第九章饲料添加剂质量控制与管理

第一节原料的质量控制原料质量的主要指标1、原料的真实性；2、原料的纯度；3、原料的生物有效性；4、原料的卫生安全性。第十章添加剂预混料的质量控制与管理10/17/20221一、营养养性饲料料添加剂剂原料的的质量控控制(一)氨基酸添添加剂的的质量控控制。(二)维生素添添加剂的的质量控控制。(三)微量元素素添加剂剂的质量量控制。。2/8//20202二、非营养性性饲料添添加剂原原料的质质量控制制（一）药药物性饲饲料添加加剂原料料的质量量控制。。（二）饲饲用酶制制剂的原原料控制制。（三）益益生素的的质量控控制。（四）饲饲料保存存剂的质质量控制制。2/8//20203一、饲料料添加剂剂原料的的优选。。二、各种种原料的的合理组组合。三、预混混料加工工工艺及及其技术术参数的的优选。。第二节预预混混料生产产过程的的质量控控制2/8//20204一、产品品包装袋袋的检查查。二、产品品标签的的检查。。三、产品品说明书书的检查查。四、产品品合格证证的检查查。五、产品品标签和和说明书书上某些些内容科科学合理理性的评评价。六、产品品感官指指标与含含水量的的测定。。七、产品品营养成成分或有有效成分分的鉴别别与测定定。八、产品品粒度与与混合均均匀度的的测定。。九、产品品卫生质质量的控控制。十、产品品的应用用试验。。第三节预预混混料产品品的检测测2/8//20205国际上现现行的全全面质量量控制（（TQC）技术危害分析析与临界界控制点点（HACCP）系统ISO质量保证证体系第四节标标准化质质量控制制技术在预混料料质量管管理中的的应用2/8//20206一、全面面质量控控制技术术在预混混料质量量管理中中的应用用（一）全全面质量量控制的的含义全面质量量控制（（TQC）包括产产品质量量、工作作质量和和售后服服务质量量等。针对饲料料，产品品质量应应从五个个方面考考核：第一，营营养性，，指饲料料产品对对畜禽的的营养价价值；第二，适适口性，，指畜禽禽对饲料料产品的的喜食程程度；第三，安安全性，，指饲料料产品无无毒、卫卫生、安安全可靠靠；第四，经经济性；；第五，适适用性：：指产品品对畜禽禽的适合合程度及及用户对对饲料产产品的接接受程度度等。2/8//20207工作质量量是指饲料料企业为为保证饲饲料产品品质量所所做的组组织工作作、管理理工作、、生产技技术工作作等。饲料产品品一定程程度上是是由工作作质量决决定的，，工作质质量的好好坏直接接影响着着饲料产产品的质质量。售后服务务质量不不仅影响响饲料产产品销售售量，而而且更重重要的是是影响饲饲料产品品的实际际使用效效果。2/8//20208全面质量量控制的的工作主主要有以以下几个个方面：：1.生产设计计过程中中的质量量管理工工作饲饲料料产品的的设计质质量依赖赖于以下下几点：：（1）养分组组成包包括供供给养分分的种类类、数量量及其比比例。供供给的养养分应与与动物营营养需要要相吻合合。（2）原料质质量所所用原原料要真真、要纯纯，且生生物学效效价要高高。（3）加工标标准加加工方方面的标标准包括括加工系系统设计计和建立立规范的的操作程程序等。。（二）全全面质量量控制的的基本工工作2/8//20209（1）饲料配配方控制制饲料配方方就是将将养分供供给标准准准确地地体现在在拟制的的饲料中中。保证证饲料配配方的质质量，必必须注意意原料的的养分含含量、质质量要求求、价格格、对动动物的效效价、卫卫生安全全性以及及原料之之间的相相互作用用等。2.生产过程程中的质质量管理理工作2/8//202010（2）饲料加加工控制制饲料加工工设备（（如粉碎碎系统、、计量系系统、搅搅拌系统统等）要要达到质质量标准准，应对对工作技技术参数数进行优优化、对对饲料加加工设备备进行试试运行、、对饲料料初产品品进行检检测，全全部设备备系统达达到规定定的标准准后才开开始投入入生产运运行。2/8//2020113．产品使使用过程程中的质质量管理理工作对饲料产产品使用用过程进进行质量量管理的的意义是是检测饲饲料产品品的实际际使用效效果。要要做好以以下几件件工作：：第一，对对饲料用用户做好好技术服服务工作作。第二，对对饲料产产品实际际饲喂效效果进行行实地调调查，并并对调查查结果进进行客观观认真的的分析。。第三，对对饲料产产品在实实际使用用过程中中出现的的种种问问题进行行记录备备案，而而后逐一一分析寻寻找原因因。2/8//202012（三）全全面质量量控制的的程序1.