家政服务员项目(学生组)技术文件-2022盐城市家政服务劳务品牌职业技能大赛技术文件

1、盐城市首届家政服务劳务品牌建设职业技能大赛暨第二届盐城市巾帼家政服务职业风采大赛家政服务员项目（学生组）技术文件2022年10月TIME yyyy年M月d日TIME yyyy年M月d日2022年10月10日目 录一、本项目技术描述1二、选手应具备的能力3三、竞赛内容3四、评分标准及流程8五、场地及设施设备9六、技术规范11七、赛事纪律11八、赛事安全11九、绿色环保12十、备注12PAGE12一、本项目技术描述家政服务员是指以家庭为服务对象，进入家庭成员住所或以固定场所从事制作家庭餐、洗涤衣物、清洁家居等有偿服务，满足家庭生活需求的服务员。家政服务员应有正确的职业态度，热爱自己的工作，能充分认

2、识自己工作的社会价值和意义；要有服务客户的意识，有以客户为中心的精神；要有敬业精神和吃苦耐劳的精神，工作内容琐碎，手要勤，心要细；加强学习，提高自身素质，要认识到家政服务并不是一件简单的工作，包含着大量的专业知识和各种生活技能的运用。通过此次大赛，推动盐城家政服务劳务品牌建设，促进我市家政服务行业规范化、标准化和职业化发展，引领家政服务企业广泛开展技能比武和岗位练兵，激励家政服务从业人员提升技能水平和服务形象，大力营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，建设高素质、高技能、应用型家政服务队伍，以行业人才发展高质量引领盐城家政服务业发展高质量。（一）竞赛方式、时间与成绩计算 1、竞赛方式本项

3、目为单人赛，包括理论知识（笔试）和实际操作两部分，均由参赛选手独立完成。2、竞赛时间（1）理论考核：待定理论知识竞赛（笔试）时间60分钟，满分100分。（2）实操考核：待定技能操作竞赛时间60分钟，满分100分。3、成绩计算竞赛总成绩由理论知识和技能操作竞赛两部分组成。竞赛总成绩作为参赛队和参赛选手名次排序的依据。（1）理论知识成绩占总成绩的20；（2）实际操作成绩占总成绩的80。（二）竞赛项目1、理论知识竞赛（1）试题范围 本次竞赛理论知识试题考核知识范围：以家政服务员国家职业标准和高级工（国家职业资格三级）为基础，并涵盖国家职业资格三级以下的部分内容。（2）试题比重及题型理论知识竞赛试题为

4、选择题、判断题两种题型，其中选择题约占80%，判断题约占20%；命题方式采用国家职业技能鉴定题库抽取。（3）竞赛方式采用闭卷笔答方式。2、技能操作竞赛（1）竞赛日程 比赛时间为一天，比赛内容分为三个模块：A家庭餐制作、B家庭插花；C熨烫衣物。每个模块竞赛时间为20分钟，三个模块合计60分钟。每位参赛选手在一天时间内完成3个模块的所有任务。（2）竞赛时长每个模块竞赛时间均为20分钟。每位参赛选手须在60分钟内完成三个模块的所有任务。实际竞赛区选手有1分钟时间熟悉适应场地，但不得碰触物品或进行任何操作，倒数计时2分钟提醒，倒计时0即停止比赛。单模块三部分竞赛时长（min）家庭餐制作20家庭插花20

5、熨烫衣物20（3）竞赛形式采用单人竞赛模式，按照竞赛裁判组提供的原材料，独自完成规定的工作任务。（4）配分比例技能竞赛成绩按总分百分制计算。总 成 绩 表序号模块名称配分得分权重最后得分备注1家庭餐制作402家庭插花303熨烫衣物30合计100（5）考核方式建立技能考核试题库，赛前提供样题，最终赛题由专家组进行调整，调整范围不超过30%。二、选手应具备的能力为全面考查参赛选手的职业综合素质和技术技能水平，选手应该能够具备制作家庭餐、洗熨及保管衣物、照料孕、产妇与新生儿、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的能力。在实际工作中能够灵活运用这些内容、程序、步骤、方法和技巧，做好家政服务工作。三、竞赛内容

6、（一）竞赛模块技能操作竞赛内容分为家庭餐制作、家庭插花、熨烫衣物三个模块。（1）模块1家庭餐制作（20分钟）；（2）模块2家庭插花（20分钟）；（3）模块3熨烫衣物（20分钟）。（二）试题样题模块一：家庭餐制作（水果拼盘）1.1情景：为家庭准备水果拼盘。1.2 赛场准备序号名称规格与要求数量1水果刀26寸菜刀12刨皮刀水果去皮器13水果刀小型、全长20cm左右14砧板塑料15挖球器不锈钢挖球器，双头，一头半圆形，一头锯齿V型雕花刀，全长21cm16一次性餐盘圆形、10寸、直径26cm2*考生数7一次性手套一次性PVC手套，（烘焙专用型）50只/盒若干8厨房纸巾无纺布材质，抽取式，70抽/包若干

