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1、PAGE5第1节降低化学反应活化能的酶第2课时【基础落实】1在进行探究影响酶活性的条件的实验时，先探究不同的温度对酶活性的影响，此时温度和48080080800604040L1mL1mL淀粉1mL1mL1mLA甲物质是淀粉酶抑制剂B此种淀粉酶较适合在40C此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快后便会失去活性【综合拓展】13如图为“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的实验装置图，据图回答下列问题。（1）振荡2支试管，然后将其下部浸到60左右的热水中，保温5min。用60左右的热水保温，是因为淀粉酶的_保温5min的目的是让_。（2）5min以后取出试管，往2支试管中分别加入2mL斐林试剂

2、，并煮沸1min。在此过程中，2支试管中溶液颜色的变化分别是：甲试管_；乙试管_。设置乙试管的目的是作为_。（3）解释甲、乙两试管中溶液颜色变化的原因。甲试管_；乙试管_。（4）上述实验现象说明了_。（5）从上述实验结果可得到的结论是_。参考答案（实验过程中人为改变的变量称为自变量。除了自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，会对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。本实验中，人为改变的因素为温度，所以温度是自变量，而4050503780408013（1）最适催化温度是5075淀粉分解得多，产生的麦芽糖较多（2）由蓝色变为砖红色无颜色变化对照（3）淀粉被淀粉酶分解为具有还原性的麦芽糖，在加热条件下，使蓝色的Cu（OH）2还原为Cu2O而呈现砖红色淀粉酶不能将蔗糖分解，蔗糖不具有还原性（4）淀粉酶能催化分解淀粉为还原性的麦芽糖（5）解析酶发挥作用需要适宜的条件，在此实验中自变量为反应物类型，因此要控制酶处在适宜的温度和pH条件下，并且要给予足够长的时间使反应进行。在适宜的条件下淀粉酶可以使淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖具有还原性可以和斐林试剂反应生成砖红色沉淀，淀粉酶不能

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