中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件

1、医药膳谢玲2008,06中医药膳学（中篇 药膳原料）医药膳谢玲2008,06中篇药膳原料第五章食物类原料第六章药物类原料第五章食物类原料药膳原料主要为食物和中药(一)广义的药膳原料选择:食物即谷肉果菜五谷为养五果为助食物五畜为益五菜为充二 本研究通过问卷方式调查了农村初中生英语学习策略的运用水平，旨在探讨在二期课改中有效培养学生学习策略的方法，以促进学生学习方式的转变。 一、研究方法 调查对象 本次调查随机抽取广西玉林市一所农村普通初中年级实验班的名学生作为调查对象。调查对象具体分布如表： 调查工具 本研究的调查工具采用英语课程标准里的年级学生英语学习策略评价表。该表一共有四个部分，包括认知策

2、略、调控策略、交际策略和资源策略。该表各部分的评分标准是：平均得分表示总是使用此类策略，表示经常使用，表示使用情况一般，表示基本不使用，表示几乎从不使用。 数据处理 此次调查共发放问卷份，回收有效问卷份。对调查数据运用统计软件进行统计和分析，根据数据的性质，主要采用方差分析与检验方法。 二、结果分析 农村初中生英语学习策略运用情况 在新课标里，学习策略指学生为了有效地学习和发展而采取的各种行动和步骤，包括认知策略、调控策略、交际策略和资源策略等。 表农村初中生英语学习策略的使用得分及统计检验 （注：表示平均分；表示标准差。值指年级差异检验的值；值指性别差异检验的值；平均差指年级与年级、年级的平

3、均数两两比较结果，表示，表示，下同） 总体上看，农村初中生及其男、女生运用英语学习策略的水平一般，都呈平稳中先降后升的“”字形发展趋势，即年级呈稳中下降趋势，年级呈稳中上升趋势。其中，调控策略得分最高，认知策略次之，随后是资源策略，得分最低的是交际策略。女生运用英语学习策略的得分高过男生，但性别差异不显著（值）。年级差异非常显著（值），具体情况为：、年级差异非常显著（平均差），、年级差异显著，但、年级差异不显著。女生的年级差异非常显著（值），而男生的年级差异不显著。、年级男、女生各自的年级差异非常显著（平均差），、年级女生的年级差异显著。统计结果表明：农村初中生经常使用的策略集中在认知和调控策

4、略，而没有经常使用的是交际和资源策略。这可能与当今学业评价仍以笔试为主有关，农村初中的英语教学资源匮乏也是原因之一。总的来说，农村初中生虽然运用了一些学习策略，但离课标的要求还有相当的距离。 农村初中生认知、调控、交际和资源策略运用情况 研究结果（表表）显示：农村初中生及其男、女生的英语认知、调控、交际和资源策略运用水平均属一般，都呈与学习策略相同的平稳中先降后升的“”字形发展趋势。除了男生交际策略的得分高过女生外，其他策略的得分都是女生高过男生，但性别差异都不显著（值）。年级差异都非常显著（值）。女生认知策略的年级差异显著，调控、交际和资源策略的年级差异则非常显著；男生认知、调控和交际策略的

5、年级差异都不显著，但资源策略的年级差异显著。具体情况为：、年级的各项差异均非常显著（平均差）；、年级认知和资源策略差异显著，调控策略的差异非常显著，而交际策略的差异不显著（平均差）；、年级的各项差异均不显著。男、女生各自的年级差异具体表现为：女生中，、年级的各项差异均非常显著；、年级的调控策略差异非常显著，交际策略差异显著，但认知和资源策略的差异均不显著；男生中，、年级的认知、调控和资源策略差异显著，但交际策略差异不显著；、年级的各项差异均不显著。 三、讨论与建议 英语课程标准（实验稿）提出，学习策略是学生形成综合语言运用能力的基础，是提高学习效率、发展自主学习能力的保证。研究表明，学习策略与

6、学业成就相关。新课标提出，年级学生按要求需完成五级的目标。然而，与其他研究结果一样，本研究结果显示：农村初中生英语学习策略运用水平一般，未达到经常使用的水平。这说明农村初中生还未形成使用英语学习策略的习惯。可见，还需在二期课改中为提高学生学习策略运用水平，发展自主学习能力而努力。为此，本文建议如下： 把学生学习策略的培养纳入课程教学的轨道 众所周知，学生学习策略目前还缺乏科学、系统、有效的培养，农村初中尤其如此。这是学生学习策略未达到经常使用水平的主要原因。为了有效帮助学生形成使用学习策略的习惯，有必要把学生学习策略的培养纳入课程教学的轨道。具体来说，可以依据课程标准和学生运用学习策略的发展特

