2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案10

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏下列哪种维生素()。A、维生素B6、烟酸B、维生素A、维生素B1C、维生素B2、维生素KD、维生素C、泛酸E、生物素、叶酸正确答案:A2.寡糖是由多少个单糖所构成的糖类()。A、710个B、13个C、57个D、35个E、39个正确答案:E3.不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。A、蛋氨酸B、胱氨酸C、谷氨酰胺D、色氨酸E、赖氨酸正确答案:C4.以下微量元素属于人体必需微量元素的是A、钼B、锰C、硅D、钒E、镍正确答案:A5.血生化检查，丙氨

2、酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。可能的原因是()。A、骨质疏松症B、骨质软化症C、维生素B6缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:C尚需进行下述何种检查()。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、不需要再进行其他检查正确答案:D6.食物中1g碳水化合物产生的热量是( )。A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正确答案:B7.磷脂的主要生理功能是A、构成细胞膜的成分B、增强细胞对水的通透性C、促进水溶性维生素的吸收D、促进矿物质的利用E、抗生酮正确答案:A8.已发现有20多种矿物质是构成人

3、体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（ ）。A、钙B、铁C、钠D、镁E、硫正确答案:B以下为人体所需的微量元素是（ ）。A、碘B、钾C、钠D、镁E、硫正确答案:A下列各组元素中都是人体必需微量元素的是（ ）。A、钙、磷、镁B、铜、钠、硫C、镉、汞、镁D、铁、锌、硒E、钒、碘、铅正确答案:D9.缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是( )。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C10.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：()A、4kcal/g、9kc

4、al/g、9kcal/gB、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g正确答案:B11.关于脂肪的叙述，错误的是A、三酰甘油也称脂肪B、中性脂肪就是三酰甘油C、三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸组成D、脂肪细胞可不断地储存脂肪而使脂肪不断积累E、人体内的脂肪主要分布在肝脏正确答案:E12.成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量(RNI)为()。A、65g/dB、75g/dC、85g/dD、95g/dE、105g/d正确答案:B13.乳糖在碳水

5、化合物中属于( )。A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是正确答案:B14.下列哪项是机体缺铁的第三阶段的表现()。A、血细胞比容下降B、血清铁蛋白浓度下降C、游离原卟啉浓度上升D、运铁蛋白浓度下降E、以上全是正确答案:A15.A.胃蛋白酶B.淀粉酶C.胰脂肪酶D.辅脂酶E.胰蛋白酶分解淀粉为麦芽糖的是()。正确答案:B分解蛋白质为肽类的是()。正确答案:A16.长期服用肠道灭菌药可引起缺乏下列哪种维生素()。A、维生素CB、维生素AC、维生素KD、维生素B1E、吡哆醇正确答案:C17.可溶性膳食纤维有()。A、果胶、树胶、半纤维素B、树胶、半纤维素、木质素C、半纤维素、木质素、纤维素

6、D、木质素、树胶、半纤维素E、纤维素、半纤维素、果胶正确答案:A18.在体内被称为“不动脂”的脂类为()。A、类脂B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸E、必需脂肪酸正确答案:A19.毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内A、核黄素缺乏B、硫胺素缺乏C、体内脂质过高D、维生素A过量E、维生素A缺乏正确答案:E20.A.植酸盐和草酸盐B.果胶C.磷D.维生素CE.维生素D能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。正确答案:E能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。正确答案:A能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是( )。正确答案:A21.膳食纤维的主要功能

7、不包括()。A、有利于食物的消化过程B、预防胆石形成C、维持血糖正常平衡，防治糖尿病D、为机体提供较多能量E、促进结肠功能，预防结肠癌正确答案:D22.我国膳食指南建议的食盐摄入量是()。A、没有相关的参考值B、小于6g/dC、大于6g/d，小于10g/dD、6g/dE、越少越好正确答案:D23.在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为()。A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、丝氨酸正确答案:C24.下列哪种食物特殊动力作用最强()。A、蛋白质与脂肪混合B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪E、脂肪与碳水化合物混合正确答案:C25.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为()。A、钴B、硒C、铜D、叶酸

8、E、烟酸正确答案:E26.粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为()。A、血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒B、红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒C、红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒D、血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒E、血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒正确答案:D27.A.维持神经与肌肉活动B.调节能量释放C.是构成血红蛋白的成分之一D.参与合成甲状腺素E.提高机体免疫力碘的生理功能是( )。正确答案:D磷的生理功能是( )。正确答案:B钙的生理功能是( )。正确答案:A28.下列哪种食物的胆固醇含量最低()。A、牛肝B、羊脑C、猪肾D、猪肉E、猪脑正确答案:D29.女性，

9、40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。可疑其患有的疾病是()。A、癞皮病B、周围神经炎C、脚气病D、维生素C缺乏病E、毛囊角化症正确答案:D根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为()。A、维生素B12B、叶酸C、铁D、维生素B2E、维生素C正确答案:E如确诊需进行的相关检查是()。A、测定红细胞中核黄素含量B、测血清铁蛋白含量C、测红细胞转酮醇酶活力系数D、血浆同型半胱氨酸试验E、血浆维生素C浓度正确答案:E膳食中应注意多食用()。A、鱼类B、柑橘类水果C、瘦肉D、马铃薯E、干果类正确答案:B如需尽快痊愈，可适

10、量服用的营养素是()。A、维生素B12B、维生素B2C、硫酸亚铁D、叶酸补充剂E、维生素C正确答案:E30.烟酸又名()。A、抗神经炎因子B、尼克酸C、抗脚气病因子D、蝶酰谷氨酸E、维生素B6正确答案:B31.根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A、10和15B、15和20C、20和25D、25和30E、30和35正确答案:B32.含维生素D相对较少的食物为()。A、动物肝脏B、蛋黄C、鱼D、鱼肝油E、豆类正确答案:E33.角膜边缘充血可能是缺乏()。A、维生素BB、脂肪C、维生素AD、糖类E、蛋白质正确答案:A34.维生素E中，以()。的生物活性最高。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-三烯生育酚E、-生育酚正确答案:A35.不能用于烟酸营养状况评价的是( )。A、空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定B、测定烟酸的代谢产物C、2-吡啶酮N1-MN比值D、红细胞中NADNADP比值E、烟酸当量测定正确答案:E36.符合维生素B2的理化特点的是()。A、碱性环境中稳定B、酸性环境中不稳定C、在紫外线照射下易分解D、有亚硫酸盐存在时易分解E、有Cu、Fe存在时易被破坏正确答案:C37.该男婴最可能是下列哪种维生素缺乏A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE