一点香饮食文化有限公司创业方案

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET. 一点香饮食文化有限公司创业方案 【方案说明】 一点香饮食文化创业方案根据我们对校园饮食文化的仔细调查和对当代大学生的消费行为的准确分析上，设计出的一个非常具有投资潜力的创业方案。当前，竞争越来越激烈，人们的生活节奏也越来越快，时间对大家来说，越来越宝贵。方便快捷的饮食文化受到了越来越多都市人的喜爱。经过详细的财务预算和销售预测，该投资方案具有投资少的特点，能够在很短的时间内，收回投资。在人力资源管理上，充分发挥每个成员的能力，同时尽量降低人力成本。在营销上

2、，我们注重各个方面的整合促销，以消费者需求为导向，具有良好的投资前景。【摘要】 一点香饮食食文化投投资方案案创意是是大家一一起努力力的结晶晶，通过过大家一一起收集集资料，和和共同的的探讨有有了我们们的方向向和目标标。经过过我们小小组成员员的大胆胆设想和和理论结结合的基基础上，我我们做出出了这个个方案。一一点香饮饮食文化化方案是是在全面面的市场场分析，准准确的消消费行为为分析和和准确的的财务分分析的基基础上得得出的，具具有很强强的操作作性。【正文】一 方案概概要商业创意和和赢利模模式这个社会竞竞争越来来越激烈烈，时间间对于我我们来说说更加珍珍贵。而而一日三三餐是绝绝对不可可能少的的，并且且还要更

3、更加的要要求质量量。对于于川大的的学生，一一些同学学沉迷游游戏，一一些同学学钻研学学习，同同样都对对时间特特别的吝吝啬。方方便快捷捷、个性性化、美美味的外外卖正处处于发展展阶段。有有巨大的的市场需需求为基基础，是是一个潜潜力巨大大的发展展空间。通通过高质质量的产产品和周周到的服服务，来来赢得消消费者的的认可，打打造餐饮饮外卖品品牌。需求分析和和购买行行为分析析现代大学生生越来越越现实，他他们在做做出行为为决策之之前，都都会权衡衡利弊。由由于成都都冬天比比较寒冷冷，夏天天比较炎炎热，很很多学生生都不愿愿意亲自自去食堂堂就餐。同同时，由由于网络络游戏已已成为青青少年生生活中的的一部分分。这些些玩家

4、决决不会轻轻易的浪浪费游戏戏的时间间的，尽尽管是到到食堂就就餐的时时间。同同时，很很多老师师和一些些白领由由于工作作繁忙，快快餐是为为他们节节省时间间的最好好方式。行业状况与与竞争态态势餐饮外卖作作为一个个新兴行行业，近近年来开开始有了了良好的的发展。整整个行业业还处于于发展时时期，进进入该行行业的企企业很多多，但是是都还没没有形成成具有绝绝对优势势的品牌牌。很多多都只是是一些餐餐馆附带带外卖业业务，专专门的餐餐饮外卖卖公司还还非常的的少。特特别是在在川大附附近，针针对广大大学生的的外卖，几几乎为零零。由于于川大学学生多，需需求大，除除了学校校的食堂堂外，还还有很多多的夫妻妻小吃店店，但是是没

5、有业业务专门门的针对对学生的的饮食文文化公司司。零售空间选选择根据目标顾顾客的要要求，为为了节省省成本，以以及公司司主营业业务为外外卖，对对零售空空间的要要求不会会很高。店店面设置置在川大大内，一一方面可可以节省省成本，同同时还与与目标顾顾客比较较近。竹竹林村靠靠近川大大南门，客客流量比比较大，同同时还靠靠近川大大南门外外的网吧吧比较近近，便于于招揽网网吧内的的业务。室内的环境境简单，干干净卫生生，符合合当前大大学生对对就餐点点的主要要需求。零售空间的的形象规规划由于主要的的目标顾顾客是当当代的大大学生，就就餐环境境虽然不不追求豪豪华，但但是必须须具有时时代感，符符合他们们的审美美观念。所选取

6、地点采光好，很明朗，店面要跟酒吧区别开，抛弃大多酒吧较为浓郁的深色基调，选取淡色系为室内主要颜色。将公司所有的有形实物进行整合，统一形象。增加顾客对公司、公司员工、公司产品、公司标志、公司铺面的识别能力。产品组合策策划和采采购策划划打造自己的的特色菜菜，追求求菜品口口味美，保保证菜品品丰富，保保证所有有食品卫卫生。特特色小吃吃、特色色小抄、特特色抄饭饭、特色色盒饭等等，能够够满足不不同顾客客的需要要。所有有食品的的价格，一一般的小小吃、小小抄、抄抄饭基本本保持与与食堂价价格相差差不大。购货地点选在离川大较近的郭家桥市场，并与一定数量的批发商建立业务关系，以购买数量较多以及长期购买而获得相对优惠

7、的价格。投资方案与与财务分分析本方案的资资金投入入不大，收收益高，平平均投资资收益率率能够达达到166.7。前期期的总共共投资在在6万元元左右，随随着公司司采取连连锁的方方式进行行扩张。到到20110年公公司的分分店将会会达到88家，每每家店的的投资回回收期在在1.667年的的时间。并并且单店店营业达达到300万左右右，就能能保证盈盈利。开店运作计计划公司由六大大股东共共同出资资发起设设立，主主要的管管理人员员有几大大股东组组成。随随着公司司的发展展，在人人力资源源方面将将会随时时的进行行调整。以以“质量取取胜，服服务至上上，顾客客满意”为基本本经营理理念，通通过优质质的产品品，周到到的服务务

8、来来取取得消费费者的满满意，打打造一点点香饮食食品牌。公公司首家家店营业业时，首首先针对对校园内内的目标标顾客进进行宣传传，尽量量以少的的投入，取取得较好好的效果果。二 商业创创意和盈盈利模式式(一)商业业创意实话说得好好”民以食食为天”,吃,是我们们生活中中最重要要的一部部分,特特别是作作为我们们大学生生,吃,更是我我们的重重中之重重.据(成都商商报)专专业人士士统计,大学生生每个月月用在生生活上的的消费为为总消费费的百分分之七十十,有些些同学更更多,难难怪那么么多企业业很看中中大学校校园生活活消费,在这一一领域竞竞争异常常激烈.观察我我们的周周围,在在川大西西门一带带各式各各样的餐餐馆应有

