2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案62

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.调整我国的膳食结构，首先应从减少粮食摄入量、增加肉类供给量做起。( )正确答案:错误2.公式：BMR/ REE = M2 24hrsEnergy (RDA) = BMR /REE AIBMR = 基础代谢, AI = Active index/活动指数已知条件：20 岁，身高 175cm , 体重 70kg ，中度活动指数是 1.7，每天获取约 3000kcal 能量求：基础代谢（RMR），体表面积正确答案:计算：Energy = BMR/ REEAI RMR = Energy A

2、I = 3000 1.7 =1764.7kcal/d.h BMR = M224h M2 = BMR 24h =1764.7 24h = 73.5m23.简述 TPN 的适应症。正确答案:适用于需要营养支持但存在胃肠道功能障碍的危重症病人。（1）不能从胃肠道正常进食，如高位肠瘘，小肠过短等。癌症患者在放疗或化疗期间胃肠道反应过重时也可应用。（2）严重感染或严重烧伤，多器官功能障碍等。（3）消化不良和消化道需要休息，如溃疡性结肠炎，长期腹泻等。（4）其他：急性肾功能衰竭，急性肝功能衰竭，坏死性胰腺炎，神经性厌食等。4.能促进乳母乳汁分泌的维生素有( )A、叶酸B、维生素DC、维生素ED、维生素B1

3、E、维生素B2正确答案:C,D5.不属于全静脉营养液的混合标准的是A、葡萄糖的最终浓度为10%23B、总容量应大于或等于1.51C、葡萄糖量不应少于氨基酸量D、氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2：1：1或1：1：1或2：1：0.5E、所有一价、二价、三价电解质，微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中正确答案:C6.因为碘的缺乏而造成对人体最为严重影响的疾病是( )A、=1*GB3克山病B、=2*GB3克汀病C、=3*GB3侏儒症D、=4*GB3脚气病正确答案:B7.膳食纤维主要的生理作用为( )A、降低餐后血糖B、降低血胆固醇C、控制体重和减肥D、预防便秘E、

4、预防腹泻正确答案:A,B,C,D8.下列哪些是必需脂肪酸？( )A、亚油酸B、花生四烯酸C、a一亚麻酸D、二十二碳六烯酸E、二十碳五烯酸正确答案:A,C9.蛋白质适宜摄入量与机体蛋白质消耗的相互关系？正确答案:答：理论上成人每天摄入 30g 蛋白质可以满足零氮平衡，但从安全性与消化吸收等其他因素考虑，成人按 0.8g/（kg.d）为宜。我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16g /（kg.d）按能量计算，蛋白质摄入量占膳食总能量的 10%12%，儿童青少年为 12%14%。10.糖尿病病人膳食控制的总原则是( )A、食物多样化，合理安排进餐时间B、合理控制热能摄入C、控制碳

5、水化合物的摄入D、控制脂肪和胆固醇的摄入E、选用优质蛋白质正确答案:B11.下列哪个蛋白质是结合蛋白质。( )A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、磷蛋白正确答案:D12.蔬菜、水果中不能提供的维生素是( )A、叶酸B、维生素DC、维生素ED、维生素B1E、维生素B2正确答案:B13.请各举 5 例营养过剩和营养不良导致的疾病。正确答案:营养不良：缺碘导致地方性甲状腺肿大；缺铁导致缺铁性贫血；缺维生素 A 导致夜盲症；缺维生素 C 导致坏血病；缺维生素 D 导致佝偻病。14.控制良好的糖尿病患者可在两餐之间吃些水果，若吃200g苹果要相应减去( )主食A、25gB、50gC、75gD、100gE、

6、125g正确答案:A15.我国已禁止使用的农药是( )A、内吸磷B、敌百虫C、有机氯农药D、乐果E、马拉硫磷正确答案:C16.黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是( )A、肾脏B、骨骼C、卵巢D、肝脏E、神经系统正确答案:D17.能当量是指营养素在体内进行生物氧化时，每消耗( )氧所能产生的能量。A、1毫升B、100毫升C、1升D、10升正确答案:C18.多种因素可导致病人摄取食物不足，常见的情况有以下哪些方面( )A、厌食B、进食能力降低或丧失C、精神性因素D、医源性因素E、摄入障碍正确答案:A,B,C,D,E19.营养调查主要包括 _ 、_、 _ 、_ 等四个方面。正确答案:膳食调查,生化检验,营

7、养不足或缺乏的检查,人体测量资料分析20.评定维生素Bl营养水平，常用的实验室指标有( )A、尿负荷试验B、红细胞转酮醇酶活性C、空腹尿中每克肌酐硫胺素含量D、谷胱甘肽还原酶活性E、血清维生素B1含量正确答案:A,B,C21.氮平衡是指( )A、摄入氮小于排出氮B、摄入氮等于排出氮C、摄入氮大于排出氮D、血浆白蛋白正常E、以上答案都不是正确答案:B22.为什么要学习营养学?正确答案:因为营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。它既有理论性也有实践性。随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的社会活动能力、智力和身体潜能充分发挥的先决条件。健康和营养适当的人

8、，是社会发展进步的结果，又是对社会发展做出贡献的主体。因此，学习营养学是人类发展的一项关键目标，也是反映社会进步的重要标志。23.食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起( )A、有毒食物B、腐败变质的食物C、正常数量可食状态的有毒食物D、动物性食物E、植物性食物正确答案:C24.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )。A、大豆-豆腐-豆浆B、豆腐-豆浆-大豆C、豆浆-大豆-豆腐D、豆腐-大豆-豆浆E、豆浆-豆腐-大豆正确答案:B25.1g碳水化合物约可提供( )能量(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正确答案:A26.要素膳的喂养途径和方式有_和 _两种。正确答案:鼻饲、

9、管喂27.A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食B.高能量、高碳水化合物、高脂肪C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪胆囊疾病急性期营养治疗原则（ ）正确答案:C胰腺疾病营养治疗原则（ ）正确答案:A脂肪肝营养治疗原则（ ）正确答案:D28.低蛋白质膳食常用于（ ）A、大面积烧伤B、甲亢C、高烧D、肝功能衰竭正确答案:D29.我国膳食构成的长处是( )。A、足够的热能B、足够的碳水化物C、足够的膳食纤维D、以上都是正确答案:D30.水的重要性是( )A、提供温和的内环境B、合成代谢C、分解代

10、谢D、促进蛋白降解正确答案:A31.痛风患者可用食物是( )A、牛奶B、鸡蛋C、水果D、馒头E、动物内脏正确答案:A,B,C,D32.河豚毒素的靶器官是( )A、神经系统B、肝脏C、肾脏D、血液E、胃肠正确答案:A33.天然甜味剂包括( )A、木糖醇B、甘草C、麦芽D、糖精钠E、山梨糖醇正确答案:A,B,C,E34.EPA、DHA可在动物体内由必需脂肪酸亚油酸转化而来。( )正确答案:错误35.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是( )A、罐头食品B、海产品及盐渍食品C、奶及奶制品D、家庭自制豆制品E、剩米饭、凉糕正确答案:B36.人体热能的消耗由_、_、_ 组成。正确答案:基础代谢,食物特殊热动力,体力活动能量消耗37.下列哪种食品属于空热食品：( )。A、米