中山大学公共卫生学院中山大学课程汇总_第1页
中山大学公共卫生学院中山大学课程汇总_第2页
中山大学公共卫生学院中山大学课程汇总_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、中山大学公共卫生学院教课设计重点记录授课课程营养与食品卫生学内容(章、节题目食品的微生物污染及其预防授课教师名称蒋卓勤职称教授所属系营养学系授课方法理论课授课时数学时授课对象年级(系预防医学专业班授课时间2007年10月18日34节10月19日12节教材名称及版本营养与食品卫生学第五版人民卫生第一版社吴坤主编教课目标与要求掌握食品微生物污染的指标及食品卫生学意义、防备食品腐败变质的举措、霉菌毒素对人体的伤害作用及其预防控制的举措。熟习霉菌产毒的特色和条件。认识食品腐败变质的理化过程与判定指标。教课内容(重点实时间分派食品污染物及其危害:10分钟食品细菌:10分钟食品的细菌污介入标及其卫生学意义

2、:30分钟霉菌概括、主要产毒霉菌及其毒素、霉菌产毒的特色:30分钟霉菌毒素的食品卫生学意义:10分钟霉毒素对食品的污染:30分钟食品腐败变质:20分钟防备食品腐败变质的举措。20分钟授课重点和难点重点:食品的细菌污介入标及其卫生学意义;防备食品腐败变质的举措难点:黄曲霉毒素对食品的污染;食品腐败变质的理化过程与判定指标。讲解的专业英语词汇Colonyformingunit,cfu;coliformgroup;maximumprobablenumber,MPN;moldaflatoxin;foodapoilage怎样启迪学生思想方法与指导学生自学经过讲堂议论启迪学生的思想方式。介绍学科进展内容食品的细菌污介入标霉菌检测手段教具准备CAI课件名称:幻灯名称:其余多媒体名称:食品的微生物污染及预防备课主要参照书目、文件食品

人人文库> 全部分类> 图纸下载 > 毕业设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论