9、有尽有,火锅店店,官府府菜,西西餐厅等等,还附附带了一一些悠闲闲高级餐餐吧,有有如春雨雨后的竹竹笋林立立而起,从这一一现象可可以说明明,我们们川大附附近有很很强的消消费潜力力和消费费能力,几十万万的教师师学生及及IT人人士,消消费群体体受教育育程度和和素质都都比较高高.学校校里面的的食堂几几十家还还有许多多小餐吧吧和几家家茶馆,还有这这样那样样的管子子,如果果学校没没有这样样的消费费能力和和空间,那为什什么竞争争着到学学校里面面开馆子子呢?答答案是肯肯定的,先来看看看我们们学校的的情况:在校博博士研究究生2万万人,望望江校区区在校本本科生11万5千千人,教教职工11万人,其他小小学,初初中等5

10、5千人.都是受受教育水水平比较较高,消消费水平平不低的的群体,看了这这些统计计就知道道为什么么众多商商家把市市场搬到到校园里里,我们们学校真真的是块块风水宝宝地,谁谁占有了了这块宝宝地,谁谁就占有有了先机机,谁就就财源滚滚滚不断断. 二者,我们们在学校校开快餐餐店这样样也可以以减少同同学们的的烦恼,想想每每天在学学校食堂堂排着长长长的队队伍那辛辛苦的样样子,特特别是在在夏天这这样热的的天气就就为吃那那顿饭汗汗流满面面,同学学们更是是不愿意意. （二）赢赢利模式式:任何一种商商业行为为都有自自己的赢赢利模式式餐饮业业也不列列外,在在这个行行业的赢赢利模式式很多,如:利利润乘数数的赢利利模式,单一

11、和和多元赢赢利模式式,专业业化赢利利模式,薄利多多销赢利利模式,连锁经经营赢利利模式等等,但每每个企业业都会根根据自身身的条件件和情况况选择不不同的赢赢利模式式,我们们是做快快餐,是是属于餐餐饮业.我们根根据我们们自己的的情况主主要选择择薄利多多销和连连锁经营营的赢利利模式.所谓”薄利利多销赢赢利模式式”就是企企业的主主要利润润是靠产产品数量量的销量量多少赚赚取利润润的一种种模式.盈亏平衡点点分析法法，针对对每个店店铺进行行分析有有：费种日费月费年费房租802400水电费30900人员工资702100税收等其他他费用30900 说明:人员工工资为22个员工工和一个个师傅; 注:费费用的发发生以

12、产产量的变变化而变变化那么每天发发生的总总费用为为:800+400+700+500=2110元/天，除除原料生生产每盒盒快餐的的生产成成本以外外,如每每盒平均均纯利润润为2元元,每天天至少出出售1005盒才才可保本本.如果果我们想想赚取更更多利润润,那只只能销售售大于1105盒盒的快餐餐.但是是这里有有几个问问题,因因为外卖卖的快餐餐有很多多种类型型,有44元,66元,88元甚至至十几元元的都有有,不同同的价位位的 利利润空间间不同,如卖出出不同品品种的利利润和数数量就不不一样了了,这样样我们应应该生产产均衡的的降低热热买的品品种的利利润空间间,争取取薄利多多销.开开辟多渠渠道的利利润途径径.

13、连锁经营赢赢利模式式:这种种模式是是企业做做大做强强的有效效途径,看看国国内外的的有实力力的企业业,那家家不是连连锁经营营.我们们的快餐餐店要赢赢取更多多利润,做大.也要采采取这样样的方式式.开始始由于刚刚创业条条件的约约束,我我们只能能在学校校内经营营,在经经营的过过程中,要注意意品牌的的创建和和培养,没有品品牌就没没有市场场.品牌牌的建立立又是靠靠质量的的保证,同时还还要在注注意服务务质量的的提升.当这些些条件成成熟,我我们可以以 矿张张经营范范围.在在成都周周边城区区开.一一个快餐餐店年收收入100元,十十个分店店年收入入1000万元.所以说说连锁经经营是企企业有效效的赢利利模式之之一.

14、三 需求分分析和购购买行为为分析（一）目标标顾客校外上网学学生川大周边网网吧很多多，主要要是川大大学生居居多，很很多学生生一上网网至少都都几个小小时，有有些同学学为了打打游戏，饭饭都忘了了吃。这这些学生生也是我我们主要要的顾客客之一，我我们每天天中午派派工作人人员到网网吧专门门为这些些同学服服务，到到每个网网吧把菜菜单统一一记下来来，之后后，工作作人员把把订购的的饭菜逐逐一送到到同学们们手上。校内上网学学生主要针对校校内上网网打游戏戏的学生生，这样样的学生生还很多多，学校校食堂22点种以以后关门门，但有有些学生生为打游游戏忘了了吃饭，只只要在网网上或给给我们店店打个电电话，准准时把订订购的套套

15、餐送到到。校内教师和和工作人人员有很多教师师为了搞搞科研或或学生工工作，中中午没有有回家吃吃饭，还还有一些些在校内内上班的的工作人人员，如如银行，邮邮电，超超市等，这这些人员员也是我我们的主主要顾客客。学校周边流流动人口口与居民民川大周边流流动人口口比较大大，每天天来来往往往上万万人，我我们要在在学校内内做好宣宣传，争争取吸引引这部分分人到店店内点菜菜。学校校周遍居居民几十十万人，也也是不可可忽视的的一部分分消费群群体，这这部分人人可以通通过我们们的电话话或网上上订购。（二）需求求特征分分析方便快捷-.-快餐店是开开设在校校内,按按有2部部电话,服务员员只要接接到订餐餐的电话话,在110分钟钟

16、之内送送到,这这样大大大节省和和方便了了很多同同学,特特别是在在大热天天,为吃吃一顿饭饭要在食食堂排长长长的队队要等几几十分钟钟汗流满满身,当当把饭打打出来也也没有 胃口吃吃了.有有些同学学对打游游戏很热热情,一一打就是是几十个个小时,有时候候都不想想吃饭,就更别别说让他他去打饭饭吃了,这样的的同学如如果有人人把饭送送到他面面前那最最为大快快不过了了,我们们要在校校园里打打广告,要有 针对性性的对这这些同学学服务.健康卫生学校食堂人人很多,同学们们都吃的的是大锅锅饭,就就说食堂堂的米饭饭,那米米都 不不知道是是什么时时候的,都发黄黄了很煮煮给同学学们吃,硬梆梆梆的,好好吃就不不用说了了,有些些

