酒店、商场、会所公共区域清洁、保养讲解课件

1、酒店、商场、会所公共区域清洁、保养讲解课件酒店、商场、会所公共区域清洁、保养讲解课件清洁理念:在中国目前一般清洁员工习惯上“清洁”及“保养”建筑物统称为，“清洁”工作”或“管家工作”将所有的化学用剂统称为“清洁剂”其实“清洁”及“保养”是两回事.比如在胶地板上补蜡、推尘或湿拖均是“保养”胶地板的工作，但当蜡面变黄或有污渍，要用起蜡剂时，便是“清洁”工作。又如每天清抹浴缸、做厕等则是“保养”工作，而清洁理念:在中国目前一般清洁员工习惯上“清洁”及“保养”建筑坐厕起盐渍或浴缸起肥皂渍的时候便是清洁工作。若“保养”工作好，便可以将需要的周期延长。这无疑在经济上是核算的。在管家工作中，应以“保养”建筑

2、为主，而愈少做“清洁”工作对建筑物会愈有利。因为凡有一点浓度的清洁剂都会损害建筑物和装饰品。坐厕起盐渍或浴缸起肥皂渍的时候便是清洁工作。公共区域的清洁保养酒店是一个小社会，除了住客之外，前来用餐，开会，购物乃至来参观游览的人，络绎不绝，他们往往只停留于公共区域活动却理所当然的把公共区域作为衡量整个酒店的标准。比起客房来，公共区域的评价者更多，因而做好公共区域的清洁与保养工作，无疑是极有影响力的。公共区域的概念和特点 凡是公众共有共享的活动区域都可以称为公共区域。通常，人们习惯把公共区域分为室内室外。室外又称之为外围，它包括外墙，花园，前后门广场及停车场等。室内公共区域又进分为前台后台，前台区域

3、是指所专供客人活动而公共区域的清洁保养酒店是一个小社会，除了住客之外，前来用餐， 设计的场所，如大厅、修息室、康乐中心、舞厅和客用洗手间等。后台区域即为酒店员工而划出的工作和生活区域，如员工更衣室、值班室、宿舍等。一般说，公共区域大多有下例特点“ 众人瞩目，要求高影响大； 活动频繁，环境多变； 人员复杂，难以控制； 公共区域的清洁任务的要求 一般来说，客房部负责除厨房以外的所有公共区域的清洁保养，这可以节省一些人力及利于 设计的场所，如大厅、修息室、康乐中心、舞厅和客用洗手间 统一控制一个协调一个酒店的卫生质量的标准。大厅大厅几乎没有休息的时候，所以需要得到日夜不停的清洁保养，大量过往的行人和

4、短暂停留者不时带来尘土、足迹、烟灰、糖果和纸屑等，而每一位新来的人又都在这里得到至关重要的第一印象，这里是酒店的门面。负责大厅清洁的服务员有三件事倒烟灰、整理座位和除尘，如果厅内有水池，服务员应用夹子清除池中的垃圾，杂务。在活动频繁的白天，服务员能及时的，不易被人察觉的，不段重复着以上工作。遇上雨雪天气，不仅要在门口放 统一控制一个协调一个酒店的卫生质量的标准。 上存伞架，还应在大门内外铺上踏角垫和小地毯；服务员则需要频繁的清除地面一的泥沙和水迹当必在时更换踏垫和小地毯，否则的话，不仅有损大厅的清洁，可能给整个酒店的地面带来麻烦和甚至灾难。 电梯和自动扶梯 与大厅一样，这些也有客人在不断使用。

5、通常，现代酒店所用的自动化电梯比起由电梯员操作的老式电梯，其清洁保养的难度要大一些。电梯里的地毯特别脏，四壁也会留下指印和磕碰的痕迹，这些在封闭的环境里特别若人注目。因此，服务员应及时对电梯进行清洁，管理人 上存伞架，还应在大门内外铺上踏角垫和小地毯；服务员则需 人员应对多加注意。电梯的全面清洁是在夜班，电梯的地毯应多备几块，以便定期或临时清洁与更换。自动电梯一般在晚间彻底清洁，玻璃护板要擦亮，金属件要清洁保养，踏板槽里往往有一些脏物镶嵌在上面，一定要细心的除掉，清洁保养得法，才能显示出设备本身的魅力。电梯的清洁 清洁项目：烟灰、电梯外门框、轨道、地毯、扶手、天花板、筒灯、装饰画及门框、显示器

