2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案63

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是( )正确答案:A可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是( )正确答案:C可以减轻或消除便秘症状的膳食是( )正确答案:B减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是( )正确答案:E可以减轻或消除痛风症状的膳食是( )正确答案:D2.母乳中有很多促进钙吸收的因素，其中不包括( )。A、饱和脂肪酸B、乳糖C、蛋白质D、氨基酸正确答案:A3.1g脂肪约可提供( )能量(kcal)A、4B、5C、7D、9

2、E、10正确答案:D4.对肉毒毒素中毒的患者( )A、应尽早使用多价抗毒血清B、应尽早使用抗生素C、积极治疗腹痛、腹泻D、纠正电解质平衡的紊乱E、可使用硫代硫酸钠正确答案:A5.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( )A、细菌性食物中毒B、有毒动、植物食物中毒C、化学性食物中毒D、霉变食物引起的食物中毒E、真菌毒素引起的食物中毒正确答案:A6.合理膳食的基本卫生学要求。正确答案:合理膳食的基本卫生学要求是：(1)摄取的食物应能供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和 劳动所需要的能量；能保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，

3、适应各种环境和条件下的机体需要。(2)摄取的食物应能保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。(3)食物通过合理加工烹调，尽可能减少食物中各种营养素的损失，提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。(4)食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害的物质，食之无害。(5)有合理的膳食制度和饮食习惯，三餐定时定量，比例合适。三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占一日总能量的 30%、40%、30%为宜。(6)有良好的膳食环境和愉快的饮食心情。7.精制米面制作的食品具有( )A、高生糖指数B、低生糖指数C、与生糖指数无关

4、D、都不是正确答案:A8.为预防胎儿发生神经管畸形，建议孕早期每日增补叶酸量为( )A、200gB、300gC、400gD、600gE、800g正确答案:A9.以下哪一对营养素相互拮抗( )A、Vit.A与Vit.EB、Vit.E与SeC、Vit.C与Fe2+D、Vit.D与Ca2+正确答案:A10.蛋黄会直接影响血液胆固醇含量的变化( )A、升高B、降低C、无明显改变D、多吃会升高正确答案:C11.一位普通大学男生，平时参加部分体育活动，每天需要热能约 3000kcal/人，已知热能主要是由蛋白质、脂肪和碳水化合物提供，其分别 17%、23%和 60%，请问该学生每天需要的蛋白质、脂肪和碳水

5、化合物约是多少？正确答案: 已知每日需要热能 3000kcal; CP: Fat: Carb = 17%: 23%: 60%; 1gCP 提供 4Kcal 热能, Fat 提供 9Kcal 热能, 1g Carb 提供 4Kcal 热能; 3000kcal 17% ? 4 Kcal = 127.5 g CP/d; 3000kcal 23% ? 9 Kcal = 76.7 g Fat/d; 3000kcal 60% ? 4 Kcal = 450 g Carb/d答：该男生每日需要补充 127.5 g 蛋白质, 76.7 g 脂肪， 450 g 碳水化合物。12.维生素B1以辅酶形式参与( )A、

6、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、赖氨酸代谢D、糖代谢E、钙代谢正确答案:D13.提供能量的营养素有_，分别是：_、_、_。正确答案:3,蛋白质,脂肪,碳水化合物14.老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )A、抗疲劳B、增进食欲C、增强机体的抗氧化功能D、降低胆固醇E、防止便秘正确答案:C15.中医食疗中养阴滋补的食物，其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。( )A、-胡萝卜素B、生物素C、硒D、维生素E正确答案:B16.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有( )A、10g左右B、25g左右C、40g左右D、50g左右E、60g左右

7、正确答案:B17.下列何种营养素具有抗氧化作用( )A、Vit.EB、Vit.PPC、CoD、Cr正确答案:A18.最早认为维生素C缺乏会引起( )A、毛细血管脆性增进B、坏血病C、贫血症D、改善机体免疫力正确答案:B19.从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的( )A、制备B、采集C、预处理D、以上均对正确答案:B20.甲亢的治疗原则是( )A、高能量、高蛋白、高脂肪、高膳食纤维B、高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维C、高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊D、高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物E、高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物正确答案:E21.关于中密度脂蛋白

8、不正确的是A、是引起动脉硬化的因素B、正常血液中很低C、极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白D、低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白E、来源于肝脏正确答案:D22.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持？( )A、禁食5天B、消化道瘘C、大面积烧伤D、休克正确答案:D23.动物体内的碳水化合物主要以_形式存在于_和_ 组织中。正确答案:糖原,肝脏,肌肉24.终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物A、黄曲霉毒素B、N-亚硝胺C、多环芳烃类化合物D、N-亚硝酰胺E、杂环胺类化合物正确答案:D25.体内水分的来源主要有_和_两类。

9、正确答案:内生水,食物水26.Nutrition means( )A、食物消化吸收利用过程B、食物中有效成份C、食物营养供给D、人体生理需要正确答案:A27.肉毒毒素的特点是( )A、不耐热，100，10min20min可破坏B、不耐酸，加醋可破坏C、进入体内可被胰蛋白酶灭活D、中毒后可导致患者体温升高E、中毒患者病死率较低正确答案:A28.下列属于低聚糖的是( )A、海藻糖B、乳糖C、蔗糖D、水苏糖正确答案:D29.胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗A、控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入B、限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量200mgdC、限制胆固醇摄入量300mgdD、控制能量，降低体重E、

10、适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入正确答案:B30.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是( )A、乙醇B、氢氰酸C、甲醛D、杂醇油E、甲醇正确答案:E31.管饲途径常有_、_、_。正确答案:鼻饲；胃肠造瘘管饲；空肠造瘘管饲32.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )A、6克B、8克C、3克D、12克正确答案:A33.下列食物中含锌较多的食物是( )A、牛肉B、蔬菜C、水果D、大米正确答案:A34.要素膳的喂养途径和方式有_和 _两种。正确答案:鼻饲、管喂35.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是( )A、肉类B、蛋类C、奶制品D、精制米面E、水果蔬菜正确答案:E36.5岁儿童，易烦

11、躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于( )A、铁储存减少期B、缺铁性贫血期C、细胞生成缺铁期D、血红蛋白形成期E、铁增多期正确答案:C37.三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为( )A、抗生素B、美蓝C、氢氧化铁D、二巯基丙磺酸钠E、亚硝酸异戊酯正确答案:D38.食物中毒与流行性传染病的根本区别在于( )A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高正确答案:A39.赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是( )A、胰淀粉酶B、胰脂肪酶C、糜蛋白酶D、盐酸E、碳酸氢盐正确答案:D溃疡患者的膳食治疗原则为(