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食堂工作人员安全责任书食堂工作人员安全责任书食堂工作人员安全责任书资料仅供参考文件编号：2022年4月食堂工作人员安全责任书版本号： A修改号： 1页 次： 1.0 审 核： 批 准: 发布日期： 食堂工作人员安全责任书 为确保公司员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，现与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，上班不戴首饰，不吸烟，严格执行国家规定的饮食卫生法规。切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭3采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。4炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。5炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。6严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。7定期进行食堂内外环境大扫除，确保食堂环境卫生。8食堂人员应严格讲究个人卫生。9因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故

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