6、、电梯内门框。 人员应对多加注意。 清理程序：清理电梯门的烟灰缸、倒垃圾、换白沙；擦按键；擦电梯门外表面及门框；数字显示屏；擦电梯内部的门框、按键、墙面、装饰画、及框、镜子、扶手杠、数字显示屏、电梯轨道、最后是地毯。检查电梯 标准先检查电梯的外部 清理程序：程序：地面和数字显示屏电梯外门表面电梯外门框和轨道按键检查电梯内部及标准程序：电梯内门框和轨道地面天花程序：筒灯指示灯墙面镜面装饰和框按键门表面餐厅、舞厅和多个功能厅 这些地方在仔细清洁，客人入座之后难免会左顾右盼，他们对于座椅和地面的清洁是挑剔的，筒灯 因而在开餐之前在仔细的检查。餐厅经理可以在这方面给予不少帮助。餐厅营业时间内有清洁需要

7、时，必须及时的予以处理，如汤汁，食物等倾洒在地上等。否则，不仅有碍于观瞻，而且右能造成硬地面打滑或地毯上的污渍不易清除。清除餐椅上的食物碎屑及污渍；清洁桌椅腿，窗户及通风口等；清洁咨客台，帐台及电话机等；擦亮金属器；地面吸尘或磨光； 因而在开餐之前在仔细的检查。餐厅经理可以在这方面给予不有计划的为家具，灯具等清洁；有计划的分批进行桌椅和墙壁清洁；检查餐厅进门的内外门框和闭门器；天花和灯具；木器和框梁；墙纸和墙布；装饰画和壁画；电源开关和插座；墙裙和地角线；有计划的为家具，灯具等清洁；地毯和地角线；地毯和在面；消防设备；沙发和坐垫；桌椅腿；植物和盆；窗口玻璃和窗框；窗帘；紧急出口和灯；传菜口门和

8、地毯；地毯和地角线；洗手间：客人对于洗手间的清洁要求一向都很高，如果有异味或不清洁，会带来很坏的影响，以至最后失去客人，但在大多数酒店里要安排专职服务员显然很困难。通常，酒店要根据自己档次，客流量的大小和洗手间设备状况确定一下清扫频率，以保证最基本的规格水准。这个频率可根据一天中的使用情况的不同而有所的不同。一般的清扫无非是抹抹水迹，擦镀铬器和镜子以及补充一些用品。基本无防客人的行动。若需要进行全面彻洗手间： 的清洁，那就必须在洗手间门外，竖立一块牌子，说明关闭原因，并指出临近洗手间的所在的位置。为保证洗手间的清洁卫生，这种清洁除在夜班要排一次外，至少还应在白天客人活动低峰期进行一次，如下午三

9、四点钟。例如：罗马尼亚对酒店洗手间规定每100位男宾设两个坐厕，每100位女宾设三个坐厕。可想而知，如洗手间设备损坏而不能使用或将坐厕封闭起来作工作间。都将构成客人利益的损坏。 的清洁，那就必须在洗手间门外，竖立一块牌子，说明关闭原 清洁项目：地面、镜子、洗手间、地水堵、皂液盒、空气清新盒、活塞、茶桶、纸篓、小便池、纸轴、卫生纸架、衣钩、门把手、烘手器、天花板、天花灯、空调口、隔板、墙面。清洁标准：准备所需的设备、扫帚、撮子、拖把。倒垃圾桶内所有垃圾，用清洁剂，擦拭垃圾桶表面；清洁洗手间清洁洗手间检查所有分配器，补充面巾纸（VIP），卫生纸和洗手皂液，注意哪个部位用的最多，用金属抛光膏抛光所有

10、的分配器，使它门光亮。清洗墙和门的污点；擦洗洗手间的门，要保证把手擦干净，要注意容易堆积灰尘的地方特别是折页；清洗镜面，用玻璃清洁剂清洗镜面，用玻璃刮刮干净，并用抹布擦干水痕；清洁死角，用马桶刷刷内部，用百洁布沾着清洁剂擦马桶垫、盖及外部、确保马桶内部边缘、外部、外部边缘、折页、桶座都清洁干净然后检查所有分配器，补充面巾纸（VIP），卫生纸和洗手皂液，注意 擦干净，将盖打开，用拖布将便池的周围地面擦干净，几乎所有的地方保持区域的干净；用撮子和扫帚把地面边角清扫干净；用拖布把理石地面湿拖干净；最后喷洒空气清新剂，离开洗耳恭听手间。清洁洗手间时必须在门前放上（正在清洁）指示牌给客人提示怎样清洁员工

11、的洗手间清洁所有的垃圾、清扫地面、清洁洗手盆、清洁玻璃、清洁马桶、清洁垃圾桶、擦亮不锈钢、 擦干净，将盖打开，用拖布将便池的周围地面擦干净，几乎所擦配器、擦地面、清扫地面、注意地漏、小便池、地边角落；吊灯 吊灯在酒店里的位置往往是十分重要的，它甚至代表了酒店豪华程度的象征但大天型吊灯的清洁保养却是一件让人头痛的事情。怎样清洁吊灯： 准备工具、水桶、玻璃清洁剂、梯子、注意要将工具放到容易拿到的位置；清洁吊灯、架好梯子、摘下水晶灯链、装入工作车、在水桶中稀释好、玻璃清洁剂装入喷壶、在水桶中清洁擦配器、擦地面、清扫地面、注意地漏、小便池、地边角落； 每一串灯链、在清水中洗干净、用干净抹布擦干水晶灯链