17、时候吃吃了肚子子痛得很很.学校校的菜是是最不卫卫生的,采购部部从市场场上买回回来,是是哪个便便宜买那那个,从从来不看看质量,煮的时时候更没没有分清清好坏,反正一一起煮,有些坏坏的煮出出来简直直不能吃吃,都发发霉了.有些更更严重都都发臭了了,这样样的事物物吃了对对身体百百害无一一益啊.学校的的饭菜虽虽然便宜宜,但是是再便宜宜的东西西吃了对对身体无无益都不不会收同同学们的的欢迎.所以有有很多同同学就到到外面吃吃饭或吃吃小吃,我就是是其中的的一个.我们在在学校内内开的快快餐店就就要在健健康和卫卫生上下下工夫,做到绿绿色健康康食品,只有这这样才会会受同学学们的欢欢迎.（三）消费费者购买买行为分分析个人

18、内在在因素人的需要是是多方面面，多层层次的，对对于学生生来说，其其中解决决生理的的需要是是我们所所有需要要中的重重中之重重，这里里所讲的的生理需需要就是是学生的的衣，食食，住，行行等。在在这些需需要中，维维持学生生的日常常生活消消费又是是第一要要素，根根据统计计学生每每个月所所有消费费中，用用于吃饭饭的消费费占700%，学学生是消消费者不不是生产产者，每每个月可可自由用用于消费费的支出出是固定定不变的的。学生生没花一一分钱都都要经过过反复的的衡量她她的消费费价值，在在购买发发生之前前总是多多方比较较，即要要购买物物美有要要价廪的的产品。所所以我们们的产品品不单单单要考虑虑成本，还还要考虑虑学生

19、的的特性。外部环境境因素a 地理区区域快餐店是开开在学校校内，学学校又很很大，东东区同学学要走到到西区要要十几二二十分钟钟，就是是有些同同学知道道那里的的饭菜吃吃，但由由于条件件的约束束，也懒懒得走路路，对有有些距离离比较远远的同学学就很不不方便 ，这样样我们就就要做好好宣传，提提升自己己的服务务，向同同学们承承诺要在在最快的的时间内内把套餐餐送到，要要在学生生的心目目中树立立诚信，美美誉度。还还有一个个方面，有有些学生生来自南南方，有有些来自自北方，还还有来自自本地的的，地方方的差异异也带来来了口味味和生活活习惯的的差异，比比如说四四川人喜喜欢吃辣辣的，南南方人喜喜欢吃清清淡的，而而北方人人

20、喜欢吃吃面食，所所以要根根据不同同学生的的情况生生产不同同的样品品。b 气候条条件 有时候候天气变变冷，下下雨，或或者天气气炎热。同同学们活活动不方方便，都都不想走走动，特特别是在在下雨和和大热天天，稍微微走动一一下，满满身都是是汗水，再再说食堂堂里面又又很少有有空调，人人又多，在在这样的的环境中中，怎么么能吃的的下饭，这这时都想想呆在宿宿舍里不不出动。如如果是在在下雨天天就更不不用说了了，有哪哪个同学学甘愿冒冒着大雨雨出去吃吃一顿饭饭呢？这这时大家家都想要要是有人人把饭送送到自己己手里那那多好，这这样省时时又省力力。四 行业状状况与竞竞争态势势（一）行业业发展脉脉络目前随着餐餐饮业的的竞争越

21、越来越激激烈，餐餐饮业的的经营模模式业进进一步创创新。主主要有六六种形式式：一是是直营连连锁经营营，实现现社会化化生产，规规模化经经营，树树立起企企业品牌牌形象；二是特特许经营营，各店店共用一一种技术术，共做做一个产产品，共共享一块块品牌，统统一企业业形象，统统一广告告宣传，统统一技术术质量，共共享利润润；三是是餐饮超超市，顾顾客不仅仅可以直直接消费费餐饮产产品，还还可以亲亲自选料料，亲自自制作，满满足消费费者求新新、求全全、求便便、求廉廉的心理理；四是是餐饮外外卖，适适应了人人们工作作强度增增大、生生活节奏奏加快的的需求，既既能享受受高档次次的餐饮饮产品，又又能得到到方便、实实惠；五五是无店

22、店铺经营营，既省省去了厨厨房劳作作，节省省了巨大大开支，又又能尽享享美食；六是集集团化经经营，通通过资产产整合、战战略整合合，进行行跨企业业合作及及并购，从从而增强强竞争力力。餐饮外卖已已经作为为一种新新的经营营模式得得到了巨巨大的发发展。由由于人们们的工作作压力越越来越大大，生活活节奏的的加快，外外卖的方方便性、及及时性、实实惠的特特点得到到了消费费者的逐逐渐认同同。这一一行业作作为一种种的新的的模式，还还处于发发展时期期，具有有巨大的的市场空空间。（二）行业业状况外卖正在成成为中外外餐饮老老板眼中中的新新天地。目前前，肯德德基、麦麦当劳两两家洋快快餐都有有外卖业业务，尤尤其受东东部写字字楼

23、许多多白领的的欢迎。现现在，肯肯德基外外送餐的的业务比比例正在在逐渐提提升，主主要是送送往一些些写字楼楼、公司司等，以以青年消消费者居居多。 中式快快餐的外外送同样样也是红红红火火火。每逢逢中午，许许多写字字楼里，都都会看到到许多专专业餐饮饮公司送送餐人员员的身影影。据了了解，目目前成都都中式快快餐都开开展了外外送餐业业务，也也出现了了几家专专门为写写字楼、公公司等单单位送午午餐的专专业外卖卖公司。与与人们在在街上看看到的外外卖盒饭饭不同，一一些专业业的外卖卖公司都都以高品品质的环环保餐盒盒及讲究究的饭菜菜质量、变变化的样样式等吸吸引那些些收入较较高、对对午餐又又比较讲讲究的人人群。 一些档档