配方设计计配配方是采采购原料料种类和和数量、、加工产产品的依依据，要要从各个个方面优优化饲料料配方。。2.采购和接接收原料料对对拟购的的原料要要进行有有关指标标检测，，符合质质量要求求才能采采购；接接收原料料时，要要认真核核查是否否是已检检测的那那批原料料。3.原料清理理与粉碎碎原原料清理理是指清清除原料料中的金金属杂质质以及其其他杂质质，要每每天检查查粉碎系系统的工工作性能能。2/8//2020134.原料计量量对对原料要要精确称称量，有有专人负负责。5.配料严严格按按饲料配配方准确确配料，，须有专专人审核核。6.混合对对混合合系统性性能要定定期测试试。7.产品包装装与标志志须须符合饲饲料产品品质量和和卫生安安全的要要求，要要适于保保存、方方便运输输和使用用等。8.产品的使使用对对用用户使用用产品的的方法、、适用对对象等要要做必要要的技术术指导工工作。9.产品使用用效果的的评价和和饲料产产品质量量的改进进2/8//202014二、推行行HACCP管管理HACCP---------HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分分析与关关键控制制点，其目的的是控制制化学药药物、毒毒素和微微生物对对饲料或或畜产品品的污染染。2/8//202015HACCP管理是保保证饲料料和食品品安全面面对生产产全过程程实行的的预防性性控制体体系即通过对对畜产品品、饲料料加工的的每一步步骤进行行危害因因素分析析，确定定关键控控制点，，确立符符合每个个关键控控制点的的临界限限，控制制可能出出现的危危害。同时，建建立临界界限的检检测程序序、纠正正方案、、有效档档案记录录和保存存体系，，以保证证最终产产品中各各种药物物残留和和卫生指指标均在在控制限限以下，，从而确确保饲料料产品的的安全。。2/8//202016（1）基本原原理1959年美国Pillsbury公司与国国家航空空航天局局为生产产安全的的宇航食食品创建建的该质质量管理理体系。。已被联合合国食品品法典委委员会确确认。HACCP管理是一一个确认、分分析、控控制生产过程程中可能能发生的的生物、化化学、物物理危害害的系统方方法，是是一种全全新的质质量保证证系统。在每一个个CCP上都有合合适的纠纠偏计划划，万一一发生偏偏差，立立即用适适当的手手段来恢恢复或纠纠正出现现的问题题，并有有维持纠纠偏行动动的记录录；2/8//202017HACCP管理是对对生产过过程各环环节的控控制，主主要包括括危害分析析HA和关键控控制点CCP等七个部部分：①危害分分析HA和确定预预防性措措施。确定与饲饲料和食食品生产产各阶段段有关的的潜在危危害性，，它包括括原材料料生产、、饲料和和食品加加工制造造过程、、产品贮贮运、消消费等各各环节。。危害分分析不仅仅要分析析其可能能发生的的危害及及危害程程度，而而且也要要制定控控制这种种危害的的预防性措措施；2/8//202018②确定定关键控控制点CCP对可以被被控制的的点、步步骤或方方法，经经过控制制可以使使饲料和和食品潜潜在的危危害得以以防止、、排除或或降至安安全水平平。包括括原材料料及其收收购、生生产、收收获、运运输、产产品配方方及加工工贮运等等任何环环节；2/8//202019③建立立关键限限值。对每个CCP点需确定定一个关关键限值值，以确确保每个个CCP限制在安安全值以以内。这这些关键键值通常常是一些些保障手手段的参参数，如如温度、、时间、、物理性性能、水水分、水水分活性性、pH值等；2/8//202020④监控控每一个个CCP要有计划划、有顺顺序的观观察或测测定，以以判断CCP确在控制制中，并并有准确确的记录录，并建建立通过过使用监监控结果果来调整整加工和和保持控控制的持持续；⑤确立立纠偏措措施当监控显显示出偏偏离关键键限值时时，要采采取纠偏偏措施。。虽然HACCP管理体系系已有计计划防止止偏差。。2/8//202021⑥建立立有效档档案记录录保存体体系要求把列列有确定定的HA、CCP、关关键限值值的制定定、执行行、监控控、记录录和其它它措施等等与执行行HACCP计计划有关关的信息息、数据据记录文文件完整整地保存存下来；；⑦建立立验证程程序确保HACCP管理体体系正确确运行。。