12、、用干抹布擦干金属扣链、挂回原处；不锈钢和铜器 通常这些器件都必须每天清洁，否则就会失去光泽或还可以变色或出现细微的画痕，从而破坏原设计的效果；怎样抛铜和其它的金属： 标准准备清洁物品和清洁剂 每一串灯链、在清水中洗干净、用干净抹布擦干水晶灯链、用 程序将少量的铜膏液放在布上，之前擦灰。 注意事项：太多的铜膏反而不易去掉铜器上的铜锈，而且也很浪费。用干布在铜器上用力擦，要特别注意锈污很严重的地方。用一块潮湿的布擦掉仍有的残留在铜器上的铜膏。 注意事项： 程序要确保仍有的残留铜膏全部去掉，如果在铜器上留有残留物。使客人肥摸到会在衣服和手上留下污迹。用一块干净的布干擦铜器，要保证这些铜器是完全干透

13、的，一但有水迹留下，干后是非常明显。要确保铜器的所有缝隙是非常干净，如果这些缝隙不干净，外貌要受影响。并且为下次清洁带来麻烦。清洁保养制度及标准； 日常清洁保养要确保仍有的残留铜膏全部去掉，如果在铜器上留有残留物。使客人大厅及走廊随时保持清洁，早中班每小时进行一遍地面吸尘，倒烟灰，座位整理，扶手与手台抹尘，清除地毯及水中垃圾，夜班全面清洁；客用电梯对早中班每四小时清扫一次，夜班作全面清洁；客用洗手间早中班每一-二小时进行整理，下午及后半夜各做一次全面清洁；员工通道与电梯每班清洁一次；员工更一室每早中班进行一次清洁；多功能厅每日结束后进行全面清洁一次；行政办公室每日下班后清洁一次；大厅及走廊随时

14、保持清洁，早中班每小时进行一遍地面吸尘，倒烟灰餐厅和舞厅每日结束后进行全面清洁一次；外围每日早晚清扫两遍，其它时间由外围服务员随时保持其卫生。服务员的分工负责 根据日常清洁标准，将各项工作落实早中夜三个班次，在根据工作量多少确定各班次需要的人员并为服务员划分责任区，为保证工作的实施及便于检查效果，应制定早中班个负责区服务员的工作流程和时间分配方法，而夜班通常只需要例出其工作内容即可。餐厅和舞厅每日结束后进行全面清洁一次；分期保养清洁计划 公共区域范围广，项目多，不少酒店的节约成本和控制质量的角度出发，把客房地毯及沙发的洗涤工作交给公共区域。这样，如果没有一个分期分批逐级保养的计划，则日常工作会

15、现得手忙脚乱，无从下手。下面以个酒店的大厅清洁保养计划为例：每天进行擦尘、吸尘、拖地、抛光、擦亮不锈钢扶手、面板与标牌等、擦洗大门、台面玻璃、清除地面、墙面、座椅污渍、更换踏角垫、花卉浇水与更换等事务；每周进行全面大蜡、电话机消毒电话间墙面清洁、门窗框、钩、闭门器和地脚线清洁、百叶分期保养清洁计划 公共区域范围广，项目多，不少酒店的节约成 窗、门清洁打蜡、天花板通风口的清洁、硬地用清洁剂清洁保养；每日进行家具、墙体与门、帷帘的清洁除尘、壁灯座灯装饰器具的清洁打蜡，走廊吊灯和顶灯清洁，金属材料或木制家具及墙面的清洁打蜡，透明玻璃制品的彻底清洁，地面起蜡和打蜡；用干泡清洁地毯；每季度进行或视需要对

16、座椅的座垫，靠背与扶手的清洗，帷帘墙体的清洗，大清洁地毯；与楼层工作一样，检查是保证水准的一项措施，虽然所有区域的规定项目都要检查，但也应注 窗、门清洁打蜡、天花板通风口的清洁、硬地用清洁剂清洁保 意重点与次序。一般来说，公共区域的检查以客人区域为重点，其顺序可以从前往后，自上而下的进行，客房检查所采用的顺时或逆时针式的检查线路在此同适用 负责公共区域主管和领班不仅仅是工作检查者，也应该是工作的协调和组织者。他们除了检查日常工作的工作完成情况外，要更多的了解员工工作状况操作细节，其中是否正确使用清洁剂和清洁工具，这是一项重要内容。如果这一环节没抓好，不仅可导致浪费清洁剂和降低工作效率，而且往往

