《细胞呼吸》教案 省赛获奖

1、PAGE6第三节细胞呼吸第2课时一、学习目标1通过进行探究活动，结合教师讲解，能够说明影响细胞呼吸的因素。2通过观看教材及资料，能够说出细胞呼吸原理的应用。二、教学难点与重点影响细胞呼吸的因素、细胞呼吸原理的应用。三、教学过程（一）导课有氧呼吸和无氧呼吸的比较呼吸类型比较项目有氧呼吸无氧呼吸呼吸场所主要在线粒体内细胞质基质是否需氧需氧分子参加不需要氧分子参加分解产物二氧化碳和水酒精或乳酸释放能量较多较少有氧呼吸和无氧呼吸的实质是一样的，都是氧化分解有机物并且释放能量。比较了有氧呼吸和无氧呼吸后，你知道影响呼吸作用的因素有哪些吗（二）影响呼吸作用的因素1、温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸

2、酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。如下图曲线所示。温度呼吸强度温度呼吸强度2、氧气：氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，也影响到呼吸的性质。绿色植物在完全缺氧条件下就进行无氧呼吸，大多数陆生植物根尖细胞的无氧呼吸产物是酒精和CO2，酒精对细胞有毒害作用，所以大多数陆生植物不能长期忍受无氧呼吸。在低氧条件下通常无氧呼吸与有氧呼吸都能发生，氧气的存在对无氧呼吸起抑制作用。有氧呼吸强度随氧浓度的增加而增强。关于无氧呼吸和有氧呼吸与氧浓度之间的关系用下图的曲线来表示。微生物的无氧呼吸称为发酵，氧气对发酵有抑制作用，图中的曲线也适用于微生物的无氧呼

3、吸和有氧呼吸的描述。根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜水果时就降低氧的浓度，一般降到无氧呼吸的消失点，如降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物（如酒精等）往往对细胞有一定的毒害作用，而影响蔬菜水果的贮藏保鲜。3、CO2：增加CO2的浓度对呼吸作用有明显的抑制效应。这可以从化学平衡的角度得到解释。据此原理，在蔬菜水果的保鲜中，增加CO2的浓度也具有良好的保鲜效果。4、水：水既是呼吸作用的原料，也是呼吸作用的产物，呼吸作用的过程也必须在细胞内的水环境中才能完成。干燥的种子不能进行呼吸作用或呼吸作用强度极低，原因是细胞内缺少自由水，如果种子中含水量高，种子就会进行呼吸作用，从而影响种子

4、的贮存寿命。种子在萌发过程中的呼吸作用强度会随着种子含水量的增加而增强，但如果环境中的含水量过多会影响氧气的供应，使萌发的种子缺氧而进行无氧呼吸，由于无氧呼吸的产物是酒精，对细胞有毒害作用，从而导致烂根烂芽。长期水淹会使陆生植物发黄、萎蔫，甚至死亡，原因是土壤中含水量过多，土壤中空气就会减少，甚至没有空气，此时根细胞就会进行无氧呼吸，无氧呼吸对陆生植物根系的危害是多方面的。主要是无氧呼吸产生的酒精对根细胞有毒害作用。其次是无氧呼吸提供的能量少，降低了根系对矿质元素离子的吸收，导致植物发黄。再次由于无氧呼吸为满足根的基本生理活动必需分解大量的有机物才能产生足够的能量维持基本的生命活动，所以长期水

5、淹也会因根细胞内物质的过度消耗而导致根系死亡。水生植物能长期生活在水中，是通过长期的自然选择，产生了一系列的特征，如根、茎、叶中有气腔等通气结构，无氧呼吸的产生不是酒精而是其它的有机小分子物质，减轻了酒精对细胞的毒害作用，等等。（三）细胞呼吸原理的应用细胞呼吸是生物体内重要的代谢活动，它不仅为生命活动提供能量，其中间产物还是各种有机物之间转化的枢纽。因此，细胞呼吸的原理在生产实践中有广泛的应用。就植物而言，细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分裂、植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此，在农业生产上，要设法增强细胞呼吸，以促进作物的生长发育。例如，早稻育秧初期适时排水、水稻生产中的适时露田和

6、晒田等措施的实施都是为了增强根系的细胞呼吸。细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，要设法降低细胞的呼吸速率，尽可能减少有机物的消耗等。粮食安全储藏时，要注意降低温度和保持干燥。例如，稻谷等种子含水量超过%时，呼吸速率就会骤然增加。在生产上，常用晒干、充氮、通风和密闭等方法抑制细胞呼吸，延长保存期限。果蔬储藏时，采用降低氧浓度或温度等方法，也是为了抑制细胞呼吸。例如，苹果、梨、柑、橘等果实在01时可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用低温速冻等方法可保鲜68个月。农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的原理四、拓展

7、阅读细胞呼吸和发酵技术我们的祖先早就用粮食酿酒，其实酿酒就是酵母菌等微生物在无氧条件下产生乙醇的无氧呼吸过程，这一过程又称为发酵。“发酵”一词来自拉丁语“发泡”，愿意是指酵母菌作用于果汁或发芽谷物产生CO2的现象。现在把利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程都称为发酵。现代发酵技术将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机结合，在发酵罐中充分利用微生物或其他生物的生长代谢活动来生产各种有用的物质。现代发酵技术的应用非常广泛。青霉素、链霉素、红霉素等数百种抗生素就是通过发酵技术生产的。利用发酵技术还可大量生产干扰素、胰岛素、生长激素等药物和预防疟疾、狂犬病、脊髓灰质炎等的疫苗。发酵技术应用于酿酒业，可以生产啤酒、果酒和白