7、9红心火龙果新鲜若干10苹果新鲜若干11香蕉新鲜若干12橘子新鲜若干13橙子新鲜若干14哈密瓜新鲜若干15黄瓜水果黄瓜若干16圣女果新鲜若干17西瓜新鲜若干1.3 评分标准表序号评分项目评分标准配分扣分得分1仪容仪表1.选手未佩戴首饰，服装干净，得体。12.指甲长度不超过 2 毫米、指甲内无污垢、无染甲；口腔无异味、不化浓妆。13.头发清洁卫生、短发梳理整齐、长发盘起。12物品使用1.水果刀、挖勺；牙签；案板。12.果盘；厨房纸巾；垃圾桶。13制作过程1.洗净双手，戴口罩、一次性手套。22.自由选择水果制作，主题自定。23.选择器皿。 24.设计水果拼盘。 85.整理造型。44综合评定1.果盘

8、制作与主题相符。 22.拼盘制作迅速，无营养水分丢失。 23.横刀；纵刀；斜切；剥手法娴熟。 24.造型生动，美观。 25.形状协调，有层次感。 26.依据所选水果颜色合理搭配。 27.拼盘先内再外，先主再次。 28.制作好的水果薄厚，大小适中。 29.使用过的物品清洁干净，归位。 1合 计40 评分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日 模块二：家庭插花（垂直型 瓶插）2.1情景：为迎接元旦的到来，设计并制作插花作品。 2.2 赛场准备序号名称规格与要求数量1花瓶玻璃透明色12花艺剪刀把13抹布或是纸巾代替14垃圾筒只15各式花材新鲜若干2.3 评分标准表序号评分项目评分标准配分扣分得分1仪

9、容仪表1.选手未佩戴首饰，服装干净，得体。12.指甲长度不超过2毫米、指甲内无污垢、无染甲；口腔无异味、不化浓妆。23.头发清洁卫生、短发梳理整齐、长发盘起。22色彩配置造型设计1.检查花材及使用工具，准备花瓶，放入清水。22.确立框架，摆放焦点花及补充花。33.修饰瓶插造型。34.第一主枝直立与容器的比例恰当。35.第二、三主枝布局合理，高度比例恰当。36.焦点花视觉中心明显。37.色彩调和，配叶布局恰当。33综合评定8.选手操作流程自然流畅，花型符合要求。39.操作结束后，工具放回原位，桌面干净无水渍及花材剩料。2合计30 评分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日 模块三：熨烫衣物（男式

10、衬衫）3.1情景：为男主人准备出席某场合衬衫。序号名称规格与要求数量1烫衣板折叠式12电熨斗调温电熨斗1 3衬衫男式衬衫1 4纯净水 1 5水桶大号家用水桶 13.2 赛场准备3.3评分标准表序号评分项目评分标准配分扣分得分1仪容仪表1.选手未佩戴首饰,服装干净，得体。12.指甲长度不超过 2毫米、指甲内无污垢、无染甲。13.头发清洁卫生、短发梳理整齐、长发盘起。12工具准备1.检查电源及熨斗是否性能完好，可以使用。12.准备纯净水或冷开水，将水注入电熨斗。13熨烫衬衫1.连接电源，打开电熨斗开关。12.检查衬衫的标识和材质。13.根据衣物材质选择熨烫温度，等待加热。14.能辨识指示灯熄灭表示

11、熨斗具备工作状态，随即开始操作，打开蒸汽按钮，开始熨烫。15.熨烫左右门襟：将衣服放平，反烫，避开纽扣。26.熨烫克夫：先烫里面，再烫外面，将开叉处烫平。27.熨烫袖管：先对齐缝线，烫平，再熨烫整个衣袖。28.熨烫衣领：衣领摆平，里面朝外，由底部向上熨烫，再将衣领翻出，熨烫成形。39.熨烫肩部：在烫衣板上把衬衫肩部至背后领肩部分摊平，用熨斗从衣领底部向外压烫。310.熨烫前片：里外都要烫，由上向下烫平。211.熨烫后背：将衣服放平，烫平整。212.熨烫结束，将电熨斗温度调至最小。113.叠放：迅速，整齐，符合衬衫叠放要求。114.拔去插头，倒去熨斗里清水，冷却后收纳。14综合评定1.选手操作流

12、程自然流畅，熨烫符合要求。12.操作结束后，工具放回原位，衬衫叠放整齐。1合计30 评分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日 四、评分标准及流程（一）评判规则本项目设裁判长1名，全面负责赛项的裁判与管理工作。各赛室的三名裁判各自单独评分。评分结果是 0 到 3 级，最后授予的分数是根据评分组中三位裁判评分结果的平均数计算得出。权重表如下：权重分值要求描述0分表现各方面均低于行业标准，包括本评分项目未完成1分表现符合行业标准2分表现达到并在特定方面超过行业标准3分表现完成超出行业标准，并被评为优秀或杰出（二）评分流程 评分采用纸质版评分表，所有裁判完成工作签名后，由核分裁判核定分数，输入电脑系