7、点，以校本课程的方式，将学习策略培养的总目标分解为各年级的具体课程目标，把学生学习策略的培养列入课程计划，有目的、有计划、重实效地渗透到日常的课程教学活动中去，将学生学习策略的形成与发展列入课程评价的范围。 重视任务驱动的学习策略使用训练 指出，学生使用的策略类型取决于特定任务所要求的知识类型。布朗认为，策略的运用有高度的任务依赖性。本文里初中生资源策略和交际策略得分排位不高的研究结果反映了学生在完成他们的学习任务过程中不常用到这两种策略。这间接地反映了初中生学习策略的运用与教师的教学方式有关。因此，初中生学习策略的培养要求教师转变教学方式，让学生在完成不同类型的学习任务过程中获得相应的学习策

8、略知识与技能，逐渐掌握依据学习任务的需要来选用相应的学习策略，使学生对学习策略的运用逐步实现由外控到内控、由他控到自控的转变。 重视学生差异性学习策略的培养 本研究结果显示，农村初中生英语学习策略运用水平的年级差异非常显著，年级的得分最高，年级的得分最低，年级的得分居中。学生学习策略发展的不平衡要求重视学生差异性学习策略的培养。具体说来，首先，根据初中生运用学习策略的年级特征，对不同年级学生施加不同影响，促使他们运用学习策略的水平随年级增高而上升。其次，对同一年级的不同性别、个性和学习风格的学生，依据相应的教育理论，比如，多元智能理论、建构主义学习理论和情感教学理论等，开创性地实施差异性学习策

9、略的培养，促进学生逐步形成个性化的学习策略。 总之，农村学生学习策略的培养需以新课标为导向，从农村初中及其学生的实际出发，遵循学习策略的培养规律，重视任务驱动的学习策略使用训练，重视学生差异性学习策略的培养，不断促进学生形成个性化的学习策略，学会学习，实现学习方式的转变。 （一、听力理解障碍的表现及成因 1、语言基础知识的障碍。 听力是听和理解的总和。听力理解的过程是人们运用各种知识和技能的过程。在听的过程中，学生对语言基础知识掌握程度的高低决定了听力理解及反应速度的差异。（1）语音障碍。有些学生一开始就没有掌握每个单词的准确发音，长此以往，特别是对发音相近的词，不能正确辨别一些容易混淆的音素

10、，如 sheepship,househorse.（2）语速障碍。有些英语教师讲课语速比较慢、学生形成了习惯，遇到正常的语速的听力材料就不能适应。如再遇到一些连读，弱读、重读、失爆、重音转移等语音语调的变化，更是无所适从。（3）英语语音差异。英美英语除了在词汇上的差异外，在读音上也不尽相同，有些读音差别还相当大。而我国英语教学过去基本上采用英国英语教学体系。随着对外开放，美音教材增多并有流行的趋势，有些学生因不熟悉英美语音的差异，就产生了听力障碍。（4）词汇障碍。学生英语词汇量的大小，掌握的熟练程度，一词多义和同音异义的现象，都给学生听力理解造成一定的困难。 2、母语干扰的障碍。 许多学生在听到

11、一段语音信息后，常受母语干扰，习惯用中文逐句逐词翻译出来，而不能直接将语音信息转化为一定的情景，不能直接用英语进行思维，多了个中间环节，这种心译影响了反应速度和记忆效果。 3、文化背景知识的障碍。 语言是文化的一种表现形式，把英语作为来学习外语的学生必须具备一定的英美历史的语言文学知识，还需了解和熟悉一些英美国家人民的生活习惯、文化背景、风土人情及生活方式，不少中学生由于缺乏这方面的知识，听力理解便产生一定困难。 4、心理因素的障碍。 听力理解的过程是较复杂的心理活动过程。心理学家告诉我们，当人的情绪处于紧张焦虑状态时，就会产生恐惧心理，从而使原来可以听懂的内容也大打折扣。另外，外部环境对学生

