农村集体聚餐食品安全告知书_第1页
农村集体聚餐食品安全告知书_第2页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、并保持良好的个人卫不得加工使用腐败变质、 霉要保证有足够的并保持良好的个人卫不得加工使用腐败变质、 霉要保证有足够的、 符合卫生要求为有效预防食物中毒等食源性疾患的发生， 切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、 禽畜圈养地及其它污染源， 要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生， 不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。2.农村集体聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，

2、从事接触直接入口食品的工作。3.集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；在制作加工过程中应当检查待加工食品及食品原料，变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类、 超过保质期及其他感观性状异常的食品和原料；不得加工制作（食用）野生菌、发芽土豆、四季豆等容易引发食物中毒的食品；不得提供和加工制作草乌、附片、河豚鱼等毒性风险食品；不得采购、贮存、使用亚硝酸盐加工食品；不得使用非食用物质和滥用食品添加剂；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。的饮用水。4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。6.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。70；烹调后至食100克以上冷藏留样 48小时。留样冰箱及留样70；烹调后至食100克以上冷藏留样 48小时。留样冰箱及留样用超过 2小时的食品，应当在高于 60或低于 10的条件下存放，并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜的熟食制品必须再次充分加热后方可食用。8. 对每餐宴席供餐食物每种容器应专用，用前消毒并保持洁净。9.就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论