17、达不到应有的清洁保养效果，甚至带来额外的麻烦。为了考察和控 意重点与次序。一般来说，公共区域的检查以客人区域为重点 制公共区域的工作质量，往往要求有书面记录和成绩评估，这些将作为奖金分配或培训需要的分析依据。 制公共区域的工作质量，往往要求有书面记录和成绩评估，这硬地面保养艺术对专业客房管理人员来说，客房部的职能 没有比地面保养得更能引起关注的。硬地面保养艺术对专业客房管理人员来说，客房部的职能保持地面的美观耐用，必须进行周期性保养，同时预防性清洁及保养是必须在门口铺设防尘地毯。因为：80%的泥污尘垢是从室外带入室内的。若不铺设门口地毯，经过1500人次流量后，便会损耗40%-60%的蜡。 因

18、此，铺设门口地毯能够：即节省清洁保养时间和费用，减少成本支出。在地毯上行走6-7步，基本可以清除鞋底的泥污尘垢，为了达到理想的清洁效果，建议采用专业的门口地毯。大厅采用-有底特细纤维构成，吸尘、吸水能力特强。进出口采用-有底小纤维构成，专为清除小颗粒泥沙。 保持地面的美观耐用，必须进行周期性保养，同时预防性清洁及保养室外采用无底特粗纤维构成，专为清除大颗粒泥沙。 当我们将地面放大一千倍，可看到地面有大大小小的孔洞，这些孔洞隐藏污渍，因此，我们肉眼看到的地面就非常污浊，我们说的清洁剂就是将这些污渍清除，否则地面就会受到损伤。 常见的硬地面种类 花岗岩是石英、云母、长石的结晶体，密度大，硬度极高；

19、 大理石，又称云石，也是一种结晶体，其主要成分是碳酸钙；室外采用无底特粗纤维构成，专为清除大颗粒泥沙。 水磨石由水泥、云石、碎石块及染石加水混合而成。 以上各种地面，以大理石的清洁保养为最难进行的，因天然含碳酸钙成分，不断风化腐蚀，组织中易产生细小微孔及裂缝，容易埋藏污物。 清洁保养的益处 保护地面，尤其大理石地面，封蜡之后产生保护膜，地面不受污浊、磨损，并且利于清洁。 水磨石由水泥、云石、碎石块及染石加水混合而成。 地面经过底蜡封填石缝，另一个作用是底蜡的结构硬度大、耐磨损、承受力强。 铺加于底蜡之上的面蜡则结构较软，易光亮，承受力有弹性，当人走在地面上时不容易滑倒。 有蜡的地方，更加清洁、

20、光亮、美观、特别是酒店大堂地面更给人好感。 地面经过底蜡封填石缝，另一个作用是底蜡的结构硬度大、耐 清洁保养程序 硬地面的清洁保养分清扫、推尘、吸尘、洗地、打蜡和除尘等方面，需要多种工具及清洁剂结合进行。 清洁保养工具 棉团纱尘拖长度由32寸、51寸多种款式，棉团纱比较柔软，用于大堂推尘。 棉团纱湿拖扁鸭掌型地推，吸附力强，而均匀，是洗地落蜡主要工具。 榨水器水桶车分17公升单桶和双桶两种，双桶可以将污水分开，桶上配有榨水器，轻便，灵活 清洁保养程序吸尘机9公升和8公升吸水机，与地毯吸尘机相同，吸尘时调节扒头上的刷头。吸水机吸水吸尘两用机，其主要区分吸尘机的马达主要有用于吸水，区别环境区别使用

21、，所有吸水机附加隔尘网当换上吸尘扒头时，可用大面积细尘，一般专用吸水。单速清洁机，分四类： 标准速机其运转140300转/分，用于洗地，洗地毯。 高速机运转400800转/分。 超速机1000-1200转/分，专用磨光。吸尘机9公升和8公升吸水机，与地毯吸尘机相同，吸尘时调节极高速磨光机1500转/分，专用高速磨光。全自动大型洗地地吸干机大面积洗地高效，方便，及时使用，转弯不落水，洗地时压原道1/3。保养的目的： 保持地面的品质与美观； 保养地面的品质色泽； 延长地面的使用寿命；保养的注意事项避免使用酸性清洁剂，因其与碳酸钙作用从而使云石失去勒性，腐蚀云石表面。 避免粗糙物磨擦，否则会令云石表

22、面用久磨损。 避免使用纱粉或粉状清洁剂极高速磨光机1500转/分，专用高速磨光。全自动大型洗保养方法的种类：地面保养方法中，落蜡是其中主要的一种，蜡水能填补地面孔洞，防止污渍的侵入，而且又在地面形成一层保护膜，这样既防水又防磨擦，而损坏的地面落完蜡后的地面产生光亮豪华的效果。花岗岩经过仔细的抛光，使得花岗岩表面几乎无有缝隙，因此，无需落蜡只能打一些喷磨蜡进行喷磨，一年后经过磨损，有孔隙的也就有了吸附力，才可以打蜡进行高速抛光。蜡水实用面非常广，因此被广泛利用。保养方法的种类：地面保养方案中还有结晶处理和云石翻新系统等，但其中适应于碳酸钙结构的地面。蜡面的清洁与保养可分为三种：日常保养（每日进行