24、次较高高的酒店店则瞄准准家庭聚聚餐的市市场，推推出了外外送餐业业务。在在青岛颇颇有名气气的勇丽丽大酒店店从20004年年4月份份推出了了e餐及及时送，市民民可以通通过网上上订餐，然然后由酒酒店快速速送抵。据据了解，现现在勇丽丽酒店每每天通过过网上送送出的套套餐在2200份份左右，主主要以家家庭订餐餐为主。据据有关统统计显示示，目前前上海快快餐市场场的总规规模已达达到每年年2000亿元，其其中，外外卖这一一块的增增长尤其其显著。成成都居民民近两年年来在外外就餐消消费呈快快速上升升趋势，尤尤其是随随着东部部写字楼楼群的崛崛起，越越来越多多的商务务公司、政政府机构构、办事事处等给给外送餐餐业带来来了

25、稳定定的消费费群体。特特别是这这些高收收入群体体，给外外送餐增增加了发发展的空空间。（三）竞争争态势 川大学学生的主主要就餐餐点，还还是食堂堂。但是是食堂饭饭菜的质质量由于于供应量量大，导导致总体体的菜品品的口味味都有所所下降。同同时，食食堂供应应具有时时间控制制。午餐餐，从上上午111点到112点330半左左右；晚晚餐，从从下午55点到晚晚上7点点。其它它的时间间均不会会供应餐餐店。这这就导致致大部分分同学因因为其它它的原因因而不能能按时就就餐。 四川大大学校园园望江校校区里共共有食堂堂8个，还还有其它它的一些些个体经经营店115个左左右。食 堂 经营范范围东一食堂早点、午餐餐、晚餐餐。面食

26、食、饺子子、炒饭饭、小炒炒。东二食堂早点、午餐餐、晚餐餐。面食食、饺子子、炒饭饭、小炒炒。主要要以川味味为主东三食堂早点、午餐餐、晚餐餐。面食食、饺子子、炒饭饭、小炒炒。主要要以川味味为主回民食堂早点、午餐餐、晚餐餐。面食食、饺子子、小炒炒。肉类类除去猪猪肉。学府餐厅早点、午餐餐、晚餐餐。面食食、饺子子、炒饭饭、小炒炒。还经经营地方方特色小小吃。北苑食堂早点、午餐餐、晚餐餐。面食食、饺子子、炒饭饭、小炒炒。南苑餐厅早点、午餐餐、晚餐餐。面食食、饺子子、炒饭饭、小炒炒。北苑餐厅早点、午餐餐、晚餐餐。面食食、饺子子、炒饭饭、小炒炒。 同时校校园内的的小吃店店、小炒炒点云集集，在望望江校区区这些点点

27、主要以以买烧烤烤、面食食、小炒炒点为主主，在一一定程度度上弥补补了食堂堂的不足足。但是是其中很很大部分分，都是是无名夫夫妻小店店。上规规模的主主要有红红茶馆、体体育馆下下面等。这这些夫妻妻小店主主要的毛毛病是不不够卫生生，规模模小。其其中买面面食的较较多。规规模稍微微大一点点的店（如如红茶馆馆），一一般人均均吃一餐餐在122-200元。一一般的小小炒店，人人均吃一一餐在55-7元元左右。 盒盒饭、小小炒、面面食外卖卖，在川川大望江江校区比比较少。但但是望江江校区南南门外一一些外卖卖店，主主要目标标顾客是是在南门门上网的的学生。而而针对川川大校园园内的学学生和老老师，则则比较少少。 望望江校区区

28、主要餐餐饮小店店店名或地区区 经营范范围是否外卖竹林村（三三家）两家水饺，一一家冒菜菜否体育馆（一一家）各种小炒、面面食否红茶馆各种小炒否东三宿舍（一一家）烧烤、面食食否北苑餐厅上上（两家家）面食、小炒炒否南门外面食、小炒炒、炒饭饭部分外卖红瓦寺烧烤、面食食、小炒炒否华西新村（两两家）小炒否东区浴室小炒、烧烤烤、面食食否 川大大外卖市市场比较较年轻，竞竞争比较较缓和。而而这部分分市场的的需求越越来越大大。特别别是大四四的学生生，很多多同学沉沉迷于游游戏，吃吃饭的时时候不愿愿意离开开宿舍。特特别是望望江校区区大三大大四的学学生比较较多，需需求很大大。五 零售空空间选择择(一) 营营业空间间选择我

29、们在选择择营业地地址上考考虑到要要人流大大，交通通便利等等因素，我我们决定定把这个个店开在在川大里里面。因因为经过过我们的的分析川川大有四四个门，北北门外多多是电脑脑城，商商业区人人流虽然然大，但但是消费费应该是是中上水水平，对对我们的的快餐不不是很有有利；东东门也不不太可能能，因为为东门出出去是一一条河没没有住宅宅区，也也不是学学生长去去之地；南门无无疑是个个宝地，人人流量大大交通也也很便利利，但是是房租太太高不利利于“薄利”快餐业业的发展展；西门门的人气气也是比比较旺，娱娱乐、休休闲、餐餐饮都比比较齐全全，其中中有麦当当劳、肯肯德鸡我我们要想想和这两两个快餐餐相竞争争是不可可能的。综综合以

30、上上分析我我们决定定把我们们快餐店店开川大大竹林村村，因为为这里多多是出租租房，房房价也不不是很高高。我们们的“目标顾顾客”就是川川大学生生。在学学校内部部送也是是很方便便的。我我们的店店面面积积有50060平平方米，房房租是115000元/月月。（二）办公公空间选选择找一个单独独的小房房间，里里面放44张桌子子，2部部电话，和和一台电电脑。电脑和电话话是学生生定餐的的重要联联络工具具，还要要在房间间的墙上上贴出快快餐的价价目表，方方便接待待员向同同学们介介绍菜品品和价格格，此外外这个办办公室要要与厨房房有直接接联系，方方便厨房房及时做做菜。（三）仓储储空间选选择每天都要去去选购新新鲜的蔬蔬菜

