比较适宜大食堂、宴会用的菜单

1、9/9一: 荤菜类: 木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二: 素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝 开洋冬瓜蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝 糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片炒豇豆 雪菜干子花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆 红烧素鸡青椒土豆片 凉拌

2、海带丝 醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝 炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米 青菜豆腐果 麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐 三: 汤类： 排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤排骨海带汤 四:主食： 米饭 馒头 炒饭 花卷花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早:肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉,素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早:花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中:兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚:

3、肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早:豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中:烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤 晚:水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五 早:鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中:鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡 蛋瘦肉汤 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤 星期六 早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒

4、捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤 晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 星期日 早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝 中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚;粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤干炸里脊木须肉 三丝海带清炒芹菜周二：土豆牛肉 菜花炒肉爆炒卷心菜菜椒鸡蛋周三：宫保鸡丁西胡炒肉 香辣绿豆芽 地三鲜周四：红烧巴鱼豆芽粉条肉木耳豆腐皮 酸辣土豆丝周五：冬瓜鸡块 白菜粉条肉 虾皮胡萝卜 炒合菜（包含米饭）：周一：酱鸡翅 干炸里脊 三丝海带 清炒芹菜周二:土豆牛肉辣炒猪耳 卷心菜 菜椒鸡蛋周三：宫保鸡丁 干炸刀鱼 香辣绿豆芽 地三鲜周四：京酱肉丝 红

5、烧巴鱼 木耳豆腐皮 酸辣土豆丝周五：红烧肉 冬瓜鸡块虾皮胡萝卜 炒合菜(包含米饭)：周一：鸡腿干炸里脊 木须肉三丝海带清炒芹菜周二：炸沙丁鱼土豆牛肉 菜花炒肉 卷心菜 酸辣土豆丝周三:醋烹昌鱼宫保鸡丁西胡炒肉 香辣绿豆芽地三鲜周四:可乐鸡翅红烧巴鱼 豆芽粉条肉木耳豆腐皮酸辣土豆丝周五:干炸虾仁 红烧肉 白菜粉条肉 虾皮胡萝卜炒合。盖浇饭系列酸辣土豆丝盖浇饭、地三鲜盖浇饭、 木须肉盖浇饭、 香辣豆腐皮盖浇饭、 辣炒豆腐盖浇饭、 木耳炒肉盖浇饭、 西胡炒肉盖浇饭、腐竹炒肉盖浇饭、 白菜粉条肉盖浇饭、 菜花炒肉盖浇饭、 辣椒鸡蛋盖浇饭红烧茄子盖浇饭、 鱼香肉丝盖浇饭、 宫保鸡丁盖浇饭、 番茄牛肉盖浇

6、饭、 辣子鸡盖浇饭、辣椒炒肉盖浇饭、 辣炒猪耳盖浇饭、 红烧鸡腿盖浇饭、 红烧鸡翅盖浇饭、 红烧巴鱼盖浇饭、 土豆鸡块盖浇饭、土豆牛肉盖浇饭、 黄豆瓣五花肉盖浇饭红烧牛肉盖浇饭、 红烧肉盖浇饭、 蒜爆羊肉盖浇饭、 回锅肉盖浇饭、 辣炒牛肚盖浇饭、辣炒驴肉盖浇饭、 里脊肉盖浇饭、 可乐鸡翅盖浇饭六凉 酱香牛腱 扬州梅鱼 滋补牛双宝 食香桃仁 四季蒸菜木耳香菜 八热 铁板串烧虾 清蒸海鲈鱼 窝头粒粒香菌皇鱼面筋 蒜茸娃娃菜 麦香南瓜 豆豉凌鱼扒时蔬炸酱烧秋茄 汤 蛋黄豆腐羹 水果奶羹面点 黑米糕 素蒸饺300元标餐 （B套餐）六凉 兰花皮冻 酱香牛肉 天使之吻 草尖杏仁 四季蒸菜 木耳香菜 六热

7、香辣竹节虾清蒸鲈鱼 XO酱爆螺肉 窝头小炒肉铁板烧汁秋茄 上汤娃娃菜 汤 三丝银鱼羹酿酒圆子羹 面点 奶黄包 南瓜面蒸饺300元标准单 （C套餐)凉菜：四荤四素 南京盐水鸭 杏仁芥菜 酱香牛健 圣女果 山椒凤爪 老醋花生米麦香鸡卷 万紫千红 热菜： 三晋香酥鸡 红烧鲤鱼（鲈鱼） 佛山小酥肉 松仁玉米 青瓜蒜香肉 三鲜尤鱼卷 西芹百合 香菇菜心 汤类： 湘味青菜钵 杂果美味汤 主食： 扬州炒饭奶黄包 花卷山西清汤面 36元标准单 凉菜：四荤四素酱牛健青瓜拌杏仁 白云凤爪 榄菜莴笋丝 蜜汁叉烧圣女果南乳吊烧鸡 一品豆腐热菜:菜汁风味鲈鱼重庆毛血旺 太原小酥肉 铁板香辣串烧虾 松仁玉米 西芹百合金窝

8、窝酱肉地皮菜虾仁蒸滑蛋 汤类： 青菜钵 凤凰玉米羹 主食: 雪媚娘 扬州炒饭 山西炝锅面 400元标餐（A套餐)八凉玫瑰烤鸡 西湖醉鱼 酱香肘花 蝴蝶迎春 草尖杏仁 翡翠菜卷 红油脆笋 酸奶芦荟 八热 一虾双吃 干锅鱼杂 三味鲈鱼 杭椒炒凤筋 腰仁香芋 铁板烧汁秋茄 蒜茸广东菜心纸锅豆腐虾仁 汤 青瓜海鲜羹 水果奶露 面点 酸菜牛肉盒黑米糕 400元标餐（B套餐）八凉 滋补牛双宝 西湖醉鱼 酱香肘花川味香马肠草尖杏仁 醋泡小萝卜 红油脆笋 四季蒸菜 八热 一虾双吃 清蒸鲈鱼 鲜虾嫩豆腐 西芹腊肉 鸡关节三宝 铁板烧汁秋茄 蒜茸辣广心麦香南瓜 汤 三丝银鱼羹 酿酒圆子羹 面点 麻团 素蒸饺 500元标餐（A套餐）八凉 火龙鸟贝手撕风味兔川味香马肠老醋蛰头 日式素鲍杭式萝卜荔花荆芥卷 橙香鲜百合八热鲍汁鲜鱼翅 清蒸中华鲟 香煎杏鲍菇 京葱素刺参干锅娃娃菜蒜茸蒸蛏子 白勺芥兰 窝头香辣肥肠 汤青瓜海鲜羹水果奶露面点 茴香菜盒南瓜面素蒸饺金蚕萝卜酥5