23、） 吸尘，是有效清除灰尘的一种方式；准备工具：扫帚和撮子,静电除尘液,油灰铲刀,垃圾桶.使用尘推: 将干净尘推喷洒静电除尘液12小时后方可使用,推进时毛刷与地面摩擦,产生静电,可大量吸附尘土，推进时注意请勿拉起或拎起，更不要拎地面保养方案中还有结晶处理和云石翻新系统等，但其中适应于碳酸 着尘拖在有大理石地面上行走,必免沾水,在行走时应竖直拿,从左到右约八至十做一个来回和地面保持45度,推到一块,再推另一块,不要用身体,不要带尘土,每一次都应与上一次推尘的边缘重叠,以免遗留. 用尘推和撮了清洁地面尘土,用吸尘器吸去尘推上的尘土,正面向上挂在墙面,太脏的应送布草房洗涤.中期清洁与保养(每月一次)

24、当蜡面沾着污渍时,用尘推是无法将其清除,因此我们需要用中性清洁剂将其清除; 着尘拖在有大理石地面上行走,必免沾水,在行走时应竖直拿准备工具,单速机,吸尘机,中性清洁剂,告示牌抹布; 清洁方法:为了工作顺利和和人安全,在工作现场四周时要放告示牌;将清洁剂按比例稀;用喷磨机刷洗地面;洗完后,用吸水机将地面吸干;地面干透后,再采用喷磨机抛光的方式全面抛光;清洁设备,放回指定地点;准备工具,单速机,吸尘机,中性清洁剂,告示牌抹布; 专业指示:冼地清洁剂必须采用中性清洁剂,因为中性清洁剂不会损伤蜡面,最好采用含有光亮剂的和具有清香的中性清洁剂.彻底恢复性清洁与保养蜡经过长期磨损之后,失去其保护功能和美丽

25、效果时,则需起旧蜡落新蜡.落新蜡的地面保养程序:无蜡地面-落底蜡;落面蜡;喷磨;洗地及补蜡;起蜡及落蜡;落蜡的目地:蜡水能填充地面的孔洞,防止污渍 专业指示: 的侵入.而且又在地面形成一层,保护膜,这样即防水又可防因磨擦而损坏地面,而且要更容易保养.准备需要的设备和物品,水桶,报费床单.吹风机,工作牌,榨水器,蜡拖,准备蜡水用一个桶装清水,用另一个桶装蜡液;为公共区域地面打蜡;落蜡场地放下告示牌,防止行人走动;干净的蜡拖关放在清水中蘸湿并拧干,以保证不滴在地面上为好;在落蜡场地公共区域落蜡,落第一层蜡时要墙边 的侵入.而且又在地面形成一层,保护膜,这样即防水又可防 缘30厘米,第二层再涂至墙边

26、;从最远的拐角开始先一个外框,然后从一边到另一边或八字型的动作,蜡拖在对面呈现15度角,往往地面土涂蜡,每一次都要与上一次边缘从叠,避免泼践,均匀的把蜡涂在地面上;在蜡拖头变干和划除条纹之前,要经常转动蜡拖头;每一层的理论干燥时间30分钟,可选择风筒烘干,直到用手摸感到不发粘;在一个刚刚起过蜡的地面,最好落两面层底蜡,然后在落一层面腊; 缘30厘米,第二层再涂至墙边;蜡面完全干透后进行抛光,最后用尘推将蜡面上的粉末除去. 专业提示:为了抛光采用两面层薄涂层厚的涂层效果要好.如何起蜡: 在什么情况下需要起蜡?有三种情况: 当蜡面颜色开始改变(变黄) 旧蜡过多集结; 日常清洁已经达到不了结果;准备

27、设备和物品开始起蜡;蜡面完全干透后进行抛光,最后用尘推将蜡面上的粉末除去. 稀释清洁剂,要按40/1的比例将蜡水稀释.准备区域:以防止从上面走过,搬动家具时绕过那些不能搬动的重物家具工作,用拖布拖地,将单速机装上针盘,配黑色百洁刷,将单速机推到开始工作范围,以最远的边角开始.开始起蜡:将选用的起蜡水按比例稀释后倒入擦地机或自动洗地机水箱中将适量的起蜡水沾地拖把涂在地上,保持地面湿润,让起蜡水发挥效果;如果起蜡时蜡水溅在了墙面上和底边木板上,要立刻用湿抹布擦去; 稀释清洁剂,要按40/1的比例将蜡水稀释. 让起蜡水在地面上浸列十五分钟,以便让原有的旧蜡软化;用洗地刷刷洗每一次都要重叠地面边角用手

28、刷手工操作,必须保证旧蜡完全刷掉;用吸水机吸起蜡水,不要让蜡水干在地面上;用清水冲洗,然后在将脏的水吸去,至少用清水清洁两次;冲洗最后一遍后要让地面干半小时以上,也可用风筒来吹干,最后检查;手摸在地面时光滑,无凸凹不平现象,发现地发 让起蜡水在地面上浸列十五分钟,以便让原有的旧蜡软化; 白时,地面就需在重新清洁(加百分之十五醋)直到干净; 专业提示: 如果地面没有落过蜡,则无需起蜡,只需交地面用中性清洁剂清洗干净即可.蜡的结构: 蜡分底蜡和面蜡,底蜡的双面粘附性较强,而独特结构防水防渗入地面,面蜡结构较软.易光亮,承受力有弹性,当人走在地面时不容易滑倒;怎样给云石抛光: 白时,地面就需在重新清

29、洁(加百分之十五醋)直到干净; 打蜡的地面干透后,用超高速抛光面进行磨光,其原理是使蜡水受热,分子排列规则划,增加了耐磨性,要使地面光亮美观.准备工具:工作牌,拖把,榨水车,扫帚和撮子,抛光蜡,白色抛光软垫,高速抛光机;抛光前的准备工作:如果区域太大要分区域;摆放工作牌以提醒客人和同事注意;在针盘上装好白色抛光垫,并安装在机器上;用清水湿拖地面,用扫帚和撮子扫地面的砂砾和 打蜡的地面干透后,用超高速抛光面进行磨光,其原理是使蜡 尘土;除去地面上的污渍;在吸蜡器中注满蜡水;用尘推把地面推理干净;开始地面抛光:打开自动输蜡器开关,开始 抛光;调整高度掌握机器平衡;从左到右进行抛光,匀速一进行,先抛

30、边缘,后抛中间,注意无遗漏;用尘推把地面推理干净,而且用扫帚把边缘清洁 尘土; 干净;抛光时注意保持耐心,不要碰撞周围 的物体;清理工具:洗净扫把,擦净机器,卸下白色抛光垫向上放;清洁保养蜡如何? 保养地板的外观,而且要将地板表面的污渍除去,将原有的蜡起去,然后用抛光蜡恢复原状. 干净; 怎样湿拖地面:准备工具:榨水车,工作牌.清洁剂.油灰铲刀,拖布,扫帚和撮子. 程序:在周围摆放工作牌,以提醒客人和同事注意;将地面的尘土和垃圾清理干净;调好清洁剂倒入榨水车内;拖布放在榨水车内;分区域的湿拖,遇有硬物用灰铲刀;直到将地面干净,清洁完后彻底清洁工具,送回工作间; 怎样湿拖地面:为什么云石会生锈?

31、两方面分析:由于云石地面含有铁 元素分布不均,再者云 石密度小,水一但洒到 地面上时就会渗透到 云石内会与铁元素发 生反应;酒店、商场、会所公共区域清洁、保养讲解课件于施工时所采用的水泥底,水泥含有硅酸盐.并且新水泥含有碱性碱与水也发生反应;为什么样石材会出现水斑和不干现象? 一般说来水斑分为两种: 一种是一次水斑;一种是二次水斑.所谓一次水斑就是花岗从施工下去开始就没有干过,主要原因是石才或使用的沙在未施工前就已被酸雨污染了,但施工前无法制断是否已被酸雨过,一旦施工下去,石材中的矿物成分酸雨污染和水泥沙浆的化学成份反应会成类似结晶水的物质;所谓酒店、商场、会所公共区域清洁、保养讲解课件二次水

32、斑就是花岗石要装完工后,并没有水斑现象发生,但是下不定期几次雨后或清洁时使用的水渗入石材内部,将原来潜伏在石材中的水斑带出面来.什么人造石?(Manmad stone) 人造石是一种表面装饰材料,主要由甲基丙酸类树脂,天然矿石粉,着色剂,阻然剂等均质混和而成,属于亚克力型材料.人造石特性:高贵和的外表;高度的抗腐蚀度;我牢度;耐久度;二次水斑就是花岗石要装完工后,并没有水斑现象发生,但是下不定防火耐高温;抗菌卫生;耐磨抗冲击;易清洁维护;可打磨重新修补;易拼接无明现接缝;易加工有多种制作方法,多种表面处理;防火耐高温;地毯的保养艺术地毯的铺设: 给人美观,豪华于温暖的感觉; 摔到在地毯上亦安然

33、无样; 瓷器等摔在地毯上往往保持完整无缺; 地毯是良好的绝缘体,保持能量免受散发; 地毯吸收回音,保持环境的宁静舒适; 少数地毯干燥时会产生静电作用;地毯的污染 地毯的污染有两个来源,一上自然因素,就是自空气中尘埃落在地上;第二是人为因素.当人走地毯的保养艺术地毯的铺设: 在地毯上鞋底上的尘土沙粒,抛弃的垃圾,烟灰,不小心到落地上的茶,咖啡,酒或油性液体.总之,地毯的污染大致有五种:干沙石,尘土;表面垃圾,纸块;地毯部的沙粒;水容性污渍;油容性污渍;地毯至旧损的四种情况:每天很多人践踏地毯表面,大量的尘土,沙石被 在地毯上鞋底上的尘土沙粒, 带入纤维内部.于纤维内部的沙粒,经行人的不断践踏而产

34、生切割运动;经年的沙粒切割运动作用,使地毯表面长短不一,完全失去美观;无保养情况下地毯毛倒向一方而被践踏完全失去弹性;地毯的保养:由于地毯的污染,不但失去原有的优点,吏使地毯子的使用寿命缩短,所以要保养地毯,适当的 带入纤维内部.清洁计划,选用适当的清洁用品方可棕到清洁保养的目的;首先要有计划,有步骤的进行清洁,将酒店划分区域,按需求分别进行,如客房,餐厅,走廓等不同要求,分别作出定期保养,一般分三期:目的清洁保养-吸尘,除渍;中期清洁保养-干泡洗地毯为主;彻底清洁保养-抽洗地毯为主;日常清洁保养:除尘-除尘可以除去85%-95%的地毯清洁计划,选用适当的清洁用品方可棕到清洁保养的目的;表面尘

35、土,然而分散在地毯子根部的污尘就需不同的吸尘机去清洁.一般吸尘机-标准型吸尘机,主要对付地毯表面的尘土,以客房为主.这类吸尘机要求轻巧,灵活,进出方便,嗓音低,吸力强,安全耐用,质量要求高,必须配有隔尘过滤网,能吸进灰尘或细菌,不会造成尘土在空气中飞扬,其不足能解决地毯子表面尘土.直立式滚擦地毯吸尘机-是彻底除尘的主要机器,危害地毯最大是埋藏在根部的沙粒,物别在公共场所客人流大,泥沙多,锐棱角砂石若不表面尘土,然而分散在地毯子根部的污尘就需不同的吸尘机去清洁.不及时清除，切割运动会大大破坏地毯，所以直立式滚擦地毯吸尘机最合适，它有两马达，一个带动滚刷，将地毯梳开；另一个马达将吸去地毯根部的沙土

36、，同时使地毯毛头整理疏松，大到清洁、保持、保护及美观的功能，这种机型不可却少的用于洗地毯之前的吸尘。除渍日常清洁、保养主要部分即时除去地毯上的污渍，污渍的处理难道与污染的时间成正比。因此，掌握时间尽快处理是较容易得，污渍一般分三类：第一_类水容性污渍如咖啡汁、果汁、茶叶汁等、一般容易污染，污渍久了很难清除。不及时清除，切割运动会大大破坏地毯，所以直立式滚擦地毯吸尘机第二类油容性污渍、如机油、动物油等。第三类粘性、胶质污渍，酒店常见有口香糖、蜡。第二类油容性污渍、如机油、动物油等。污渍的分类：松散性 粘附性 水容性 非水容性 乳化剂 化学容剂 油脂容剂 污渍有机 无机污渍的分类：松散性 粘附性

37、水容性 清除污渍的一般方法手洗地毯上的污渍很容易由表面渗透直达内层；行人更将污渍带动、蔓延、日久天长更难处理；污渍侵蚀时间过久，再深入地毯内部清除过程就会更困难和费时；清洁地毯的最佳时间是检验清洁剂是否有退色作用；在喷除污渍时要注意方法，喷射沿四周由外向内喷射，待两三分钟用软刷由外向里擦，否则只会扩大污染；口香糖、蜡迹的清洁_方法特殊清洁根据不同的污染，清洁也不同，当一种速冻喷清除污渍的一般方法手洗地毯上的污渍很容易由表面渗透直达内层剂喷在口香糖上时，使温度降至-20和-30度，被冻成应块的口香糖很易敲碎即可清除，有于蜡受热融化，所以将一张纸巾铺在有蜡的地毯上的，然后用熨过纸巾既可清除蜡迹。地

38、毯的种类纯毛地毯、混纺地毯、棉麻地毯、人造纤维地毯；表面层结构上:分剪绒地毯有包括卷绒与短绒；结构上:分簇织、线织、遍织、针织；酒店使用混纺地毯；客房适用长绒，作用保暖效果好，隔音；剂喷在口香糖上时，使温度降至-20和-30度，被冻成应块的口餐厅用短绒，作用是客流量大，清理方便，不应有特别醒目的图案，图案的格调可虚一些；写字间用卷绒，作用便于清理，造价低；宴会厅用短绒，作用不要清理独立图案；舞厅用短绒，作用便于清理，采用大轮，并且线条的图案以棕色，红色为主；地毯和大理石有什么区别？大理石是两维地面，有长和宽；地毯是三维地面，除长和宽还有深浅，地毯表面由众多单独纤维或毛绒组成，每一纤维又其本身的