31、，仓仓储是一一个很重重要的环环节，我我们准备备了2个个冰柜，一一个用来来放一些些肉类，以以保证肉肉的质量量， 另另一个放放一些小小吃类和和面食，能能及时满满足顾客客需要。（四）配送送线路设设计： 我我们供应应商选择择为郭家家桥菜市市场，每每天早上上都去选选新鲜的的蔬菜，然然后用三三轮车把把选好的的菜运回回来，清清洗，储储藏。由由一人专专门负责责原料的的采购。 食食品外卖卖的过程程中，将将由店内内一人专专门负责责。在销销售情况况比较好好的时候候，可以以在川大大招聘一一些兼职职员工。送送饭人配配备自行行车，招招聘的人人员自己己配备自自行车。保保证成品品到顾客客的手中中不超过过7分钟钟的时间间。六

32、零售空空间的形形象规划划(一)形象象风格定定位形象风格格定位干净清爽爽方便快捷捷形象要素素选择卫生饮食店的卫卫生状况况是用餐餐者选择择的最重重要因素素。我们们就在店店铺设计计上采用用给人清清爽感觉觉的色彩彩，天蓝蓝色和白白色在人人们的心心目中总总是代表表着纯洁洁无暇，清清新怡人人，我们们的店面面内部墙墙面和天天花板颜颜色采用用白色涂涂料，墙墙面的下下半部分分和地板板采用天天蓝色的的瓷砖，餐餐桌和椅椅子采用用白色的的塑料桌桌椅，使使用餐者者的就餐餐时能有有一个清清新的视视觉感受受，进而而在使餐餐者心目目中留下下干净卫卫生的印印象。厨厨房设计计为半开开敞式，并并用玻璃璃门与就就餐区隔隔开，使使用餐

33、者者对事物物的制作作过程一一目了然然。方便在点餐台设设置电脑脑和定餐餐电话，用用餐者在在点餐台台点餐付付费后，服服务员将将食品送送到餐桌桌。外买买食品由由外买员员送到指指定地点点，餐到到付款。本本店食品品种类丰丰富多样样，各种种炒菜、面面食、小小吃都有有供应，能能满足用用餐者的的不同口口味需要要。营业业时间长长，能满满足用餐餐者不同同时间的的需要。(二)空间间划分与与形象整整合储藏室为为保管食食品原料料的场所所，配备备有冰柜柜，储藏藏柜等。厨房为制制作食物物的地方方，由22名厨师师具体负负责食品品制作，并并有一名名清洁工工负责食食品器皿皿的清洁洁与保管管。点餐台为为用餐者者点餐和和外买定定餐的

34、地地方，负负责收银银工作，接接待和帮帮助事宜宜，提供供菜单推推荐。配配备有点点餐机一一台，电电脑一台台，电话话一部。就餐区为为用餐处处，有用用餐桌椅椅八套（一一套为一一桌四椅椅），桌桌上摆设设有纸巾巾盒及调调味盒。储藏室 就 餐厨 区 房 点点 餐餐 台台(5)店内内灯光与与氛围规规划。店店内采用用日光灯灯照明，突突出明亮亮宽敞的的特点。在在店内墙墙上挂有有各种美美食图片片，刺激激用餐者者的食欲欲。(三)店内内人员与与装备形形象规划划店内人员统统一着蓝蓝色制服服，系白白色围裙裙，佩带带员工证证。女服服务员不不得化装装，着平平跟布鞋鞋，梳发发髻，不不得留指指甲。顾顾客态度度和蔼，面面带微笑笑。(

35、四)卖场场陈列规规划前台陈列与与选取：陈列台台处于入入口8的的左侧，放放置一些些饮料酒酒水，作作为公司司的总服服务台,作为咨咨询和结结帐处，将将由公司司的形象象气质好好的服务务生负责责该处工工作。在室内玻璃璃墙壁上上，主要要的装饰饰物为塑塑料吊饰饰，形态态大致包包括水果果，鲜花花，还有有一些图图片。卖场灯光与与氛围规规划初期装修：天花板板，地板板，墙壁壁材料与与色彩选选择，玻玻璃材料料的灵活活运用。背景设置：音乐：音乐乐主要包包括优雅雅松弛，轻轻缓温柔柔为主，选选取轻音音乐为主主打。音音量控制制在较低低的分贝贝。给人人一种放放松休闲闲的音乐乐，让人人最大程程度的感感觉到舒舒服自在在。色彩与采光

36、光：所选选取地点点采光好好，很明明朗，店店面要跟跟酒吧区区别开，抛抛弃大多多酒吧较较为浓郁郁的深色色基调，选选取淡色色系为室室内主要要颜色。因因为有着着好的采采光条件件，所以以玻璃材材料会以以很大运运用，但但是也只只是在墙墙壁的上上沿进行行一定的的采光，大大多数靠靠室内的的装裱来来进行室室内装饰饰。比如如选取一一些画图图来装点点室内。灯光：营造造气氛的的重要角角色。一一般暖色色调的光光线比较较适合久久坐，也也便于营营造气氛氛。黄色色系的照照明较不不伤眼，再再加上射射灯光线线强，可可以穿透透展示柜柜，让店店内呈现现明亮的的视觉感感受。室室温控制制：店内内主要试试给人凉凉爽的感感觉，温温度也较较酒

37、吧低低点。店店铺目前前试针对对夏日进进行的营营业。卖场的所有有布置都都围绕着着营造清清爽夏日日清爽就就餐环境境。以优优雅闲适适为基调调，不乏乏和谐恬恬静之美美。卖场人员与与装备形形象规划划本公司的卖卖场人员员相对较较少一共共10人人，其中中4人服服务员，22人后台台工作（水水果拼盘盘和冰淇淇淋制作作），11人清洁洁。另外外，财务务部长兼兼职收银银并负责责监督工工作，市市场部长长兼职柜柜台促销销，人事事部长协协助日常常事务。卖卖场出去去领班以以外，其其他人员员统一着着装，选选择桔红红色服装装作为工工作装，具具体请有有关人士士帮助设设计制作作。对于于卖场人人员，每每隔3天天的早上上由销售售主管统统

38、一训话话。公司发展战战略第一年预计计可开设设成都形形象店一一家，店店和加盟盟店五家家；第二年预计计可开设设成都形形象店三三家，到到20110年实实现成都都加盟店店十家.集中力量在在细分市市场赢的的相对竞竞争优势势，在成成都地区区及相应应目标人人群取得得广泛认认识，力力争形成成一定的的社会消消费潮流流；以价值整合合，形象象提升为为基础；电视广广告为先先锋；形形象店为为阵地；主题活活动为突突破；高高空拉升升，地面面推动；向上拓拓展 对下吸吸引。七 产品组组合策划划与采购购策划(一)主要要产品我们的目标标顾客比比较明晰晰，主要要是针对对川大校校园内的的大学生生以及一一部分周周围的上上班族，这这部分人