2/8//202022（2）基本程程序①建立立HACCP管理体系系一、政府府管理部部门依据据HACCP原理直接接建立HACCP管理体系系，通过过法律法法规强制制执行，，如美国国、韩国国等；二、政府府提倡中中介机构构和组织织建立并并推行HACCP管理体系系，如加加拿大、、欧盟、、日本、、澳大利利亚、新新西兰、、泰国等等。2/8//202023②确立立HACCP实施方案案包括：组组建HACCP队伍——认定生产产目标——描述加工工过程——构建工艺艺流程图图——量化危害害与风险险程度——确定关键键控制点点——确定每个个关键控控制点关关键限值值——确定每个个关键控控制点的的监控系系统与记记录——建立纠偏偏方案——建立档案案——建立校验验程序——操作程序序手册——审验、复复查与培培训——HACCP计划的评评价；2/8//202024③总结结提高HACCP管理体系系实践证明明，实施施HACCP管理能有有效杜绝绝有毒有有害物质质和微生生物进入入饲料原原料或配配合饲料料生产环环节。同同时由于于关键控控制点的的有效设设定和检检验，保保证了最最终产品品中各种种药物残残留和卫卫生指标标均在控控制限以以下，确确保了饲饲料原料料和配合合饲料产产品的安安全。2/8//202025三.GMP管理和ISO9002质量体系系认证GMP管理即“良好好生产质质量管理理规范””，宗旨旨：针对对质量管管理控制制的一种种“事前前”严防防和“事事后”监监督检验验的措施施。ISO9002质量体系系认证，，质量保保证体系系。2/8//202026应用ISO9002和GMP的基础原原理将产品产产出各个个环节的的生产过过程、过过程控制制以及各各级管理理人员的的岗位职职责，以以文字的的形式描描述出来来，形成成程序文文件。各各部门员员工按照照程序文文件的要要求尽职职尽责完完成本职职工作，，就能保保证产出出好质量量和安全全的产品品。但要保证证一个质质量保证证体系持持续成功功有效地地运行，，则应依依据质量量保证体体系的要要求不断断提高管管理水平平，有效效控制程程序文件件，定期期进行内内部审核核和有关关部门的的认证。。2/8//2020274.技术措施施新技术新新产品的的研究和和应用（1）制订饲饲料原料料及添加加剂的安安全标准准，加强强安全性性检测（2）严格按按规定范范围、剂剂量、配配伍及停停药期使使用饲料料原料及及饲料添添加剂。。（3）以无公公害畜产产品的生生产要求求和产品品质量标标准为目目标，研研究饲料料原料及及饲料添添加剂的的应用新新技术及及饲粮配配制新技技术。2/8//202028（4）研究营营养与免免疫的关关系（5）应用常常规技术术和生物物技术改改善动物物生产潜潜力和抗抗病力（6）开发和和应用新新型安全全饲料添添加剂和和新饲粮粮配制技技术。5.饲料生产产企业－－严格按照照标准采采购原料料、组织织生产和和监测产产品。2/8//202029二、饲饲料法规规新版《饲料卫生生标准》绿色畜产产品的规规范标准准《无公害饲饲料标准准》2/8//202030第五节、、饲料料法规饲料法规规是国家制制订的用用以管理理饲料质质量及其其生产销销售的有有关法令令或带有有强制性性的管理理条例。。制订和实实施饲料料法规的的基本目目的是通通过行使使法律的的强制手手段来确确保饲料料和饲料料添加剂剂的饲用用品质安安全，使使饲料的的生产、、加工、、使用、、销售、、贮存、、运输、、进口、、出口等等环节都都置于法法律的监监督之下下，确保保饲料品品质，以以维护饲饲料生产产者和使使用者的的正当权权益，有有利于养养殖业的的发展。。同时，，禁用某某些危及及人类健健康和安安全的饲饲料以保保障人类类食用畜畜产品的的安全。。2/8//202031（一）制制定饲料料法规的的必要性性随着饲料料的商品品化与配配合饲料料工业的的兴起，，随着饲饲料的生生产、加加工、贮贮存、销销售、运运输、进进出口等等日益发发展以及及添加剂剂的广泛泛应用，，饲料质质量问题题越来越越受到社社会各方方面的关关注。因为它不不仅直接接影响到到畜牧业业的生产产水平与与经济效效益，而而且通过过畜产品品影响人人类的健健康和安安全。2/8//202032（二）饲饲料法规规的内容容包括质量量标准的的内容和和规订了了对违法法行为的的惩处及及监测机机关和评评定检验验人员的的资格。。自1986年以来，，国家质质量监督督局在有有关部门门及专家家配合下下，已制制订和发发布了饲饲料工业业原料的的质量标标准42项，预混混合饲料料标准3项，配合合饲料标标准16项，饲料料添加剂剂标准36项。2/8//