13、统进行统计。 （三）评分结果 1、每位现场执裁裁判对所赋分数要认真审核。核分裁判对现场裁判的赋分进行二次审核。裁判长对所有成绩负总责。 2、为保障成绩评判的准确性，监督仲裁组对赛项总成绩排名前30%的所有参赛选手的成绩进行复核;对其余成绩进行抽检复核，抽检覆盖率不低于15%。 3、监督仲裁组须将复检中发现的错误以书面方式及时告知裁判长，由裁判长更正成绩并签字确认。 4、复核、抽检错误率超过5%的，则认定为非小概率事件，裁判组须对所有成绩进行复核。 （四）成绩公布 记分员将各参赛选手成绩汇总成最终成绩单，经裁判长、监督组签字后进行排名。确定无异议后，由仲裁长和监督组长在排名单上签字。 （五）留档

14、备案 赛项每个比赛环节裁判判分的原始材料和最终成绩等结果性材料都经监督组人员和裁判长签字后装袋密封留档，由大赛执委会办公室指定封存，委派专人妥善保管。 （六）成绩使用 大赛最终名次由大赛组委会秘书处公布，任何组织和个人不得擅自对大赛成绩进行涂改、伪造或用于欺诈等违法犯罪活动。五、场地及设施设备（一）赛场场地赛场按照参赛选手人数配备相应的工作台。1.参赛前参赛选手将工服用品穿戴整齐。2.在用水、电、器等相关设备时要注意安全。3.使用电器和厨房设备过程要预防烫伤、烧伤和触电等意外事件发生。（二）赛场提供的器材赛场提供的主要器材参见表2（具体型号、数量与赛场提供为准）。表2 主要物品清单序号名称规格

15、与要求数量1水果刀26寸菜刀32刨皮刀水果去皮器33水果刀小型、全长20cm左右34砧板塑料35挖球器不锈钢挖球器，双头，一头半圆形，一头锯齿V型雕花刀，全长21cm36一次性餐盘圆形、10寸、直径26cm2*考生数7一次性手套一次性PVC手套，（烘焙专用型）50只/盒若干8厨房纸巾无纺布材质，抽取式，70抽/包若干9红心火龙果新鲜若干10苹果新鲜若干11香蕉新鲜若干12橘子新鲜若干13橙子新鲜若干14哈密瓜新鲜若干15黄瓜水果黄瓜若干16圣女果新鲜若干17西瓜新鲜若干18花瓶玻璃透明色4019花艺剪刀把2020抹布或是纸巾代替若干21垃圾筒只522各式花材新鲜若干23烫衣板折叠式324电熨斗

16、调温电熨斗325衬衫男式衬衫326纯净水若干27水桶大号家用水桶3（三）参赛选手禁止使用的物品和材料（1）参赛选手不许使用手机等通信设备。 （2）参赛选手严禁使用移动存储设备。 （3）参赛选手严禁携带和使用任何与竞赛内容相关的物品和资料。六、技术规范 本赛项遵循的技术规范如下:1、国家职业技能标准家政服务员； 2、第一届江苏省巾帼家政职业风采大赛相关文件；七、赛事纪律本项目参照第一届江苏巾帼家政职业风采大赛技术规则，制定赛事纪律如下：1、参赛选手统一着装进入赛场。参赛选手必须着大赛统一提供的制服、头花（女士）、袜子，自备白鞋（按照大赛组委会指定款式购买），不得在参赛服饰上作任何标识。进入赛场须

17、携带身份证、参赛证，不得携带其它任何物品，违规者取消本次比赛成绩。2、由赛项裁判长组织按照竞赛流程检录抽签。各参赛队在比赛前30分钟到赛项指定地点检录。各参赛选手在工作人员的带领下进入候赛室，接到比赛的通知后，到相应的赛室完成竞赛规定的赛项任务。3、竞赛过程中，参赛选手须严格遵守操作流程和规则，并自觉接受裁判的监督和警示。若因突发故障原因导致竞赛中断，应提请裁判长确认原因,并视具体情况做出裁决。4、参赛选手竞赛开始、终止时间由赛室裁判记录在案；比赛时间到，由裁判示意参赛选手终止操作。参赛选手提前结束竞赛后不得再进行任何操作。参赛选手在竞赛过程中不得擅自离开赛室，如有特殊情况，需经裁判长同意后作另行处理。5、赛场各类工作人员必须统一佩戴由大赛组委会印制的相应证件，着装整齐，进入工作岗位。6、赛场除大赛组委会成员、专家组成员、评分裁判、赛场配备的工作人员外，其他人员未经大赛组委会允许不得进入赛场。7、新闻媒体人员等进入赛场必须经过大赛组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和指挥，不得影响竞赛正常进行。八、赛事安全1、大赛的安全目标事故为零。2、