39、人群会比比较关注注产品的的新鲜度度和营养养价值，因因此核心心产品除除卫生、新新鲜度作作为最基基本要求求外，产产品极为为强调实实效性、口口感、营营养搭配配以及新新型饮食食概念的的传播，并并针对不不同顾客客需求设设计不同同食谱，使使我们的的小店能能够在坚坚持自己己的特色色过程中中赢得目目标顾客客的赞誉誉和信赖赖，实现现自身价价值。 (1) 核核心产品品:分为以下几几个系列列：炒饭系列：招牌芙蓉什什锦炒饭饭： 【原料】 ： 上白籼米米饭15500克克，鸡蛋蛋8只，水水发海参参50克克，熟鸡鸡脯肉550克，熟熟精火腿腿50克克，熟鸡鸡肫2只只，河虾虾仁755克，水水发冬菇菇25克克，熟净净笋255克，

40、青青豆255克，猪猪精肉550克，水水发干贝贝25克克，葱末末15克克，干淀淀粉5克克，精盐盐8克，鸡鸡清汤1150克克，绍酒酒5克，精精炼油1150克克。 【制作过程程】 1. 将海海参、鸡鸡肉、火火腿、肫肫、冬菇菇、笋、猪猪净肉均均切成小小丁。虾虾仁加盐盐，干淀淀粉上浆浆。鸡蛋蛋打入碗碗内，加加盐3克克，葱花花5克，搅搅匀待用用。 2. 炒锅锅上火，放放入精炼炼油，待待油五成成热时，放放入虾仁仁划油至至熟，捞捞出。再再倒入海海参丁、鸡鸡肉丁、肫肫丁、火火腿丁、冬冬菇丁、笋笋丁、猪猪精肉丁丁，略炒炒，加绍绍酒、精精盐、鸡鸡清汤烧烧沸，略略煮，倒倒入熟虾虾仁烧沸沸后倒入入碗内，成成什锦浇浇头。

41、 炒锅复上火火，放入入精炼油油，倒入入鸡蛋搂搂炒。炒炒至桂花花状时，加加入熟米米饭同炒炒。炒匀匀炒透后后，将精精盐、葱葱末、“什什锦浇头头”和青青豆入锅锅，与饭饭炒匀，起起锅分装装在碗内内即成。 。（这这是我们们小店的的招牌炒炒饭，因因为涉及及材料较较多，对对做工和和火候掌掌握要求求较高，价价位相对对也会高高些）家园系列炒炒饭：主要是一些些家常味味的诸如如蛋炒饭饭、辣子子鸡丁炒炒饭、酸酸菜肉丝丝炒饭、回回锅肉炒炒饭、扬扬州炒饭饭等等，炒炒饭讲究究煮饭，要要求“颗颗颗分明明，入口口软糯”，做做到“四四要”：一要米米好，宜宜香粳，不不宜糙籼籼或糯米米；二要要善淘，以以无砂、壳壳、稗，水水清为宜宜；

42、三要要善用火火工，沸沸水下米米，先武武火煮至至米涨伸伸腰，改改文火使使饭逐渐渐干汤，再再焖片刻刻，饭米米呈光泽泽即成熟熟，熟后后略焖，离离火，用用勺饭打打散成颗颗粒状，不不使并结结；四要要相水，放放的不宜宜多，也也不宜少少，燥湿湿得宜 烩饭系列：招牌什锦烩烩饭： 【原料】 鸡脚肉、炸炸红薯各各1500克，胡胡萝卜、高高汤各1100克克，泡萝萝卜400克，四四季豆330克，大大米饭4400克克，酱油油、精盐盐、辣椒椒、胡椒椒粉各55克，酒酒15克克，油500克。 【制作过程程】 鸡肉切1厘厘米丁，腌腌以腌料料，胡萝萝卜、泡泡萝卜、炸炸红薯、四四季豆均均切1厘厘米丁；锅中加油烧烧热，爆爆炸胡萝萝卜

43、、泡泡萝卜、四四季豆，取取起；加油爆炸鸡鸡肉，转转色后立立即放入入炸薯炒炒几下，与与其余原原料混炒炒；高汤汤煮滚，放放入酱油油、精盐盐、料酒酒、胡椒椒，倒入入饭炒匀匀即可。 b八宝宝烩饭 【原料/调调料】主料：米饭饭 配料料：肉粒粒、香肠肠、青豆豆、菜粒粒(切成成粒的青青菜)、胡胡萝卜、蘑蘑菇、鸡鸡蛋 调调料：盐盐、酱油油、生粉粉、辣椒椒、胡椒椒粉、鸡鸡汤【制作流程程】1. 米饭饭用鸡蛋蛋炒匀做做底 2将所有有配料切切成粒，烫烫水 3上述配配料用油油略炒，加加鸡汤、盐盐、酱油油、胡椒椒粉，生生粉收成成芡汁，浇浇在饭上上即可食食用 （各各种配料料要切得得细碎而而又均匀匀C豆豉蒸蒸排骨烩烩饭 【材

44、料】小排骨。豆豆豉酱。蒜蒜片，姜姜片做法法：把小小排骨用用酱油，米米酒，豆豆豉酱，太太白粉，稍稍许白糖糖，和蒜蒜片，姜姜片，辣辣椒一起起，搅拌拌均匀后后，腌浸浸一个晚晚上，然然后用大大火隔水水蒸155-200分钟，再再与米饭饭混合蒸蒸15分分钟，即即可做成成豆豉蒸蒸排骨烩烩饭。 d其他他特色烩烩饭：卤肉饭、香香酥排骨骨饭，照照烧排骨骨饭，鸡鸡腿饭、咖咖喱牛肉肉饭等 现时快餐餐： 在每次不同同的就餐餐时段，根根据销售售量而确确定制作作份量以以及更换换不同的的食谱搭搭配，使使目标消消费者能能够有多多种选择择。 快餐菜品主主要有：豆豉回回锅肉、蒜蒜苗回锅锅肉、辣辣子鸡丁丁、西芹芹炒肉、鱼鱼香茄子子、

