胡萝卜素的提取（1）胡萝卜素性质：不溶于

，微溶于乙醇，易溶于

等有机溶剂。（2）实验设计①方法：萃取法，

最适宜作萃取剂。②实验流程水石油醚石油醚干燥过滤纸层析

植物芳香油提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量【易混易错】

胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点（1）层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显：为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。（2）点样时点样圆点太大（直径大于2mm），导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素：点样圆点的直径应为2mm。（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触：以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。（4）层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败：层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。（5）没设置标准样品作对照：层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β­胡萝卜素作对比予以确认。★本考点高考在不同省份考查频度不同。［真题回顾］判断胡萝卜素提取的正误。（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素，可用有机溶剂作为溶剂（2008·宁夏卷T37（1））（√）（2）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品对照。（√）（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应选择较高的温度以便于充分干燥（2008·宁夏卷T37（4））

（×）（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩（2008·宁夏卷T37（2））（√）

（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比（2008·宁夏卷T37（5））

（×）［考点分向］考向一胡萝卜素的提取与鉴定1.（2013·山东理综）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用

或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________________________________________________________________________。（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供

和________________________________________________________________。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和

以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用

方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是

。（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为____________________。【解析】

（1）微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法，为了防止其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧是为了杀灭接种环上的微生物。（2）蔗糖主要提供碳源，也可作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源。（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高，干燥时间过长会导致其分解，由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸，萃取后需将原料中的固体物滤去。（4）用标准样品可以对照检查提取出来的胡萝卜素纯度。【答案】

（1）稀释涂布平板法（或稀释混合平板法）灭菌（或防止杂菌污染）（2）碳源氮源

（3）时间水浴滤去不溶物（4）（实验）对照考向二植物芳香油的提取与鉴定2.（2013·海南单科）根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题。（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和

，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法

（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_______________________________________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用

法，并以

样品作为对照。（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入

酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的

或

；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加

酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是______________________。【解析】

（1）萃取是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。（2）血渍中含有蛋白质，可用含蛋白酶的洗衣粉洗涤。其原理是蛋白酶能将蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸。油渍的主要成分是脂肪，需用含脂肪酶的洗