39、表面。餐厅用短绒，作用是客流量大，清理方便，不应有特别醒目的图案，写字间用卷绒，作用便于清理，造价低；宴会厅用短绒，作用于清洁，独立图案；舞厅做短绒，作用便于清理，采用大轮廓，并且线条的图案以棕色、红色为主；地毯和大理石有什么区别？大理石地面是两维面，有长和宽；地毯是三维地面，除长宽还有深浅，地毯表面由众多单独纤维或毛绒组成，每一纤维又有其本身的表面。写字间用卷绒，作用便于清理，造价低；1、是地毯有比平整地面的更大可污染表面积；2、是污染可渗入第二纤维深处；人为性的从门外带进来的、沉积的灰。3、污染的种类：水容性、油容性、干性的、胶性的。污染的处理方法： 可采用擦抹的方法或过水的方法：擦抹方法

40、：用油灰刀或薄片的背面刮除粘的或已干的粗粒污渍，最好用吸尘机辅助。用白抹布或纸巾抹去任何湿润的残留物。1、是地毯有比平整地面的更大可污染表面积；2、是污染可渗入第反去渍清洁剂绕着污渍由外向内中心喷射，然后用白布或纸巾擦拭。按实际而定，重复几次；油容性的污渍，如油、脂肪、沥青、鞋油。过水方法：清洁剂绕着污渍由外向内中心喷射，让它反应作用；适量的水冲洗，并立即用吸水机配家具手扒吸干；反去渍清洁剂绕着污渍由外向内中心喷射，然后用白布或纸巾擦拭。按实际需要而定，重复做几次。保养的四要素是什么？设备、时间、药剂、湿度；保养的五个特点？安全、环保、保护、清洁、经济地毯保养应避免什么？主要问题的原因是什么？

41、员工缺少培训和指导，去渍或清洁时过湿；按实际需要而定，重复做几次。化学品滥用或错用；坏的设备或淘汰的；工作不按计划行事 污迹的一般原则 任何污渍，逗留在任何物体上，时间越长，则越难清理，所以发现污渍时应尽快将其清除由里及外，任何污渍遇到被溶解的物质时，由内向外扩散，所以清理污渍时应从旁边向化学品滥用或错用；干洗的原理:打泡机打出的泡沫细蜜而稳定会水量底于5%,干泡的特点是快干又不次刺激对水敏感的地毯,泡沫里的活性剂把污垢团团包围起来，并且把他们从地毯纤维上拉出来，由于副浮力的作用脱离纤维的污垢上，微粒和已干的结晶泡沫残留物上升到地毯表面,然后用吸尘的方法吸除污渍和干泡的残留物.在什么情况下需要

42、进行干洗地毯?当会尘已经到达地毯的中层,日常清洁达不到清洁效果，要干洗地毯,这时干泡清洁就较易行和方便.干洗的原理:清洁所用的工具:直立滚刷式地毯吸尘机;低速刷地机(150-300R/M);电子打泡箱;地毯刷；手刷连接喉管;软毛小刷打气喷壶;清洁所用清洁剂地毯除渍剂;地毯除油剂;清洁所用的工具:干泡地毯水；清水;操作程序先用直立滚刷吸尘;除油性污渍除水容性污渍;调节清洁剂加入打泡箱;双手持机器手柄,使擦地机刷盘与地面平行位置开启打泡箱,调整泡沫并开启机器;清洗时,重复单速机并且在反向时压前1/3;地毯清洁完毕需少时,以免踩脏;干泡地毯水；待地毯完全干后，再用直立滚吸尘机吸尘;采用干泡洗地毯的方

43、法，其优点是干得快,不影响营业,很适合客房或轻度污染需要，不论淡季,旺季都进行，并且操作简单,容易，方便.中层以上的灰尘用于干洗,已经发硬时用水洗.抽洗的原理:抽洗地毯又称蒸气洗地毯和水洗地毯.其原理将清水泵变成高压物状,喷洒在地毯上,电动刷子每分钟三百次的速度前后洗刷地毯上面、下低、前边、后边各部位。洗刷后，经由机器的吸水马达，把污水吸水吸入水箱，其抽干程度相当于洗衣机甩干度，抽洗地毯是最彻底的清洁保待地毯完全干后，再用直立滚吸尘机吸尘; 养，最有效的方法，适用于餐厅，公共区域的严重污渍的地毯，客房每年可以抽洗两次。在什么情况下抽洗地毯？ 当灰尘已经进入地毯的深层，干洗地毯已经达不到清洁效果时要进行抽洗；直立式滚刷地毯吸尘机吸尘；手工除渍剂先处理恶性污染；将调配适量的地毯清洁剂喷洒在地毯上三分之五