45、土豆豆烧牛肉肉、土豆豆烧肥肠肠、宫爆爆鸡丁、蒜蒜苗炒腊腊肉、芹芹菜牛肉肉、蒜苔苔肉丝、麻麻婆豆腐腐、番茄茄炒蛋、炝炝炒各类类时蔬、新新鲜时蔬蔬汤、炖炖汤等。 风味小吃系系列： 会在不不同时段段提供各各地不同同的风味味小吃，使使各类食食品能满满足目标标消费者者的消费费需求。使使目标消消费者始始终保持持对本店店的消费费忠诚度度。 面面食：各各种口味味水饺、面面条、 特色小小吃：炒炒米（河河）粉、各各种粥、川川北凉粉粉、钵钵钵鸡、酸酸辣粉等等（2）有形形产品 我们特别别注意菜菜品的卫卫生、色色泽、新新鲜度、口口感以及及包装的的新颖性性，以期期满足消消费者对对产品的的多层次次需求。 （3）附加加产品我

46、们通过网网上订购购和电话话预定的的方式提提供送货货上门的的服务，使使目标消消费者能能在有限限的时间间和空间间里享受受最周到到细微的的服务(二)产品品组合： 主要以经营营各系列列炒饭、烩烩饭、快快餐、水水饺、面面食以及及各地风风味小吃吃，并搭搭配时令令新鲜水水果，鲜鲜榨果汁汁、豆浆浆以及各各类饮料料，形成成多种搭搭配食谱谱，使营营养搭配配更为均均衡，使使快餐吃吃出营养养和健康康。 (二)货源源组织及及供应商商选择所需要的蔬蔬菜肉类类以及水水果为保保持新鲜鲜度会根根据销售售供应量量来决定定每次的的购买量量，购货货地点选选在离川川大较近近的郭家家桥市场场，并与与一定数数量的批批发商建建立业务务关系，

47、以以购买数数量较多多以及长长期购买买而获得得相对优优惠的价价格。而而对于啤啤酒、饮饮料、调调料等产产品则会会选择专专业批发发商以求求节约成成本。八 投资方方案与财财务分析析（一）投资资方案说说明1.财务费费用【租金投入入】 一一点香饮饮食文化化有限公公司的餐餐饮店铺铺位于竹竹林村一一楼。公公司办公公地点和和公司的的经营场场地合为为一处，节节约经营营费用和和管理费费用。公公司办公公场地和和经营场场地总共共1000 金6/ 按付 点食有司租：2 元20元【设备费用用】为了了能够尽尽量的节节省成本本，一些些设备如如冰柜、电电脑、桌桌椅等都都到二手手市场购购买。其其它需要要的设备备，在一一点香的的经营

48、过过程中，不不断的添添置。灶具110000元冰柜（二手手）5500元元110000元电脑（二手手）220000元桌椅（二手手）6600元元办公桌椅3300元元其它6600元元合计555000元【装修费用用】一点香饮食食文化有有限公司司的装修修，采用用简单的的装修方方法。保保证环境境卫生，清清雅既可可，总装装修费用用预计在在100000元元左右。【促销费用用】一点香饮食食文化有有限公司司开始运运营后，将将会开展展一些促促销宣传传活动。主主要是单、海海报、宣宣传册等等的发放放，将会会定期的的做一些些小的宣宣传。单预预计年发发放份，海海报将会会年发放放张，宣宣传册份份。单5000元海报1000元50

49、00元宣传册2000元4000元其它2000元合计16000元【运营费费用】公司式营期期的事物物由公司司的管理理人员进进行，个个别岗位位在需要要的时候候再进行行招聘。由由于我们们是应届届大学生生毕业创创业，税税务费用用将会享享受国家家的政策策待遇，前前期主要要是注册册费用及及卫生许许可费用用等。原原料费用用要根据据营业情情况来具具体进行行分配。所所有费用用都以年年为单位位计算。 原料费费用 22000000元元人人员工资资 8800000元 税税务费用用 220000元费 5元 30 10 80 各目存定动在能受围允用存定差以经程断行（二）综合合财务数数据与预预测表 预计计公司第第一年的的总投

50、入入费用33426600元元，随着着公司业业务的不不断发展展公司的的投入费费用将会会不断的的增加。平平均一个个店铺一一年的总总投入费费用在33000000元元左右。公公司开始始发展的的过程中中，采取取谨慎发发展的策策略，争争取到220100年公司司的店铺铺发展到到8家。 预计公公司的费费用在220066年为334.226万元元，20007年年由于增增加了一一个分店店，费用用将会上上升到664万元元，20010年年时公司司的费用用将会达达到2550万元元。 预计计公司的的销售收收入在220066年时将将会达到到30万万元左右右，到了了20007年将将会达到到70万万元左右右，到了了20110年实

51、实现销售售收入近近3000万左右右。（三）综合合财务评评价 企业刚刚刚成立立时，将将会面临临很多问问题，收收入状况况可能不不是很好好。但是是随着良良好的经经营，以以及有效效的市场场宣传，企企业将会会逐步获获得可观观的利润润。损益表编制单位：一点香香饮食文文化有限限公司 20005/6/225 单位：元第一年第二年第三年产品销售收收入300000070000001150000产品销售费费用200000035000006000000毛利润100000035000005500000经营费用140000019000003200000税前利润4000006000002300000所得税019800075

52、9000净利润4000004020001541000 由于公公司固定定资产折折旧期限限比较短短，费用用比较高高，导致致公司第第一年亏亏损比较较大。而而且，根根据新公公司法应应届毕业业生创业业，前两两年免征征所得税税，将会会使公司司的税后后利润增增加。投资收益益率 R11541100/（92200000）%116.77该方案的投投资回收收期为：Pt=T-11+第（tt-1）年年的NCCF绝对对值/第第t年的的NCFF =14400000/ 600000 1.67年年盈亏平衡衡分析以金额表示示的盈亏亏平衡点点总固固定成本本1-（单位位变动成成本单单位销售售价格）或以以数量表表示的盈盈亏平衡衡点x单