12、也有影响，环境的变化会使学生在心理上产生相应的变化。同样的听力内容，学生在教室里听教师授课和在语音室里听录音的心理准备和活动的方式是不一样的。而多数学生又不善于高速心理变化，从而造成听力理解上的因难。学生在听音时的情感因素和听力理解的有效程度也有着直接的联系。如果学生听音目的明确并有强烈的听音个体,其效果就好。反之，会产生心理抵触和厌恶情绪。 二、听力理解障碍的矫正策略 1、要注重语言知识的传授。 一是要严格把好音标关。学好音标是学好英语的前提。音标基础的好坏决定了语音、语调的好坏。要使初中生人人打好语音基础，对提高学生的听力水平无疑会起到事半功倍的效果；二要注意朗读技巧的训练和培养。教师在课

13、堂上应有意传授语句重音、节奏、音变、连续以及语调等知识，加强学生的朗读技巧。朗读技巧的培养和训练不是一朝一夕的事，无捷径可走，只有坚持不懈，持之以恒，才能掌握英语的朗读技巧；三要正确引导学生记忆单词。任何一门语音的学习都离不开词汇的学习和积累。词汇的学习要边学边记，最有效的方法是根据读音规则进行记忆。 2、要培养学生的听力技巧与良好的听课习惯。 在听力教学中，教师要注意对学生进行听力技巧的训练，这是提高学生听力理解水平的有效措施。所谓听力技巧，包括语音技巧和听力技巧。语音技巧包括连读、弱读、句子重音、意群划分等。而理解技巧是指对所听内容的检索、预测、取舍等技巧。教师要教会学生听音前注意操练、捕

14、捉信息，即要快速地浏览习题，捕捉一切可以从题面上得到的信息，听的时候要边听边记，强化记忆，记录时要有重点，有技巧，如数词用阿拉伯数字记录，地点、人名用代号，长词用缩句，长句抓住主要成份。听句子回答问题时要把题干和问题有机地联系在一起，听对话和短文时，要抓住主旨大意，切忌因一两个词而忽视全文。 3、要寓听力理解训练于日常教学中。 训练学生听力要与日常教学结合在一起。一是在课堂教学中，要尽量用英语组织教学，这是听力训练教学的出发点，也是最有效的听力训练方法；二是在课时安排，可充分利用课前或复习时间，让学生听一些材料；三是在内容选择，充分挖掘并利用教材中的听力材料，不要轻易放弃。在内容的呈现上，应遵

15、循听、说、读、写教学顺序，做到先听后说，先说后读，先读后写；或者把教材中的内容改成听力材料。 4、要培养良好心理素质。 保持良好的心理状态，对于听力的提高十分重要。目前，初中生的心理控制能力有较大的发展，但是他们又有心理状态可塑性强的特点。从听力训练的初始阶级就应注重良好的心理素质的培育。要加强对学生学习目的教育，鼓励他们树立信心，增强克服困难的勇气；在课堂上要创设轻松和谐的气氛，努力消除学生因害怕反感而产生的心理障碍。 总之，学生听力障碍的表现是多方面的，要消除这些障碍需要我们多角度有针对性的进行，但只要对症下药，持之以恒，就一定能取得良好的效果。医药膳中医药膳学（中篇 药膳原料）医药膳 本

16、研究通过问中篇药膳原料第五章食物类原料第六章药物类原料中篇药膳原料第五章食物类原料药膳原料主要为食物和中药(一)广义的药膳原料选择:食物即谷肉果菜五谷为养五果为助食物五畜为益五菜为充二第五章食物类原料五谷为养五谷为养五果为助林叫y1e,cocn要五果为助五畜为益五畜为益五菜为充五菜为充调料和饮料类原料调料和饮料类原料(二)食物的“四性”、“五味”1、四性:又称为四气,即寒、热、温、凉。温热性食物龙眼肉:补心安神,养血益脾。荔枝:甘温养血,益人颜色。饴糖:补中缓急,润肺止咳。扁豆:健脾养胃,化湿解暑。(二)食物的“四性”、“五味”山楂:消食健胃,活血化淤。胡桃:补肾助阳,敛肺止喘。谷食类:面、蚕

17、豆、豆油、酒、醋蔬菜类:生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子胡萝卜、薤白果品类:李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣食糖类:蜂蜜、白糖、砂糖山楂:消食健胃,活血化淤。中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张

18、课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件中医药膳学(中篇-药膳原料)共66张课件