53、单位销售售价格。该该方案中中，（11）原材材料平均均成本为为每单位位3.55元（2）销售售平均价价格为每每单位66元（3）固定定成本为为300000元元单位贡献献毛利销售价价格变变动成本本6.000-3.502.550（元元）以数数量表示示的盈亏亏平衡点点总固固定成本本单位位贡献毛毛利（10000000+3300000）2.550520000（件件）以金金额表示示的盈亏亏平衡点点=52200006.000=33120000（元元） 本方案中中，只要要年销售售的所有有的小吃吃、小炒炒等总数数达到5520000件，就就能保证证盈利。九 开店运运作规划划（一）机构构创办业态选择:快餐服服务业 目标顾

54、客:川大的的教师、学学生及附附近公司司的职员员 资金筹集:个人出出资 政府申请作作业:登登记餐饮饮经营许许可,卫卫生许可可,请领领执照和和申请用用水电等等【公司创建建】 公司名称称：一点点香有限限责任公公司法定地址址：成都都市四川川大学竹竹林公寓寓2单元元1055号 注册资本本：100万人民民币 股东及股股本结构构：公司司股东为为龙宏，李李蜀莹，余余忠豪，李李楠，张张希,刘刘辉。六六人各出出资6万万元人民民币作为为公司启启动资金金,股权权平分。 法人代表表：龙宏宏【组织架构构】总经理总经理采购部财务部营销部人力资源部陪送部菜品设计部（二）人力力规划 高管人员职职能描述述:进行总体战战略决策策,

55、规划划店铺运运作,实实施人性性化管理理,协调调各方面面因素 营销人员职职能描述述进行营销战战略的制制定,价价格决策策,服务务组合设设计(售售前，售售后,辅辅助服务务)和氛氛围营造造)和促促销运作作 财务人员职职能描述述制定年度,月,周周的营业业销售计计划,编编制损益益表,进进行日常常商品的的盘点,整理发发票、帐帐目等 总务行政人人员职能能描述制定文书,财产,安全防防护的管管理体系系及人员员考核激激励制度度 ,对对门店进进行管理理并与其其他工作作人员保保持充分分的联系系和配合合,使各各项业务务顺利推推进 菜品设计与与开发人人员负责开发区区别于食食堂、新新颖、独独有风味味的适合合大众口口味的菜菜品

56、,并并根据时时令变化化不断推推陈出新新。 采购人员职能描述:制定采采购计划划,与供供应商洽洽谈并保保持良好好的关系系,认真真履行采采购工作作,保证证货品的的新鲜度度和安全全性 服务人员职职能描述述对前来就餐餐的顾客客提供点点菜,菜菜品推介介,上菜菜,迎送送等服务务;电话话和网上上承接定定单及跟跟踪顾客客,征求求顾客意意见。管理团队:总经理：龙龙宏对公司全权权负责,处理各各种汇总总事务，对对公司的的高层管管理工作作有最终终决策权权。向各各部门经经理划分分职责和和布置任任务。 财务及采购购部长：李蜀莹莹负责公司资资金运作作与规划划，管理理日常帐帐目，定定时做帐帐，盘存存与审计计。采购购日常所所需物

57、资资，向总总经理呈呈报日常常事务。 人事部长：余忠豪豪负责公司职职员的招招聘以及及培训工工作，制制定公司司人事制制度并监监督其执执行情况况,对所所属部门门负责，向向总经理理呈报日日常事务务。市场部部长长：张希负责市场营营销策略略制定和和实施及及评估，向向总经理理呈报日日常事务务。 菜品设计师师：李楠负责菜品的的研制和和推陈出出新,并并收集顾顾客的意意见,对对不足之之处及时时调整。 运营部部长长：刘辉负责监督,改进顾顾客的服服务工作作,实施施网络维维护工作作,并协协调市场场部完成成市场推推广工作作。 (三)财务务规划 资金运用规规划:配合整个开开业筹备备业务以以及正常常运营,对各项项资金的的运用

58、进进行切实实掌握,如开办办费、内内装费、工工程实施施费、采采购费、营营销费用用等。 商品管管理业务务:如存货计价价基础的的设定、进进出货物物的盘点点、存量量管理体体系以及及进货日日程的排排定等 会计帐务管管理:规划会计制制度的拟拟定,发发票的使使用与管管理、定定期帐务务处理作作业、固固定资产产的分类类 现金出纳管管理:收银机的使使用与管管理,现现金与周周转金的的合理预预算与管管理,与与供应商商交付款款日期的的设定等等 其他事项:凡是与会计计、帐务务、现金金管理有有关的业业务应随随时与营营销、采采购人员员协调和和配合以以推动财财务工作作的顺利利进行。(四)营销销方案 营销决策 市场定定位 通通过

59、市场场调研我我们将自自身定位位为针对对川大教教师、学学生及周周边公司司职员的的中低档档快餐服服务机构构 产品品品种 规规模化产产品:由由主厨根根据时令令特征统统一制作作的盒饭饭,顾客客一到便便可取走走,无须须等待。 个性定定制产品品:由顾顾客根据据菜单点点菜,大大厨现场场制作。同同时本店店还开展展电话、网网上订购购业务 服务组组合 接接受电话话和网上上订购,进行广广告宣传传,有型型展示 送货上上门,按按顾客的的合理要要求对菜菜品进行行调整,换货及及退货 在门店店顾客可可收看体体育、娱娱乐节目目,翻阅阅各类杂杂志,品品尝免费费饮料或或免费汤汤 接受受赊帐信信用交易易 价格决决策 现现时快餐餐系列

60、: 一荤荤一素型型 3-55元 一一荤两素素型 4-6元 两荤一一素型5-77元 炒炒饭系列列：4元元到155元不等等 烩饭饭系列：5元到到20元元 风味味小吃系系列:价价格因品品种和数数量而定定，从11元到330不等等 促销决决策 促促销时期期:开业业第一周周,周末末,节日日等并与与社会性性活动相相互配合合 促销销广告作作业: 海报的的制妥张张贴 PPOP的的制妥张张贴 广广告媒体体(川大大校园网网)的执执行 促促销方式式: 免免费赠送送开业业第一周周,前115位顾顾客可免免费获得得一份盒盒饭 交交易印花花开业业前三月月,累积积消费五五次的顾顾客可免免费获得得豪华型型盒饭一一份 时时段赠送送